Măng tây - Đây là một cây lâu năm thuộc họ Măng tây. Cây tạo ra những chồi dài, mọng nước, rậm rạp với những chiếc lá nhỏ hình kim có các sắc thái khác nhau - trắng, hồng nhạt, xanh lá cây, hơi tím. Hệ thống rễ bao gồm rễ dày, dài. Do thành phần và chất lượng của cây, nó được sử dụng trong các công thức nấu ăn của y học cổ truyền.
Có một số loại rau này. Điều gì xảy ra măng tây, xem xét dưới đây:
- măng tây đậu nành - một sản phẩm của chế biến đậu nành;
- Măng tây trắng là một món ngon phổ biến chín từ tháng ba đến tháng sáu. Khi trồng cây, đất trồng hoàn toàn được bón phân tốt, ngăn chặn sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời, kết quả là cây có màu trắng. Loài này khó trồng, nên chi phí cao;
- măng tây xanh - măng tây dược liệu, loại cây phổ biến nhất. Măng tây xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn màu trắng;
- Măng tây tím là một loài quý hiếm được trồng trong bóng tối với những đợt nắng ngắn. Măng tây tím có vị hơi đắng. Trong quá trình xử lý nhiệt, màu tím chuyển sang màu xanh lá cây;
- Măng tây đậu là một sản phẩm phổ biến. Các thực phẩm tiêu thụ đậu, qua quá trình xử lý nhiệt. Lý tưởng cho chế độ ăn kiêng;
- măng tây biển - mọc trên bờ biển, trong đầm lầy muối.
Bạn có biết không Măng tây đậu nành còn được gọi là măng tây Hàn Quốc. Đây không phải là một loại cây thuộc loại này, mà là một loại bọt được loại bỏ khỏi sữa đậu nành đang sôi khi nấu đậu nành xay, được chế biến theo cách đặc biệt.
Thành phần calo và hóa học của măng tây
Trong nấu ăn, măng tây là một món ngon phổ biến. Ăn chồi của cây. Măng tây mang lại cả lợi ích và tác hại cho cơ thể con người.
Măng tây măng tây trên 100 g sản phẩm chỉ có 21 kcal. Sản phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất.
Măng tây chứa những thứ sau đây vitamin: A - 82,8 gg, thiamine B1 - 0,1 mg, riboflavin B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-carotene - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Các yếu tố vĩ mô và vi lượngCác thành phần của măng tây như sau: kali - 195,8 mg, phốt pho - 62,1 mg, canxi - 21 mg, magiê - 20,2 mg, natri - 2 mg, sắt - 1 mg.
Thành phần hóa học Loại rau hữu ích này chứa các yếu tố sau:
- Nước - 93 g;
- Carbohydrate - 3 g;
- Disacarit và monosacarit - 2,2 g;
- Protein - 2 g;
- Chất xơ - 1,5 g;
- Tinh bột - 1 g;
- Tro - 0,5 g;
- Axit hữu cơ - 0,1 g;
- Chất béo - 0,1 g
Trong măng tây đậu nành Chứa vitamin B, D, E, trong số các yếu tố vĩ mô cũng có lecithin, có liên quan đến tái tạo tế bào và bình thường hóa hệ thần kinh và não, và choline, làm tăng sức đề kháng của tế bào chống lại các yếu tố gây hại.
Măng tây trắng chứa vitamin A, B1, B2, C, E. Các vi lượng và vĩ mô có trong thành phần của nó là canxi, kali, phốt pho.
Măng tây xanh có thành phần phong phú hơn của các yếu tố. Các vitamin có trong nó - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Trong số các yếu tố vi mô và vĩ mô có mặt, ngoài danh sách chung, mangan, đồng, selen và niacin.
Đặc tính hữu ích của măng tây đối với cơ thể con người
Lợi ích của măng tây đối với cơ thể con người được thể hiện bằng các đặc tính sau:
- Tác dụng lợi tiểu;
- Hạ huyết áp;
- Nhịp tim chậm;
- Cải thiện chức năng gan;
- Tăng cường các cơn co thắt của tim;
- Tác dụng nhuận tràng;
- Đặc tính giảm đau;
- Tác dụng làm dịu;
- Đặc tính chống viêm;
- Đặc tính lọc máu;
- Hành động miễn dịch
- Cải thiện chức năng thận.
