Theo truyền thống, chúng ta đã quen với rượu vang làm từ nho. Lúc tồi tệ nhất - từ táo. Nhưng các nhà hiền triết châu Á biết rằng đó là quả mận mang lại trí tuệ, sức khỏe và tuổi thọ. Trong bài viết chúng tôi mô tả cách làm rượu mận tại nhà bằng một công thức đơn giản.
Lựa chọn và chuẩn bị mận
Bắt đầu chuẩn bị rượu, tất nhiên, cần phải chuẩn bị nguyên liệu cho nó. Chúng ta sẽ cần những quả mận quá chín rơi từ trên cây xuống và hơi nắng. Dấu hiệu chính của sự sẵn sàng sẽ là làn da hơi nhăn của thân cây.
Bạn có biết không Mận - nguồn cung cấp nhiều vitamin (A, B, C, P, PP, E và K) và các nguyên tố vi lượng (đồng, sắt, iốt, kẽm, kali). Những loại trái cây này chứa pectin, chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất có lợi khác. Việc sử dụng mận giúp cải thiện khả năng miễn dịch, bảo vệ chống lại sự phát triển của các bệnh ung thư, kéo dài tuổi trẻ.
Không nên rửa quả mọng - trên da của chúng vi khuẩn sống sẽ cung cấp cho thức uống lên men tự nhiên. Nhưng nó là tốt để quét sạch mận. 
Làm sạch, nằm dưới ánh nắng mặt trời cần phải được làm sạch từ hạt. Vì vậy, nó sẽ dễ dàng hơn để ép nước trái cây. Ngoài ra, các hố chứa các chất có hại sẽ làm hỏng thành phẩm. Vì vậy, các loại trái cây đã sẵn sàng, và bây giờ chúng ta có thể học cách làm rượu vang từ mận.
Công thức cổ điển
Chúng tôi chuyển trực tiếp đến việc tạo ra rượu vang.
Chuẩn bị xi-rô (nước trái cây)
Khó khăn nhất trong việc chuẩn bị rượu vang từ mận tại nhà được coi là ép lấy nước. Đó là tất cả về pectin, liên kết nước ép và làm cho nó rất dày. Do đó, nước ép thu được theo cách này:
- Nó là cần thiết để nghiền tất cả các loại quả mọng trong một bát lớn để có vẻ ngoài giống như nhuyễn. Khoai tây nghiền nên được nghiền kỹ.
- Sau đó, bạn cần đổ nước theo tỷ lệ 1 đến 1.
- Hỗn hợp thu được được để một mình trong vài ngày, sau khi phủ lên thùng chứa bằng một miếng vải sạch.
- Quá trình lên men nên diễn ra ở nhiệt độ 20-25 ° C.
- Khuấy hỗn hợp đều đặn sau 8-10 giờ.
Sau 3 ngày, cần phải rút hết chất lỏng, và kết quả là bột giấy - lọc và ép lấy nước. Thủ tục này được thực hiện tốt nhất trên báo chí. Nhưng bạn có thể làm nó bằng tay.Kết hợp nước ép với chất lỏng thoát nước. Bây giờ bạn cần thêm đường. Định mức đường:
- cho nửa ngọt (nửa khô) - 300 g mỗi 1 lít nước ép;
- cho ngọt - 350 g;
- cho khô - khoảng 200 g
Khuấy đường và đổ nguyên liệu rượu vào bể lên men. Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng cho quá trình lên men.
Điều quan trọng là! Nước trái cây phải đổ đầy thùng chứa không quá.
Lên men
Bể lên men chứa đầy xi-rô. Bây giờ cần phải niêm phong mọi thứ bằng một khóa thủy lực. Nếu nó không có ở đó, một chiếc găng tay cao su thông thường với một vết thủng trên một trong những ngón tay sẽ làm được.
Phớt nước có thể được chế tạo từ một ống, một phần được hạ xuống tàu và một phần vào bình nước. Sau đó, carbon dioxide sẽ được tự do rời đi, và không khí sẽ không vào được tàu. Đặt bình với bragi trong một nơi tối ấm áp. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men là 23-25 ° C. 
Quá trình lên men kéo dài khoảng 40-50 ngày. Trực quan, sự chấm dứt của quá trình lên men có thể được xác định bằng việc chấm dứt phát thải carbon dioxide. Để ráo nước và lọc các braga lên men. Đổ chất lỏng nguyên chất vào một bình mới, và bây giờ thức uống sẽ bắt đầu chín.
Tìm hiểu làm thế nào để làm rượu vang tự chế từ nho đen, táo, nho, compote và mứt.
