Chuẩn bị quả mơ đúng cách cho mùa đông có nghĩa là cung cấp cho bạn và gia đình vào thời điểm tồi tệ nhất trong năm: với vitamin, khoáng chất, pectin và các chất có lợi khác có trong trái cây này (nước ép và mứt năm phút giữ lại tất cả các yếu tố hoạt động của quả mơ tươi). Chúng sẽ đặc biệt hữu ích cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người già, tim mạch, tăng huyết áp, v.v.; sản phẩm ngon có thể được thưởng thức trước khi thu hoạch mới, làm món tráng miệng từ nó, thêm vào ngũ cốc cho trẻ em, sử dụng dưới dạng trám trong bánh, v.v.
Bạn có biết không Tên của quả mơ là từ tiếng Latin rassokh (sớm) và hoa mai (nắng, được sưởi ấm bởi mặt trời). Từ này đến với chúng ta từ tiếng Hà Lan vào thế kỷ 18 - abrikoos (tiếng Hà Lan mượn từ tiếng Bồ Đào Nha - albricoque, và những từ Ả Rập-Moors - al-birquq, và Moors lần lượt - từ tiếng Latin). Cho đến thế kỷ 18, loại quả này ở vùng đất Ucraina và Crimea được gọi là Zherdel (từ này xuất phát từ Ba Tư). Câu hỏi về quê hương mai không hoàn toàn được giải quyết. Một số người tin rằng đây là Trung Quốc, những người khác gọi Ấn Độ và những người khác - Transcaucasus (Armenia). Tuy nhiên, đó có thể là loại quả mọng này đã được người châu Âu biết đến hơn 2000 năm.
Bí quyết mứt mơ
Mứt mơ là khác nhau:
- từ toàn bộ trái cây cùng với một hòn đá;
- từ toàn bộ, nhưng không có đá;
- từ toàn bộ quả mơ không có đá, nhưng với nucleoli của chúng;
- từ những miếng trái cây bị rỗ;
- từ cắt thành miếng với nucleoli;
- từ quả mơ và các loại quả mọng hoặc trái cây khác - táo, quả nam việt quất, ngỗng, vv (mứt các loại);
- từ quả mơ với các chất phụ gia khác nhau (thảo mộc, đồ uống có cồn, các loại hạt, v.v.).
Điều quan trọng là! Trong hạt của nhiều quả mơ (đặc biệt là trong tự nhiên) có chứa axit prussic, do đó, việc ăn hạt nhân thô của hạt mơ không nên được mang đi (đặc biệt là trẻ em). Xử lý nhiệt giết chết chất độc, và nó an toàn khi ăn mứt hạt giống.
Khi nấu mứt mơ, nhiệm vụ chính là không tiêu hóa được trái cây. (giữ hình dạng và màu sắc) và giữ tối đa hữu ích trong trái cây đóng hộp. Các vấn đề dữ liệu tối ưu nhất được giải quyết khi sử dụng các phương pháp từng bước và "nấu năm phút". Chuẩn bị đặc biệt của quả mơ để nấu ăn rất đơn giản. Chọn trái cây phù hợp, bạn cần ngâm chúng trong nước lạnh trong 1-2 giờ, sau đó nhẹ nhàng rửa sạch, rửa sạch và lau khô. Sau, tùy theo công thức, quả mơ được cắt, chiết xương, quả được chia làm đôi, v.v.
Trong việc chuẩn bị trái cây để nấu mứt với nucleoli, cần phải bảo tồn tính toàn vẹn tối đa của trái cây. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng đũa phương Đông - bạn cần đẩy xương ra bằng gậy. Bạn cần chèn đũa từ cuối đối diện với thai nhi. Trong quá trình nấu, mứt phải được khuấy theo định kỳ bằng thìa gỗ (kim loại làm hỏng mùi vị).
