Táo giống mùa đông: khi nào cần thu gom và chuẩn bị bảo quản như thế nào? Mẹo chăm sóc cây sau khi thu hoạch

Thu hoạch các giống táo mùa đông là một quá trình tốn nhiều công sức đòi hỏi phải có thời hạn, chuẩn bị các thùng chứa và cơ sở để lưu trữ trái cây. Những người làm vườn thiếu kinh nghiệm cho quả perederzhivat trên cây, do đó cây táo bị cạn kiệt và không chịu được mùa đông.

Thu hoạch kịp thời là một nửa trận chiến, để giữ được phẩm chất hương vị của nó trong một thời gian dài, cần phải chuẩn bị đúng cách để lưu trữ.

Đặc điểm của quả chín muộn

Quả của các giống táo mùa đông có hương vị hài hòa và mùi thơm kéo dài. Chúng chín vào cuối tháng 9 hoặc đầu tháng 10, khi các loại trái cây khác đã được thu hoạch. Giống được lấy từ các nhánh vào mùa thu (trước khi băng giá), có thời hạn sử dụng dài.

Họ có trái cây lớn hơn với hàm lượng khoáng chất cao, đặc biệt là kali và sắt. Trong táo có pectin, vitamin B1 và ​​B2, chất xơ. Trái cây có vỏ mạnh, bao gồm dày đặc của bột giấy. Chúng thích hợp cho việc lưu trữ và vận chuyển dài.

Thông tin. Trong công nghiệp trồng cây ăn quả, các giống táo mùa đông chiếm diện tích lớn trong vườn cây.

Các loại phổ biến nhất

• Không có gì - quả to nặng màu xanh nhạt. Thịt có vị chua ngọt. Ripple đến vào cuối tháng mười hai. Để cắt táo bạn cần vào tháng 10, khi trái cây đã có thể lấy nước ép trước đợt sương giá đầu tiên.
• Aport - táo lớn màu đỏ với vỏ bóng có thịt vụn. Hương vị ngọt và chua, tiêu thụ tươi hoặc đi cho nước ép, mứt, mứt. Vụ mùa được gỡ bỏ vào cuối tháng 9, nó chín trong một tháng.
• Antonovka - đầu đông đa dạng, đặc biệt phổ biến. Táo có màu xanh vàng, thịt quả mọng nước, ngọt và chua. Bỏ quả vào tháng 9. Không xử lý được lưu trữ trong ba tháng.
• Jonathan - trái cây hình nón tròn màu đỏ tươi với ánh sáng bóng. Thịt là ngọt, với độ ngon ngọt cao và hương thơm dễ chịu. Bộ sưu tập được khuyến nghị vào cuối tháng Chín. Trong điều kiện lạnh, chúng được lưu trữ cho đến tháng Tư - tháng Năm, trong các kho ấm - cho đến tháng Hai.

Thời gian nào để lưu trữ?

Táo mùa đông được gỡ bỏ vào giữa mùa thu, điều quan trọng là phải có thời gian để hoàn thành công việc trước khi cái lạnh ổn định đến. Không giống như các loại táo khác, trái cây chín hoàn toàn dành cho việc lưu trữ lâu không được phép. Chúng đạt đến độ chín của người tiêu dùng không phải ở các nhánh của cây, mà là trong các hộp. Vụ thu hoạch bắt đầu khi cuối tháng 9 đến.

Những quả táo vẫn cứng và chua, chúng chứa một lượng lớn tinh bột. Sau 2-3 tháng trong quá trình chín, trái cây thu được một màu đặc trưng của giống, một mùi thơm rõ rệt xuất hiện. Tinh bột trải qua quá trình thủy phân, biến thành sucrose và glucose. Táo trở nên ngọt ngào và ngon ngọt hơn.

Thời điểm của vụ mùa bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết. Vào mùa hè nóng bức, trái cây chín sớm hơn, vào mùa lạnh, sự trưởng thành bị hoãn lại trong vài tuần. Ngoài lịch Các chuyên gia xác định thời gian khi bạn cần thu thập táo để lưu trữ, theo một số tiêu chí:

1. kích thước của quả;
2. tuổi là thời gian từ khi ra hoa, có tính đến nhiệt độ;
3. bìa màu;
4. lượng tinh bột;
5. mật độ bột giấy.

Nó là đủ để người làm vườn biết các quy tắc cơ bản khi loại bỏ táo để lưu trữ, để không bỏ lỡ thời gian thu thập tối ưu:

• táo dễ dàng tách ra khỏi cành cùng với thân cây;
• hạt có màu nâu sẫm;
• quả cứng và chua, nhưng lớn.

Làm thế nào để tìm ra chính xác thời gian thu hoạch táo để lưu trữ:

Cách hái quả?

Thu hoạch trái cây có những quy tắc riêng, từ việc lựa chọn thời tiết và thời gian trong ngày cho đến phương pháp hái táo. Đối với các giống mùa đông được lưu trữ lâu dài, đặc biệt là Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc của bộ sưu tập:

1. Không tưới cây trước khi thu hoạch.
2. Chọn thời tiết khô ráo. Nó tốt hơn để bắt đầu cho bữa ăn tối khi sương khô. Trái cây phải khô, độ ẩm góp phần lan truyền bệnh.
3. Trước hết, những quả táo được cắt từ những nhánh thấp hơn, dần dần di chuyển đến vương miện.
4. Quả không thể kéo, cành bị hư. Chúng được cầm trong tay và quay, nâng. Với công nghệ này, thân cây được tách ra khỏi cành một cách nhẹ nhàng. Sự hiện diện của cô là một đảm bảo tốt cho việc lưu trữ lâu dài.
5. Trái cây được loại bỏ và đặt trong một thùng chứa cẩn thận, cố gắng không làm hỏng lớp vỏ và sáp trên nó.
6. Đầu tiên, họ loại bỏ táo từ phía nam của cây, nơi chúng chín sớm hơn.

