Công nghệ lưu trữ tiên tiến cho bắp cải: điều kiện, nhiệt độ và thời gian

Nó đã có từ lâu ở Nga giá trị không kém bánh mì. Nó được ăn quanh năm.

Bắp cải là tốt chất chống oxy hóa, nổi tiếng nhất - carotene, vì điều này, nhiều người gọi nó là sản phẩm của tuổi trẻ. Bắp cải trắng là một loại rau truyền thống trong các vườn rau của nước ta.

Có rất nhiều loại, nhưng lưu trữ nên được chọn chính xác.

Thông tin hữu ích về cách lưu trữ bắp cải savoy, Bắc Kinh, cải Brussels, cải bắp su hào, bông cải xanh và súp lơ, bạn có thể tìm thấy trên trang web của chúng tôi.

Lựa chọn giống

Những loại bắp cải trắng thích hợp để lưu trữ? Để lưu trữ bắp cải trắng, bạn cần chọn các giống chín muộn và muộn:

1. Mùa đông 1474 - rất chịu được sương giá. Rosette lớn với lá nhỏ. Cải bắp tròn, trọng lượng đạt 3,5 kg. Hàm lượng đường cao. Thực tế không bị nứt. Chất lượng giữ tuyệt vời lên đến 8 tháng. Thích hợp cho các khu vực phía bắc;
2. Albatross F1 - đại diện của giống lai chín muộn. Quả tròn dẹt, rậm, trọng lượng trung bình 3 kg. Trong mùa đông lưu trữ nó có khả năng chống lại bệnh tật và thối trắng;
3. Alaska F1 - lai muộn. Đầu tròn màu xám xanh, gốc ngắn. Trọng lượng của một con nhỏ, chỉ 1,8 kg, có thể nằm trên giường trong một thời gian dài do khả năng chống đóng băng;
4. Quà tặng - đầu của một màu xanh đậm dày đặc, bóng, hình tròn phẳng. Thích hợp để ngâm. Bắp cải có khả năng chịu lạnh, có thể được trồng ở Siberia;
5. Matxcơva - lớp rất hiệu quả và lớn. Đầu nặng tới 8 kg, đôi khi tới 13 kg. Quả có màu xanh tròn, hoàn hảo cho dưa chua;
6. Người đàn ông bánh gừng F1 - đáo hạn muộn. Đầu dày đặc, không nứt, có gốc cây khá ngắn. Từ màu trên của bắp cải là màu xanh lá cây, trong một vết cắt - trắng. Thực tế không bị bệnh và thối. Chất lượng giữ tuyệt vời;
7. Gián F1 - đầu của đầu có hình bầu dục hơn, bên ngoài màu xám xanh, màu vàng trong phần. Hương vị là tuyệt vời. Có thể được lưu trữ cho đến tháng sáu;
8. Sương giá - một đầu phẳng tròn được che phủ tốt với những chiếc lá lớn màu xanh lá cây. Chống nứt. Việc lưu trữ là tuyệt vời, có thể được lưu trữ cho đến khi thu hoạch tiếp theo;
9. Ổ bánh đường - sự đa dạng có giá trị cho hương vị của nó, nhưng ở trạng thái tươi, nó chỉ có thể được lưu trữ cho đến năm mới;
10. Kharkov mùa đông - giống trưởng thành mới nhất. Trọng lượng trung bình của cải bắp đến 3 kg. Nó chịu được nóng và lạnh trong quá trình tăng trưởng.

Bạn có thể tìm hiểu về các giống bắp cải phù hợp để lưu trữ lâu dài từ video:

Quy tắc cơ bản

Cách bảo quản bắp cải vào mùa đông?

Chuẩn bị

Chúng ta bắt đầu thu hoạch bắp cải trắng vào mùa thu, tốt nhất là cho đến khi nó đóng băng.

Chọn thời tiết mát mẻ nhưng khô ráo. Bắp cải được thu hoạch trong mùa ấm sẽ dễ bị thối trong quá trình bảo quản. Để giữ chất lượng lâu dài, điều cần thiết là đầu trưởng thành hoàn toàn. Để làm điều này, nhấn mạnh, nó phải rất dày đặc.

