Củ cải - một loại rau đang ngày càng trở nên phổ biến. Có những công thức mới của món củ cải đường, cả luộc và sống. Nhiều người yêu thích hương vị của sản phẩm này, và hầu hết đánh giá cao củ cải đường vì các đặc tính tốt cho sức khỏe.
Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn các món củ cải đường. Hầu như luôn luôn củ cải được sử dụng luộc. Nó rất hiếm khi được sử dụng thô (ví dụ, củ cải Hàn Quốc).
Tính chất hữu ích
Nhiều điều có thể nói về các đặc tính có lợi của củ cải đường, nhưng điều chính là chúng không biến mất trong khi nấu. Đó là thành phần khoáng chất và vitamin và thuộc tính của loại rau này không biến mất sau khi xử lý nhiệt. Nhiệt độ gây bất lợi cho vitamin C, nhưng trong củ cải đường thì không nhiều lắm.
Củ cải đường có tác dụng có lợi cho hệ thống và quá trình tiêu hóa. Với việc sử dụng củ cải thường xuyên (3-4 lần một tuần), chiếc ghế bình thường hóatáo bón, đầy hơi và nặng nề biến mất. Nó có một hành động nhuận tràng và lợi tiểu nhẹ. Củ cải đường nhẹ nhàng làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố.
Củ cải đường bình thường hóa huyết áp. Làm cho mao mạch dẻo dai hơn. Giúp trị xơ vữa động mạch. Loại rau này có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm. Giúp chống lại cảm lạnh và tâm trạng xấu.
Tất cả các tính chất của củ cải được giải thích bởi thành phần phong phú của nó.. Củ cải chứa một lượng lớn vitamin B, cũng như vitamin A và E.
Thành phần khoáng chất rất đa dạng, trong củ cải đường có hầu hết các yếu tố của bảng tuần hoàn: sắt, kẽm, magiê, kali, canxi, iốt, selen, flo, đồng, phốt pho và nhiều khoáng chất khác. Axit hữu cơ có mặt: oxalic, malic và citric.
Trong một củ cải đường một lượng lớn chất xơ. Tất cả các chất này không bị phá hủy trong khi nấu, và được lưu trữ trong củ cải.
Trong video bạn sẽ tìm hiểu về củ cải luộc, những lợi ích và tác hại từ nó:
Quy tắc cơ bản
Chúng ta đã biết về những lợi ích, nhưng có thể đóng băng củ cải nấu chín cho mùa đông để các vitamin được bảo quản? Để củ cải được lưu trữ trong một thời gian dài mà không làm mất giá trị dinh dưỡng của chúng., bạn cần biết cách bảo quản đúng cách và cách chuẩn bị.
Chuẩn bị
Đầu tiên, rửa sạch củ cải tốt.để không còn bụi bẩn trên đó. Cho vào nồi, đổ nước lạnh và nấu. Nấu như bình thường cho đến khi chín. Sau đó, làm mát củ cải một cách tự nhiên.
Ở nhiệt độ nào để bảo quản?
Củ cải luộc được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 6 C. Ở nhiệt độ này, củ cải luộc có thể kéo dài đến 10 ngày.. Sau 10 ngày không nên sử dụng. Rốt cuộc, nếu nhiệt độ trên 0 C, thì củ cải trong quá trình lưu trữ lâu dài sẽ xấu đi và trở nên không phù hợp cho con người.
Khi suy nghĩ về việc bạn có thể lưu trữ củ cải luộc trong tủ lạnh bao nhiêu, hãy biết rằng nó có thể được lưu trữ trong tối đa 1 tháng, với điều kiện nhiệt độ trong tủ lạnh dưới 2 C.
Thậm chí trong suốt cả tháng, các đặc tính có lợi của củ cải đường vẫn được bảo tồn và có thể ăn an toàn. Sau ngày hết hạn không sử dụng củ cải.
Đóng băng chính xác!
Một trong những lợi thế chính làrằng củ cải luộc có thể được lưu trữ không chỉ trong tủ lạnh, mà còn đóng băng nó. Trong tủ đông, củ cải đường có thể được lưu trữ lâu hơn nhiều (lên đến 60-80 ngày).
Nhiệt độ trong tủ đông phải dưới -12◦◦. Tất cả các thuộc tính của củ cải luộc được bảo quản ngay cả với lưu trữ dài như vậy.
Những gì được lưu trữ?
Để củ cải không bị khô và không bị hỏng nó phải được lưu trữ đúng cách Một phương pháp lưu trữ tuyệt vời là lưu trữ túi chân không. Các gói này không cho phép không khí, tương ứng và các vi sinh vật.
Ngay cả khi tủ lạnh hoặc tủ đông bị hỏng, thì Một vài ngày củ cải trong một thùng chứa như vậy có thể được lưu trữ mà không cần nhiệt độ yêu cầu. Túi có móc cài và hộp nhựa. Những loại bao bì bảo quản hoàn hảo củ cải, ngăn ngừa thiệt hại của nó.
Phương pháp lưu trữ
- Chuẩn bị củ cải để nấu ăn: của tôi, chúng tôi loại bỏ tất cả bụi bẩn, đuôi và lá thêm.
- Luộc củ cải.
- Làm mát tự nhiên.
- Bóc vỏ.
- Cắt thành các vòng có độ dày 1-1,5 cm.
- Chúng tôi đóng gói trong một container. Chúng tôi chọn bất kỳ container (túi có móc cài, túi chân không, hộp nhựa). Chúng tôi đóng gói chặt chẽ, cố gắng để lại ít không khí.
- Gửi đến tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Trên bao bì, đặt một nhãn dán có ngày đóng băng. Điều này là cần thiết, bởi vì thời hạn sử dụng trong tủ lạnh là 30 ngày, và trong tủ đông lên đến 60-80 ngày.
Kết luận
Củ cải luộc là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Hãy chắc chắn để ăn nó. Củ cải luộc có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài trong tủ đông và tủ lạnh. Nó rất thuận tiện: tiết kiệm thời gian nấu ăn.