Chú ý. Bạn không thể lắc cây để lấy quả trên cành cao.

Trong trường hợp khi quả bị hỏng trong mùa thu, chúng không thể được gỡ bỏ để lưu trữ. Những quả táo này nhanh chóng tự thối và làm hỏng những quả tiếp theo.

Táo từ các nhánh cao bị rách bằng cách sử dụng các bước hoặc thiết bị đặc biệt - plodar. Đây là một cấu trúc nhựa được mua hoặc tự chế với các đường cắt ở các cạnh. Nó được gắn vào một cây gậy dài và cho phép bạn cẩn thận loại bỏ trái cây. Giun, quả bị hỏng và carrion ngay lập tức bị từ chối để chế biến.

Cách hái táo để bảo quản:

Chuẩn bị cho tab cho mùa đông

Trước khi được đặt vào kho lưu trữ dài hạn, táo phải được đào tạo. Giai đoạn đầu tiên là phân loại. Trái cây được chọn theo một số thông số:

• kích thước - nhỏ, vừa, lớn;
• chất lượng - toàn bộ vỏ, sự vắng mặt của lỗ sâu đục và thiệt hại khác, sự hiện diện của thân cây;
• giống - tùy thuộc vào giống, táo khác nhau về thời hạn sử dụng.

Táo không nên để trong không khí sau khi thu hoạch trong một thời gian dài, nên gửi ngay đến cửa hàng.

Làm thế nào để lưu trữ và xếp chồng?

Việc bảo quản táo trong thời gian dài chỉ có thể khi nhiệt độ đủ thấp - 2-5 ° C. Độ ẩm trong một vấn đề phòng, nó phải nằm trong khoảng 85-90%. Trong điều kiện vi khí hậu khô, trái cây nhanh chóng héo và co lại.

Các thùng chứa cát ướt sẽ giúp tránh điều này. Nếu một tầng hầm được sử dụng để lưu trữ, nó phải được chuẩn bị. Làm sạch, làm trắng các bức tường bằng dung dịch vôi và đồng sunfat. Khử trùng sẽ loại bỏ vi khuẩn và nấm đe dọa đến tình trạng của táo.

Táo có thể được đặt theo nhiều cách:

1. mỗi quả được bọc trong giấy và xếp chồng lên nhau trên thân cây, có thể được đặt thành nhiều lớp;
2. táo rắc cát hoặc mùn cưa sạch, chúng không nên chạm vào nhau, cho vào hộp 3-4 lớp;
3. trong các túi nhựa kín, táo được đổ trong 5 - 7 kg, được cất trong tầng hầm hoặc trong một cái lỗ trên đường phố, phủ đầy đất.

Những nơi có thể đặt táo để lưu trữ có thể là như sau: phòng kho, ban công, hầm, tủ lạnh.

Điều quan trọng là! Táo không nên được lưu trữ bên cạnh các loại trái cây và rau quả khác. Họ sản xuất ethylene, có hại cho sản phẩm.

Trong mùa đông, trái cây thường xuyên được kiểm tra., táo thối được loại bỏ.

Cách cứu táo trong mùa đông:

Chăm sóc cây sau khi thu hoạch

Chăm sóc mùa thu có khả năng góp phần vào mùa đông an toàn và thu hoạch bội thu cho năm tiếp theo. Nó bao gồm một số hoạt động.

1. Sạc ẩm tưới nước - trước khi trú đông mặt đất phải được làm ẩm tốt. Điều này sẽ cho phép rễ phát triển và tích lũy chất dinh dưỡng. Hydrat hóa cẩn thận đến độ sâu ít nhất một mét sẽ ngăn thoát nước mùa đông. Lượng nước phụ thuộc vào tuổi của cây táo: cây non sẽ cần 50 lít, cây cũ 100-150 lít.
2. Mặc quần áo - Cây cần làm giàu đất bằng phân kali và supe lân. Chúng được giới thiệu đồng thời với thủy lợi, hòa tan trong nước. Liều dùng: 50 g kali clorua và 100 g phốt phát trên 10 lít nước.
3. Tước vỏ cây - địa y và rêu được loại bỏ khỏi bề mặt của thân cây. Vỏ cây cũ được loại bỏ cùng với các loài gây hại ẩn đằng sau nó.
4. Kiểm soát dịch hại - phun dung dịch urê được sử dụng để loại bỏ cây táo của bệnh ghẻ. Chất lỏng của Bordeaux giúp loại bỏ nấm (3%).
5. Nói trắng ra - Thủ tục được thực hiện vào cuối tháng 11. Thành phần được điều chế từ vôi (2,5 kg), đồng sunfat (0,5 kg), keo dán gỗ (0,2 kg) cho mỗi 10 lít nước.
6. Phủ rơm - sau khi thu thập tán lá và đào đất xung quanh cây táo, đổ mùn - phân, mùn hoặc than bùn.

Một số người làm vườn che thân cây bằng bao tải từ sương giá và loài gặm nhấm, nhưng điều này là không cần thiết.

Táo - một trong những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe nhất. Các giống mùa đông được phân biệt bởi một lượng lớn vitamin và giữ được phẩm chất của chúng trong nhiều tháng. Trái cây với bột chua ngọt và da dày cung cấp cho người làm vườn những chất hữu ích cho đến mùa xuân năm sau. Táo có thể được tiêu thụ tươi hoặc chế biến thành compote, mứt, trái cây khô.