Thông thường, các loại dưa chua khác nhau được đặt trên bàn như đồ ăn nhẹ, có thể là toàn bộ salad, dưa chuột, cà chua, củ cải và tất nhiên, không có bàn nào có thể làm mà không có bắp cải. Nhưng có thể muối muối đại diện bắp cải đỏ của gia đình bắp cải?
Tất nhiên, vâng, và từ bài viết của chúng tôi, bạn sẽ học cách làm muối bắp cải đỏ nhanh và ngon tại nhà. Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các công thức tốt nhất cho bắp cải đỏ muối. Bạn cũng có thể xem một video hữu ích về chủ đề này.
Dưa chua
Ướp muối hoặc muối - một cách bảo quản thực phẩm bằng muối, không cho phép vi khuẩn và nấm mốc phát triển trong thực phẩm. Sau điều trị này, các sản phẩm gần như giữ lại hoàn toàn hương vị và đặc tính dinh dưỡng của chúng.
Sự khác biệt từ dưa chua và dưa chua
Nhưng sự khác biệt giữa muối và dưa chua là lớn. Ướp là một phương pháp đóng hộp sử dụng dưa chua mạnh để bảo quản sản phẩm trong một thời gian dài. Khi các sản phẩm muối tiếp tục sống trong một sinh quyển đặc biệt của enzyme và nấm, trong khi ướp, tất cả sự sống bị giết chết. Qua đó Khi sản phẩm muối bảo quản tài sản của họ tốt hơn.
Lợi ích của rau đỏ muối
Bắp cải tím chứa nhiều vitamin A hơn bình thường (bạn có thể tìm hiểu ở đây về cách bắp cải đỏ khác với bắp cải trắng). Và sau khi ăn 200 gram loại rau này, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể 89% nhu cầu vitamin C. hàng ngày. Nó cũng chứa nhiều chất xơ hơn so với cùng loại chất xơ. Một số lượng lớn anthocyanin, một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp chống lại ung thư, bình thường hóa số lượng bạch cầu trong máu, tăng cường mạch máu và ngăn ngừa lão hóa sớm.
Cũng có trong bắp cải:
- vitamin K, E, PP, nhóm B;
- phốt pho;
- magiê;
- kali;
- canxi;
- iốt;
- đồng;
- silicon;
- sắt;
- mangan;
- axit amin;
- phytoncides;
- carbohydrate;
- đường;
- enzyme;
- bioflavonoid.
Như vậy Tác dụng tích cực của Krasnokochanka đối với áp lực, trên tuyến giáp, hoạt động của thận. Loại rau này chứa rất nhiều chất xơ không tiêu hóa, do đó cảm giác no vẫn còn lâu.
Bắp cải chứa trên 100 gram - 20 kcal, 2 gram protein, 0 gram chất béo, 6 gram carbohydrate.
Đọc thêm về lợi ích của bắp cải đỏ và tác hại có thể có từ việc ăn rau, đọc ở đây, và từ bài viết này bạn sẽ tìm hiểu về giống bắp cải đỏ nào là tốt nhất.
Công thức ướp
Thành phần:
- Bắp cải đỏ - 3 kg.
- Lá nguyệt quế - 5-6 miếng.
- Tỏi - 1 đầu nhỏ.
- Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu.
- Hạt tiêu ngọt - 5 hạt đậu.
- Đinh hương khô - 5 miếng.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối neodated - 2 muỗng canh.
- Giấm ăn 9% - 5 muỗng canh.
- Nước sôi ở nhiệt độ phòng - 1 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị bắp cải: loại bỏ lá trên bị hư hỏng.
- Trượt nó vào chiều dài giữa và chiều rộng của dải.
- Bóc vỏ tỏi, sau đó cắt thành đĩa mỏng.
- Trộn cả hai thành phần trong một bát sâu, ép.
- Làm sạch lọ khử trùng.
- Đặt gia vị đầu tiên vào dưới cùng của lọ, bắp cải với tỏi trên đầu. Cố gắng vắt rau càng chặt càng tốt.
- Nước xốt: Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa và đun sôi, thêm đường và muối. Đun trong 2 phút và đổ giấm vào.
- Nước ướp đã sẵn sàng đổ vào lọ với phôi.
- Che và khử trùng. Bình nửa lít đặt trong 15 phút, lít trong 30 phút.
- Sau khi khử trùng, cuộn lọ có nắp đậy. Bạn có thể ăn nó trong một ngày, lý tưởng là giữ nó trong ít nhất 4 ngày.
Snack tím cay
Thành phần:
- Bắp cải đỏ - 1 kg.
- Củ cải đường - 200 - 300 g (2 miếng).
- Cà rốt - 200 - 300 g (2 miếng).
- Tỏi - 4 tép.
- Hạt tiêu ngọt - 3 hạt đậu.
- Hạt tiêu đen - 3 hạt đậu.
- Ớt cay đỏ - 1 muỗng cà phê.
- Muối neodated - 2 muỗng canh.
- Giấm ăn 9% - 100 ml.
- Dầu thực vật - 100 ml.
- Đường - 1 cốc.
