Nho đen là một quả bom vitamin thực sự trong số các loại quả mọng. Nó cung cấp cho cơ thể con người các vitamin C, B, PP, K, E, H, A và thành phần của nó rất giàu chất dinh dưỡng như sắt, hữu cơ, axit photphoric và ascobic, pectin, kali, canxi. Điều thú vị là không chỉ các loại quả mọng, mà cả lá nho cũng có tác dụng chữa bệnh.
Để có được lợi ích lớn nhất có thể từ cây nho, các bác sĩ khuyên không nên cho nó xử lý nhiệt, và tốt hơn là nên đông lạnh hoặc làm khô. Đó là lý do tại sao trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ thảo luận về các cách và công thức tốt nhất để thu hoạch nho cho mùa đông.
Lựa chọn và chuẩn bị các loại quả mọng
Bước đầu tiên để đóng băng chính xác là sự lựa chọn của các loại quả mọng. Nên ưu tiên cho những quả chín, tươi có chất lượng cao, tốt nhất là lớn. Hãy chú ý rằng các loại trái cây chỉ chín, vì những quả chín sẽ mất đi các đặc tính hữu ích của chúng và sau khi rã đông có thể trông không ngon miệng.
Không chỉ màu đen, mà cả nho đỏ và trắng đều có những đặc tính hữu ích.
Hãy chắc chắn rằng các quả mọng không bị đánh đập, hư hỏng hoặc thối.
Đối với việc làm sạch nho khỏi bụi bẩn, không nên rửa sạch trước khi đông lạnh: bạn chỉ cần cẩn thận phân loại trái cây, làm sạch cành cây, đuôi, lá và côn trùng có thể vào bát đĩa trong quá trình thu thập. Nếu bạn vẫn quyết định rửa "vitamin", thì bạn nên cẩn thận lau khô chúng trên một chiếc khăn.
Điều quan trọng là! Chúng tôi không thể cho phép nho ướt rơi vào tủ đông, vì nước sẽ dẫn đến biến dạng của quả mọng. Trước khi đông lạnh, bạn cũng không thể giữ trái cây trong tủ lạnh quá một ngày.
Sương giá
Quả mọng chuẩn bị nên được đặt trong tủ đông. Chúng tôi đề nghị 5 giờ trước khi cơ sở của họ bật chế độ siêu đông, điều này góp phần vào quá trình đóng băng chất lượng cao nhất của sản phẩm. 
Currant cần phân hủy trên một bảng hoặc khay và đặt trong tủ đông. Quá trình đóng băng nên xảy ra ở nhiệt độ -18 ° C trong suốt cả ngày. Sau đó, bạn có thể thu thập các loại trái cây đông lạnh trong một món ăn tiện lợi cho bạn (túi hoặc hộp đựng) và đặt chúng trở lại trong tủ đông. Không giữ trái cây trong tủ đá quá 8-12 tháng.
Kiểm tra cách đông lạnh táo, dâu tây, đậu xanh, quả việt quất, bí ngô, cà tím cho mùa đông.
Sấy
Sấy khô là một trong những công thức tốt nhất để thu hoạch nho cho mùa đông mà không cần nấu ăn. Hơn nữa, có thể làm khô không chỉ các loại trái cây, mà cả lá của loại cây chữa bệnh này. Thật vậy, trong lá của nó không có tính chất hữu ích và vitamin được tích lũy. Và, quan trọng nhất, chúng không bị mất trong quá trình xử lý.
Quả mọng
Bước đầu tiên để làm khô quả mọng đúng cách là thu thập chúng: trái cây nên được hái vào một ngày nắng để chúng khô hoàn toàn. Mặt khác, ngay cả với quy trình sấy được tổ chức hợp lý, sản phẩm có thể xuống cấp. 
Làm khô trái cây được khuyên trong lò nướng. Để làm điều này, trái cây phải được phân hủy vào một cái chảo sắt. Quả mọng không cần phải đổ trong một đống dày đặc.
