Ở Nga, cây me chua đã đi một chặng đường dài từ cỏ dại thông thường đến "vua mùa xuân". Ông đã giành được danh hiệu cho sự xuất hiện sớm của mình và giúp đỡ trong cuộc chiến chống thiếu vitamin.
Nhưng chúng ta cần vitamin quanh năm, vì vậy điều quan trọng là phải giữ cho nó tươi lâu nhất có thể và được thu thập đúng cách để thu hoạch. Rốt cuộc, vào mùa đông, sự chuẩn bị như vậy sẽ trở thành một thành phần không thể thiếu để chế biến các món ăn khác nhau.
Bài viết này mô tả chi tiết khi thu hoạch cây me chua và cách lưu nó đúng cách ở nhà dưới dạng ghi nhật ký.
Khi nào tôi có thể cắt?
Nếu bạn gieo hạt me vào mùa xuân, thì khoảng 60 ngày sau khi chồi xuất hiện, có cơ hội thu hoạch vụ đầu tiên. Đừng chờ đợi sự trưởng thành đầy đủ của nhà máy. Xác định rằng các lá đã sẵn sàng để được cắt dọc theo chiều dài của chúng. Nó nên ở khoảng 7-10 cm. Điều quan trọng là phải có thời gian trước khi xuất hiện chồi hoa, vì với sự hình thành của chúng, nồng độ axit oxalic gây hại cho con người sẽ tăng lên đáng kể.
Trong môi trường tự nhiên của nó, vua của mùa xuân trên đất nước Đức mọc trên các cánh đồng và đồng cỏ ngập nước, trong các khu rừng, dọc theo sông và hồ. Cây me chua mang quả từ tháng 5 đến mùa thu. Chồi của nó rất dễ tìm thấy ngay khi tuyết tan. Và sau 3 tuần sẽ có những chiếc lá phù hợp với tiêu dùng của con người.
Thời gian tốt nhất để thu thập là gì? Tốt hơn là thu thập rau xanh hữu ích vào buổi sáng hoặc buổi tối. Đặc biệt tốt để chọn thời gian sau khi tưới nước hoặc mưa. Trong giai đoạn này, nó là juicier, vì tối đa bão hòa với độ ẩm.
Làm thế nào để thực hiện việc chuẩn bị?
Lá
Làm thế nào để cắt từ vườn? Lá sầu riêng có cuống nên được cắt cẩn thận bằng kéo, dao sắc hoặc kéo. Bạn cần phải bắt đầu với cực đoan. Trong trường hợp bạn quyết định thu thập bằng tay của mình, đừng kéo các tờ: bằng cách này bạn có thể rút cây ra khỏi gốc. Cẩn thận không làm hỏng chồi tăng trưởng. Tốt hơn là không chạm vào những chiếc lá nhỏ: hãy để chúng phát triển hơn nữa. Chọn những cái lớn nhất, đẹp nhất và giòn, và để lại những cái cũ làm thức ăn cho cây.
Khi thu thập sorrel hoàn toàn, không kéo nó. Ông là một cây lâu năm, và chồi ở trên rễ. Tốt hơn là cắt nó vì lá mọc ở độ cao 3-4 cm so với mặt đất. Thu thập rau xanh dừng lại một tháng trước khi bắt đầu sương giá.
Hạt giống
Để thu hoạch hạt, không cắt lá từ 2-3 bụi cây me. Họ nên nở hoa. Điều này thường xảy ra vào giữa tháng Năm. Đến nửa cuối tháng 7, các hoa hồng ngoại sẽ sẫm màu và chuyển sang màu nâu. Sau đó là thời gian để bắt đầu thu hoạch.
- Cắt bỏ các đỉnh của hoa hồng ngoại.
- Buộc thành bó và phơi khô trong 10 ngày.
- Chà các cụm hoa khô giữa lòng bàn tay của bạn.
Hạt giống vẫn thích hợp cho sự nảy mầm trong 4 năm.. Nếu nguyên liệu được thu thập từ cây me chua lai, chất lượng của cây mẹ sẽ không được bảo tồn.
Để sấy khô
Để làm khô lá được thu thập theo cách tương tự như đối với việc sử dụng tươi. Sau đó, họ cần phải sắp xếp ra. Loại bỏ những chiếc lá hư hỏng, héo và úa vàng, xé bỏ thân cây.
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng máy sấy điện, sau đó rửa sạch rau xanh. Sau đó cần phải thoát nước. Để làm điều này, chỉ cần đặt cây me chua lên một chiếc khăn.
Khi cây được sấy khô trong không khí, không cần rửa sơ bộ.. Chỉ cần tạo thành chùm và đặt chúng dưới một tán cây ở một nơi thông thoáng. Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp - từ chúng màu xanh lá cây sẽ mất màu.