- Nước sôi ở nhiệt độ phòng - 1 lít.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành dải rộng khoảng 3 cm. Đặt vào một cái bát sâu.
- Nướng cà rốt và củ cải đường nghiền cho cà rốt bằng tiếng Hàn. Thêm rau vào bắp cải trộn đều.
- Trải ra trên lọ khử trùng. Đặt hạt tiêu và tỏi băm nhỏ lên trên mỗi.
- Muối và đường hòa tan trong nước, đổ dầu và giấm.
- Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều. Để cho nước xốt hơi nguội, sau đó đổ vào rau.
- Nắp ngân hàng có nắp đậy. Bạn có thể ăn nó trong một ngày, lý tưởng là chờ ít nhất 4 ngày.
Bắp cải giòn
Thành phần:
- Bắp cải đỏ - 5 kg.
- Đường - 100 g
- Muối tinh khiết - 100 g
Phương pháp nấu ăn:
- Bóc vỏ bắp cải từ lá trên cùng.
- Cắt rơm thành đĩa lớn, sâu. Thêm muối và đường và trộn đều, ép nó. Để trong 30 phút.
- Sau đó cho bắp cải vào lọ khử trùng, buộc chặt nó lên, không chạm tới đỉnh cổ 2 cm.
- Đậy bình bằng gạc, cho vào một cái bát sâu và để ở nơi khô ấm trong một ngày.
- Sau một ngày, tạo một vài lỗ nhỏ trên bắp cải để thoát khí. Và để thêm 3 ngày nữa.
- Sau 3 ngày bắp cải đã sẵn sàng, đổ vào bình nước ép tích lũy trong bát. Đậy nắp bình và để trong tủ lạnh hoặc ở nơi mát mẻ khác. Bắp cải đã sẵn sàng.
Màu tím với củ cải
Thành phần:
- Bắp cải đỏ - 2 kg.
- Cà rốt - 200 g
- Củ cải đường - 150 g
- Tỏi - 1 đầu tỏi.
- Nước - 1 lít.
- Đường - 1/2 cốc.
- Muối neodated - 2 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê.
- Giấm ăn 9% - 1 cốc (250 ml.).
- Dầu thực vật - 1/2 cốc (125 ml.).
Phương pháp chuẩn bị:
- Bắp cải thái nhỏ, cho vào tô sâu.
- Nghiền cà rốt và củ cải đường, thêm vào bắp cải.
- Xắt nhỏ tỏi và cho vào cùng một bát. Trộn tất cả mọi thứ.
- Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối và hạt tiêu. Đun sôi rồi thêm dầu và giấm.
- Đổ bắp cải với dưa chua nóng.
- Nhấn xuống với một tấm và để ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ.
- Sau khi bắp cải trải trong lọ và cất vào tủ lạnh.
Công thức cổ điển
Thành phần:
- bắp cải đỏ - 1 đầu;
- muối tinh iốt;
- 100 gram dầu;
- Giấm ăn 9% - 200 ml.
- đường - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và khử trùng lọ và nắp.
- Cắt bắp cải thành ống hút nhỏ và đặt vào một cái bát lớn.
- Thêm muối, một ít ngô hoặc dầu hướng dương, trộn đều, ép bắp cải cho đến khi nước ép xuất hiện. Để trong 2-3 giờ.
- Trong khi trong một bát, trộn đường, giấm và một muỗng muối. Khuấy cho đến khi chất rắn hòa tan hoàn toàn.
- Xếp bắp cải và gia vị vào lọ theo từng lớp, đổ đầy giấm ngâm, đậy nắp lại. Giữ phôi ở nơi mát mẻ. Bạn có thể thử trong 3-4 ngày.
Làm thế nào để khắc phục nhanh?
- Năm phút. Trong bắp cải thành phẩm, thêm, nghiền trên một củ gừng tươi nghiền nhuyễn, 2-3 muỗng mỗi lọ. Một món ăn nhanh, độc đáo và rất đơn giản đã sẵn sàng.
- Salad đậu lăng.
- Lớn luộc 4 củ khoai tây luộc nhỏ, trộn với một hộp đậu đóng hộp và 150 g bắp cải muối.
- Cắt 50 g dưa chuột và hành tây, thêm vào phần còn lại của các thành phần.
- Nêm dầu, muối, hạt tiêu, trộn mọi thứ và phục vụ.
- Patties từ bột thành phẩm với bắp cải. Làm nóng chảo chiên với dầu thực vật, cho 400 g bắp cải muối vào đó và chiên trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm 2 muỗng canh bột cà chua và chiên thêm 5 phút nữa. Việc đổ đầy đã sẵn sàng, định hình các patties và chiên theo cả hai hướng.
Ban: Bữa ăn sẵn có thể được phục vụ theo từng phần, trang trí với rau xanh và một lượng nhỏ rau quả tươi.
Kết luận
Bắp cải đỏ là một thay thế tuyệt vời cho thông thường, nó không chỉ ngọt hơn, mà còn lành mạnh hơn.. Đã ướp muối một lần, bạn sẽ không chỉ tiết kiệm thời gian chuẩn bị đồ ăn nhẹ trong tương lai, mà bạn còn có cơ hội nấu nhiều món ăn khác.
