Thịt bò là nguồn năng lượng không thể thiếu đối với một người, vì đây là loại thịt tốt nhất đáp ứng nhu cầu của cơ thể về các nguyên tố vi lượng và vitamin thiết yếu.
Bò và bò của các giống thịt, như một quy luật, rất lớn, chúng phát triển nhanh chóng, và thịt của chúng có lượng calo cao.
Thịt bò hầu như không cho sữa, và tăng cân nhiều hơn con cái của các khu vực sữa hoặc thịt và sữa.
Trong một thời gian dài canh tác, một số giống đã được xác định, theo cách tốt nhất phản ánh mục tiêu vì lợi ích của những gia súc này được nhân giống và nuôi.
Mô tả về các giống bạn có thể tìm thấy trong tài liệu này.
Giống bò Hereford
Giống chó Hereford là một trong những giống thịt nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới.
Màu sắc của những con vật này là màu đỏ sẫm, nhưng đầu, héo, bụng, sương, bàn chải đuôi và nửa dưới của các chi được sơn màu trắng. Mũi của những con bò này có màu hồng nhạt.
Hiến pháp của đại diện của giống chó này thường là thịt. Con vật đạt chiều cao trung bình 125 cm, và chiều dài 150-155 cm. Cơ thể có hình dạng của một cái thùng, nó khá ngồi xổm, sâu và rộng.
Fench nhô ra mạnh mẽ, vì vậy nó có thể được nhìn thấy rõ từ phía bên. Xương ức rộng và đặt sâu. Lưng và thăn rộng nhưng ngắn. Sừng khá dày, nhưng nhỏ. Da được bao phủ bởi những sợi lông nhỏ mềm mại, rất mỏng, có cấu trúc đàn hồi.
Bò đực có thể tăng cân từ 850 đến 1000 kg, và bò cái - từ 550 đến 650 kg.
Rất dễ dàng để vỗ béo động vật của giống chó này, chúng cực kỳ bị ảnh hưởng bởi việc đi bộ trên đồng cỏ của chúng. Thịt của những con bò và bò đực này có chất lượng rất cao, là tiêu chuẩn của thịt "cẩm thạch". Khi giết mổ, khoảng 58-62% tổng trọng lượng của động vật sẽ là thịt, sẵn sàng để sử dụng và tiêu thụ.
Những con bò ở đây không đòi hỏi phải chăm sóc, chúng có thể đi được quãng đường khá dài, không bị phơi nhiễm với một số bệnh nhất định và cũng có khả năng thích nghi nhanh.
Họ có rất tính tình điềm tĩnhhọ sống rất lâu - 15-18 năm.
Trong suốt những năm của cuộc đời, động vật không giảm được nhiều cân, và khả năng sinh sản cũng duy trì ở mức độ.
Có một số thí nghiệm đã được thực hiện trên những con bò này. Kết quả là, người ta đã kết luận rằng các động vật thuộc giống này trên đồng cỏ ăn hầu hết các loại cỏ, bất kể độ nhám của nó. Những con bò này ăn cả cỏ dại.
Nhược điểm duy nhất của giống chó này là bê sinh ra nhỏ, chỉ nặng 25 kg. Nhưng cơ thể họ đủ khỏe để không bị bệnh.
Để bảo vệ thêm hàng tồn kho trẻ trên sàn chuồng, bạn cần đặt nhiều rác khô. Sau đó, bê sẽ không sợ lạnh. Bò Hereford không được vắt sữa, vì độ sữa của chúng rất thấp. Bê con được giữ trong quá trình hút, nhưng trong toàn bộ thời gian cho con bú có thể thu được từ một con bò 1000-1200 kg sữa, hàm lượng chất béo trong đó là khoảng 4%.
Bò xanh Bỉ
Bò xanh Bỉ được coi là giống chó có triển vọng nhất trên thế giới. Nó đã được rút từ lâu, vào thế kỷ 19 trong không gian mở của Bỉ. Kể từ đó, động vật của giống chó này được tích cực nhân giống để sản xuất thịt chất lượng cao.
Những con vật của giống chó này khá lớn, hình dạng tròn, cơ bắp được thể hiện rất rõ ràng. Các cơ dưới da đặc biệt có thể nhìn thấy ở các khu vực của cổ, vai, xương chậu, mông và lưng dưới.
Lưng của những con bò này thẳng, mông tròn, đuôi rất rõ, da rất đàn hồi và khỏe mạnh. Những con bò này rất chân phát triển tốt, do đó họ có thể dễ dàng di chuyển, vượt qua khoảng cách lớn.
Tô màu có thể rất đa dạng, nhưng trong nhóm màu, do đó giống có tên của nó.
Da có thể có màu trắng, xanh da trời, màu đen hoặc có các sắc thái của tất cả các màu trước đó. Đôi khi những con bò màu xanh này có thể có những đốm đỏ, nhưng màu này được truyền bởi một kiểu gen riêng biệt. Những con vật này rất bình tĩnh do bản chất của chúng.
