Bắp cải đỏ: lợi ích của nó là gì và nó có thể gây hại không? Bí quyết với loại rau này

Bắp cải đỏ là một trong nhiều đại diện của chi bắp cải. Nó có lá màu xanh tím, đôi khi có một màu tím, màu cụ thể đã được nhìn thấy trong cây con. Sở hữu những phẩm chất tốt: năng suất, tính chất hữu ích, sự phù hợp để chế biến. Hơn nữa, nó không đòi hỏi phải chăm sóc và cho một vụ thu hoạch tuyệt vời.

Về hương vị, nó tương đương với màu trắng, chỉ cứng hơn và với một đầu nhỏ. Bài viết này mô tả chi tiết việc sử dụng nó là gì và liệu có thể gây hại. Cũng trình bày công thức nấu ăn với loại rau này.

Thành phần hóa học

Thành phần hóa học trên 100 g bắp cải đỏ như sau:

• Calo 26 kcal.
• Protein 0,8 g
• Chất béo 0,6 g
• Carbohydrate 5,1 g
• 91% là nước.

Thành phần hóa học của bắp cải rất phong phú và đa dạng, điều này cho thấy lợi ích sức khỏe của nó. Bắp cải chứa các chất dinh dưỡng đa lượng như kali, canxi, magiê, natri, phốt pho, các nguyên tố vi lượng như sắt. Bắp cải đỏ nguồn vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Làm thế nào là nó tốt cho sức khỏe của bạn?

Đặc tính hữu ích của bắp cải đỏ cho cơ thể:

1. Bắp cải đỏ sẽ hữu ích cho phụ nữ và đàn ông theo dõi con số. Nó có rất nhiều chất xơ, mang lại sự bão hòa thực phẩm nhanh chóng. Trong trường hợp này, lượng calo trong bắp cải một chút.
2. Chất xơ là chất ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu, táo bón, tiểu đường, béo phì, ung thư. Chất xơ cũng giúp bình thường hóa cholesterol trong máu, bởi vì chúng hấp thụ nó và góp phần loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.
3. Màu tím của lá bắp cải cho thấy sự hiện diện của các sắc tố anthocyanin trong thành phần của nó. Anthocyanin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về hệ thống tim mạch và ung thư. Chất chống oxy hóa chỉ đạo các hoạt động của nó để giảm hoạt động của các gốc tự do.
4. Là một phần của bắp cải đỏ, có một loại vitamin U mới được phát hiện, giúp thúc đẩy quá trình chữa lành các tổn thương trong đường tiêu hóa, có đặc tính kháng histamine, bình thường hóa chuyển hóa chất béo, tuần hoàn não, rất hữu ích cho bắp cải đỏ.
5. Vitamin A trong thành phần của bắp cải đỏ hỗ trợ miễn dịch và thị lực.
6. Có nhiều vitamin C trong màu đỏ hơn màu trắng và đây là sự tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại cảm lạnh, bệnh truyền nhiễm, chữa lành vết thương trên cơ thể (sự khác biệt giữa bắp cải đỏ và bắp cải trắng).
7. Do bắp cải vitamin K có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa chứng mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và các bệnh về thần kinh.
8. Bắp cải đỏ là một biện pháp phòng ngừa tốt cho một bệnh như loãng xương và phục vụ như một người trợ giúp tốt để củng cố mô xương. Và tất cả điều này là do sự hiện diện trong thành phần của canxi, magiê và kali.
9. Bắp cải có đặc tính lợi tiểu. Bình thường hóa ruột và tính axit của dạ dày.

Bắp cải là một sản phẩm an toàn. Tác hại chỉ có thể gây ra trong trường hợp không dung nạp cá nhân, với việc lạm dụng số lượng ăn, trong khi bỏ qua các khuyến nghị cá nhân về dinh dưỡng.