Làm chín
Ẩn kín chai và để nó trong một nơi tối để trưởng thành. Rượu mận chín kéo dài hơn nho hoặc táo.
Mẫu đầu tiên có thể được loại bỏ sau 4 - 6 tháng. Nhưng tại thời điểm này nó vẫn còn trẻ và sẽ có một số đình chỉ. Để đạt được sự sẵn sàng và thanh thản cuối cùng, bạn cần đợi khoảng 3 năm.
Điều kiện bảo quản
Rượu trưởng thành được đóng chai và lưu trữ trong hầm hoặc một nơi tối mát mẻ. Nó được lưu trữ trong khoảng 5 năm trong điều kiện như vậy. 
Khi nào tôi có thể uống rượu
Thử nghiệm đầu tiên của rượu vang trẻ có thể được loại bỏ trong vòng sáu tháng sau khi kết thúc quá trình lên men. Nhưng tốt hơn là chịu đựng một hoặc hai năm trước khi trưởng thành đầy đủ. Đó là trong giai đoạn này, nó sẽ có được hương vị và mùi thơm thực sự của nó, hoàn toàn tiết lộ chính nó và cho phép bạn thưởng thức chính mình. 
Công thức nấu ăn khác
Trên nó đã được mô tả một loại rượu mận đơn giản. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho các tấm khác ở nhà bằng cách sử dụng các công thức đơn giản.
Rượu y tế từ mận
Chúng tôi sẽ cần:
- mận - 10 kg;
- nước - 8 l;
- đường - 1,5 kg;
- nho khô - 2 kg.
Bạn có biết không Những người thường xuyên tiêu thụ rượu sống lâu hơn nhiều, thậm chí bị bệnh tim. Rượu vang làm giảm 40% nguy cơ đau tim và 25% nguy cơ huyết khối não.
Đổ một nửa thể tích nước, phủ một miếng giẻ, để đi lang thang trong nóng. Sau 10-12 giờ, trộn. Khuấy một pound đường và nho khô, thêm nước còn lại. Để đi lang thang trong cùng thời gian.
Vắt nước ép từ mận (như mô tả ở trên) và trộn với nước, đó là nho khô. Thêm đường còn lại. Đổ hỗn hợp vào bể lên men. 
Điều quan trọng là! Ít nhất công suất phải trống.
Che với găng tay hoặc con dấu nước. Khi khí ngừng được giải phóng, lọc hỗn hợp và đổ vào chai để trưởng thành. Sau 3-4 tháng, đồ uống có thể được đóng chai và đặt trong hầm để lưu trữ. 
Bạn có thể sẽ quan tâm để đọc về các loại mận vàng, kolonovidnyh và Trung Quốc tốt nhất.
Món tráng miệng
Đây là một công thức rất đơn giản để làm rượu mận. Đối với nó bạn cần:
- mận - 8 kg;
- nước tinh khiết - 1 l;
- đường cát - 1 kg.
Làm sạch mận khỏi bụi bẩn, nhưng không rửa chúng. Giã nát quả mọng và đậy lại bằng nước ấm. Che mận bằng một miếng vải và mặc trong vài ngày. Khuấy đều đặn.
Thêm đường vào nước ép. Đổ vào chai và đóng dấu. Sau khi lên men, đổ rượu vào chai, nút chai và ráo nước vào hầm. Sau một thời gian, bạn có thể lọc nó. 
Rượu mận
Các thành phần để chuẩn bị thức uống:
- mận - 1 kg;
- đường - 0,4 kg;
- rượu - 0,3 l;
- nước - 2 l.
Loại bỏ xương từ mận. Chuẩn bị một xi-rô từ 1 chén đường và 1 lít nước. Đun sôi xi-rô và đổ vào quả mọng. Đóng và quấn chăn. Sau 8-10 giờ xi-rô có thể được đổ. 
Từ nước và đường còn lại, làm một xi-rô một lần nữa. Lặp lại quy trình với mận và đổ xi-rô thu được vào cùng một bát với phần đầu tiên của xi-rô. Thêm rượu ở đó và để dành trong 2 tuần. 
Lọc trầm tích, đổ vào chai và đặt vào hầm để truyền. Đồ uống sẽ mạnh hơn các loại rượu trước đây. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và cải thiện các thuộc tính của nó theo thời gian. 
Như bạn có thể thấy, làm rượu mận tự làm, công thức mà chúng tôi đã mang lại, khá đơn giản. Thức uống này sẽ làm hài lòng với hương vị của nó không chỉ bạn, mà cả khách của bạn.
