Ngày nay, cà chua được yêu thích và công nhận bởi tất cả các món ăn trên thế giới. Trong đó các món ăn chỉ có nó không được sử dụng, ngay khi nó không được thu hoạch. Nước ướp này, và dưa chua, cà chua, kvass và vyalyat. Nhưng không phải ai cũng nếm thử mứt của những loại trái cây tuyệt vời này.
Mứt cà chua anh đào
Thành phần:
- cà chua cherry - 1 kg
- đường - 450 g
- chanh - 1 chiếc.
- gelatin - 15 g
- Badian - 1 sao
Chia chanh làm đôi, cắt một nửa thành một nửa vòng có độ dày 5 mm, với lần thứ hai loại bỏ vỏ (xay) và vắt lấy nước.
Trong các dụng cụ nấu ăn, đặt cà chua với gia vị và chanh, bên trên có đường. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong một giờ. Để lại mứt trong một ngày, đậy nắp lại.
Khi cà chua bỏ nước ép, thêm nước cốt chanh và đun sôi. Sau khi mứt sôi, giảm nhiệt và đun trong một giờ, thêm gelatin. Ngâm gelatin trong nước lạnh trong một giờ, sau đó hòa tan trong nhiệt độ thấp.
Nếu bạn thích mứt cay, bạn có thể làm mà không cần gelatin. Mứt cà chua đã sẵn sàng. Trải nó trên lọ khử trùng và cuộn nó lên.
Bạn có biết không Vào thế kỷ thứ tám, các bộ lạc Aztec đã phát hiện ra cà chua. Họ bắt đầu trồng cây, gọi nó là "quả mọng lớn". Ở các nước châu Âu, văn hóa đã sụp đổ vào giữa thế kỷ 16.
Cách làm mứt cà chua đỏ
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Pectin - 40 g
- Đường - 1 kg
- Nước chanh - 50 ml
- Húng quế (tươi xắt nhỏ hoặc khô) - 4 muỗng canh. tôi
Đặt các món ăn trên lửa, đun sôi các nội dung, sau đó đun nhỏ lửa trong mười phút. Nghiền khối lượng trong nhuyễn và thêm húng quế và nước chanh băm nhỏ.
Trộn pectin với đường (250 g) trong một món ăn khác, khuấy hỗn hợp trong nồi nấu, thêm hỗn hợp pectin. Sau khi pectin nghiền nhuyễn, thêm phần đường còn lại. Đun thêm vài phút nữa và tắt lửa, loại bỏ bọt. Mứt trải trên bờ và cuộn lên nắp.
Điều quan trọng là! Miễn là có một lượng lớn đồ hộp, mứt phải được tiệt trùng để giữ được lâu hơn.
Nấu mứt cà chua từ cà chua xanh
Có lẽ công thức làm mứt từ cà chua xanh có vẻ vô lý, nhưng nó cũng rất ngon và thơm.
Thành phần:
- Cà chua xanh - 1,5 kg
- Đường - 1,3 kg
- Nước - 200 ml
- Axit xitric - 2 g
Cà chua cắt thành lát nhỏ, cho vào nồi. Trong một bát riêng, đun sôi xi-rô ra khỏi nước và đường. Đổ đầy cà chua bằng xi-rô, thêm axit citric và đun sôi trên lửa nhỏ.
Ngay khi nó sôi, tắt nó đi và để nguội. Sau đó lặp lại thủ tục hai lần. Cà chua sẽ mềm và xi-rô sẽ đặc lại. Làm nguội mứt, cho vào lọ sạch và cuộn lại.
Thú vị Ở Tây Ban Nha, hàng năm vào mùa hè ở thành phố Bunol, họ dành một kỳ nghỉ để vinh danh cà chua. Du khách từ các quốc gia khác nhau và khách của đất nước sắp xếp một trận chiến với những loại trái cây này.
Công thức mứt cà chua vàng
Mứt được chuẩn bị không chỉ từ màu đỏ và màu xanh lá cây, mà còn từ cà chua vàng, hãy thử công thức này.
Thành phần:
- cà chua - 500 g
- cam - 1 chiếc.
- đường trơn - 300 g
- đường keo - 200 g
- nước - 150 ml
Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội hoàn toàn. Lặp lại thủ tục. Sau đó thêm đường phèn, đun sôi và nấu thêm năm phút nữa. Chuyển đến các ngân hàng và cuộn lên.
Chú ý! Đừng quên khử trùng cả lọ và nắp, nếu không, mứt sẽ có thể phát lên, và lớp trên cùng sẽ được phủ bằng khuôn.
Cách nấu mứt cà chua với cam và chanh
Mứt cà chua theo công thức sau đây sẽ làm bạn ngạc nhiên với một nốt hương cam quýt dễ chịu.
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Cam - 1 chiếc.
- Một nửa quả chanh
- Gừng xay - 0,5 muỗng cà phê.
- Quế - 0,5 muỗng cà phê.
- Đường - 800 g
- Nước - 100 ml
Trong một bát khác, trộn đường, quế, gừng và nước, khuấy từ từ, đun sôi. Đổ xi-rô đã chuẩn bị vào cà chua. Nấu trong một giờ ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày mong muốn của sản phẩm. Cho mứt thành phẩm vào lọ và đóng nắp lại.
Nếu chúng ta bỏ qua những định kiến về mứt cà chua, bạn có thể bổ sung đáng kể nguồn dự trữ cho mùa đông bằng những công thức bất thường này.
