Làm thế nào bạn có thể nấu ngô non và bao nhiêu thời gian để nấu nó?

Ngô là một sản phẩm thực phẩm quen thuộc. Nó được trồng và tích cực sử dụng trong công thức nấu ăn nhiều năm trước. Lần đầu tiên nó bắt đầu phát triển như một nền văn hóa gia đình ở Mexico vào thế kỷ thứ 12. Chẳng mấy chốc, loại cỏ tuyệt vời này lan rộng khắp thế giới, trở thành yêu thích của nhiều quốc gia.

Không chú ý đến nó và các nhà lai tạo, mang lại các giống bàn với hương vị ngọt ngào và tinh tế khác nhau. Nhưng công dụng của nó là gì? Cách chọn và nấu ngô, đặc biệt là trẻ? Trong đó chúng ta sẽ hiểu bài viết này.

Thành phần và lợi ích của ngô

Ngô là cây hàng năm, là đại diện của chi ngũ cốc. Tích cực phát triển ở Liên bang Nga. Được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm cho con người, cũng như để sản xuất thức ăn chăn nuôi. Thực tế là các loại ngũ cốc của loại cây này rất bổ dưỡng, và khi được chế biến chính xác, lõi ngô cũng sẽ mang lại rất nhiều niềm vui từ hương vị.

Thành phần của ngô bao gồm:

• vitamin (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• axit ascobic;
• khoáng chất (muối kali, canxi, phốt pho, sắt và magiê);
• nguyên tố vi lượng (niken, đồng);
• axit amin (tryptophan, lysine).

100 g sản phẩm này chứa:

• 10,3 g protein;
• 60 g carbohydrate;
• 7 g chất béo;
• 9,6 g chất xơ;
• 27 g natri;
• giá trị năng lượng - 80,1 kcal.

Mặc dù đơn giản, Ngô có rất nhiều phẩm chất hữu ích cho cơ thể con người:

1. Nó thực hiện các chức năng làm sạch. Nó dễ dàng loại bỏ độc tố và độc tố, cũng như các hạt nhân phóng xạ.
2. Phụ nữ! Bạn lưu ý. Nữ hoàng của các lĩnh vực Liên Xô có tài sản trẻ hóa. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, do đó các mô của cơ thể con người giữ gìn tuổi trẻ.
3. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng ngô để ngăn ngừa ung thư.
4. Nó cũng sẽ giúp với bệnh tim.
5. Nó là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của trẻ. Thành phần phong phú, sản phẩm song song với hàm lượng calo tốt cung cấp cho cơ thể phát triển với nhiều chất cần thiết.
6. Ngô có hoạt tính chống thối rữa và lên men trong ruột.

Xem video về thành phần và lợi ích của ngô:

Đặc sản của trái cây gần chín

Đặc điểm chính của ngô non là hương vị của nó. Sự nhất quán của các loại ngũ cốc là mềm hơn, dịu dàng và ngọt ngào. Cần dành ít thời gian hơn cho việc chuẩn bị so với tai trưởng thành (chúng tôi đã nói về cách chọn và nấu ngô non một cách chính xác, và từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về cách và bao nhiêu để nấu rau chín và quá chín).
.

QUAN TRỌNG: Ngô ngọt có thể ăn được cả nguyên. Cô ấy có một sự ngọt ngào tuyệt vời.

Ngô non có một điểm trừ. Nó không chứa tất cả các vitamin và khoáng chất đã được mô tả ở trên. Đây là vì Ngô non vẫn chưa chín, chưa qua toàn bộ giai đoạn phát triển của nódo đó, cô không có thời gian tích lũy trong mình toàn bộ các chất, được thiên nhiên ban tặng.

Chọn như thế nào?

Để không làm hỏng mọi kỳ vọng từ bữa ăn sắp tới, bạn cần học cách chọn sản phẩm phù hợp.

• Ăn đúng mùa. Cần phải đi chợ ngô vào tháng 8 và đầu tháng 9. Chính trong khoảng thời gian này, ngô vượt qua giai đoạn phát triển tự nhiên, tại đó các tính chất của cây non được bảo tồn.

  Nếu bạn mua muộn hơn tháng 9, nó sẽ bị chín, không còn non và không ngon. Hạt của cô sẽ cứng.

• Điều quan trọng là phải biết màu sắc và có thể nhận ra mức độ mềm mại. Cobs với các hạt của một màu trắng sữa hoặc màu vàng nhạt là phù hợp nhất để nấu ăn. Ngô càng vàng thì càng già.

