Các đặc tính chữa bệnh của một quả mọng nhỏ màu vàng được biết đến từ thời cổ đại - nó chứa đầy vitamin, đặc biệt có giá trị trong thời kỳ mùa đông. Hắc mai biển rất dễ để dành cho mùa đông, và hôm nay chúng ta sẽ làm quen với một số khoảng trống công thức.
Bộ sưu tập và lựa chọn các loại trái cây
Trái cây bắt đầu thu thập như chín: Chúng nên có màu vàng cam đậm, mong muốn ngăn ngừa quá chín, sau đó quả sẽ bị nghiền nát trong vụ thu hoạch. Thời gian thu - khởi đầu mùa thu.
Sản phẩm được thu thập theo nhiều cách: cắt ra khỏi cành hoặc cắt cùng với chồi, sử dụng bất kỳ thiết bị nào.
Phương pháp đầu tiên được sử dụng thường xuyên hơn, mặc dù mất rất nhiều thời gian, nhưng cây không bị đau, và tất cả các quả đều bị cắt bỏ nguyên vẹn. Đôi khi, họ sử dụng các công cụ dưới dạng lược và chỉ đơn giản là "chải" các loại quả mọng, làm cho quá trình nhanh hơn.
Cách thứ hai tốt cho đông lạnh: các nhánh cùng với quả mọng đặt trong tủ đông - sau đó dễ dàng hơn để xé các quả mọng. Nhược điểm của phương pháp này là bằng cách cắt cành, bạn có thể làm hại cây.
Điều quan trọng là! Bạn cần chọn quả mọng trong tạp dề hoặc quần áo cũ: nước ép của cây rất ăn mòn, rất khó để rửa sạch.
Trong mọi trường hợp, để thu hoạch chọn các loại quả còn nguyên vẹn, dọn sạch chúng khỏi các mảnh vụn, cuống quả, sau đó rửa nhẹ nhàng.
Sản phẩm đóng băng
Hắc mai biển đông lạnh là sự chuẩn bị đơn giản nhất cho mùa đông. Quả mọng được rửa và sấy khô được đóng gói trong bất kỳ hộp đựng tiện lợi nào: hộp nhỏ, cốc nhựa hoặc túi. Điều chính là đóng băng sản phẩm theo từng phần, cho một lần sử dụng, bởi vì nó không đáng để làm lạnh lại quả mọng đã tan.
Các phần được đặt trong tủ đông và được sử dụng sau này trong nhiều món ăn. Từ các nguyên liệu đông lạnh, họ nấu các loại đồ uống khác nhau, làm món tráng miệng, nước sốt cho các món ăn chính, v.v.
Cách làm khô hắc mai biển cho mùa đông
Quả mọng khô không kém hữu ích so với tươi - nó không làm mất tính chất của nó. Trong số các nguyên liệu khô thường chuẩn bị đồ uống.
Sấy khô trái cây
Những quả của hắc mai biển được phân loại, loại bỏ rác. Các trái cây rửa được sấy khô trên một bề mặt phẳng trong một căn phòng khô được thông gió hoặc trong máy sấy điện. Thông thường, cùng với các loại quả mọng, cành cây khô và lá, chúng cũng chứa nhiều thứ hữu ích. Lưu trữ nguyên liệu trong túi vải, tốt nhất là từ vải tự nhiên: nó được thông thoáng.
Bạn cũng có thể sấy khô cho mùa đông: táo, lê, mận, táo gai, mơ, hoa hồng chó, dâu tây, thì là, rau mùi, bơ, nấm sữa.
Trà lá
Lá trà, ngoài hương thơm, còn có đặc tính chữa bệnh và phòng ngừa: Nó rất hữu ích để uống trong các bệnh về đường tiêu hóa, cho sự đàn hồi của các mạch máu và ngăn ngừa cục máu đông, chống lại virus và nhiễm trùng.
Chuẩn bị trà như sau: cho một cốc nước sôi, lấy một muỗng lá, hỗn hợp được hấp trong một cái bát men có nắp. Họ uống thức uống như trà thông thường, và như một chất làm ngọt, tốt hơn là sử dụng mật ong. Trà này có thể được chuẩn bị với các loại gia vị: hồi, quế, gừng.
