Súp lơ là ngon, khỏe và đẹp. Có lẽ mọi người đều biết cách chiên bắp cải trong bột - và trong chảo, và trong lò nướng. Đó không phải là một điều khó khăn và có lẽ mọi người đều có "chip" riêng về vấn đề này. Súp lơ là một sản phẩm rất lành mạnh và ít calo.
Mọi người gọi nó là "sữa đông trắng". Mỗi bà nội trợ muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình mình, và nó rất thích nấu ăn với sản phẩm này. Với sự xuất hiện của mùa rau, câu hỏi làm thế nào để xào súp lơ trong bột trở nên có liên quan.
Có rất nhiều công thức nấu ăn với loại rau này, chẳng hạn như súp, khoai tây nghiền, đồ ăn nhẹ, salad, và thậm chí cả thịt hầm. Một món ăn như súp lơ trong bột được phân biệt bởi sự dịu dàng và no của nó. Chuẩn bị của nó đòi hỏi tối thiểu thời gian và chi phí. Bài viết trình bày các công thức từng bước với hình ảnh về cách chiên, luộc hoặc nướng một loại rau với vụn bánh mì, phô mai và các thành phần khác.
Những lợi ích và tác hại của một món ăn như vậy
Người ta tin rằng súp lơ chỉ hữu ích trong mùa chín của nó, nghĩa là vào mùa hè, nhưng may mắn thay, điều này không hoàn toàn như vậy. Các yếu tố hữu ích của súp lơ không bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt.
Được biết, loại bắp cải này hữu ích gấp hai lần so với cá trắng, họ hàng của nó. Phụ nữ mang thai nên sử dụng loại rau đặc biệt này, vì axit folic và vitamin B, nguy cơ dị tật bẩm sinh sẽ giảm.
Bảo quản và tiết lộ các phẩm chất có lợi của bắp cải phụ thuộc phần lớn vào cách nấu nó - luộc, chiên, nướng trong lò, v.v.
Tính chất tích cực
Các tính chất tích cực của súp lơ:
- Đầy đủ vitamin (C, B6, B1, A, PP) và khoáng chất.
- Giàu axit (malic, tartronic và citric).
- Chứa một lượng lớn magiê, natri, canxi, sắt, kali và phốt pho.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram của một món ăn là:
- calo - 77 kcal;
- protein - 5,3 gram;
- chất béo - 4,5 gram;
- carbohydrate - 4 gr.
Nhờ món ăn này:
- Bắp cải được cơ thể hấp thụ tốt, bao bọc các bức tường của dạ dày, tăng cường hệ thống miễn dịch và loại bỏ các quá trình viêm.
- Tiêu hóa và tim làm việc sẽ được cải thiện.
- Nó cải thiện hệ thống tim mạch và loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.
- Vitamin là một phần của súp lơ bình thường hóa tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người.
- Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng ăn thực phẩm từ loại rau này là ngăn ngừa ung thư và giúp làm chậm sự phát triển của khối u.
Tác động tiêu cực
- Không sử dụng cho những người bị loét dạ dày, axit hoặc co thắt dạ dày. Có thể gây đau bụng do kích thích màng nhầy.
- Các bác sĩ không khuyến cáo những bữa ăn như vậy sau khi phẫu thuật ở ngực và bụng.
- Những người mắc bệnh thận hoặc huyết áp cao nên ăn món này một cách thận trọng và điều độ.
- Có thể gây dị ứng.
- Những người mắc bệnh gút, nên từ chối món ăn này, vì hàm lượng purin trong bắp cải, có thể làm tăng hàm lượng axit uric, sẽ gây tái phát.
Những sắc thái quan trọng
Bước quan trọng nhất trong nấu món ăn này là chuẩn bị bắp cải.. Không nên tiêu hóa, vì hương vị tinh tế và tinh tế của món ăn phụ thuộc vào mức độ nấu sơ bộ của rau (để biết thêm thông tin về quá trình luộc, bạn có thể tìm hiểu tại đây).
Đối với những người đang xem hình, chiên bắp cải trong bột tốt nhất là trong dầu ô liu hoặc hạt lanh, điều này sẽ thêm tối thiểu chất béo, calo và carbohydrate.
Hướng dẫn từng bước nấu ăn với hình ảnh
Thành phần (cho 5-6 phần):
- Súp lơ - 1 kg.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 100 gr.