  Chọn lõi ngô, nhìn xung quanh và nghi ngờ chúng một chút - trong những hạt tươi có cùng kích cỡ, chúng ngồi chặt trên ghế. Bản thân tai hơi mềm và đàn hồi.

• Điều kiện lá. Ngoài các loại ngũ cốc, điều quan trọng là phải chú ý đến những chiếc lá xung quanh lõi ngô. Nếu chúng mất đi vẻ tươi mới, thì ngô đã chín từ lâu, và người ta khó có thể mong đợi hương vị ngon ngọt và mùi thơm từ nó.

  Không đáng để mua một lõi ngô không có lá - có lẽ những chiếc lá khô héo đã được loại bỏ đặc biệt để che giấu sự thật rằng ngô đã được xử lý bằng hóa chất.

• Kiểm soát tiếp nhận Khi ép thành hạt, ngô non có màu trắng đục, chất lỏng màu trắng.

  Nếu hình dạng của các hạt trên lõi ngô không tròn, nhưng cũng có lúm đồng tiền, thì nó không phù hợp để nấu ăn.

Tốt nhất, ngô nên được đun sôi trong 24 giờ sau khi được hái.. Sau đó, nó sẽ hoàn toàn ngọt ngào và mềm mại. Với thời gian trôi qua, đường bị phá vỡ và biến thành tinh bột. Thị hiếu khác nhau.

Chuẩn bị

Vì vậy, hãy xem xét các quy tắc cơ bản của việc chuẩn bị món ngon của chúng tôi để nấu ăn. Để làm điều này, bạn cần: các lõi ngô, chảo (nhưng một cái vạc bằng gang tốt hơn) với nắp đậy chặt, nước, muối, bếp và tâm trạng tốt.

Để bắt đầu lõi ngô, bạn cần ngâm trong nước lạnh trong 60-80 phút. Nước lạnh làm mềm hạt. Điều này có thể được thực hiện với lá, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên loại bỏ chúng.

Tại sao Thông thường trong ngô trồng thân thiện với môi trường có các loại ngũ cốc hư hỏng, thường ở đầu lõi ngô. Nếu bạn không loại bỏ lá, chúng có thể bị bỏ qua và vi khuẩn gây bệnh có thể lây lan sang phần còn lại của hạt. Do đó:

1. Bóc vỏ ngô ra khỏi lá và sợi.
2. Loại bỏ các hạt bị ảnh hưởng và rửa lõi ngô.
3. Đổ đầy lõi ngô bằng nước lạnh.
4. Sau một giờ họ đã sẵn sàng cho các thao tác ẩm thực.

Bao nhiêu thời gian và làm thế nào để chuẩn bị lõi ngô chín?

Nếu kinh nghiệm của bạn đã làm bạn thất bại và bạn đã có được ngô trung niên, đừng tuyệt vọng:

1. Cắt lõi ngô làm đôi và sắp xếp chúng tắm sữa: nước + sữa (1: 1).
2. Sau 4 giờ trong một chất lỏng như vậy, chúng sẽ chứa đầy vị ngọt, và độ đặc sẽ mềm hơn.

Cách nấu ăn: công thức nấu ăn

Trên bếp

Công thức đơn giản nhất - ngô luộc với bơ. Thành phần:

• ngô - 6 chiếc .;
• nước - 2 l.;
• bơ - 50 g;
• đường - 1 muỗng canh. l;
• muối

Phương pháp chuẩn bị:

1. Nhúng ngô vào nước. Cobs nên được bao phủ đầy đủ với nước.
2. Bạn có thể tùy ý thêm một ít đường vào nước.
3. Đun sôi cần 10 - 15 phút.

Sau khi nấu, loại bỏ ngô, muối, trải ra một đĩa đẹp mắt và phục vụ với bơ. Đây là một công thức cổ điển để luộc ngô non cho một gia đình lớn có trẻ em.

Xem video về nấu ngô trong chảo trên bếp:

Hơi nước

Cũng rất ngon là ngô non hấp. Điều này sẽ yêu cầu:

• ngô - 3 chiếc .;
• nước - 200 g;
• bơ - 30g;
• rau mùi tây;
• muối

Phương pháp chuẩn bị:

1. Phủ với dầu và rau mùi tây xắt nhỏ.
2. Đặt lõi ngô vào nồi nấu chậm ở chế độ "hấp".
3. Nấu trong 15 phút.
4. Sau, muối và phục vụ.