Dấu hiệu sẵn sàng của mứt là dày xi-rô, mùi quả mơ phong phú và màu hổ phách tươi sáng. Đổ mứt chỉ nên nóng. Sau khi chặn, bạn cần bọc trong một chiếc chăn ấm, đặt nó lộn ngược (để kiểm tra độ kín) và để nguội. Đầu bếp khuyên ở giai đoạn cuối của mứt nấu thêm axit citric (nửa muỗng cà phê cho mỗi 2 kg trái cây). Điều này sẽ cải thiện việc lưu trữ mứt.
Khi nấu mứt, các loại đường được lấy, như đối với mứt mơ (0,8-1 kg đường trên 1 kg trái cây). Các loại bảo quản cũng có thể được nấu với công thức năm phút. Trái cây tốt hơn cắt thành miếng (nên được đun sôi).
Mứt mơ cổ điển
Công thức cổ điển bao gồm ba thành phần - quả mơ, đường và nước (bạn có thể làm mà không cần nước - nước ép của chính trái cây). Các thí nghiệm và biến thể là có thể với lượng đường (người thích nó chua và ngọt hơn), thời gian và cường độ nấu. 
Nấu "mứt cổ điển chính xác" nhất sẽ tốn rất nhiều thời gian và kiên nhẫn:
- Chuẩn bị trái cây và chuẩn bị xi-rô (1 kg đường trên 200 ml nước);
- Đun sôi xi-rô, đun sôi quả mơ trên chúng và đặt chúng ở nơi mát mẻ trong 12 giờ. Khi xi-rô đã nguội, để ráo nước và đun sôi lại, sau đó đổ trái cây lại và để nguội. Quy trình phải được thực hiện ít nhất ba lần (điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu và đôi khi sẽ tiết kiệm được hầu hết các vitamin, cũng như hình dạng của trái cây);
- Sau khi hạ nhiệt lần cuối, đặt một thùng xi-rô và quả mơ vào lửa, đun sôi và nấu trong 2-3 phút, loại bỏ nhiệt và làm mát;
- Lặp lại thủ tục hai lần nữa. Với lần ủ cuối cùng, bạn có thể điều chỉnh mật độ của mứt (nếu bạn cần loại dày hơn - đứng lâu hơn trên lửa).
Bạn có biết không Bạn có thể tăng tốc quá trình luộc mứt, sử dụng nước quả mơ thay vì nước - bạn nên đổ đầy trái cây bằng đường và đợi cho đến khi nước ép phủ quả mơ. Sau khi bắt quả mơ và đun sôi xi-rô.
Nếu không có nhiều thời gian rảnh, bạn có thể sử dụng một trong Các công thức sau:
- Giảm số lần trám xuống còn 1-2, sau lần rót cuối cùng, đặt trên lửa nhỏ và nấu tối đa 40 phút;
- Đổ trái cây với xi-rô sôi, ngay lập tức đun sôi trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng hai phút. Làm lạnh ở nơi mát mẻ và lặp lại một lần nữa - khi nấu lại mứt dày lên.
Làm mứt bằng phương pháp nấu năm phút sẽ không mất nhiều thời gian, nhưng nó sẽ cho phép bạn giữ lại gần như hoàn toàn tất cả những thứ hữu ích tính chất của quả mơ tươi:
- Cắt làm đôi và đổ quả mơ với đường (cho 1 kg đường - 1 kg trái cây), để yên trong 4 đến 24 giờ - nước ép nên phủ trái cây (nếu không đậy nắp, đổ một ít nước);
- Trộn nhẹ nhàng và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút (loại bỏ bọt và khuấy liên tục).
Mứt mơ hoàng gia
Nấu mứt mơ "Sa hoàng" - một chỉ số của thể dục nhịp điệu. Đầu tiên, cần phải chọn đúng nguyên liệu - trái cây lớn với xương lớn, hạt nhân có vị ngọt (giống như "Má đỏ", "Polessky").
Điều quan trọng là! Hãy chắc chắn để thử hương vị của nucleolus của xương - nó phải ngọt, dễ chịu, nhưng không đắng (làm hỏng toàn bộ hương vị của mứt). Không nên nấu mứt hoàng gia từ quả mơ-dikki - bạn có thể bị nhiễm độc axit prussic.