Điều quan trọng là! Nhiệt độ tối ưu nhất để sấy khô là 50-70 ° С với cửa lò. Khá dễ dàng để kiểm tra xem các loại trái cây có đủ khô hay không: chúng không nên để nước ép vào khi vắt.Nếu bạn muốn làm khô trái cây trong những dòng ngắn nhất - hãy làm nó bằng lò vi sóng. Trong trường hợp này, chúng nên được đặt trên một tấm và tách bằng vải tự nhiên. Cách ban đầu này sẽ giúp bạn làm khô trái cây chỉ trong 2 phút.
Để lưu trữ nho khô, sử dụng hộp thủy tinh đậy kín.Lá
Lá nho - một nguồn đồng, magiê, bạc, lưu huỳnh, mangan, sắt, tinh dầu và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể. 
Do đó, trà từ những chiếc lá như vậy là một tìm thấy thực sự trong mùa đông. Nhưng để tận hưởng những lợi ích, lá cần được thu thập và sấy khô đúng cách. Nó là cần thiết để thu thập tờ rơi chất lượng cao, mà không có bất kỳ thiệt hại, trong thời tiết khô. Một số người làm vườn làm hại bụi cây, vì họ không biết khi nào nên hái lá nho để thu hoạch cho mùa đông.
Thời gian tối ưu để thu thập là cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9, sau khi cây ngừng đậu quả. Bạn cần nhổ những chiếc lá nằm ở trung tâm của thân cây. 
Thời gian khuyến nghị để làm khô lá là từ 3 đến 10 ngày, tất cả phụ thuộc vào điều kiện nhiệt độ. Các lá cần được trải ra trên một bề mặt phẳng, theo thời gian chúng cần được trộn lẫn. Lá khô cần được nghiền nát và gấp trong túi giấy hoặc túi vải lanh để lưu trữ sau này.
Bạn có biết không Trà từ lá nho đen khô rất hữu ích cho cả người lớn và trẻ em để cải thiện chức năng và thị lực của não. Trong lá của cây có nhiều nguyên tố vi lượng góp phần vào việc này.
Nho, nghiền với đường
Có nhiều cách để làm mứt nho cho mùa đông. Đơn giản nhất là xay quả mọng với đường. Để làm điều này, bạn chỉ cần nho và đường theo tỷ lệ tương tự (1: 1). 
Trước hết, chuẩn bị các loại trái cây: chúng cần được làm sạch từ thân, lá và thối. Sau đó, quả mọng cần xay trong máy xay thịt (bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm). Trong một số công thức nấu ăn, nên nghiền không phải tất cả các sản phẩm, nhưng để lại ít nhất một phần ba toàn bộ quả mọng. Đó là tùy thuộc vào bạn. 
Nghiền trái cây với đường trong một hộp riêng và trộn kỹ. Để sản phẩm trong khoảng một giờ để đường được hòa tan hoàn toàn. 
Đặt mứt đã chuẩn bị vào đĩa thủy tinh sạch vô trùng và đóng chặt. Giữ một sản phẩm chữa bệnh như vậy khuyên ở nơi mát mẻ. 
Bí quyết mứt
Nhu cầu của những người sành ăn sử dụng các công thức làm mứt nho khác cho mùa đông. Chúng tôi khuyên những người phổ biến nhất nên được đưa vào ngân hàng heo của nữ tiếp viên.
Cổ điển
Công thức cổ điển cho mứt nho cho hầu hết mọi người có mùi như thời thơ ấu. Khi ăn mứt như vậy, mỗi người lớn sẽ nhớ những chuyến đi mùa đông đến làng cho ông bà, nơi món ngon như vậy luôn ở trên bàn. 
Vì vậy, hãy tiết lộ bí mật của bà về nấu ăn. Để làm mứt blackcurrant theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:
- nho - 1 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước - 1,5 ly.
Xi-rô đã sẵn sàng đi qua một cái rây hoặc vải gạc, gấp thành 3-4 lớp, nhiều lần. Xi-rô tinh khiết nên được đặt lại trên lửa và đun sôi. Đổ toàn bộ quả mọng khô vào xi-rô sôi và nấu cho đến khi sẵn sàng. 
Độ đặc cao của mứt chỉ ra rằng nó đã sẵn sàng. Đã đến lúc cuộn nó vào ngân hàng. 
Năm phút
Công thức làm mứt nho cho mùa đông "năm phút" - một trong những cách nhanh nhất và dễ nhất để chuẩn bị. Để thực hiện nó, bạn cần chuẩn bị:
- 1 kg quả mọng;
- 1,5 kg đường;
- 1,5 ly nước tinh khiết.
