Có lẽ cái tên "sunberry" (đối với những người không biết tiếng Anh - "sun berry"), lần đầu tiên ai đó nghe thấy, nhưng nếu bạn nói rằng đó là về màn đêm, tình huống sẽ ngay lập tức sáng tỏ. Đôi khi loại quả mọng này được gọi là "quả việt quất" hoặc "quả việt quất Canada".
Một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe có thể đáp ứng nhu cầu vitamin và các yếu tố cần thiết khác của cơ thể trong suốt mùa đông. Tuy nhiên, đối với điều này, thu hoạch được thực hiện vào mùa thu phải được xử lý thành thạo và kịp thời.
Cách chọn quả mọng để bảo quản
Nếu bạn trồng cây tại nhà của bạn, bạn sẽ không gặp vấn đề gì với việc xác định quả. Trong các khu rừng trồng và các điều kiện tự nhiên khác, quả mọng này, là kết quả của công việc nhân giống nghiêm trọng, không phát triển, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy một mẫu vật hơi "hoang dã" ở một khu vực bị bỏ hoang.
Các bụi cây của loại nighthade này có chiều cao khoảng nửa mét, hệ số đóng băng cho khoảng đầu mùa thu. Các quả mọng có màu sáng bóng, màu tím sẫm, nằm trong cụm của một tá. Kích thước của mỗi quả tương ứng với kích thước của một quả anh đào cỡ trung bình (đường kính vài cm). Hương vị, thẳng thắn, đối với một người nghiệp dư, mặc dù quả mọng khá ngon ngọt.
Bạn có biết không Dâu tây - không phải là quả mọng mà bạn muốn ăn trong số ít, mà là những khoảng trống, đặc biệt là mứt từ nó, thật đáng ngạc nhiên là chỉ ngon. Và được thêm vào với số lượng nhỏ cho các món ăn nổi tiếng, sunberry có thể biến chúng thành những kiệt tác thực sự! Tuy nhiên, hương vị khó chịu của cơn ác mộng biến mất, nếu bạn chỉ làm bỏng trái cây bằng nước sôi.
Chỉ cần thu thập quả mọng sau khi chín hoàn toàn. (như đã nói, điều này thường xảy ra vào tháng 9, nhưng thời gian có thể thay đổi tùy theo điều kiện thời tiết và vùng khí hậu).
Điều quan trọng là! Quả dâu tây chưa chín dễ bị nhiễm độc, vì vậy, chúng cũng không thể được thu hoạch!
Nếu việc thu hoạch liên quan đến việc thanh lọc, thì việc lựa chọn trái cây có thể được thực hiện ít nghiêm ngặt hơn, trong tất cả các trường hợp khác, chúng tôi chỉ gửi các loại quả mọng, không nứt trong giỏ, không có vết nứt và các thiệt hại bên ngoài khác. Trong mọi trường hợp, người ta không thể ăn trái cây thối và đặc biệt là với dấu vết của nấm mốc. 
Bạn có biết không Sunberry lưu trữ khá tốt mà không có một khoảng trống. Trong vài tuần trong hầm hoặc trong tủ lạnh, vụ thu hoạch có thể nằm xuống mà không gặp vấn đề gì, một số thậm chí còn có thể giữ nó cho đến khi sương giá. Một điều nữa - Tại sao, bởi vì, như đã nói, những loại trái cây này thực sự được tiết lộ dưới dạng mứt và các chế phẩm khác.
Cách đông lạnh dâu tây cho mùa đông
Đóng băng và sấy khô - một cách tốt để chuẩn bị một sản phẩm cho những người sẽ sử dụng nó cho mục đích y tế, bởi vì trên thực tế, và trong một trường hợp khác, các loại trái cây không được xử lý nhiệt, và do đó, hầu như tất cả các chất dinh dưỡng trong chúng đều được lưu lại.
Việc thiếu đông lạnh so với sấy chỉ là nó đòi hỏi một vị trí nhất định trong tủ đông, mà không phải tất cả các nữ tiếp viên đều có sẵn.
Ngoài ra, các loại quả mọng tan không phải là rất thị trường và chỉ có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho compote hoặc phụ gia cho các loại nước sốt khác nhau (công thức sử dụng berry Sanberry có thể được tìm thấy trên Internet hoặc xuất hiện độc lập bằng trí tưởng tượng và sở thích của bạn), trong khi Sấy khô là tốt, ví dụ, trong nướng, trong trà, và cũng có thể chỉ cần nhấm nháp vào buổi tối mùa đông lạnh. 
Nhưng bạn có thể đóng băng quả mọng bằng cách dành vài phút nỗ lực.