Ở mức 2,5 kg quả mơ có thể đi - 1,5-2 kg đường (tất cả phụ thuộc vào độ ngọt của quả mơ). Ở giai đoạn chuẩn bị - rửa trái cây, loại bỏ xương, phá vỡ chúng (bằng búa, với sự trợ giúp của một hạt hoặc một phó), chèn nucleoli qua các lỗ trên quả mơ.
Tiếp đến là quá trình nấu mứt "đúng" (lý tưởng) hoặc trong phiên bản rút gọn của nó. Khi sôi hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
Mứt mơ và mận
Sự kết hợp giữa mận và quả mơ trong mứt rất thành công - món mứt này trông ngon miệng, có hương vị và mùi tuyệt vời. Đối với anh, nên chọn quả chín, không làm hỏng quả, mạnh khi chạm. Công thức rất đơn giản:
- Chuẩn bị (cắt làm đôi, bỏ xương) một kg mận và cùng một lượng quả mơ, chuẩn bị một xi-rô 1,5 kg đường (500 ml nước);
- Đổ trái cây trong xi-rô sôi và nhấn mạnh từ sáu giờ;
- Lặp lại quy trình này hai lần nữa (sử dụng cùng một xi-rô);
- Lần thứ ba, đun sôi trái cây ở nhiệt độ thấp trong 30 đến 40 phút (trái cây phải đạt được độ trong suốt);
- Đổ mứt nóng.
Quả mơ và mứt đào
Mứt mơ và mứt đào là đáng chú ý ở chỗ độ mềm và hương vị của các thành phần không biến mất trong quá trình nấu và một hương vị caramel nhẹ thu được trong quá trình bảo quản. Công thức cho món mứt này như sau:
- Chuẩn bị trái cây - hai kg quả mơ và đào (rửa sạch, gọt vỏ đào, gọt vỏ, cắt thành xương, cắt thành lát);
- Trộn với một kg đường và đặt ở nơi mát mẻ trong 12 giờ;
- Đặt trên lửa nhỏ, đun sôi và nấu trong 10 phút (khuấy đều mọi lúc). Làm mát nó xuống. Thủ tục này phải được lặp đi lặp lại nhiều lần (kết quả là có tính dễ uốn và hương vị caramel).
Quả mơ và mứt táo
Khi thu hoạch loại mứt này, người ta nên tính đến việc ở đỉnh quả táo chín vẫn còn xanh. Do đó, loại táo đầu tiên được sử dụng phổ biến nhất "Chất làm đầy màu trắng". Quá trình làm mứt bao gồm:
- Chuẩn bị nguyên liệu (2 kg táo và một pound quả mơ) - rửa sạch, gọt vỏ táo, loại bỏ trái tim và xương. Quả cắt (nếu quả mơ nhỏ - chia làm đôi);
- Đổ đường (1,4 kg), trộn trái cây, đợi 2 - 3 giờ (cho đến khi nước ép xuất hiện);
- Ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục và nấu trong 35 - 40 phút, loại bỏ bọt.
Bạn có biết không Một hương vị đặc biệt của mứt táo-táo sẽ thêm vào việc thêm quế trong quá trình nấu ăn. Ngoài hương vị và mùi dễ chịu, quế có đặc tính khử trùng (nó thường được thêm vào thực phẩm dễ hỏng).
Để chuẩn bị mứt từ táo và mơ vào thời gian sau, khi các loại táo ngon và thơm nhất, bạn có thể sử dụng quả mơ khô. Công nghệ làm mứt này như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu (1 kg táo chua, 300 g quả mơ khô, 800 g đường, một ít mật ong) - rửa sạch, gọt vỏ táo, cắt nhỏ. Nấu xi-rô;
- Đổ các thành phần nóng trên xi-rô và để trong 12 giờ;
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau khi nhấn mạnh thêm 12 giờ nữa;
- Đun sôi lại, thêm một số gia vị (quế, gừng) hoặc nước chanh, đun sôi thêm 5 phút nữa.
