Các chất hữu ích là một phần của súp lơ, và chất lượng hương vị của nó làm cho loại rau này phổ biến trong số những người chọn chế độ ăn uống lành mạnh.
Vì sau khi hấp bắp cải thực tế không làm mất vitamin và nguyên tố vi lượng, phương pháp chuẩn bị này được khuyến nghị cho thực đơn ăn kiêng và trẻ em.
Trong bài viết, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào ngon, nhanh chóng và đơn giản để làm súp lơ hấp, cũng như món ăn này được chuẩn bị bao nhiêu, làm thế nào nó có thể được bổ sung và làm thế nào để đa dạng hóa.
Tôi có thể nấu ở đâu?
Bắp cải hấp có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng:
- nồi hấp (để biết công thức nấu súp lơ trong nồi hơi đôi, bạn có thể tìm thấy ở đây);
- nồi nấu chậm có chương trình "Hấp" hoặc được trang bị nồi hơi đôi đặc biệt (cách nấu súp lơ trong nồi nấu chậm nói chung, đọc tại đây);
- một cái chảo có bộ lọc kim loại được lắp đặt ở phía dưới hoặc vỉ nướng đặc biệt (giỏ hơi).
Các tính năng
Để nấu bắp cải hấp không nên thái quá nhỏ. Mặt khác, khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể có được một khối đồng nhất thay vì các cụm hoa riêng lẻ.
Bạn cũng nên biết rằng một loại rau hư hỏng khi hấp có thể có mùi vị khó chịu, vì vậy bạn cần chú ý đến chất lượng của sản phẩm đã chọn trước khi chọn phương pháp chế biến.
Lợi ích và tác hại của món ăn
Những lợi thế sau đây của bắp cải hấp có thể được phân biệt. Phương pháp xử lý nhiệt này giúp tiết kiệm tối đa lượng vitamin và khoáng chất. so với các lựa chọn nấu ăn khác.
Trong thành phần của súp lơ:
- Vitamin nhóm B, giúp hoạt động đúng đắn của hệ thống thần kinh và chuyển hóa năng lượng, ảnh hưởng đến trạng thái của hệ thống tiêu hóa.
- Vitamin Ctăng cường hệ thống miễn dịch; Ông cũng tham gia vào các quá trình điều hòa chuyển hóa, bài tiết mật, đào thải độc tố.Giúp 100 g súp lơ chứa 70 mg vitamin C. Tỷ lệ hàng ngày cho một người trưởng thành là 50-100 mg.
- Vitamin K1mà một người chỉ có thể có được với thức ăn. Nó ảnh hưởng đến quá trình đông máu và bảo vệ các mạch máu khỏi vôi hóa.
- Vitamin PPtham gia vào quá trình hình thành huyết sắc tố, sản xuất enzyme tiêu hóa, tổng hợp hormone, hoạt động của hệ thần kinh.
- Kaliảnh hưởng đến sự điều hòa cân bằng nước và bình thường hóa nhịp tim.
- Sắt, không có sự hiện diện của cơ thể, sự hình thành máu và hoạt động của tế bào có thể bị phá vỡ.
Súp lơ có hàm lượng calo thấp - 30 kilocalories trên 100 gram. Để nấu ăn, dầu và chất béo không được sử dụng, do đó, hàm lượng calo của món ăn được chế biến thấp hơn, ví dụ, trong quá trình chiên, nhưng giá trị dinh dưỡng của rau được bảo tồn. Do đó, bắp cải hấp là món ăn quý giá cho những ai muốn giảm cân.
Không thường xuyên sử dụng súp lơ cho những người có tính axit cao của dạ dày hoặc loét dạ dày.
Nấu ăn thế nào?
- Để nấu súp lơ cho một cặp vợ chồng, bạn có thể lấy bắp cải tươi tự trồng, hoặc mua trong cửa hàng. Chọn cải bắp dày đặc hơn, kích thước trung bình, không có đốm nâu. Bạn cũng có thể làm súp lơ đông lạnh từ các nhà sản xuất khác nhau. Khi mua hàng đóng băng, bạn phải kiểm tra thời hạn sử dụng của sản phẩm và sự vắng mặt của các miếng băng trong bao bì (nước đá biểu thị sự đóng băng lặp đi lặp lại).