Những con bò đực trong sức mạnh của chúng có thể nặng 1100-1250 kg, nhưng đôi khi trọng lượng có thể vượt quá 1300 kg. một con bò đực cao có thể thay đổi từ 145 đến 150 cm. Bò đạt trọng lượng trung bình 850 850900 kg và đạt chiều cao 140 cm.
Một đặc điểm khác biệt của giống bò này là mức độ phát triển cơ bắp cao.
Các nhà di truyền học đã phát hiện ra rằng DNA của động vật thuộc giống này có chứa một gen ngăn chặn việc sản xuất protein myostatin, được cơ thể sản xuất để ngăn chặn sự phát triển cơ bắp sau khi đạt đến một điểm nhất định.
Chính vì sự hiện diện của gen này mà cơ bắp của giống bò này thực tế không bao giờ ngừng phát triển. DNA của bò Bỉ thuần chủng chứa một bản sao của gen này, nhờ đó, khi được lai, con non cũng sẽ liên tục phát triển khối lượng cơ bắp.
Con bê không có cơ bắp phát triển như vậy từ khi sinh ra và chúng bắt đầu tăng khối lượng cơ bắp từ 4 đến 6 tuần sau khi sinh.
Do tính năng đặc biệt của nó, bò Bỉ có sản lượng thịt lớn nhất từ thân thịt - khoảng 80%. Hơn nữa, thịt bò này sẽ gần như là chế độ ăn kiêng do lượng chất béo tích tụ trong cơ thể của con bò này giảm.
Giống bò Auliekol
Giống bò Auliekol được nhân giống tương đối gần đây, vào cuối thế kỷ 20, trên lãnh thổ Kazakhstan. Để có được giống chó này, các nhà lai tạo đã lai tạo một số giống, cụ thể là Charolais, Aberdeen-Angus và giống chó đầu trắng địa phương Kazakhstan.
Trong 30 năm, các chuyên gia chăn nuôi đã cố gắng đưa thịt của những con bò này đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, nhờ đó ngày nay bò auliekolsky được nhân giống tại các trang trại công nghiệp lớn.
Hầu hết các đại diện của giống chó này (khoảng 70%) là komolymi, nghĩa là họ có không có sừng.
Da của những con bò này có màu xám nhạt, hiến pháp mạnh mẽ, thân hình thùng. Vào mùa đông, một đống dày xuất hiện trên da, giúp bảo vệ cơ thể bò khỏi bị hạ thân nhiệt. Đó là vì sự hiện diện của mái tóc này, bò auliekolskie bình tĩnh chịu đựng sương giá nghiêm trọng mà không giảm cân đáng kể.
Những con bò này lớn lên và phát triển rất nhanh. Một con bò đực trưởng thành có thể nặng 950-1050 kg, và một con bò có thể tăng cân khoảng 540 - 560 kg.
Điều đó xảy ra khi con bò đực có thể "ăn" 1500 kg trọng lượng cơ thể.
Thịt những con bò này có chất lượng cao, "đá cẩm thạch", không chứa nhiều chất béo. Khi giết mổ sản lượng thịt là 60-63%. Thịt của những con bò này có nhu cầu đặc biệt tại các thị trường của Kazakhstan.
Bò Auliekol rất thích nghi nhanh với bất kỳ, thậm chí rất thay đổi, điều kiện thời tiết. Một sự thật thú vị là da của những con bò này có thể phân tầng thành 4-5 lớp, khi các giống khác có số lớp tối đa chỉ có thể đạt tới 3 lớp.
Những con bò này không yêu cầu điều kiện đặc biệt cho nhà ở, và hầu như bất kỳ loại thực vật nào cũng có thể được ăn trên đồng cỏ.
Thật thú vị khi đọc về các tính năng của việc vắt sữa bò.
Bò Kian
Bò Kyan được nhân giống ở thung lũng Val di Chiana ở Ý. Giống chó này được công nhận là lớn nhất trên thế giới.
Ở CIS, những con vật này xuất hiện tương đối gần đây, vào cuối thế kỷ trước. Kể từ đó, bò giống Kian có thể được nhìn thấy ở nhiều trang trại, và không chỉ những con công nghiệp.
Bò của giống này sơn màu trắng, nhưng đôi khi bạn có thể nhìn thấy những con vật có tông màu da xám nhạt, và ở bò đực, ngực thường có màu xám.
Xương của những con vật này mỏng, đầu có kích thước trung bình, cấu hình thẳng, sừng nhỏ. Các héo đủ cao, xương ức rộng, các cơ trên đó phát triển tốt, dewlap phát triển vừa phải, cơ thể thon dài, thùy và lưng rộng, cơ bắp phát triển rất tốt, mông thon và dài, chân dài và thẳng.
Da của những con bò này mềm và mỏng.
Mặc dù màu của người lớn, bê khi sinh được tô màu đỏ. Cứ như vậy, chúng vẫn duy trì cho đến khi chúng được 3 tháng tuổi.