Mứt mơ
Trong quá trình chín của quả mơ luôn có rất nhiều quả bị chín, vỡ khi rơi xuống đất, leo trong tay quả. Câu trả lời là cách tốt nhất để đóng quả mơ cho mùa đông, sẽ là chuẩn bị mứt. Quả mơ chín cho một sự thống nhất thống nhất và lý tưởng cho mứt - trám cho bánh nướng, bánh nướng và các loại bánh ngọt khác. 
Quá trình nấu như sau:
- Gấp trái cây trong hộp bằng thép không gỉ, đổ 200 ml nước lạnh, đun nóng để đun sôi, loại bỏ và làm mát;
- Quả mơ luộc đi qua một cái rây (ném pelts) - đầu ra phải là một hỗn hợp mịn;
- Đun nóng lại trên lửa, cho đường (0,5 kg) và khuấy đều, đun thêm 5 phút nữa sau khi đun sôi. Mát mẻ;
- Đun sôi, khuấy đều. Đun sôi ở nhiệt độ thấp đến độ đồng nhất mong muốn (khoảng 15 phút, với thời gian lâu hơn, màu của mứt sẽ bắt đầu tối hơn). Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm ½ muỗng cà phê. axit xitric.
Bí quyết mứt mơ
Quá trình làm mứt mơ rất đơn giản, không mất nhiều thời gian và một kết quả tuyệt vời gần như được đảm bảo.
Mứt mơ
Đối với việc chuẩn bị mứt là tốt hơn để sử dụng quả mơ mềm. Rửa và cắt 2 kg trái cây, bạn cần thêm pound đường, nước chanh (2 muỗng canh.) Và, trộn, để trong 3-4 giờ. Khi nước ép bao phủ trái cây, đun sôi trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt. Sau khi đun sôi máy xay sinh khối. Ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy, đun trong khoảng một giờ cho đến khi đạt được độ dày và độ dẻo mong muốn. 
Quả mơ và mứt ngỗng
Hương vị của quả ngỗng (tốt hơn là sử dụng quả mọng xanh, chúng sẽ thêm vị chua) được kết hợp hoàn hảo với vị ngọt và mùi thơm của quả mơ. Trước khi bắt đầu chuẩn bị mứt, cần phải làm một quả ngỗng xay nhuyễn - 0,5 kg quả mọng nên được rửa sạch và cắt nhỏ (bằng máy xay sinh tố), 600 g quả mơ nên được giải phóng khỏi hạt. Đun nóng vỏ ngỗng và, không cần đun sôi, thêm 400 g quả mơ. Đun sôi và đun sôi trong ba phút. Thêm đường (200 g), quế xay và đun thêm 15 phút nữa. Báo cáo những quả mơ còn lại và một pound đường. Trong khi khuấy, đun cho đến khi quả mơ mềm.
Mứt mơ và mận anh đào vàng
Mứt mơ và mận anh đào màu vàng có kết cấu dày, hoàn hảo cho bánh mì nướng, làm bánh ngọt tự làm. Công thức rất đơn giản:
- 400 g quả mơ và 300 g quả anh đào để rửa, rút xương, cắt;
- Thêm đường (500 g), trộn và chờ 6-8 giờ (cho đến khi nước ép chảy ra và đường tan);
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong một giờ (khuấy liên tục).
Nước quả mơ
Nước mơ, thơm và ngon, không chỉ có thể, mà phải được thu hoạch cho mùa đông. Nó sẽ hữu ích cho tất cả các thành viên trong gia đình (đặc biệt là trong trường hợp bị bệnh, tập thể dục, v.v.)
Bạn có biết không Nước ép quả mơ này chỉ với bột giấy. Nó chứa tất cả những thứ hữu ích nhất có trong quả mơ, - vitamin, protein thực vật, beta carotene, nguyên tố vi lượng, v.v.
Có nhiều lựa chọn khác nhau để làm nước ép. Nguyên tắc là như nhau - luộc quả mơ, lau, pha loãng với nước.
