Có thể ăn sorrel trong bệnh tiểu đường loại 2? Khuyến nghị và lời khuyên cho nấu ăn

Vị chua của cây me chua đã quen thuộc với nhiều người từ nhỏ. Nó chứa các chất cần thiết của con người và các nguyên tố vi lượng.

Trong y học dân gian nên sử dụng cây me chua trong các bệnh khác nhau, trong đó vai trò chính được gán cho bệnh tiểu đường.

Tờ rơi chua xanh có đặc tính để giảm lượng đường trong máu. Điều này làm cho nhà máy trở nên phổ biến trong số những người ủng hộ y học cổ điển và thay thế. Chi tiết về các tính chất của cây me cho bệnh nhân tiểu đường - trong bài viết.

Có thể ăn loại thảo dược này cho bệnh nhân tiểu đường hay không?

Những người bị suy giảm chuyển hóa carbohydrate đã cấm nhiều loại thực phẩm. Chế độ ăn thường được lựa chọn bởi các bác sĩ nội tiết dựa trên các đặc điểm cá nhân của sinh vật, loại và mức độ nghiêm trọng của bệnh. Sầu riêng là một sản phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường.bất kể loại 1 hay 2 là bệnh.

Với bệnh tiểu đường, bạn có thể ăn sorrel mà không có bất kỳ hạn chế nào (nhưng theo đúng khuyến nghị của bác sĩ tham gia, theo hàm lượng calo hàng ngày được tính toán, cân bằng), nhưng khi chọn sản phẩm, hãy cân nhắc những điều sau:

  1. chỉ có tấm mới có thể được sử dụng cho thực phẩm, không có dấu hiệu thối rữa và thiệt hại do sâu bệnh gây bệnh;
  2. trong quá trình nấu thêm không sử dụng gia vị, đường và các chất phụ gia khác;
  3. chỉ có lá và thân cây được tiêu thụ;
  4. có giá trị nhất là những chồi non của năm đầu tiên tăng trưởng (cây là cây lâu năm, hàng năm có càng ít chất dinh dưỡng);
  5. trước khi sử dụng, sorrel nên được rửa và sấy khô;
  6. để nấu ăn với xử lý nhiệt (súp, hầm) có thể được sử dụng vào mùa đông, sau khi đông lạnh trong tủ đông.
Các khuyến nghị là chung trong tự nhiên, và trong sự hiện diện của bệnh tiểu đường nên được tuân thủ nghiêm ngặt.

Nó hữu ích như thế nào?

Sầu riêng chứa chất xơ hữu ích và chất xơ thô, oxalic, malic, axit citric, giúp cải thiện nhu động ruột và cải thiện quá trình trao đổi chất. Do đó, nó được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và thừa cân.

Có rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng trong cây.:

  • Vì vậy, vitamin A tốt cho thị lực, C tăng cường hệ thống miễn dịch, PP, B1, B2 rất quan trọng đối với lưu lượng máu.
  • Các nguyên tố vi lượng phốt pho, kẽm, magiê có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa, tim mạch, hệ cơ xương của cơ thể.
  • Kali cải thiện quá trình đông máu, cần thiết cho bệnh tiểu đường, vì chức năng này bị suy yếu do hàm lượng đường cao trong máu.

Giá trị năng lượng trên 100 g:

  • 22 kcal;
  • 1,5 g protein;
  • 2,9 g carbohydrate;
  • 0,3 g chất béo;
  • 0,7 g axit hữu cơ;
  • 1,2 g chất xơ.

92% bao gồm nước, do đó nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất và được đào thải tốt khỏi cơ thể.

Thành phần hóa học

Thành phần của cây me chua có hơn 40 chất và hợp chất.

Thành phần hóa học:

  • Vitamin A - 414 microgam;
  • Vitamin B1 - 0,19 mg;
  • Vitamin B2 - 0,11 mg;
  • Vitamin B5 - 0,041 mg;
  • Vitamin B6 - 0,12 mg;
  • Vitamin B9 - 13 mcg;
  • vitamin C - 41 mg;
  • Vitamin E - 2 mg;
  • niacin - 0,31 mg;
  • beta carotene - 2,5 mg;
  • kali - 500 mg;
  • canxi - 46 mg;
  • natri - 15 mg;
  • magiê - 85 mg;
  • phốt pho - 90 mg;
  • lưu huỳnh - 20 mg;
  • sắt - 2 mg;
  • đồng - 131 mg;
  • Selen - 0,92 mg;
  • mangan - 0,35 mg;
  • Kẽm - 0,2 mg;
  • tinh bột - 0,1 g;
  • axit béo bão hòa - lên đến 0,1 g.
Để biết thông tin của bạn. Sầu riêng có thành phần hóa học phong phú, nhưng hàm lượng các chất hữu ích là tối đa và tương ứng với các chỉ tiêu nhất định chỉ có trong một sản phẩm tươi và chất lượng cao.

Khuyến nghị sử dụng

Chất xơ và chất xơ thô, là một phần của, cải thiện tiêu hóa, nhưng được tiêu hóa đủ lâu. Do đó cây me chua được tiêu thụ tốt nhất vào buổi sáng, trước bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Trong trường hợp không có các bệnh đồng thời của hệ thống tiêu hóa và tiết niệu, không có hạn chế nghiêm ngặt về tiêu thụ. Các bác sĩ nội tiết khuyên nên ăn 40-90 gram thực vật mỗi ngày.