Mứt chuối
Đây là một công thức ban đầu cho những người sành ăn thực sự. Mứt được chuẩn bị mà không cần nấu, vì vậy nó chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh.
Chuẩn bị nho đen, chuối và đường theo tỷ lệ 1: 1: 1, ví dụ: 0,5: 0,5: 0,5 kg. Đánh bông quả mọng với đường trong máy xay. Chuối cần được làm sạch, cắt thành khối và cũng gửi vào máy xay. Sau khi nghiền chuối, trộn tất cả các thành phần. Mứt thơm đã sẵn sàng để sử dụng.
Bạn có biết không Tên của cây là do mùi thơm sắc nét bướng bỉnh. Các từ "currant" và "currant", thật kỳ lạ, có một gốc. Nhưng với tất cả điều này, mứt nho có mùi thơm.
Mứt
Mứt nho - "vũ khí" chính trong cuộc chiến chống lại bệnh cúm hoặc các loại virut gây bệnh khác trong giai đoạn thu đông. Thực tế là quả mọng rất giàu phytoncides tiêu diệt virus và nhiễm trùng trong cơ thể. 
Mỗi ngày có những công thức mới để nấu mứt nho đen. Chúng tôi sẽ tiết lộ bí mật của một trong những phổ biến nhất. Thành phần:
- nho - 1,5 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước - 0,5 l.
Trong những công thức này bạn có thể sử dụng cả nho đen và đỏ.
Thạch
Thạch nho cho mùa đông là một cơ hội tuyệt vời để bổ sung vitamin cho cơ thể. 
Để có được món tráng miệng ngon miệng này, bạn chỉ cần dự trữ các loại quả mọng và đường (1: 1,5). Đổ đầy trái cây đã chuẩn bị bằng nước đun sôi để nguội. Đun hỗn hợp cho sôi và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Sau thời gian cần thiết, thêm đường và đun thêm 15 phút nữa. Trong trường hợp này, thạch phải được trộn liên tục và thu thập bọt. Quá trình chuyển đổi hỗn hợp thành thạch có thể được bắt nguồn từ cách nó bắt đầu dày lên và dính vào các bức tường của món ăn. Thạch của bạn đã sẵn sàng cho các đường may. Để cho nó một hương vị ban đầu, thêm một chút đinh hương và quế. Thạch tuyệt vời làm từ nho đỏ. Để chuẩn bị một món ngon như vậy bạn phải ép lấy nước từ 1,5 kg quả mọng. Lấy khoảng 1,2 lít nước trái cây. Sau đó thêm 1 kg đường, đun sôi trong 3 phút và cuộn lại.
Tìm hiểu làm thế nào để làm trống của cây kim ngân hoa, quả việt quất, quả nam việt quất, quả mơ, dâu tây, ngỗng, hắc mai biển, yoshta, anh đào, táo cho mùa đông.
Hợp chất
Curote compote có thể được chuẩn bị từ quả đông lạnh hoặc khô, và cuộn trong các ngân hàng vào mùa hè. 
Tùy chọn để nấu bộ compote nho. Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn ngon nhất.
- Công thức đơn giản nhất là cách cổ điển: đặt 1 lít nước, 800 g quả mọng, 200 g đường và, nếu muốn, 2 muỗng cà phê. quế Đun trong 2-3 phút, cuộn lại.
- Curote compote với quả mâm xôi và melissa được chuẩn bị bằng cách sử dụng 800 g nho (đỏ hoặc đen), 200 g quả mâm xôi, 1 lít nước, 1 kg đường, 0,5 chanh và 2-3 nhánh chanh. Quả mọng cần phải được chần và đặt trong lọ khử trùng, trên đầu họ đặt chanh và dầu chanh. Tất cả điều này đổ xi-rô chuẩn bị trước và cuộn lên.
- Để chuẩn bị một hỗn hợp nho của trái cây đông lạnh, bạn sẽ cần 1 cốc quả mọng, 0,5 chén đường và 3 lít nước. Trái cây và đường nên được thêm vào nước sôi và đun sôi trong vài phút. Các compote làm mát đã sẵn sàng để sử dụng.