Bò đực có thể đạt chiều cao 158 cm và bò cái - 172 cm. Chiều dài, bò tăng tới 170 cm và bò đực - lên tới 195 cm. Bò có thể tăng trọng lượng sống 720 - 1000 kg và bò đực - 1300-1800 kg.
Sản lượng sữa của giống bò này là cực kỳ thấp. Trọng lượng của một con bê sơ sinh là 42-48 kg.
Sáu tháng sau khi sinh, với sự phát triển bình thường, duy trì và dinh dưỡng hợp lý, con bê có thể tăng tới 220 kg trọng lượng cơ thể. Ban ngày một con bò non hoặc bò đực tăng trung bình 1 - 1,4 kg. Khi giết mổ, tỷ lệ phần trăm của thịt là khoảng 60-65%.
Thật không may, giống bò này có một số nhược điểm. Ví dụ, động vật thuộc giống này có khí chất hung bạo, do đó, có thể đá một người, cũng như cắn và đánh bằng sừng. Chúng cũng hoạt động quá mức, vì vậy chúng có thể nhảy qua một hàng rào, chiều cao có thể đạt tới 2 m.
Giống trắng Aquitanian
Các giống bò Aquitaine trắng được chọn lọc ở Aquitaine, Pháp. Nó thu được bằng cách lai giống Goransky, giống Pyrenean trắng và bò Querci.
Bò trắng Aquitaine được coi là một trong những giá trị nhất, vì trong toàn bộ thời gian nuôi, các chuyên gia chăn nuôi đã đảm bảo rằng thịt của những con bò này đáp ứng các tiêu chí nghiêm ngặt nhất để lựa chọn chất lượng.
Màu da của một con bò có thể thay đổi từ đỏ sang trắng. Điển hình nhất là màu vàng và lúa mì, trong khi các vòng tròn quanh mắt, mặt trong của đùi, dạ dày và ống chân có thể có màu trắng.
Hình dạng đầu của những con bò này thon dài, mõm và trán rộng, khuôn mặt có hình tam giác. Sừng có thể có hoặc không có mặt. Bản thân chúng khá dày, ở gốc - sáng, và ở đầu - tối.
Bò đực Aquitan trắng thuần chủng có thể nặng từ 720 đến 1200 kg, nhưng đôi khi trọng lượng có thể đạt tới 1400 kg. Bò có thể tăng 630-820 kg.
Động vật thuộc giống này rất khỏe mạnh, có thể chịu được cả sương muối nghiêm trọng nhất và nhiệt độ cao.
Cơ bắp cả ở bò đực và gà con phát triển rất tích cựcđặc biệt là ở chân trước và chân sau.
Những con bò này rất bình tĩnh trong tự nhiên, việc bảo trì của chúng không đòi hỏi nhiều rắc rối trong vấn đề "giáo dục".
Thịt của những con bò này có màu đỏ và ít chất béo. Với một thân thịt, bạn có thể nhận được từ 65 đến 70% thịt thực sự.
Giống chó Charolais
Bò giống Charolais được lai tạo ở Pháp. Những động vật này có xu hướng xây dựng cơ bắp kéo dài, khiến cho có thể có được nhiều thịt ít chất béo khi giết mổ.
Bò Sharolese khá lớn, phát triển nhanh, tích cực tăng khối lượng cơ bắp, có khả năng thích nghi nhanh. Màu sắc của những con bò này có thể mang sắc thái từ trắng đến vàng.
Da đầu trên da cực kỳ yếu. Đầu của các con vật ngắn, trán rộng.
Cổ là thịt, ngắn. Ngực được đặt đủ sâu, lưng gần như không bị chùng xuống.
Ở phía sau cơ thể là cơ bắp phát triển rất tốt. Chân thẳng, chiều dài trung bình, chiều cao trung bình của một con bò là 135 cm, trong một con bò - 143 cm.
Thông thường, những con bò này tách đôi vảy, lưng có hình dạng bất thường và lưng của cơ thể dễ bị phì đại. Do đó, rất khó để bò sharolez sinh ra bê.
Mặc dù có những thiếu sót, những con bò này sống đủ lâu. Trong suốt cuộc đời, bò có thể sinh ra bê. Bò đực sống trung bình 15 năm, trong bò cái - 13-14 năm.
Trong quá trình vỗ béo, bò phát triển nhiều mô cơ chứ không phải mô mỡ khiến thịt thực sự ít calo.
Bò đực có thể tăng 1 - 1,2 tấn trọng lượng và bò cái - 0,6 - 0,7 tấn Charolais thuộc giống thịt, nhưng những con bò này cũng có năng suất sữa cao, và không chỉ trong thời kỳ cho con bú.
Hơn nữa, sự lựa chọn là của bạn. Hãy mua con bò phù hợp với bạn theo mô tả. Sau một thời gian bạn sẽ có được rất nhiều thịt bò cẩm thạch chất lượng.