Đặc điểm của bộ sưu tập trong rừng
Cây me chua chứa axit ascorbic gấp 4 lần so với nuôi cấy. Khó khăn chính trong việc thu thập nó là nó phát triển thường xuyên bằng một tay. Do đó, quá trình "săn bắn" có thể rất lâu.
Ngoài ra, đừng mong đợi từ hình dạng hoang dã của những chiếc lá lớn và đừng trì hoãn chiến dịch trong tự nhiên trong một thời gian dài. Sau tất cả cây me chua ngon nhất xảy ra vào mùa xuân.
Để làm cho tìm kiếm của bạn thành công, hãy xem xét các loài cây me chua hoang dã và nơi mỗi loài sống.
| Sắp xếp | Mô tả | Nơi mọc |
|---|---|---|
| Sầu riêng | Nó có lá hình ngọn giáo và chồi xanh đỏ. Trong chiều cao có thể đạt tới 60 cm. | Nó sinh sống trên đồng cỏ, rìa rừng và bóng. |
| Cây me chua nhỏ | Nó có những chiếc lá nhỏ trông giống như ngọn giáo. Chúng phát triển đúng góc độ. Cụm hoa có màu đỏ. | Thích không gian mở: đồng cỏ và cánh đồng. |
| Sầu riêng xoăn | Khác nhau về "độ cong" do các cạnh của lá bị co lại. Nó có hoa hồng ngoại hình khuyên. | Nó phát triển trên bờ ao và các cạnh của cây trồng. |
| Ngựa ô | Lá của nó có hình tam giác hình trứng. Có thể phát triển tới 120 cm. | Chọn đồng cỏ ngập nước, những nơi dọc theo đường, bờ sông và hồ. |
| Cây me | Nó có lá lớn sắc nét, hơi lượn sóng ở các cạnh. Nó có thể đạt tới 2 mét chiều cao. | Anh thích đất ướt bên bờ hồ chứa nước. |
Thật không may, để thu thập các giống hoang dã, bạn sẽ phải rời khỏi nền văn minh càng nhiều càng tốt, nếu không thì cây có thể gây hại nhiều hơn là tốt.
Tần suất thu hoạch
Với điều kiện cây me được trồng vào đầu mùa xuân, trước mùa thu, nó sẽ cho năng suất gấp 3-5 lần. Trong trường hợp này, khoảng thời gian thu thập chỉ là 20-25 ngày. Nếu việc trồng được thực hiện trong những tháng mùa hè hoặc vào mùa đông, thì cây xanh chỉ nên được dự kiến cho năm tới. Để liên tục có "vua của mùa xuân" trên bàn của bạn, hãy trồng nó nhiều lần: vào đầu mùa xuân, mùa hè và cuối mùa thu.
Để cây me chua cho lá ngon hơn, bỏ cuống hoa. Bạn vẫn có thể tỉa bớt bụi cây, giảm số lượng cây nữ. Tuy nhiên, họ không thể thoát khỏi hoàn toàn.
Ngoài ra, nếu bạn muốn thu hoạch một vụ mùa tốt, hãy thay đổi vị trí trồng 4 năm một lần.
Trong điều kiện phòng rất dễ trồng cây me chua quanh năm. Trong trường hợp này, ban đầu không cần thiết phải nhân giống nó trên bậu cửa sổ. Đầu tháng 9, cẩn thận đào cây, cắt lá và cất trong tầng hầm, rắc đất. Vào đầu mùa đông, trồng nó trong chậu.
Làm thế nào để giữ cắt?
Lá sầu riêng không dành cho việc lưu trữ lâu.. Do đó, hãy cố gắng ăn chúng ngay lập tức hoặc tái chế chúng. Vì vậy, bạn có thể tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Để kéo dài tuổi thọ của cây me chua tươi, bạn cần chuẩn bị cây cho phù hợp.
Trong hộp thủy tinh
Tính năng lưu trữ trong một thùng chứa thủy tinh:
- Rửa sạch lá trong một thùng chứa với nước.
- Làm mờ chúng bằng khăn giấy.
- Để trong 15-20 phút.
- Đặt cây me chua vào hộp thủy tinh có nắp nhựa.
- Giữ cây me chua cần thiết trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
Trong gói
- Lau lá bằng vải ẩm. Không rửa gì cả.
- Blot với một chiếc khăn và để trong 15 phút.
- Gấp lá trong túi nhựa.
- Tạo một số lỗ trong đó để cho phép không khí lưu thông.
- Gói đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
Những bước đơn giản này sẽ giữ cho các loại thảo mộc của bạn tươi trong vài tuần.
Tùy chọn cho việc sử dụng cây me chua trong suốt cả năm rất nhiều. Không ngạc nhiên, nhiều người làm vườn yêu thích loại cây này. Điều chính - đừng bỏ lỡ thời gian thu thập và làm trống.
