Một trong những loại bắp cải phổ biến nhất trên thế giới là bắp cải savoy. Cô cũng được gọi là "Nữ hoàng của các loại rau" cho các đặc tính độc đáo trong lĩnh vực ẩm thực và y tế (phòng ngừa bệnh và một thành phần bắt buộc của chế độ ăn kiêng).
Bắp cải Savoy được giới thiệu đến Nga vào thế kỷ 19. Ở nước ta, loại rau này không được phổ biến cao do không phù hợp với quá trình lên men, mặc dù có thể ngâm bắp cải.
Hôm nay bạn sẽ tìm hiểu những loại vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích mà nó có, cũng như khi bạn không thể ăn rau.
Thành phần hóa học
Sản phẩm là duy nhất trong thành phần của nó. Trong lá của rau không có vệt cứng - trong lớp tương đối ít chất xơ. Cấu trúc bao gồm:
- chất béo - 0,1 gram;
- protein - 1,2 gram;
- carbohydrate - 6 gram.
Nguyên tố vi lượng và vitamin
Bắp cải Savoy rất giàu vitamin C (nó thậm chí còn nhiều hơn trong cam). Nó có hiệu quả bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn chặn lão hóa sớm.
Vitamin và các nguyên tố vi lượng trong thành phần:
A và C.- B1 (thiamine).
- B2 (riboflavin).
- B6 (pyridoxin).
- B9 (folate).
- Axit pantothenic.
- Niacin.
- Tocopherol.
- Phylloquinone.
- Beta carotene.
A và C.Hàm lượng iốt đủ hỗ trợ cho hoạt động bình thường của hệ thống nội tiết, và có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thần kinh. Lưu huỳnh tăng cường và làm bão hòa dự trữ nội bộ của cơ thể, và điều này làm giảm nguy cơ nhiễm trùng và góp phần chữa lành vết thương nhanh chóng.
Bắp cải của giống này cũng bao gồm các khoáng chất:
- iốt;
- sắt;
- đồng;
- mangan;
- kẽm;
- canxi và những người khác.
Chỉ định và chống chỉ định
Do thành phần cân bằng, dồi dào vitamin và khoáng chất, dễ tiêu hóa của chúng, Bắp cải Savoy đặc biệt hiệu quả để tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh beriberi.
Khi sản phẩm sẽ hữu ích:
- Một số bệnh lý của đường tiêu hóa. Bắp cải giúp cải thiện ruột, ngăn ngừa rối loạn của nó. Cải thiện quá trình trao đổi chất và sự thèm ăn. Loại bỏ cholesterol "xấu" và góp phần điều hòa nó trong cơ thể.
- Khối u. Các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong loại này có thể ức chế sự phát triển của các loại khối u. Cũng góp phần vào việc tái tạo các tế bào và mô, giúp kéo dài tuổi trẻ.
- Gan Bắp cải Savoy làm sạch cơ thể và bảo vệ nó khỏi nhiễm độc.
- Phòng chống. Việc sử dụng các loại rau giúp bình thường hóa huyết áp và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý tim mạch. Mức độ đường trong máu được bình thường hóa, tình trạng của các mạch máu được cải thiện.
- Bắp cải là thứ không thể thiếu để giảm áp lực mắt và bình thường hóa công việc của dây thần kinh thị giác.
- Với việc sử dụng thường xuyên bắp cải savoy có thể giảm cân hiệu quả.
- Nước ép bắp cải Savoy được sử dụng thành công như một chất chống vi rút và chống viêm.
- Một dung dịch nước ép bắp cải với nước (1: 1) được sử dụng để súc miệng với đau họng, bệnh nha chu và viêm miệng.
Điều quan trọng là! Rau có tác dụng rất tốt đối với hoạt động của não. Điều này ổn định công việc của hệ thống thần kinh, cải thiện trí nhớ, sự tập trung và nhận thức thị giác. Bắp cải nên được sử dụng để phòng ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson.
Khi nào bạn không thể ăn rau?
Trong một số chẩn đoán và điều kiện, bắp cải Savoy bị cấm.
Thật nguy hiểm khi sử dụng sản phẩm này cho các vi phạm ở tuyến tụy (viêm tụy) và tuyến giáp.- Bắp cải không được khuyến cáo sau phẫu thuật ở xương ức hoặc trong khoang bụng.
- Ngoài ra, không ăn bắp cải cho viêm dạ dày có tính axit cao.
Thật nguy hiểm khi sử dụng sản phẩm này cho các vi phạm ở tuyến tụy (viêm tụy) và tuyến giáp.Tiêu thụ quá nhiều rau quả có thể dẫn đến sự hình thành khí quá mức, Điều đó sẽ làm gián đoạn đường tiêu hóa và có thể gây hại cho những người bị bệnh tim. Để không làm quá tải gan, bắp cải không nên được sử dụng với sữa và đậu.
Lợi và hại
Sản phẩm này được sử dụng tích cực trong nấu ăn - nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nó được bao gồm trong nhiều món ăn. Nhưng sự phong phú của các nguyên tố vi lượng có lợi trong chế phẩm làm cho rau không thể thiếu trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh.
Thiệt hại từ bắp cải savoy chỉ có thể nếu bạn bỏ bê các chống chỉ định. Sản phẩm bị cấm đối với một số vấn đề của đường tiêu hóa, sau khi phẫu thuật trên khoang bụng, không dung nạp cá nhân. Hãy xem xét sự hữu ích của bắp cải savoy cho các nhóm người khác nhau.
Dành cho trẻ em
Vitamin và các nguyên tố vi lượng có trong rau quả, dễ dàng được cơ thể trẻ hấp thụ. Sản phẩm được phép cung cấp cho trẻ em trong các dịch bệnh theo mùa và trong mùa lạnh để tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa thiếu vitamin. Trẻ em dưới 1 tuổi nên cho bắp cải ở dạng luộc và với liều lượng nhỏ để tránh đau bụng và khó tiêu. Rau là cực kỳ chống chỉ định ở trẻ em đến 8 tháng.
Phụ nữ
Axit folic, có nhiều trong bắp cải savoy, rất hữu ích trong thai kỳ. Việc thiếu yếu tố này có thể dẫn đến một khiếm khuyết trong ống thần kinh ở thai nhi, cũng như sự phát triển các bệnh lý của cột sống.
Đàn ông
Bắp cải Savoy giúp cải thiện chức năng tình dục của nam giới, tuyệt vời để ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt và bất lực.
Mặc dù bắp cải Savoy chỉ là một trong nhiều giống của họ cải bắp, nhưng nó là một trong những vị trí hàng đầu trong các đặc tính chữa bệnh của nó. Rau rất tốt cho việc tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện sức khỏe. Sản phẩm có lợi cho cả trẻ em và người lớn.
