Bạn sẽ không làm ai ngạc nhiên với một loạt thì là tươi giữa mùa đông. Nhưng công thức cho muối quên không công bằng. Rốt cuộc, nó sẽ giúp tiết kiệm thu hoạch mùa hè.
Làm thế nào để chuẩn bị rau xanh với muối cho mùa đông và tỷ lệ nên được quan sát để có được một muối ngon? Tất cả điều này và nhiều hơn nữa sẽ xem xét trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi chia sẻ những bí mật của việc chuẩn bị cỏ cay và cho bạn biết về các tính chất có lợi của phôi.
Làm thế nào là tính chất có lợi thay đổi?
Cách thu hoạch thảo mộc truyền thống mà không cần chất lỏng và xử lý nhiệt làm thay đổi một chút giá trị vitamin của sản phẩm. Dưới ảnh hưởng của muối, các vitamin tan trong nước bị phá hủy một phần. (C, H và nhóm B).
Đồng thời các tính chất hữu ích của thì là khi muối vẫn như cũ:
- bình thường hóa sự thèm ăn;
- kích thích tuyến nước bọt tiết ra;
- tăng tốc nhu động đường tiêu hóa;
- tính chất thuốc chữa bệnh;
- tiêu hóa;
- kích thích tình dục.
Đừng quên tác hại của thì là muối:
- Thì là không nên thêm muối vào chế độ ăn cho người cao huyết áp. Không giống như tươi, nó không làm giảm mức huyết áp, nhưng làm tăng nó. Vì lý do này, hạ huyết áp có thể làm gia vị cho chúng bằng thức ăn.
- Các bà mẹ cho con bú là thì là tươi được khuyến khích cho việc bình thường hóa cho con bú, nó không thể được thay thế bằng một phôi muối. Sự thay thế cho con bú như vậy hầu như không thay đổi, và phù nề chắc chắn sẽ gây ra.
- Sau khi muối, tính chất lợi tiểu của thì là cũng biến mất. Nếu rau xanh tươi được cố tình đưa vào chế độ ăn cho bệnh béo phì, gan, túi mật, bệnh thận và được sử dụng làm thuốc lợi tiểu, thì nước muối tác động lên cơ thể theo cách ngược lại: nó giữ lại chất lỏng, nạp vào đường tiêu hóa và hệ thống bài tiết.
Làm thế nào để chuẩn bị cho dưa chua?
- Chuẩn bị khu vực làm việc: dự trữ với một bồn rửa sạch hoặc rửa và rửa kỹ bồn rửa. Đổ đầy nước. Trải khăn bếp sạch (vải hoặc giấy) lên bàn rộng rãi.
- Đi qua thì là: khô, vàng, chậm chạp, chạm vào sương hoặc cành cây quá chín vứt đi. Chọn một thân cây non, giàu màu xanh với mùi thơm đặc trưng.
- Cắt cành giâm dày. Họ làm hỏng hương vị của các món ăn trong tương lai.
- Rửa chúng đúng cách. Trong các phần nhỏ, đặt các bó cây xanh trong một lưu vực (hoặc bồn rửa) và để trong 5 - 7 phút. Điều này sẽ làm sạch đất, cát, mạng nhện, ấu trùng và các chất gây ô nhiễm khác. Sau mỗi 2-3 phần, thay nước hoàn toàn.
Để chắc chắn bảo vệ bản thân khỏi các bệnh nhiễm trùng có thể, hãy thực hiện "tắm" năm phút đầu tiên cho thì là muối nhẹ, sau đó rửa sạch như mô tả ở trên.
- Rửa sạch rau xanh lắc và nằm trên khăn. Cành cây nên được bố trí càng rộng rãi càng tốt. Làm mờ độ ẩm dư thừa bằng khăn lau. Dill nên được làm khô đều từ mọi phía. Nhưng nó phải được thực hiện trong vòng 5-10 phút.
- Xắt nhuyễn rau xanh. Sử dụng một con dao sắc hoặc kéo đặc biệt để băm nhỏ.
- Ngân hàng cho khoảng trống (kích thước tối ưu - lên đến 0,3 lít), rửa, thả và sấy khô.
- Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần bạn cần trong công thức. Muối chọn phổ biến nhất - ăn uống, nấu ăn. Từ món ăn iốt sẽ thu được một hương vị đặc trưng khó chịu, mùi và nhanh chóng tối.
Những giống nào phù hợp hơn để bảo tồn?
Để muối, chọn giống có hương vị sống động nhất.. Để làm muối thì là cho mùa đông, các giống sau sẽ làm:
- Giàu có.
- Xa
- Grenadier
- Gribovsky.
- Thì là
- Amazon
- Kibray.
- Cá sấu.
Các công thức nấu ăn tốt nhất trong ngân hàng
Cổ điển
500 g thì là - 50 g muối.
- Đặt muối dưới đáy bình để tạo thành một lớp dày khoảng 0,5 cm.
- Top tamp lớp thì là dày hơn 2-3 lần.
- Đặt 0,5 cm muối một lần nữa.
- Thay thế chúng vào vành trên cùng của bình. Cuối cùng nên là một lớp muối.
Với muối
Để thu hoạch cho mùa đông bằng muối, với 500 g xanh chúng ta sẽ cần:
- 30 gram muối;
- 400 ml nước.
Cách ngâm rau xanh:
- Đun nước sôi và thêm muối, đun sôi trong 5 - 7 phút và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đổ đầy rau xanh và để trong tủ lạnh trong 2 ngày, sau đó nằm trên các ngân hàng riêng biệt.
Với giấm
Trên 500 g rau xanh:
- 300 ml nước;
- 180 ml. giấm;
- 3 muỗng canh. muối;
- 1 muỗng cà phê đường;
- 4 - 6 quả ớt ngọt;
- 1-2 lá nguyệt quế.
Nấu ăn:
- Đổ đầy thì là vào lọ, nghiền nát, nhưng không xáo trộn chặt chẽ.
- Chuẩn bị nước xốt - trộn tất cả các thành phần và đun sôi trong 5 phút.
- Làm nguội nhẹ và phân phối vào các thùng chứa đã chuẩn bị.
Với axit citric
Cho 600 g thì là:
- 5 muỗng cà phê. muối;
- 2 muỗng cà phê axit citric;
- 1 muỗng cà phê đường;
- 5-6 quả ớt ngọt;
- 1 quả chanh nhỏ.
Nấu ăn:
- Chanh rửa kỹ cắt thành lát mỏng và cho vào lọ, xen kẽ với các lớp thì là.
- Để ướp, đun sôi tất cả các loại gia vị trong 1 lít nước trong khoảng 10 phút. Làm mát một chút và điền vào chỗ trống.
Với mục đích này, hầm nước phù hợp, tầng hầm, ban công và thậm chí là một tủ quần áo thông thường (nằm cách xa pin sưởi ấm trung tâm). Vậy sản phẩm sẽ duy trì trong 6-8 tháng.
Đặt hộp mở trong ngăn trái cây và rau hoặc trên kệ dưới của tủ lạnh. Sử dụng nó khi cần thiết trong 45-60 ngày và không giữ ấm trong một thời gian dài.