- Nếu bắp cải còn tươi thì nên bỏ dao ra lá xanh.
- Tiếp theo, đầu phải được chia thành các cụm hoa và rửa kỹ chúng dưới vòi nước, chú ý đến sự tích tụ có thể của bụi bẩn tại các điểm nối của các cụm hoa.
- Ngoài súp lơ, nước và muối là bắt buộc. Nên đổ nước vào nồi đun đôi (một bát nhiều ống, ở đáy chảo). Với 800 gram bắp cải sẽ cần khoảng một lít nước.
- Các thùng chứa gắn trên cùng hoặc một rây kim loại, tùy thuộc vào các dụng cụ nấu ăn được chọn. Súp lơ nên được đặt trong một thùng chứa (trên một cái rây). Đó là mong muốn trong một lớp duy nhất, và nếu nó không hoạt động, thì càng nhiều càng tốt, phân phối các cụm hoa trên lưới.
- Các hành động khác phụ thuộc vào các món ăn được chọn:
- Nên đóng nồi bằng nắp, đun sôi nước, giảm nhiệt và nấu cho đến khi sẵn sàng. Bao nhiêu thời gian để nấu ăn? Trung bình, sau khi nước sôi mất 10-15 phút.
- Lò hơi phải được đóng bằng nắp và đặt thời gian cần thiết (tùy thuộc vào kiểu máy của lò hơi). Theo quy định, nó là 12-18 phút.
- Sau khi cài đặt hộp chứa bằng súp lơ, nên đóng nồi nấu chậm và chọn chương trình "Hấp" (hoặc "Nấu ăn"). Nếu mô hình cho phép lựa chọn sản phẩm, sau đó nhấp vào "Rau".
Chú ý! Một số mô hình đa hướng đặt thời gian tự động. Nếu điều này không xảy ra, bộ hẹn giờ phải được đặt thành 20 phút.
- Nên muối món ăn sau khi nấu trước khi phục vụ. Trong một số biến thể của công thức, nó được phép cho nước muối và thêm gia vị vào đó (lá nguyệt quế, hạt tiêu đen).
Biến thể của công thức nấu ăn
- Với bơ. Khi phục vụ súp lơ nóng có thể được lấp đầy với bơ.
- Với rau xanh. Trong khi bắp cải được nấu chín, bạn có thể làm nước sốt rau xanh và kem chua. Để làm điều này, thái nhỏ rau xanh, thêm muối và trộn với kem chua.
- Dành cho trẻ em. Súp lơ xanh là một thực phẩm bổ sung tốt cho trẻ trong năm đầu đời. Trộn bắp cải hấp với máy xay sinh tố thành khoai tây nghiền mịn. Khoai tây nghiền dày đặc có thể được pha loãng với một lượng nhỏ nước đun sôi.
- Với phô mai. Các món ăn đã hoàn thành có thể được rắc phô mai bào trước khi phục vụ.
Bạn cũng có thể làm sốt phô mai:
- Trong một cái chảo, làm tan 30 g bơ và đổ dần 2 muỗng bột, không ngừng khuấy.
- Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, thêm 300 ml sữa nóng vào chảo.
- Giữ nồi trên lửa cho đến khi nội dung đồng nhất.
- Sau đó, chảo nên được loại bỏ khỏi nhiệt và thêm 100 g phô mai cứng nghiền (bạn có thể lấy parmesan).
- Khuấy cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
- Trong súp lơ đã hoàn thành thêm nước sốt và phục vụ.
Tùy chọn phục vụ món ăn
- Súp lơ nấu chín trải trên một đĩa la carte. Phục vụ nước sốt riêng.
- Các món ăn đã hoàn thành được đổ với nước sốt và phục vụ để bàn.
- Trước khi phục vụ, rắc bắp cải với rau xanh xắt nhỏ.
- Cho bắp cải thành phẩm vào đĩa và rắc phô mai nghiền mịn.
- Nghiền bắp cải nghiền thành khoai tây nghiền và phục vụ như một món ăn phụ, ví dụ, thay vì khoai tây nghiền (cách làm súp lơ nghiền, đọc ở đây).
Súp lơ hấp đúng cách là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có thể trở thành món ăn phụ hoặc là một món ăn độc lập.