Các nhà khoa học đã điều tra tính hữu ích của măng tây đối với nam giới. Cây chứa protein, khoáng chất, carbohydrate, rất quan trọng đối với tiềm năng của nam giới.
Tính chất riêng biệt là vốn có trong măng tây đậu nành. Sử dụng nó để phòng ngừa ung thư, bệnh tim mạch, loãng xương.
Làm thế nào để mua và lưu trữ nguyên liệu y tế từ măng tây
Để tiêu thụ, thu hoạch chồi non được thực hiện vào mùa xuân. Măng tây trắng thu hoạch trong khi chúng ở trong lòng đất, để chúng giữ được sự dịu dàng và mềm mại của chúng.
Măng tây xanh thu hoạch khi chồi đạt 20 cm tăng trưởng. Dưới ảnh hưởng của ánh sáng mặt trời, một phản ứng xảy ra, do đó các chồi chuyển sang màu xanh lá cây đồng thời có được cấu trúc cứng hơn.
Măng tây măng tây nên đàn hồi, mịn màng, với một chút ánh sáng lung linh. Vị trí cắt không nên nhìn khô. Không thể giữ một sản phẩm tươi trong một thời gian dài, vì nó mất đi tính chất và phẩm chất của nó. Măng tây măng tây được lưu trữ trong tủ lạnh trong 5 - 7 ngày, với điều kiện là các lát được làm mới và ngâm trong nước.
Bạn có biết không Măng tây được lưu trữ càng lâu, hương vị của nó càng trở nên tồi tệ.
Đối với mục đích y học thân rễ, cỏ, quả và lá non của măng tây được sử dụng.
Chuẩn bị rễ sản xuất vào mùa thu, sau khi héo của các bộ phận trên mặt đất. Chúng được đào, làm sạch từ mặt đất, rửa trong nước chảy và cắt thành từng mảnh. Ở dạng này, thân rễ được sấy khô trong không khí mở dưới tán cây, trải ra một lớp mỏng trên vải hoặc giấy.
Thực hành sấy trong lò ở nhiệt độ lên đến 45 °. Có thể lưu trữ rễ thu hoạch theo cách này trong 2 năm.
Măng tây thảo mộc thu hoạch trong quá trình ra hoa. Ngọn non của cây được cắt dài khoảng 30 cm. Cỏ được phơi khô ngoài trời trong bóng râm hoặc trong nhà với hệ thống thông gió tốt, đặt một lớp mỏng trên vải hoặc giấy.
Măng tây trái cây thu hoạch khi chúng chín hoàn toàn.
Điều quan trọng là! Nó là cần thiết để lưu trữ khoảng trống trong túi giấy hoặc vải, trong hộp gỗ.
Công dụng của măng tây trong y học cổ truyền
Trong y học dân gian, măng tây đã được sử dụng làm thuốc giảm đau, chống viêm và lợi tiểu.
Thuốc chứa măng tây trong chế phẩm giúp hạ huyết áp, làm chậm nhịp tim, tăng lợi tiểu và mở rộng các mạch ngoại vi.
Những loại thuốc này được sử dụng cho các bệnh tim mạch liên quan đến giọt máu ở bụng và sưng ở chi dưới.
Điều quan trọng là! Măng tây giúp đối phó với các bệnh khác nhau, nhưng nó không có tác dụng đối với một cơ thể khỏe mạnh.
Măng tây sẽ được hưởng lợi từ các bệnh như viêm thận, viêm bể thận, viêm bể thận và các bệnh khác của hệ thống sinh dục. Nhịp tim nhanh, bệnh tiểu đường, viêm khớp, thấp khớp cũng được điều trị bằng truyền dịch và thuốc sắc của thân rễ măng tây. Truyền dịch thân rễ măng tây được sử dụng để giảm đau ở khớp.
Nó là thông lệ để sử dụng măng tây như một thuốc nhuận tràng. Nó được sử dụng như một phương tiện để tiêu diệt sỏi thận và gan, cũng như để điều trị các bệnh về da, bệnh chàm.
