Đã qua rồi cái thời mà rau xanh trong vườn chỉ được thể hiện bằng thì là và rau mùi tây. Các loại hiện tại rộng hơn nhiều, và các loại được cung cấp trên thị trường có thể đáp ứng bất kỳ người sành ăn. Hơn nữa, nhiều người trong số họ có thể giúp điều trị một số bệnh. Chúng tôi tìm hiểu thêm về một trong những nhà máy này, thu hút sự chú ý đến món salad dòng cuối.
Mô tả
Nhà máy có giá trị đã đến với chúng tôi từ Ấn Độ, "quá cảnh" qua Địa Trung Hải. Một tên khác là salad rau diếp xoăn.
Thật vậy, nó rất giống với rau diếp, và sự tương đồng này được tăng cường bởi những chiếc lá xoăn có màu xanh lá cây phong phú. Nhưng nếu bạn nhìn kỹ hơn, hóa ra là endive có một chút trang trí khác biệt của lá Lá, hơn nữa, chúng không rộng và tách biệt như của rau diếp.
Các thị trường thường gặp nhất đại diện của hai giống - xoăn và lá rộng. Các huấn luyện viên cỡ trung bình (lên đến 12 cm) được nhấn khá gọn gàng và nổi bật với tông màu xanh nhạt.
Hiếm hơn, có những chiếc lá và lõi hoa màu vàng, đỏ tía và đỏ cho thấy chúng thuộc giống kỳ lạ hơn, hoàn toàn là Địa Trung Hải. 
Điều quan trọng là! Bạn có thể loại bỏ vị đắng bằng cách đặt lá vào nước ấm trong 20 phút, sau đó rửa sạch. Nó xảy ra rằng chúng được thiết lập một chút, nhưng bạn cần phải khẩn trương làm mới - sau đó họ chỉ cần cho vào nước đá.
Hương vị của lá có vị đắng. Có lẽ đó là lý do tại sao văn hóa này chưa trở thành một khối trong vĩ độ của chúng ta. Khó khăn thêm một loại chăm sóc cho các đồn điền như vậy. Mặt khác, do thành phần của nó, endive có một số tính chất hữu ích.
Giá trị dinh dưỡng và calo
Lá thô là một trong những thực phẩm ít calo - trong 100 gram chỉ phục vụ 17 kcal. Đây chỉ là 1,19% nhu cầu hàng ngày. Số tiền tương tự cho:
- 3,4 g chất béo;
- 3,1 g chất xơ (chủ yếu là chất xơ);
- 1,3 g protein;
- chỉ 0,2 g chất béo;
- 93,79 g nước.
Không có gì đáng ngạc nhiên khi họ cố gắng đưa salad rau diếp xoăn vào thực đơn ăn kiêng. Nó mang lại lợi ích tối đa với tải tối thiểu trên đường tiêu hóa, bên cạnh đó nó vô hại với các con đường mạch máu. 
Các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhất bao gồm: cà rốt, bí, cần tây, cà chua, ớt, atisô, bông cải xanh, mầm Brussels.
Thành phần hóa học
Những lá này so sánh thuận lợi với các loại rau xanh khác có hàm lượng vitamin A. Ngoài ra, chúng còn bão hòa:
- Vitamin B; trong số đó chúng tôi lưu ý B1 (thiamine), axit pantothenic (B5) và pyridoxine (B6);
- vitamin C;
- khoáng chất cơ bản (sắt, kali, đồng, mangan);
- canxi
- caroten;
- phốt pho;
- lưu huỳnh và clo, hiện diện như các nguyên tố vi lượng.
Bạn có biết không Tu luyện văn hóa bền vững ở quy mô công nghiệp bắt đầu từ thế kỷ 18. Môi trường sống "nông trại" chính là phía nam của Ý và Pháp, mặc dù các đồn điền nhỏ cũng được tìm thấy ở vùng khí hậu khắc nghiệt hơn của Hà Lan, Anh và các quốc gia Baltic.
Danh sách này rất ấn tượng, nhưng có một thành phần hữu ích khác, đó là insulin. Hàm lượng của nó trong lá không quá cao, nhưng trong rễ, nồng độ đạt tới 55-60%. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, đây có thể là một trợ giúp tuyệt vời.
Công dụng là gì?
Sự phong phú của các khoáng chất và axit hữu ích mở rộng đáng kể phạm vi ứng dụng của nền văn hóa này. Ngoài ẩm thực, nó được sử dụng rộng rãi để giảm cân, trong thẩm mỹ và như một loại thuốc. Với "thôi miên" cuối cùng và bắt đầu.