Bạn có biết không Các đặc tính chữa bệnh của hắc mai biển được đề cập trong các tác phẩm của Tây Tạng cổ đại và Trung Quốc. Theo một số dữ liệu, 200.000 ha bụi cây mọng màu vàng được trồng ở Trung Quốc từ những năm 50 đến 85 để bảo tồn đất. Thế kỷ XX. Và để có kết quả tốt nhất, các vận động viên Trung Quốc tại Thế vận hội-88 trước khi cuộc thi được tặng đồ uống từ cây hắc mai biển.
Hắc mai biển nghiền với đường
Hắc mai biển với đường là một công thức cổ điển để thu hoạch cho mùa đông. Cả hai thành phần được lấy với số lượng bằng nhau: cho 2 kg trái cây - cùng một lượng đường. Các loại quả mọng được rửa sạch và sấy khô, sau đó cả hai thành phần được nghiền bằng máy xay thịt hoặc máy xay thành hỗn hợp đồng nhất. Khối lượng thành phẩm được đặt trong lọ vô trùng, được phủ bằng giấy da.
Mứt với mật ong, đường - công thức nấu ăn cho mùa đông
Công thức số 1
Đối với công thức này mứt hắc mai biển cho mùa đông sẽ cần:
- các loại hạt - 200 g;
- mật ong - 1,5 kg;
- quả mọng - 1 kg.
Chuẩn bị các loại quả mọng: rửa sạch và phơi khô; băm các loại hạt vào máy xay bột Đun sôi mật ong, khuấy thường xuyên, thêm các loại hạt, đun sôi trong khoảng năm phút. Giảm nhiệt và thêm trái cây của hắc mai biển, đun sôi thêm 15 phút nữa. Mứt nóng lan rộng trên bờ.
Công thức số 2
Một lít mật ong và một kg hắc mai biển sử dụng máy xay sinh tố để giết thành một khối đồng nhất. Hỗn hợp được phân hủy vào lọ vô trùng. Một mứt như vậy mà không nấu ăn cho phép bạn tiết kiệm các lợi ích đầy đủ, không chỉ trong các loại quả mọng, mà còn trong mật ong.
Bạn cũng có thể làm mứt từ ngỗng, anh đào, dưa, cà chua, chokeberries, yoshty, bí, rung cảm, cranberries.
Công thức số 3
Bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mọng;
- 1,3 kg đường;
- 250 ml nước.
Điều quan trọng là! Khử trùng lon, cũng như nắp đậy, tổ chức trước khi kẹt mứt. Mứt được đặt trong lọ nóng và để nguội, đảo lộn.
Pha chế đồ uống
Đồ uống từ quả vàng hoàn toàn làm dịu cơn khát nhờ vị chua đặc trưng.
Pha chế nước trái cây
Để chuẩn bị nước ép tự nhiên không có chất làm ngọt, trái cây được ép trong máy ép trái cây. Nước quả thu được được làm nóng và làm sạch trong lọ sạch trong 20 phút, sau đó cuộn lại bằng nắp đậy.
Nước ngọt được pha chế như sau: cho 2,5 lít nước ép thu được từ quả mọng ép, xi-rô được pha chế (nửa kg đường cho mỗi lít nước). Trộn nước ép và xi-rô, đổ vào lọ, thanh trùng và đóng kín.
Công thức nấu ăn
Hợp chất hắc mai biển cho mùa đông thường được liên kết với các loại trái cây hoặc quả mọng khác, ví dụ, với táo.
Công thức số 1
Hắc mai biển và táo được lấy theo tỷ lệ 1 đến 2, nước và đường - 1 đến 1. Để cân bằng vị chua của hắc mai biển, táo tốt hơn nên chọn giống ngọt. Đầu tiên bạn cần rửa và chuẩn bị trái cây, cắt táo thành lát. Trải các sản phẩm ở dưới cùng của lon. Chuẩn bị xi-rô và đổ vào thùng chứa, thanh trùng trong 20 phút.