Quả mơ được chuẩn bị trước (số lượng của chúng phụ thuộc vào kích thước của chảo mà trái cây sẽ sôi), rửa sạch, bỏ xương, bẻ làm đôi. Đặt trong xoong và đổ đầy nước lạnh (cao hơn 2-3 cm so với quả). Nồi được đặt trên lửa và luộc quả mơ cho đến khi mềm, nguội và chà qua rây. Những gì còn lại trong tay (sợi, da), đừng vứt đi mà hãy đổ nước, đun sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó đổ và chà cặn qua một cái rây vào mật hoa được sản xuất. Nấu mật hoa trong 10 phút. Đổ vào các lọ khử trùng nóng bằng một muỗng lớn, khuấy nước trong bình chứa sao cho đều, sau đó nút chai, đặt nó lộn ngược và bọc trong chăn, để nguội. 
Điều quan trọng là! Khi làm nước ép từ quả mơ ngọt chín, một loại đồ uống có nhiều mật hoa hơn, đặc hơn, màu sáng hơn, vị đậm đà, ngọt (bạn có thể làm mà không cần đường). Khi sử dụng trái cây chưa chín, quá trình nấu được kéo dài, nước ép nhẹ hơn, có vị chua dễ chịu. Khi nấu nước ép cho hương vị ngon hơn, bạn có thể lấy ba phần tư quả mơ chín, một phần tư chưa chín. Không bao giờ sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm.
Công thức nấu ăn quả mơ
Quả mơ có chất lượng hữu ích (chứa nước quả mơ), một hương vị dễ chịu và sẵn sàng để sử dụng trực tiếp hoặc chuẩn bị các loại đồ uống, cocktail và món tráng miệng khác nhau từ nó.
Quả mơ compote
Có rất nhiều công thức để làm compote cho mùa đông - bạn có thể làm compote từ quả mơ bằng đá, bạn có thể đóng quả mơ làm đôi. Nhiệm vụ đầu tiên là lựa chọn các loại trái cây. Quả mơ phải chín, chắc khi chạm vào (nếu không chúng có thể mất hình dạng trong compote và compote sẽ có mây). Quả chưa chín có thể thêm vị đắng.
Thông thường, trái cây lấp đầy một phần ba bình. Nếu bạn đặt toàn bộ trái cây, chúng cần phải đâm bằng nĩa hoặc tăm (để chúng không bị nứt do nóng).
Tùy chọn 1. Compote của một nửa quả mơ:
Đặt một nửa quả mơ vào lọ lít tiệt trùng. Xi-rô đun sôi (250 - 350 g đường mỗi lít nước) đổ quả mơ. 20 phút để khử trùng trong bồn nước (có nắp). Nắp và để nguội. Che với một tấm chăn là không cần thiết.
Tùy chọn 2. Phương pháp điền hai lần (đối với toàn bộ compote apricot):
Trong lọ ba lít tiệt trùng, đặt những quả mơ đã chuẩn bị (đâm bằng tăm) bằng một phần ba. Sau đó:
- hai lần đổ nước sôi (lần thứ nhất trong 20 phút, lần thứ hai - 15);
- đổ xi-rô sôi (một ly đường trên một lít nước) vào cạnh và nút chai.
Quả mơ compote cam
Apricot compote với cam có một công thức rất đơn giản. Để làm compote bạn cần 1 kg quả mơ chín và 300 g cam. Trái cây cần được chuẩn bị (rửa sạch, cắt quả mơ, bỏ xương. Quả mơ được đặt trong bình ba lít bằng một phần ba; gọt vỏ cam, cắt, chọn xương (vì chúng có thể lên men), ép và ép lấy nước Trong 5 lít nước, hòa tan 1 kg đường, đun sôi, đổ nước cam và đun sôi lại (bạn có thể thêm một bó bạc hà tươi - điều này sẽ mang lại hương vị khác thường dễ chịu).
