Ai không quen thuộc với ngô? Mọi người đều biết nó từ thời thơ ấu, nhưng không phải ai cũng biết các đặc tính hữu ích của nó, cũng như các cách để thu hoạch nữ hoàng ngũ cốc này. Nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà ngay cả trong điều trị bệnh.
Bí quyết của những người chữa bệnh dân gian có chứa ngô cho phí thuốc và truyền dịch. Bây giờ ngô được sử dụng ngay cả trong ngành thẩm mỹ, nhưng tất nhiên cách tốt nhất để sử dụng nó sẽ là nấu một món ăn ngon và ăn với cả gia đình.
Các tính năng
Cứ 100 gram hạt ngô chiếm tới 338 Kcal. Đây là một giá trị năng lượng rất cao của sản phẩm, tuy nhiên Ngô được bao gồm trong chế độ ăn kiêng, cho những người muốn giảm cân và xây dựng.
Ưu điểm không thể nghi ngờ của nó là nhanh chóng tạo ra cảm giác bão hòa ở người, giúp loại bỏ nguy cơ ăn quá nhiều. Ngoài ra, nó cung cấp cho một sinh vật sống các vitamin và vi lượng quan trọng, rất cần thiết cho một người, đặc biệt là ở các khu vực thành thị, nơi rất khó tìm thấy các loại trái cây và rau quả chất lượng cao từ mùa thu đến mùa xuân.
Cây trồng và các sản phẩm khác cho mùa đông sẽ là một lối thoát tuyệt vời. Vậy tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn ngô?
Đây là những đặc tính làm cho loại cỏ này có giá trị:
- Yếu tố vi mô và vĩ mô - sắt, iốt, mangan, canxi, phốt pho, kali, đồng, kẽm.
- Vitamin:
- H (chống viêm, loại bỏ các vấn đề về da và móng giòn).
- PP (cải thiện chức năng gan, tình trạng tóc và da).
- A (bình thường hóa thị lực, cải thiện tình trạng của da và niêm mạc).
- B1 (điều hòa chuyển hóa carbohydrate).
- E (cần thiết cho quá trình mang thai bình thường, làm chậm sự lão hóa của các tế bào, bảo vệ chúng khỏi sự phá hủy, ngăn ngừa ung thư).
- Axitdo đó mức độ cholesterol trong máu được quy định.
Tính chất hữu ích
Khi một người ăn ngô, các chất dinh dưỡng nhanh chóng được hấp thụ và bắt đầu tham gia vào quá trình trao đổi chất. Kết quả của việc sử dụng ngô liên tục - cơ thể không bị thiếu vitamin và khoáng chất, tăng sức đề kháng với căng thẳng, và nó ở trong tình trạng tốt.
Điều quan trọng là! Ngô không có chống chỉ định, nó có thể được sử dụng cho cả người lớn và trẻ em.
Đây là những tính chất quan trọng nhất của ngũ cốc màu vàng:
- Nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ, góp phần bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Ngô non sẽ giúp làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố, cũng như muối kim loại nặng (cách nấu ngô non và thời gian cần nấu chín, đọc tại đây).
Tinh bột ngô rất quan trọng vì nó nuôi các tế bào thần kinh và hình thành mô cơ.- Axit glutamic, một thành phần hữu ích cho trẻ em, do thực tế là nó giúp cải thiện trí nhớ và kích thích não bộ.
- Nó có tác dụng tích cực đối với gan, vì nó có tác dụng trị sỏi mật.
- Nó rất hữu ích cho phụ nữ - giảm đau bụng kinh và chớp mắt dễ dàng hơn để trải qua thời kỳ mãn kinh.
Tinh bột ngô rất quan trọng vì nó nuôi các tế bào thần kinh và hình thành mô cơ.Tùy chọn khoảng trống
Vậy làm thế nào để làm khô nó ở nhà và những gì xảy ra với ngô sau khi sấy? Sau khi bạn sấy ngô, nó trở nên cứng và có thể dễ dàng cất giữ trong cả mùa đông, mà không sợ rằng nó sẽ bị hỏng. Hãy xem xét các lựa chọn khác nhau để thu hoạch ngô.