- Gia vị cho vừa ăn.
Nấu súp lơ trong bột:
- Tháo rời súp lơ thành những bông hoa, rửa sạch và loại bỏ các đốm đen (nếu có). Các lát cắt không nên có kích thước lớn, tối đa 7 cm để thuận tiện cho việc chiên chúng.
- Đun sôi nước, thêm muối (ở cuối một muỗng cà phê) và phủ lên rau. Đun trong 10 phút, sau đó căng và hơi nguội.
Có một cách khác để đun sôi trước: cắt một đầu bắp cải thành 4 miếng, nấu trong 15 phút, để nguội, sau đó chia thành các lát.
- Trong khi bắp cải được luộc, bạn cần nấu bột. Đánh trứng và thêm muối và hạt tiêu, khuấy bằng máy đánh trứng, dần dần lấp đầy bột, mang lại sự đồng nhất. Bột có thể được làm lỏng hoặc dày, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Trong trường hợp bột mỏng, các lát sẽ trở nên giòn.
- Bắp cải lạnh nên được nhúng cẩn thận vào bột và đặt lên chảo, và cứ như vậy từng miếng. Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, không quá 8 phút.
- Đặt miếng chiên lên khăn giấy để một lượng lớn bơ không làm hỏng hương vị.
- Súp lơ trong bột đã sẵn sàng. Bạn có thể rắc nó với các loại thảo mộc hoặc nhúng trong nước sốt, phô mai là lý tưởng.
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về cách nấu súp lơ trong bột bánh trong chảo:
Cách nấu rau ngon - công thức nấu ăn
- Súp lơ trong bột và trong vụn bánh mì trong chảo.
Công thức khác với kiểu cổ điển ở chỗ bánh mì được trộn với rau xanh xắt nhỏ (thì là, rau mùi tây, hành tây) và sau khi bắp cải được nhúng vào bột, nó được bọc trong vụn bánh mì và cho vào chảo. Nhờ có cây xanh, hương vị trở nên mềm hơn và mùi trở nên độc đáo (Để biết thêm chi tiết về các phương pháp nấu súp lơ trong vụn bánh mì bạn có thể tìm thấy ở đây).
- Súp lơ trong bột với phô mai.
Công thức liên quan đến việc thêm phô mai cứng (100 gr.) Cho người đánh bóng, tất cả các hành động khác đều không khác nhau. Phô mai tiết lộ hương vị theo một cách mới, tùy chọn này góp phần tạo nên lớp vỏ phô mai đẹp mắt khi rang.
- Súp lơ trong bột mayonnaise.
Một thành phần như mayonnaise làm cho bắp cải mềm và bổ dưỡng hơn. Mayonnaise nên được thêm vào bột bánh (130-150 gr), nên chọn một cái nhìn không nhờn, tất cả các hành động tiếp theo tương ứng với công thức ban đầu.
- Súp lơ trong bột không có trứng.
1/2 chén nước, trộn với 1/2 cốc sữa hoặc kefir, thêm muối, hạt tiêu và bột mì. Clar phải ủ 5-10 phút. Mật độ sẽ trông giống như bột cho bánh kếp. Sau đó thêm 1 chén bột vào 1 cốc nước, thêm 0,5 muỗng cà phê. soda, 1 muỗng cà phê giấm. Để nó ủ trong vòng 10 - 15 phút.
Tùy chọn nộp hồ sơ
Súp lơ kết hợp với rau và thịt, có thể phục vụ như một món ăn phụ, và bữa ăn nhẹ.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng súp lơ với thịt gà, những sản phẩm này bổ sung cho nhau.
Có thể giải phóng một hương vị mới, nếu được phục vụ với rau xanh, parmesan hoặc phô mai. Ở dạng bắp cải ấm ngon ngọt và mềm. Khi tiêu thụ, món ăn có thể được bổ sung với lá rau diếp và sốt kem chua..
Kết luận
Món ăn này rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, giấc mơ của bất kỳ bà nội trợ nào cũng nhanh chóng được chuẩn bị, nguyên bản, không đắt, ngon. Công thức cổ điển có thể được bổ sung với tất cả các loại thành phần, nghĩa là, hãy thử nghiệm.
Ít có thể làm hỏng hương vị tinh tế và không phô trương của bắp cải. Súp lơ trong bột sẽ được trẻ em thưởng thức. Súp lơ trong bột, một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào. Bon thèm ăn.