Trong điều trị
Các lá thường phục vụ như là cơ sở cho các loại thuốc sắc và thuốc lá khác nhau, mặc dù ngay cả những quả tươi đơn giản cũng có đặc tính chữa bệnh tuyệt vời. 
Tất cả các hợp chất này có thể được sử dụng để điều trị các bệnh như vậy:
- Thiếu máu và tăng huyết áp. Nước ép mạch máu và bình thường hóa chảy máu. Để có hiệu quả tốt nhất, thêm rau mùi tây và cần tây.
- Hen suyễn Các cuộc tấn công dần biến mất nếu bạn trộn nước ép với nước ép cần tây và thường xuyên uống hỗn hợp.
- Bệnh tăng nhãn áp. Trộn các thành phần theo tỷ lệ bằng nhau và thêm vào chúng một hỗn hợp rau bina-cà rốt, bạn sẽ khôi phục thị lực trong một vài tháng. Một liều duy nhất hàng ngày (không quá 180 ml) để phòng ngừa sẽ loại trừ khả năng các vấn đề về "mắt".
- Bệnh tiểu đường. Do insulin có trong rễ, bạn có thể "hạ đường" một cách đáng kể. Trong một số trường hợp, nhà máy thậm chí có thể thay thế tiêm (tất nhiên, nếu bác sĩ tham dự chấp thuận điều này).
- Táo bón. Nhẹ nhàng tiêu hóa võng mạc phục hồi sự kiên nhẫn. Để làm điều này, chỉ cần ăn một vài lá, uống chúng với nước ép cà rốt.
Điều quan trọng là! Khi mua, chọn lá sáng và giòn. Phai nhạt, chậm chạp và quá khó khăn, trái lại, không phù hợp. Khi bạn trở về nhà, hãy chắc chắn rửa sạch chúng bằng nước. Và để chắc chắn "trung hòa" chúng, hãy lau bằng hỗn hợp giấm (75-100 ml) và muối (0,5 muỗng cà phê).
- Ứ đọng mật và "thất bại" trong bài tiết gan. Trong trường hợp này, nước ép của endive đóng vai trò là chất xúc tác, đẩy nhanh quá trình làm sạch đường xả. Đối với điều này là enzyme intibin chịu trách nhiệm.
- Ung thư. Uống nước trái cây thường xuyên đáp ứng nhu cầu vitamin A của cơ thể, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh ung thư ở phổi và trực tràng. Ông cũng "sợ" bệnh blastoma và khối u ác tính xảy ra trong miệng và bàng quang.
Trong ngành thẩm mỹ
"Khả năng" chữa bệnh của giống này được sử dụng bởi các chuyên gia thẩm mỹ. Điều này là do thực tế là bản thân nước ép có khả năng tăng tốc máu, do đó cải thiện sự trao đổi chất và bình thường hóa dinh dưỡng của lớp hạ bì.
Ngoài ra, chất lỏng này thắt chặt hoàn hảo các vết thương nhỏ, giúp chống lại phát ban, loại bỏ mụn trứng cá hiệu quả. Phương pháp quản trị có thể khác nhau - nó phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của con người và trên thực tế, bản chất của vấn đề thẩm mỹ.
Trong thẩm mỹ, các loại cây như dứa, gỗ cây, dâu, rau dền, quả mơ, anh đào chim, hoa anh thảo buổi tối, húng tây, củ cải, tro đỏ và dưa hấu được sử dụng rộng rãi.
Nếu cơ thể hơi yếu (ví dụ, do căng thẳng), thì hãy bắt đầu với việc sử dụng nước trái cây. Đối với một người khỏe mạnh, đột nhiên phải đối mặt với sự xuất hiện của mụn trứng cá hoặc mụn đầu đen, đủ cho một liệu trình "kem dưỡng" hoặc nén.
Trong dinh dưỡng
Chúng tôi đã biết về các endive calo thấp. Thực tế này làm cho nó có thể sử dụng nó ở bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn kiêng. Nó có thể được thêm vào món salad và các món ăn phụ, hoặc đơn giản là bạn có thể nghiền nát xay như một món ăn riêng. 
Các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng cây được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, hoạt động theo nguyên tắc "lợi ích tối đa với tác hại tối thiểu". Vì vậy, nó - không "lấp đầy" dạ dày bằng calo, sản phẩm này cung cấp cho nó chất xơ, giúp bình thường hóa công việc của nó.
