Bí quyết và công thức lên men bắp cải cho cả mùa đông

Bắp cải trắng chứa nhiều vitamin cần thiết cho con người, được kích hoạt ở dạng lên men.

Vitamin sẽ lấp đầy cơ thể vào mùa đông.

Chuẩn bị bắp cải cho mùa đông, gia đình sẽ có thể nhận được các chất hữu ích trong suốt mùa đông lạnh.

Lợi ích của dưa cải bắp

Người ta tin rằng dưa cải bắp rất hữu ích, cụ thể là:

• một phần nhỏ của sản phẩm với lượng 200 g chứa khoảng một nửa liều vitamin C cần thiết, phải được tiêu thụ hàng ngày;
  
• chứa vitamin B6, cần thiết để kích hoạt quá trình đồng hóa protein của cơ thể;
  
• Sauerkraut là axit nicotinic hữu ích có trong nó, nó điều chỉnh quá trình của các quá trình tế bào quan trọng. Nó mang lại cho mái tóc sự bóng khỏe, và sức mạnh của móng;
  
• Trong bắp cải, đặc biệt là lên men, rất nhiều magiê, kali, sắt. Công cụ này có thể là phòng ngừa loét dạ dày, nguy hiểm cho dạ dày và tá tràng;
  
• chứa chất xơ, có khả năng cải thiện hệ vi sinh đường ruột, do đó tích cực thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Miễn dịch được tăng cường, sự trao đổi chất được điều hòa. Nếu một người bị đau dạ dày, dưa cải bắp có thể giúp loại bỏ chúng;
  
• giúp giữ dáng. Bắp cải calo thấp, và trong phiên bản lên men của nó thậm chí còn ít hơn. Một sản phẩm như vậy có thể phục vụ như một chế độ ăn kiêng, vì nó mang lại cảm giác no trong một thời gian dài. Axit Tartronic làm chậm quá trình biến đường và carbohydrate khác thành chất béo;
  
• Được sử dụng rộng rãi như một phương thuốc dân gian cho các bệnh. Dưa bắp cải hoặc nước ép được sử dụng để điều trị cảm lạnh, cũng là bệnh nghiêm trọng hơn;
  
• phụ nữ là mặt nạ hữu ích từ dưa cải bắp. Chúng giúp phục hồi sự tươi mát của làn da, làm cho nó mịn màng hơn, cho sự mềm mại. Đối với một số người, nó giúp giảm cường độ màu của các đốm đồi mồi, cũng có tác dụng đối với mụn trứng cá, giúp loại bỏ một phần.

Cũng tìm ra công thức cho dưa cải cổ điển.

Đọc ở đây công thức cải ngựa tự chế.

Lợi ích của quả nam việt quất đối với cơ thể: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/poseadka-yagod/klyukva.html

Quy tắc nấu ăn cho dưa cải bắp

Bắp cải là mong muốn để chọn giống muộn, trong trường hợp không sử dụng giữa cuối. Bắp cải sớm không hóa ra được lên men theo tất cả các quy tắc, vì nó có đầu và lá lỏng lẻo có màu xanh tươi. Bắp cải như vậy không đủ đường, do đó quá trình lên men bị chậm lại đáng kể.

Nếu cần thiết phải lên men 1 kg bắp cải, thì theo đó, cà rốt sẽ chỉ cần 30 g. Muối nên thô. Cần nhớ rằng iốt là không phù hợp.

Để làm cho món ăn hữu ích hơn, bạn có thể sử dụng muối biển, nhưng bạn nên kiểm tra xem nó không phải là iốt.

Thông tin này có thể được nhìn thấy trên bao bì.

Nhiều người thực hành sử dụng nhiều loại phụ gia phục vụ cho hương vị và lợi ích: thì là, củ cải đường, sử dụng lá nguyệt quế, cho bắp cải có mùi thơm đặc biệt.

Công thức cho dưa cải cho mùa đông

Công thức này được thiết kế để chuẩn bị bắp cải chua giòn.

Nó sẽ được yêu cầu:

• bắp cải trắng - thường là một nĩa lớn nặng 3-4 kg;
• cà rốt - 4-5 miếng, nếu nó có kích thước trung bình. Thường chọn ngon ngọt;
• muối - ba đầy đủ, nhưng không có muỗng canh trên cùng;
• Hạt thì là - 1-2 muỗng canh, thêm hương vị. Dill với ô là cần thiết, đó là đủ trong khi tạo ra đóng cửa mùa đông.

Bắp cải được rửa sạch và nhẹ nhàng làm sạch từ ngọn, lá bẩn hoặc thối. Bạn có thể cắt nó bằng một con dao bình thường, nếu có thể hãy sử dụng máy hủy đặc biệt.

Một số bà nội trợ thích chà xát nó với sự trợ giúp của vắt của Berner, trong trường hợp này có thể điều chỉnh độ rộng của dưa cải tương lai, làm cho nó dày, trung bình hoặc rất mỏng.