Trái cây chúng ta chạm vào, chúng ta loại bỏ rác, lá, quả bị hư hỏng. Không rửa chúng trước khi đông lạnh., nhưng nếu nguyên liệu quá bẩn (ví dụ, có những cơn mưa dài trước khi thu hoạch), rửa sạch quả mọng dưới vòi nước, đặt chúng lên khăn giấy hoặc vật liệu hấp thụ độ ẩm khác và lau khô.
Sau đó, chúng tôi đặt quả mọng năng lượng mặt trời của chúng tôi trong một lớp duy nhất trên một bề mặt phẳng (nếu có thể, để các trái cây không chạm vào nhau) và gửi đến tủ đông trong một ngày.
Chúng tôi mở trái cây đông lạnh vào các thùng chứa thuận tiện hơn cho việc lưu trữ lâu dài và được gửi lại để đóng băng. Cho đến mùa xuân, vật liệu như vậy sẽ vẫn không có vấn đề, trừ khi nó được làm tan băng và đông lạnh lại.
Bạn có thể đóng băng quả dâu tây, phủ đường, Tuy nhiên, điều này không có nhiều ý nghĩa, vì trái cây được lưu trữ ở dạng nguyên chất và đường luôn có thể được thêm vào trong quá trình sử dụng tiếp theo.
Mặt khác, một sản phẩm ngọt hạn chế nghiêm trọng hướng sử dụng của nó, bởi vì berry tự nhiên có thể được thêm vào thịt, cá, salad trộn và các món ăn "không tráng miệng" khác. 
Sấy khô trái cây
Để sấy khô, trái cây phải được chuẩn bị theo cách tương tự như để đông lạnh. Nguyên liệu thô đã chuẩn bị được đặt trên một chiếc khăn hoặc rác sạch khác và phơi khô trên bậu cửa sổ trong vài ngày cho đến khi mất nước gần như hoàn toàn.
Có thể thực hiện sấy khô trong không khí mở, nhưng vật liệu phải được bảo vệ khỏi gió và lượng mưa có thể.
Điều quan trọng là! Ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ không ngăn được sấy khô, nhưng có thể dẫn đến thực tế là một số tính chất có lợi của trái cây sẽ bị mất.
Trên thực tế, sấy khô tự nhiên là cách tốt nhất để chuẩn bị, nhưng nếu không có không gian hoặc thời gian, bạn có thể tăng tốc quá trình sử dụng máy sấy điện hoặc lò nướng thông thường. 
Bạn có biết không Khi sấy, lò nên giữ hơi hé và nhiệt độ phải được đặt ở mức tối thiểu (không cao hơn 60 ° C). Đồng thời, các loại trái cây vẫn cần phải được theo dõi liên tục và trộn định kỳ, để tránh bị khô và, tất cả hơn nữa, đốt cháy. Thời gian của quy trình, tùy thuộc vào loại lò và số lượng quả mọng, có thể trung bình khoảng 12 giờ, nếu cần thiết, có thể được chia theo thời gian nghỉ.
Trước khi sấy, quả mọng phải được phân loại, rửa sạch, sấy khô. Sau đó, trái cây trải trên một cái rây trong một lớp. Sấy khô được thực hiện ở nhiệt độ 50-60 ° C trong 2-4 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Bí quyết mứt
Như đã nói, thứ tốt nhất có thể được làm từ quả dâu tây là mứt, và có rất nhiều công thức khác thường và độc đáo cho món ăn mùa đông này. Dưới đây là một số trong số họ.
Tìm hiểu về các công thức nấu ăn ngon và tốt cho mứt làm từ gỗ cây, cà chua, táo, ngỗng, quả mơ, chokeberries, lê, yoshta, dưa, Physalis, Viburnum, cranberries, anh đào, quả việt quất, bí, hoa hồng, mận.
Mứt lạnh
Sunberry chứa một lượng lớn vitamin C, mà như bạn biết, ngoài nhiều phẩm chất vô giá khác, còn là một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời.
Đó là lý do tại sao quả việt quất Canada không chỉ có thể được thu hoạch mà không cần xử lý nhiệt, mà còn khai thác được chất lượng quả mọng này để thu hoạch hữu ích các loại quả khác.
Ví dụ, mứt lạnh có thể được làm từ hỗn hợp nhuyễn và táo.
Chúng tôi làm sạch táo từ vỏ và lõi, trộn chúng với các loại quả việt quất bằng nhau hoặc bất kỳ bộ phận nào khác (lưu ý rằng các loại quả mọng phải đủ để giữ mứt không bị chua hoặc lên men), đập vỡ trái cây bằng máy xay sinh tố, thêm cùng một lượng đường cát và để trong nửa ngày để cho nước trái cây và "mở ra." Đó là tất cả.
Vẫn còn để phân hủy điều trị trong các thùng chứa đã được chuẩn bị (để bảo hiểm tốt hơn là rắc chúng bằng nước sôi hoặc giữ chúng dưới hơi nước), đóng gói chặt chẽ và chờ đợi mùa đông.