Quả mơ compote với đại hoàng
Một sự kết hợp độc đáo khác của các vị khác nhau - quả mơ compote với đại hoàng. Để 1,5 kg quả mơ sẽ cần 400 g đại hoàng. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: lấy thân cây đại hoàng (tốt hơn là chọn màu đỏ ở gốc), lấy giấy bạc ra khỏi thân cây bằng dao và cắt thành miếng. Rửa sạch quả mơ, bẻ làm đôi và bỏ xương. Trong một bình 3 lít tiệt trùng, đặt đại hoàng với quả mơ và đổ xi-rô sôi (1 kg đường cho mỗi 4 lít nước). Khi xi-rô đã nguội, để ráo nước, đun sôi và đổ lại. Sau lần thứ ba kín miệng lọ, đặt nó lộn ngược và bọc trong một chiếc chăn ấm. Hợp chất quả mơ với đại hoàng, được thu hoạch cho mùa đông, sẽ cung cấp cho bạn vitamin C.
Quả mơ Cherry Compote
Đồ uống thơm ngon và thu được là kết quả của sự kết hợp giữa quả mơ và anh đào. Nó sẽ mất 1 kg anh đào và 2 kg quả mơ. Nó là tốt hơn để loại bỏ các quả mọng từ xương. В банке фрукты можно выкладывать слоями - абрикосы, затем вишни и так далее примерно до половины банки. Килограмм сахара растворить в трех литрах воды, вскипятить. Кипящим сиропом залить фрукты, прикрыть банку крышкой и простерилизовать. Компот можно закрыть и методом трехкратной заливки (один раз кипятком и два раза кипящим сиропом).
Абрикосы в сиропе
Quả mơ trong xi-rô rất phổ biến - xi-rô rất dễ chịu với hương vị, quả mơ có thể được sử dụng làm chất làm đầy cho bánh hoặc chỉ để ăn. 
Quả mơ trong xi-rô cho mùa đông được lấy tốt nhất từ quả mơ chưa chín - chúng có khả năng phục hồi tốt hơn, giữ dáng tốt. Một kg quả mơ rửa sạch và gọt vỏ được đặt chặt trong một cái lọ (trong một vòng tròn) trên "móc treo". Đổ nước sôi trong 10 phút. Để ráo nước, hòa tan 450 g đường trong đó, đun sôi và đổ vào bình (một số axit citric không gây hại).
Apricot Marmalade
Apricot marmalade không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe. Chuẩn bị nó rất đơn giản: kilogam quả mơ chín (một nửa, không hạt), đun sôi trong nửa lít nước. Quả mơ mềm nghiền qua một cái rây (băm nhỏ bằng máy xay sinh tố), thêm đường (600 g) và đun sôi (cho đến khi nó giảm đi một phần ba), khuấy liên tục trong dụng cụ không dính. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt, để nguội, trộn với 25 g gelatin (hòa tan trong nước), đun sôi và đổ thành dạng. Các hình thức để trong lạnh. Mứt đông lạnh có thể được cắt, rắc đường bột, thêm quả óc chó.
Cốc mơ
Marshmallow mơ là một món ngon tuyệt vời mà cả người lớn và trẻ em sẽ được thưởng thức, lành mạnh và không tốn kém. Sẽ không khó để biến trái cây đầy nắng thành một loại pastille: bất kỳ giống hoa mai nào cũng sẽ làm được (điều chính là trái cây đã chín). Trái cây phát hành từ hạt được nướng hoặc nướng trong lò cho đến khi mềm. Sau đó nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc chà qua rây vào khoai tây nghiền đồng đều. Sau đó, khoai tây nghiền (khoảng một nửa) được đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu, trải ra trên một tấm nướng (từ 0,5 cm đến 1 cm) và sấy khô - lớp càng mỏng thì càng được lưu trữ. Để lưu trữ, bạn có thể sử dụng tủ lạnh hoặc cuộn lại trong ngân hàng. 
Điều quan trọng là! Một dấu hiệu của sự sẵn sàng pastila - nó không còn dính và đồng thời dễ dàng cuộn vào một ống.
Một pastille mơ là dễ dàng để nấu trong một nồi nấu chậm. Ban đầu, nạp 500 g quả mơ không hạt vào nồi nấu chậm và rắc 1 muỗng canh. muỗng đường. Đặt chế độ "Nướng" trong 1 giờ khi mở nắp. Sau đó, cắt khối lượng bằng máy xay, cho khoai tây nghiền trở lại vào nồi nấu chậm và nướng thêm một giờ nữa. Pastille có thể được sấy khô trên giấy da.