Công thức số 2
Mỗi kg hắc mai biển lấy bốn chén đường và hai lít nước. Trái cây rửa sạch ngủ trong lọ vô trùng ở một phần ba chiều cao, đổ xi-rô nấu chín. Thanh trùng, bọc cuộn.
Bạn có biết không Người Hy Lạp cổ đại gọi hắc mai biển là thức ăn yêu thích của loài ngựa thần thoại Pegasus. Họ cũng nhận thấy rằng ngựa, nhai cành và quả của cây, len và bờm trở nên mượt và sáng bóng.
Thạch, kẹo, nhuyễn và các công thức đồ ngọt khác
Cho thạch ép lấy nước từ quả mọng. Mỗi lít nước ép lấy 4 chén đường. Trong men hoặc dụng cụ thủy tinh, nấu các thành phần trên lửa chậm, khuấy và loại bỏ bọt. Khối lượng trong quá trình được đun sôi xuống còn một phần ba khối lượng ban đầu. Trên bờ tràn nóng, cuộn lên.
Mứt hắc mai biển mà không cần nấu
Tỷ lệ của các thành phần mất một đến một. Quả mọng nguyên chất được truyền qua hai lần qua máy ép trái cây, nước quả thu được trong một bát sâu chứa đầy đường. Hỗn hợp được để trong 12 giờ, theo thời gian khuấy. Khi hỗn hợp có độ sệt thạch, nó được đặt trong lọ vô trùng và gửi đến bảo quản trong tủ lạnh. Mứt này có thể được sử dụng như topping cho món tráng miệng.
Hắc mai biển
Trái cây rửa sạch (1 kg) được đặt trong hộp nấu, rót một ly nước, đun nóng đến độ mềm của trái cây. Sau đó, họ được nhào kỹ, trở lại các món ăn, phủ đường (4 chén) và đặt trên lửa nhỏ. Mang đi đun sôi là không cần thiết - điều chính là đường hòa tan. Sau đó đặt vào lọ và cuộn lại.
Marshmallow
Trái cây chuẩn bị (1 kg) với một ly nước ép mộc qua được đun sôi cho đến khi chất lỏng được nhân đôi và quả mọng được làm mềm. Rất nhiều mash và sờn qua một cái rây. Sau đó thêm đường (3 cốc) và đun cho đến khi hòa tan, thêm một chén hạt băm nhỏ.
Điều quan trọng là! Nên thêm nước ép của các loại trái cây có đặc tính gelling: quince hoặc nho, táo vào marshmallow marshmallow.Khối lượng được đặt đều trong một đĩa nướng hình chữ nhật trên giấy da và được đặt trong lò nung nóng đến 50 ° C trong một giờ. Khi pastille đã sẵn sàng, nó được làm mát với cửa mở, mà không cần lấy nó ra khỏi lò. Các sản phẩm hoàn thành được cắt thành miếng có kích thước và hình dạng mong muốn, trang trí với nguồn cung cấp.
Marmalade
Một pound trái cây, tám ly đường và một ly nước được đun sôi trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp và khi chúng bắt đầu sôi, chúng được loại bỏ khỏi nhiệt. Một túi (25 g) gelatin được ngâm trước với nước và để lại sưng lên. Đun sôi khối lượng trong chảo để loại bỏ, làm mát và nghiền qua một cái rây từ những miếng lớn, đặt lại trên lửa.
Gelatin nước được hấp thụ được thêm vào xi-rô trái cây và, khuấy, mang đến hòa tan trong khối. Mứt đã hoàn thành được đổ vào khuôn và để nguội.
Hắc mai biển là một loại trái cây độc đáo, không phải là không có gì mà các dược sĩ sử dụng nó để tạo ra nhiều loại thuốc, và không có gì để nói về y học cổ truyền. Các loại quả mọng giàu vitamin với việc sử dụng thường xuyên và tươi, và được thu hoạch cho mùa đông sẽ làm tăng đáng kể sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh khác nhau.