Nướng

Ngô rất ngon và tốt cho sức khỏe, chiên bơ. Chuẩn bị nó không khó.

Thành phần:

• ngô - 3 chiếc .;
• bơ - 40 g;
• gia vị - hương vị;
• muối

Phương pháp chuẩn bị:

1. Trên một vỉ nướng nóng được bôi bơ, hạ thấp tai.
2. Nướng mỗi bên trong 5 phút, trên lửa nhỏ. Đồng thời bạn cần rắc gia vị.

Ngoài ra, bạn chỉ có thể chiên các loại ngũ cốc, nếu bạn muốn nấu một món ăn phụ. Biến thể rang này nhanh hơn và ngon ngọt. Tốt hơn cho phép bạn điều chỉnh lượng rắc gia vị.

Trong lò vi sóng

Thành phần:

• ngô - 2 chiếc .;
• bơ - 20 g;
• hạt tiêu;
• muối

Phương pháp chuẩn bị:

1. Rửa ngô bằng lá.
2. Để nước cạn.
3. Cắt bỏ đầu của lõi ngô.
4. Đặt vào đĩa cho lõi lò vi sóng để chúng không chạm vào nhau.
5. Bật nguồn tối đa trong 3-5 phút.
6. Sau thời gian này, rút ​​ra khỏi lò vi sóng, nhưng không mở lá ngay lập tức. Để ngô đứng thêm 20 phút nữa. Quá trình nấu vẫn đang tiếp diễn, vì vẫn còn nước ở đó.
7. Tiếp theo, làm sạch ngô.
8. Thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn và chải với bơ.

Để tìm hiểu cách nấu ngô trong lò vi sóng trong một gói một cách nhanh chóng, hãy đọc ở đây, và trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các công thức tốt nhất để nấu rau trong lò vi sóng.

Trong lò

Đặc biệt là ngô nướng thơm và ngon trong lò với gia vị. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• ngô non - 4 chiếc.;
• bơ - 80 g;
• ngò - 1 bó;
• vỏ chanh;
• muối

Phương pháp chuẩn bị:

1. Trộn bơ tan chảy, rau mùi thái nhỏ và vỏ và 1 muỗng canh. tôi nước chanh.
2. Phủ lõi ngô với khối lượng kết quả.
3. Bọc mỗi tai trong giấy bạc hoặc giấy.
4. Gửi ngô vào lò nung nóng đến 200 độ trong 25 phút.
5. Muối trước khi phục vụ.

Xem video về ngô nướng trong bơ gia vị:

Món ngon luộc

Bây giờ hãy xem xét các nguyên lý cơ bản của việc nấu sản phẩm vàng của chúng tôi.

• Trong chậu bạn cần đặt các lõi ngô có cùng kích thước.. Điều này là để đảm bảo rằng món ngon của chúng tôi được nấu cùng một lúc. Nếu không, những cái nhỏ sẽ được đun sôi khô, và những cái lớn sẽ trải qua.

  Nếu bạn không chú ý đến kích thước của chúng khi mua và ghi điểm bất hòa, vấn đề có thể được giải quyết bằng cách phá vỡ những cái lớn. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng nấu ăn.

• Ngô non nên được tiếp xúc với nhiệt độ trong tối đa 30 phút.. Ở đây luật: càng lâu - càng tốt, nó không hoạt động. Nếu bạn nấu lâu hơn sẽ mất hương vị.
• Nhúng ngô vào nước sôi.. Điều này sẽ giữ được vị ngọt và đàn hồi, nhưng kết cấu mềm mại.
• Không cần thêm muối trong khi đun sôi. Điều này dẫn đến việc nén sản phẩm. Muối phải được thêm trực tiếp khi phục vụ.
• Không nấu ngô quá nhiệt. Sau khi đun sôi, làm cho tối thiểu sức mạnh, để nó suy yếu.

Thông tin thêm về cách nấu ngô, để nó mềm và ngon ngọt, chúng tôi đã nói trong bài viết này.

Nấu ngô trước khi phục vụ. Sau khi làm mát, các hạt cứng lại và mất nước.

Kết luận

Nhiều người có ký ức về thời thơ ấu, về ngôi nhà của bà ngoại tôi và phần còn lại trên biển với sản phẩm này. Ngon, tốt cho sức khỏe, sản phẩm rẻ tiền. Đó là, nó có thể được mô tả. Do đó, hãy tự trang bị cho mình những lời khuyên hữu ích và công thức nấu ăn ngon, dự đoán cho mùa ngô ngọt tiếp theo.