Cấm và hạn chế

1. Không nên ăn bắp cải trong thời gian cho con bú, vì điều này có thể gây ra đau bụng ở trẻ.
2. Trẻ nhỏ có thể được cho bắp cải dưới dạng khoai tây nghiền từ 1 năm. Để thấm nhuần thói quen ăn rau quả dễ dàng hơn trong thời thơ ấu.
3. Tiêu thụ quá nhiều bắp cải đỏ có thể dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và các triệu chứng khó chịu khác.
4. Hàm lượng vitamin K cao trong bắp cải góp phần làm dày máu. Nếu theo lời khai của bác sĩ, cần phải dùng chất làm loãng máu, hiệu quả song song với bắp cải đỏ sẽ bị giảm. Nhưng những người hoàn toàn khỏe mạnh không nên thử nghiệm sức khỏe, ăn quá nhiều bắp cải đỏ.
5. Ngoài ra, những người thiếu iốt trong cơ thể nên kiểm soát lượng bắp cải đỏ trong chế độ ăn uống của họ. Bắp cải có thể kích thích sự ức chế chức năng tuyến giáp.
6. Khi làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa, bắp cải được loại khỏi chế độ ăn uống.

Những gì có thể được nấu từ nó?

Rau này được sử dụng ở đâu? Bí quyết với bắp cải đỏ khác rất ít so với công thức nấu ăn với bắp cải trắng. Nó chủ yếu được sử dụng để làm salad, món ăn phụ. Ngoài ra bắp cải muối.

Salad nấm

Thành phần:

• 300 gram bắp cải;
• 300 g nấm;
• 2 dưa chuột vừa;
• 200 g kem chua;
• hành tây;
• muối và đường cho vừa ăn;
• rau xanh

Nấu như thế này:

1. Để chuẩn bị món salad, cần phải thái nhỏ bắp cải, muối nhẹ, trộn đều lên, chà mạnh bằng tay trước khi tạo thành nước ép.
2. Sau đó cắt nấm luộc thành dải. Nó có thể là nấm trắng hoặc champignons.
3. Tiếp theo bạn cần cắt nhỏ dưa chuột và hành tươi.
4. Tất cả các sản phẩm trộn, nêm với kem chua, muối, thêm đường cho vừa ăn, trang trí với rau xanh.

Ướp thịt

Thành phần cho 10 kg cá đuối: 200 g muối nghiền mịn.

Để điền:

• 400 g nước;
• 20 g muối;
• 40 g đường;
• 500 gram giấm.

Gia vị trên 1 hũ:

• 5 hạt tiêu đen;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• một miếng quế;
• 3 tép;
• 1 lá nguyệt quế.

Công thức này sẽ thu hút các bà nội trợ, vì nó rất dễ sử dụng.

Để ướp phù hợp nhất lớp đầu đá.

Về các tính năng của giống bắp cải đỏ, cũng như loại nào là tốt nhất, hãy đọc trong tài liệu của chúng tôi.

1. Cần phải chọn những cây cải bắp dày đặc, khỏe mạnh nhất để ngâm, làm sạch chúng từ những chiếc lá khô trên cùng, cẩn thận cắt cuống.
2. Sau đó, bạn có thể tiến hành băm nhỏ bắp cải.
3. Trong chậu tráng men cẩn thận xát muối và bắp cải và để trong 2 giờ.
4. Sau đó lấy lọ rửa sạch, đặt gia vị dưới đáy và gói chặt bắp cải vào chúng.
5. Sau đó, nước ướp được đổ vào lọ, và dầu thực vật ở trên cùng.
6. Lưu trữ ở nơi mát mẻ: trong hầm hoặc dưới lòng đất.

Bắp cải đỏ là một sản phẩm hữu ích do hàm lượng vitamin, chất xơ, vĩ mô và vi chất dinh dưỡng cao. Khuyến cáo bởi các chuyên gia dinh dưỡng tỷ lệ hàng ngày là 200 g. Chuẩn bị các món ăn phụ và salad, và cơ thể của bạn sẽ cảm ơn sức khỏe tốt.