Bạn có biết không Sunberry có khả năng "tự bảo quản". Tuy nhiên, mặc dù vậy, mứt lạnh vẫn cần được lưu trữ ở nơi mát mẻ. - hầm hoặc kệ dưới của tủ lạnh sẽ làm.
Ngoài táo, trong thành phần của mứt lạnh với quả mọng, dâu tây là "bạn" và các loại trái cây khác. Đặc biệt rất phù hợp với họ một loạt các loại cam quýt.
Bí quyết nấu chín
Mứt Sunberry là một món ngon thực sự.
Nấu ăn 75% xi-rô đường. Khi nước sôi và đường trong đó hòa tan hoàn toàn, đổ các loại quả mọng đã rửa vào chảo (lượng trái cây và đường nên bằng nhau theo trọng lượng), đun sôi, tắt sau năm phút, để nguội.
Đun nóng lại, đun sôi, tắt, để nguội. Sau lần "gọi" thứ ba trước khi tắt, chúng tôi thêm nước chanh mới vắt (tất nhiên, bạn có thể sử dụng axit citric, nhưng chúng tôi đang chuẩn bị một sản phẩm tự nhiên, tốt hơn là không nên tiết kiệm) với tỷ lệ khoảng hai quả chanh trung bình trên 1 kg quả mọng.
Nếu muốn, bạn cũng có thể ném một vài lá bạc hà tươi hoặc khô, quế hoặc thậm chí là đinh hương, nếu bạn thích mùi thơm phong phú của nó.
Mứt nóng được đổ vào một hộp chứa vô trùng và đóng chặt, sau đó chúng ta lật ngược lon, đậy lại bằng một tấm chăn và để yên trong 24 giờ.
Tùy thuộc vào điều kiện vô trùng, mứt như vậy có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một năm.
Thu hoạch Sunberry, phai với đường
Sunberry, nghiền với đường, được chuẩn bị bằng công nghệ tương tự như mứt lạnh, chỉ không có táo và các chất phụ gia khác. Trong trường hợp này, một cái rây thông thường được sử dụng thay cho máy xay sinh tố hoặc máy xay.
Quá trình này khá tốn công, nhưng rất hài lòng: sản phẩm thực sự thoáng, bởi vì chúng tôi chỉ sử dụng thịt, tất cả vỏ được chi cho các chi phí.
Bạn có biết không Vứt cái bánh còn lại - sự ngu ngốc không thể tha thứ, bởi vì nó bạn có thể nấu một loại vitamin tổng hợp tuyệt vời, thêm bất kỳ loại trái cây theo mùa nào mà bạn thích.
Nước trái cây
Trước khi ép nước ép, quả dâu tây nên được làm nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp, khuấy nhẹ. Trước đó, té một ít nước vào hộp đựng trái cây để quả mọng không bị cháy. Ép nước bằng máy ép trái cây, thêm mật ong (khoảng 20% thể tích), đổ vào chai sạch và bảo quản trong hầm hoặc trong kho lạnh. 
Ướp thịt
Phương pháp thu hoạch quả việt quất Canada không chuẩn này chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên cho khách của bạn. Chúng tôi chọn trái cây chín, đổ đầy nước sôi, sau vài phút, vứt chúng vào một cái chao, để cho nước ráo nước, sau đó xếp chúng vào lọ khử trùng và đổ nước ướp sôi.
Đóng hộp, lật ngược lại, đắp chăn và để nguội trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
Để chuẩn bị nước muối cho mỗi lít nước, chúng tôi lấy 2 muỗng muối, 4 muỗng đường, hạt tiêu đen, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế - để nếm thử. Đun sôi chất lỏng trong một phần tư giờ, và trước khi đổ nó vào lọ, thêm 2 muỗng canh giấm 9%.
Vào mùa đông, bạn muốn một thứ gì đó nhẹ và cay, có tác dụng làm rung chuyển hương vị của thực phẩm luộc, khi tìm kiếm thứ này, bạn sẽ nhìn thẳng vào chỗ trống - và sau đó ngâm cà chua, táo, cần tây, bí, nấm porcini, nấm, bơ, tỏi xanh, tỏi haricot - toàn bộ kho vitamin.
Sunberry là một sản phẩm hiếm hoi ngon hơn nhiều vào mùa đông so với mùa chín. Nhưng điều này không tệ, vì vào tháng 9 trên bàn của chúng tôi vẫn còn đầy đủ các loại vitamin khác nhau.
Nhưng vào mùa lạnh - thời điểm để nuông chiều bản thân với một tách trà thơm trong khi giữ một mùi thơm vô cùng và không giống như mứt hoặc các món ngon khác từ quả mọng nắng.