Sau khi băm nhỏ, bắp cải xếp gọn gàng vào một cái chậu tráng men đã được chuẩn bị trước đó, sạch sẽ, và một cái chảo lớn sẽ làm.

Nó phải được nhớ rằng Đĩa nhôm không được phép ngâm bắp cải. Trong bể, chúng bắt đầu nhào bằng tay, dần dần đổ muối thành từng phần nhỏ. Bắp cải sẽ sớm bắt đầu sản xuất nước ép, sau đó bạn cần để nó trong muối trong 1-2 giờ.

Tìm hiểu các công thức phổ biến nhất để sấy mận tại nhà.

Đọc bằng cách nhấp vào liên kết cách làm khô hạt phỉ tại nhà: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Cà rốt được khuyến khích cắt nhỏ trên vắt của Hàn Quốc, nếu không, sau đó sử dụng thông thường. Nó được thêm vào bắp cải.

Hạt thì là nên được rửa sạch, xắt nhỏ và rắc bắp cải. Tất cả các thành phần được trộn bằng cách nghiền.

Đảm bảo rằng tất cả các thành phần được trộn đều, chủ nhà có thể bày bắp cải trên bờ.

Sau khi đặt tất cả các thành phần trong lon, nếu có thể, chúng nên được đặt không phải trên những cái phẳng, mà trên các món ăn có vết lõm.

Những hành động như vậy là cần thiết nếu có nguy cơ rò rỉ nước muối. Bình được để lên men trong 2-3 ngày.

Thời gian chính xác cần thiết để nấu bắp cải có hương vị tốt nhất được tính tùy thuộc vào tổng nhiệt độ trong căn hộ. Để lọ bằng bắp cải để lên men, bạn không nên đậy nắp bằng nắp.

Bắp cải sẵn sàng có thể được xác định nếu nó có màu trắng đáng chú ý và nước ép đã không còn nổi bật. Ngân hàng với bắp cải muối có nắp đậy bằng nhựa.

Chúng có thể được đặt trong tủ lạnh và trong hầm. Nhiều người thích sử dụng bình đầu tiên ngay lập tức để ăn, để lấy mẫu từ tủ khóa.

Bắp cải cho cả mùa đông

Bạn có thể chua bắp cải không chỉ bằng cách cắt thành những lát nhỏ, mà còn bằng cả đầu bắp cải.

Đặc biệt là những con lớn, những con có đường kính vượt quá 18 cm, được cắt thành nhiều mảnh.

Đối với bắp cải như vậy là món ăn đường kính lớn cần thiết. Sản phẩm được đặt trong các lớp, xen kẽ các miếng lớn với bắp cải thái nhỏ. Tất cả các lớp cần phải được làm ẩm đúng cách. Đối với 10 kg bắp cải bạn cần 300 g muối.

Một số thích nuôi cải bắp lớn mà không cần thêm bắp cải nhỏ. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một cái thùng rộng rãi, ở phía dưới có lá bắp cải được bày ra mà không có khoảng trống. Đầu không được đặt lên đỉnh, phủ đầy lá lớn.

Đầu phải được tưới bằng nước muối cho đến khi nó phủ lớp trên cùng. Công thức nước muối tiêu chuẩn rất đơn giản: bạn cần pha 10 lít nước với 800 g muối.

Đọc trên trang web của chúng tôi các tính năng và quy tắc sấy táo tại nhà.

Tìm hiểu bằng cách nhấp vào cách làm khô lê trong máy sấy điện: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Dưa bắp cải không muối

Các nhà thực phẩm thô thích làm cho thực phẩm lành mạnh nhất có thể, vì vậy họ cố gắng không thêm muối vào cửa chớp. Để chuẩn bị 2 đầu bắp cải cần 700-800 g cà rốt.

Nên thêm ½ muỗng cà phê vào món ăn. tiêu xay, được coi là thích hợp nhất của Hàn Quốc hoặc ớt. Bạn sẽ cần ớt bột khô, 60g là đủ.

Bắp cải xắt nhỏ, cà rốt thường được cắt thành lát. Thành phần được đặt trong các món ăn, gia vị được thêm vào, nhào là không cần thiết.

Cần phải lấy lọ ba lít, đặt bắp cải vào đó và dính với bột gỗ đến trạng thái dày đặc. Cho đến khi cổ phải là 10 cm. Bắp cải được đổ đầy nước sạch cho đến khi lá được bao phủ hoàn toàn.

Bắp cải được đặt hàng hóa dưới dạng chai nước bằng nhựa. Cứ sau hai giờ, sản phẩm được nhấn xuống với tải cho đến khi lượng carbon dioxide dư thừa được giải phóng. Sau 2 ngày bắp cải đã sẵn sàng để sử dụng hoặc lắp đặt trong hầm hoặc tủ lạnh.

Bắp cải ngâm thu hoạch bằng mọi cách, chỉ có thể mang lại lợi ích. Nếu bạn đo chính xác lượng của tất cả các thành phần, tuân thủ công nghệ chuẩn bị, thì món ăn này sẽ làm hài lòng cả gia đình suốt mùa đông.