Bạn có thể sẽ quan tâm để đọc về các tính chất có lợi của rau diếp, cải xoong và tảng băng trôi.
Nhân tiện, 100 g salad này chứa 8% giá trị hàng ngày của chất xơ này. Một tính năng khác - lá "chảy nước" không chỉ cung cấp một loạt các chất hữu ích, mà còn góp phần loại bỏ chất lỏng tích cực hơn.
Những lập luận như vậy là đủ để đưa rau diếp xoăn vào chương trình ăn kiêng. Kết quả sẽ thấy rõ sau 2-3 tuần nhập viện.
Ứng dụng ẩm thực
Những người sành ăn nhận thức rõ về "vị đắng", nổi tiếng với sự bền bỉ. Tất cả các bộ phận của cây đều thích hợp để chuẩn bị các món ăn khác nhau - cả lá và rễ. Nhưng có một sắc thái đáng để ghi nhớ. Cái gọi là lá bên ngoài (chúng cũng là lá già nhất) được coi là đắng nhất, tốt hơn là cắt chúng ngay lập tức - làm hỏng không có gì.
Lá non được sử dụng để chuẩn bị các loại salad. Để có được hương vị nhẹ hơn, chúng được nêm một chút với hỗn hợp dầu ô liu và nước chanh.
Các món ăn kết quả sẽ bổ sung hoàn hảo cho thịt, nướng trên vỉ nướng hoặc "bọc" trong giấy bạc. Nhân tiện, một số thay thế nó bằng cùng một tờ rơi - với việc xử lý nhiệt kéo dài, vị đắng biến mất.
Điều quan trọng là! Để lưu trữ sẽ phải cung cấp một nơi mát mẻ tối từ thực phẩm có mùi mạnh. - lá rất dễ bị mùi vị xung quanh.
Không tệ và một món ăn phụ, món cá bổ sung. Nhưng sự kết hợp với các loại hải sản khác đã là một kẻ nghiệp dư (một vị đắng nhỏ có thể "làm giảm" hương vị tinh tế của chúng).
Những người ăn chay và ăn chay, những người thêm nó vào súp và món thịt hầm xanh, được chú ý. Các bà nội trợ có kinh nghiệm dễ dàng "cho" lá vào nước sốt hoặc nước sốt. 
Tác hại và chống chỉ định
Salad chicory, như bạn đã thấy, mang lại nhiều lợi ích, nhưng trong quá trình theo đuổi hiệu quả, bạn không nên quên về tác hại có thể xảy ra.
Nói đúng ra, nguy cơ biến chứng là khá nhỏ. Với sự tiếp nhận vừa phải cho bất kỳ mục đích nào (có thể là điều trị hoặc giảm cân), văn hóa này không có khả năng gây ra thiệt hại đáng kể.
Bạn có biết không Người Đức là những người đầu tiên thay đổi cà phê cho rau diếp xoăn - trong nửa sau của thế kỷ 18, người làm vườn Thuringian Timme quản lý để thực hiện công thức. Chẳng mấy chốc, công nghệ đã được làm chủ ở Nga, và thức uống này trở nên đặc biệt phổ biến ở tỉnh Yaroslavl, một nhà lãnh đạo trong việc nuôi dưỡng một nền văn hóa lành mạnh.Ngoại lệ duy nhất có thể là không dung nạp cá nhân của cây, có thể biểu hiện bằng các phản ứng dị ứng đáng kể hoặc trong tình trạng đau dạ dày thoáng qua (xảy ra ít thường xuyên hơn).
Nồng độ vitamin A cao cho thấy việc lấy lá trong thực phẩm không tương thích với hút thuốc và uống rượu.
Nếu bạn không bỏ được những thói quen như vậy, ít nhất bạn sẽ phải chịu được ít nhất một khoảng thời gian là 6 giờ (trước khi trước và sau khi bị phạt). Quy tắc đơn giản này sẽ tiết kiệm từ các hậu quả và biến chứng khó chịu. 
Bạn có biết không Đáng ngạc nhiên, rau diếp xoăn được coi là "họ hàng" của bồ công anh. Theo phân loại, cả hai chi sinh học thuộc cùng một họ thực vật aster.
Bạn đã học được những gì là cuối cùng và nơi mà nhà máy này có thể được áp dụng. Chúng tôi hy vọng rằng các thí nghiệm ẩm thực (cũng như các cách sử dụng khác) sẽ chỉ có lợi. Sức khỏe và nhiều khoảnh khắc "ngon" hơn trong cuộc sống!