Thạch mơ
Hàm lượng cao của pectin cho phép bạn lấy thạch từ quả mơ mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào. Nó được chuẩn bị bằng cách tương tự với mứt hoặc mứt. Một hương vị thú vị hơn thu được nếu bạn sử dụng nước táo trong quá trình nấu ăn. Chuẩn bị món thạch này rất đơn giản: xay quả mơ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố (chiết trước xương). Puree cho vào một hộp chứa, thêm 100 ml nước, đun sôi, đun sôi trong 15 phút. Nghiền nhuyễn chà qua rây, thêm 250 ml nước táo, 500 g đường. Đun cho đến khi chín (để xác định sẵn sàng, bạn cần thả nó vào đĩa, nếu giọt không lan rộng, thạch đã sẵn sàng).
Một kết quả tốt thu được khi nấu thạch mơ trong một nồi đa.
Chuẩn bị bao gồm hai giai đoạn:
- Hai kg quả mơ đọ sức vào một cái bát và đổ 500 ml nước. Khuấy, đặt chế độ "Làm nguội" trong 45 phút. Sau khi kết thúc, lau quả mơ qua một cái rây trong khoai tây nghiền;
- Rửa bát, chuyển nhuyễn, thêm đường (2 kg), nước cốt của một quả chanh và thỉnh thoảng khuấy, đun nhỏ lửa trong 30 phút. Vào cuối quá trình nấu, bạn có thể thêm một túi hỗn hợp keo.
Nước sốt mơ
Quả mơ làm hài lòng không chỉ những người yêu thích đồ ngọt, mà còn có thể là một gia vị cho khoai tây chiên, thịt và các món ăn khác. Trước khi temkak làm nước sốt mơ, bạn cần quyết định về hương vị: sau tất cả, nước sốt có thể được làm cay hoặc chua ngọt. 
Để chuẩn bị nước sốt là phù hợp nhất với các loại mơ lớn ngon ngọt.
Quy trình làm nước sốt như sau:
- Chuẩn bị 600 g quả mơ (rửa sạch, gọt vỏ, bỏ xương, cắt);
- Cho quả mơ vào hộp đựng, thêm 150 ml nước, đường, muối (mỗi lần một muỗng cà phê), đun sôi;
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa (khuấy) cho đến khi đặc;
- Thêm 5 tép tỏi băm nhỏ, rau mùi tây và húng quế, một nhúm hạt tiêu đỏ, nấu trong khoảng 15 phút;
- Máy xay sinh tố để tạo khối đồng nhất.
Phiên bản thứ hai của nước sốt mơ phức tạp hơn và có nguồn gốc Ấn Độ.
- Chuẩn bị nguyên liệu - kilogam quả mơ chín, cắt thành miếng, chanh bóc vỏ (cắt làm 4 phần), gọt vỏ và thái lát, thái nhỏ hai củ hành vừa và 4 tép tỏi, gừng nghiền 30 g;
- Trộn trong một nồi 250 ml giấm táo và 200 g đường nâu, cho vào lửa, trộn vào, để đường được bán, đun sôi;
- Cho các nguyên liệu vào chảo (tỏi và gừng cho đến khi đặt), 5 nụ đinh hương, cà ri và thì là (2 muỗng cà phê), một ít ớt cayenne, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 40 phút (khuấy);
- Báo cáo tỏi và gừng. Làm lạnh nước sốt.
Bạn có biết không Một trăm gram sắt quả mơ chứa tới 250 g gan bò. Việc sử dụng quả mơ liên tục có thể ngăn ngừa bệnh tuyến giáp - do hàm lượng iốt cao. Pectin có trong trái cây có khả năng loại bỏ cholesterol xấu và độc tố khỏi cơ thể. Một ly nước ép quả mơ đáp ứng nhu cầu vitamin hàng ngày.