Tầng hầm và hầm
Đối với các chủ sở hữu hạnh phúc của một hầm hoặc tầng hầm, phương pháp sấy khô với toàn bộ lõi là phù hợp:
- Chúng tôi sắp xếp các lõi ngô, vứt bỏ những thứ hư hỏng, những chiếc lá cúi xuống mạnh mẽ, nhưng không nhặt chúng ra.
- Chúng tôi xé bỏ nhụy ngô - những sợi lông màu nâu xanh.
- Buộc từng cái một trên một sợi dây, hoặc dệt nó thành "mái tóc".
- Chúng tôi treo ở nơi không khí không đọng lại, nhưng đang chuyển động.
- Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng - nếu hạt, khi lắc, được rắc từ lõi ngô, ngô đã khô.
- Gõ các hạt ra khỏi ngô và xếp chúng vào túi vải, hoặc vào các hộp kín.
Trong căn hộ
Cư dân của các căn hộ, tất nhiên, cũng muốn có hạt ngô khô trong chỗ trống của họ để vào mùa đông, họ có thể nấu các món ăn từ vẻ đẹp màu vàng.
Mẹo! Căn hộ không có nhiều không gian như trong hầm, vì vậy nơi tốt nhất để làm khô sẽ là loggia hoặc ban công, nơi bạn cũng có thể treo lõi ngô.
Một cách khác là sấy khô trong lò, vì điều này bạn cần:
Rắc hạt đã rửa sạch, từ đó độ ẩm dư thừa đã được loại bỏ, với một lớp 3 cm trên một tấm nướng lót bằng giấy da.- Đặt nhiệt độ thành 100 ° và giữ trong tối đa nửa giờ.
- Sau đó, loại bỏ và để nguội trong không khí ở điều kiện phòng cho đến khi sấy khô cuối cùng.
Rắc hạt đã rửa sạch, từ đó độ ẩm dư thừa đã được loại bỏ, với một lớp 3 cm trên một tấm nướng lót bằng giấy da.Sấy đối lưu
- Giữ hạt ngô ở dưới cùng của cái chao trong 10 giây trên hơi nước. Điều này sẽ bảo tồn màu sắc tươi sáng của ngô.
- Đặt một lớp mỏng trên bề mặt khay sấy.
- Cho phép sưởi ấm ở nhiệt độ 45-60 °.
- Sau 10-12 giờ ngô sẽ sẵn sàng để lưu trữ.
Trước khi sử dụng thiết bị này, đọc hướng dẫn.
Máy làm bỏng ngô
Để làm bỏng ngô, bạn chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ đông, đặt nó lên chảo chiên nóng và đậy nắp lại. Một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe sẽ sẵn sàng trong vài phút nữa.
Ngô lụa
Chúng tôi thu thập chúng từ mùa hè, ngô non, ngô sữa.- Đặt ra giấy trong khu vực thông gió, hoặc trong máy sấy điện (ở nhiệt độ không quá 40 độ) hoặc trong lò nướng với cửa mở hoàn toàn.
- Đổ nhụy khô vào túi vải.
Chúng tôi thu thập chúng từ mùa hè, ngô non, ngô sữa.Để sấy khô, chỉ những sợi bên trong lá là phù hợp. Ngọn đen loại bỏ.
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu ngô khô?
- Đổ hạt bằng nước sao cho chúng hơi phủ lên.
- Đun sôi 10 phút.
- Thêm một chút nước và tiếp tục nấu, thêm một phần nước nhỏ cứ sau 1-2 giờ.
- Khi kết thúc nấu ăn thêm dầu.
- Bạn cũng có thể ngâm hạt trong nước qua đêm. Sau đó, ngô sẽ phải nấu trong một giờ.
Ngô là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe sẽ làm hài lòng cả gia đìnhvà thậm chí trẻ em sẽ không thể cưỡng lại anh ta. Chọn phương pháp chuẩn bị phù hợp nhất cho bản thân, vì sấy ngô cho phép bạn lưu trữ hạt trong vài năm.