Có thể ăn sorrel cho bệnh tiểu đường dưới mọi hình thức, nhưng thân và lá tươi tốt nhất không nên ăn khi bụng đói. Tăng độ axit sẽ có tác động tiêu cực đến niêm mạc đường tiêu hóa và có thể gây ra:

  • buồn nôn;
  • ợ hơi;
  • khó chịu và đau dạ dày.

Các chuyên gia dinh dưỡng và nội tiết khuyên nên bao gồm một lượng nhỏ sản phẩm trong chế độ ăn hàng ngày.

Ở dạng nào được phép ăn?

Có những hạn chế về việc sử dụng cho những người mắc bệnh đồng thời.. Ăn cây me chua, đặc biệt là khi còn tươi, không được khuyến cáo cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Thành phần giàu axit có tác động tiêu cực đến màng nhầy của dạ dày và ruột, gây ra tình trạng viêm dạ dày và loét dạ dày.

Quá trình tiêu hóa đòi hỏi một lượng lớn enzyme hơn, do đó có một tải trọng trên túi mật và tuyến tụy. Độ axit mạnh trong sản phẩm có thể làm tăng sự co bóp của các ống dẫn và mạch, ảnh hưởng xấu đến sỏi túi mật và có thể dẫn đến đau bụng.

Bí quyết và hướng dẫn từng bước để nấu ăn

Rau xanh sầu riêng là một bổ sung tuyệt vời cho món salad, súp, okroshka yêu thích của bạn và sẽ là một điền tốt cho bánh nướng.

Tiêu thụ sorrel tươi hoặc nấu chín, điều chính - không tiếp xúc với xử lý nhiệt lâu, vì nó sẽ mất hầu hết các đặc tính có lợi của nó.

Salad

Cho salad sẽ cần:

  • 2 chén lá đuôi ngựa;
  • 40 gram lá bồ công anh;
  • 50 gram lá cây me chua;
  • 30 gram hành tây;
  • dầu thực vật và muối.
  1. Thành phần cần phải được rửa sạch, cắt nhỏ và trộn.
  2. Thêm dầu hướng dương hoặc dầu ô liu, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, nhưng đưa ra các hạn chế về chế độ ăn uống cơ bản.

Bạn có thể ăn vào bữa trưa và trà chiều với giá 150-200 g.

Chúng tôi cung cấp để xem video với một công thức đơn giản cho món salad oxalic lành mạnh:

Súp

Để nấu súp sẽ cần:

  • 50 gram cây me chua;
  • 1 zucchini vừa;
  • hành tây nhỏ;
  • 1 quả trứng gà luộc;
  • 1 củ cà rốt tươi;
  • 300 ml nước dùng không béo (thịt gà, thịt bò, gà tây hoặc thỏ);
  • bó rau xanh (thì là, rau mùi tây).
  1. Xắt nhỏ hành tây và cà rốt và hầm trong chảo với một ít dầu thực vật.
  2. Zucchini cắt thành khối nhỏ.
  3. Trong nước dùng đã sẵn sàng thêm hành tây, cà rốt và bí xanh, nấu cho đến khi hoàn thành.
  4. Sầu riêng rửa sạch và thái nhỏ, thêm vào súp và để trên lửa trong 1-2 phút.
Súp sẵn sàng được phục vụ với rau xanh xắt nhỏ và nửa quả trứng luộc. Thích hợp cho cả bữa trưa và bữa tối.

Shchi

Các thành phần sau đây là bắt buộc.:

  • 3 lít nước hoặc nước dùng ít béo;
  • 5-6 củ khoai tây vừa;
  • 1 củ cà rốt;
  • trứng luộc 1-2 miếng;
  • hành tây;
  • 100 g cây me chua;
  • 100 g kem chua (15% chất béo);
  • dầu thực vật và các loại thảo mộc để hương vị.
  1. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, cho vào dầu thực vật.
  2. Khoai tây thái lát đun sôi cho đến khi gần như sẵn sàng.
  3. Băm nhỏ rau xanh, cây me, trứng gà và với hành tây và cà rốt gửi trong nước dùng đến khoai tây.
  4. Muối súp, nếu muốn, thêm các gia vị cho phép. Nấu trong 1-2 phút.

Súp sẵn phục vụ nóng với một muỗng kem chua cho bữa trưa, trà chiều và bữa tối.

Video sau đây cho thấy cách làm món súp xanh chua thơm ngon:

Sầu riêng là một loại cây khỏe mạnh và ngon. Nó có thể là cơ sở cho nhiều bữa ăn kiêng và mang lại lợi ích đáng kể cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Điều quan trọng cần nhớ là mọi thứ hữu ích đều tốt trong chừng mực.. Mỗi người là độc nhất và bệnh theo những cách khác nhau. Trước khi sử dụng sorrel, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, tốt nhất nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Nó sẽ giúp xác định liều hàng ngày cho phép và làm cho chế độ ăn uống cân bằng.

Bài ViếT Phổ BiếN

https://farmforage.com vi.farmforage.com © Vườn rau 2024