Cách sử dụng trong da liễu và thẩm mỹ
Các tính chất của măng tây đã tìm thấy ứng dụng trong da liễu và thẩm mỹ.
Thân rễ và chồi non Măng tây được sử dụng để điều trị bệnh da liễu dị ứng, viêm da mủ, bạch biến, lichen planus, bệnh vẩy nến. Ngoài ra trong da liễu, măng tây được sử dụng trong phức hợp để điều trị viêm da nang như là một chất chống viêm.
Măng tây măng tây được sử dụng như một tác nhân thanh lọc máu cho các bệnh về da, cụ thể là, bệnh chàm và bệnh di truyền.
Trong thẩm mỹ, măng tây dược liệu được sử dụng để ảnh hưởng đến các tế bào da mờ dần. Với sự giúp đỡ của tuổi trẻ. Trong các tiệm spa chuẩn bị mặt nạ cho da mặt và cổ của măng non.
Những lợi ích và tác hại của măng tây khi mang thai
Câu hỏi liệu măng tây có lợi và không gây hại trong thai kỳ hay không là điều quan trọng cần tìm hiểu trước khi sử dụng sản phẩm này. Đối với những điều tốt đẹp, nó chắc chắn là hiện tại.
Măng tây - một loại rau bổ dưỡng chứa nhiều nguyên tố vi lượng có tác động tích cực đến cơ thể người phụ nữ và sự hình thành hệ thống xương của thai nhi và sự củng cố của nó, trong quá trình hình thành máu, hình thành các mô liên kết.
Ngoài ra, măng tây là một phương thuốc tốt cho phù nề, vì nó có đặc tính lợi tiểu. Các bác sĩ kê toa axit folic cho phụ nữ mang thai, và hàm lượng của nó đủ cao trong măng tây.
Tác hại từ măng tây trong khi mang thai có thể trong trường hợp phản ứng dị ứng.
Do đó, cần phải tìm hiểu trước khi sử dụng xem có bất kỳ dị ứng nào với sản phẩm hay không.
Măng tây và dinh dưỡng
Măng tây là một sản phẩm ăn kiêng. được bao gồm trong chế độ ăn kiêng của một số lượng lớn chế độ ăn kiêng. Nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin, carotenoids, lysine và axit amin asparagine. Măng tây được coi là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh thận và tim.
Măng tây được tiêu thụ tươi, luộc, bảo quản. Chuẩn bị măng tây xanh ngay lập tức, vì vậy điều quan trọng là phải thực hiện tất cả các hành động nhanh chóng trong quá trình nấu ăn - để bảo quản các vitamin và hương vị của món ăn. Những cách tốt nhất để nấu măng tây - nướng, hấp, trong lò nướng. Măng tây trắng nấu lâu hơn một chút.
Trước khi xử lý nhiệt, bạn cần cắt gốc cứng của măng tây, rửa sạch chồi trong nước lạnh. Phục vụ măng tây với pho mát, trứng luộc, kết hợp với các loại rau khác.
Tác dụng phụ của măng tây
Như bất kỳ loại cây nào, măng tây là một lợi ích và tác hại đối với sức khỏe trong một sản phẩm trong các trường hợp khác nhau. Có một số đánh giá gây tranh cãi về tính chất của măng tây.
Ví dụ, các chuyên gia nói rằng măng tây ngăn ngừa sự phát triển của sỏi tiết niệu. Nhưng một số người tin rằng loại cây này có thể gây sỏi tiết niệu bằng cách tiêu thụ sản phẩm trong trường hợp có khuynh hướng di truyền đối với căn bệnh này.
Đối với một số người, măng tây bị chống chỉ định do dị ứng với sản phẩm. Ngoài ra, tác hại của măng tây ở dạng phản ứng dị ứng có thể tự biểu hiện không chỉ khi ăn, mà cả khi chạm vào mầm.
Điều quan trọng là! Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc sử dụng một lượng lớn măng tây có thể gây ra bệnh tiểu đường.
Măng tây không thường gây ra tác dụng phụ, nhưng lợi ích của nó được chứng minh rõ ràng. Sử dụng hợp lý của sản phẩm này sẽ có lợi cho sức khỏe và niềm vui ẩm thực.