Kéo cây ra khỏi mặt đất, cắt gốc, gốc cây để lâu. Đối với mùa đông là đầu bắp cải thích hợp, có hai lá màu xanh che phía trên. Trước khi đưa chúng vào kho, hãy để những chiếc lá này được nhét vào.

Nơi cất bắp cải? Tốt nhất là lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm. Không thể giữ đầu bắp cải trong một đống, chúng bắt đầu thối nhanh hơn. Nếu không có kệ, làm sàn từ ván sàn. Tất cả các bề mặt phải được làm sạch. dung dịch baking soda.

Gấp thành 2 hàng gốc câytheo thứ tự so le. Bắp cải chứa đủ độ ẩm, vì vậy hãy đặt nó dưới bắp cải rơm, liên tục thay đổi. Nếu không đủ chỗ, bạn có thể lưu trữ trong tình trạng lấp lửng.

Một cách để lưu trữ bắp cải trong video này:

Điều kiện tối ưu

Các điều kiện lưu trữ tối ưu cho bắp cải là gì? Thích hợp để lưu trữ lâu dài nhiệt độ từ -1 đến +2 độ.

Độ ẩm không khí nên là 90 - 98%. Nếu phòng lạnh hơn, bắp cải sẽ đóng băng, và khi tan băng, nó sẽ nhanh chóng hư hỏng, ấm hơn sẽ bị thối.

Có thể lưu trữ bắp cải trắng tại nhà? Nơi tốt nhất là một tủ quần áo trên loggia tráng men. Nó là cần thiết để làm ấm nó, sử dụng bọt thông thường.

Trải các đầu thành một hàng trên giá, đặt trước mỗi cái giấy, giấy da hoặc chỉ là một tờ báo trong nhiều lớp

Phòng lưu trữ cũng phù hợp, với mục đích này, thân cây được tách ra hoàn toàn, các lá phía trên được loại bỏ và đầu được bọc lại. phim bám trong nhiều lớp Làm mịn từng cái một cách cẩn thận để không có bọt khí.

Bắp cải trong phòng đựng thức ăn kiểm tra mỗi tuần một lần và loại bỏ các lá xấu. Ngưng tụ đã hình thành, cần phải gỡ bỏ bắp cải, lau khô, cuộn lại.

Làm thế nào để giữ bắp cải trắng cho mùa đông trong hầm? Một cách để lưu trữ bắp cải trong hầm trong video này. Chúng tôi nhìn:

Điều khoản và phương pháp

Tuổi thọ của bắp cải trắng là gì? Ở điều kiện bảo quản: nhiệt độ và độ ẩm, rau xanh được bảo quản hoàn hảo lên đến 6 tháng, giống cải bắp đôi khi có tuổi thọ cao hơn. Đúng, có những giống có hạn sử dụng không quá ba tháng.

Cách bảo quản bắp cải trắng? Phương pháp lưu trữ:

• trong ngăn kéo nhựa - 2 - 3 tháng;
• mới túi nhựa. Họ nằm đầu bắp cải và buộc chặt chúng, không tiếp cận với không khí;
• trong hố. Mỗi hàng đầu được phủ đầy cát, trên đỉnh của một hầm như vậy được phủ bằng lapnik;
• đóng băng Trong điều kiện này, bắp cải có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài, điều chính là không để đông lạnh lại. Bạn có thể tìm hiểu về các quy tắc đóng băng các loại bắp cải như bông cải xanh, Brussels và màu sắc, cũng từ các bài viết của chúng tôi;
• một cách thú vị - đúng trên giường. Dưới tuyết, bắp cải sẽ giống như trong tủ lạnh;

Xem video về công nghệ lưu trữ bắp cải ngay trong vườn vào mùa đông:

• ngâm và muối - một cách để giữ cho đầu bắp cải bớt rậm rạp;
• đầu được giữ lâu hơn nếu nhúng chúng vào đất sétpha loãng thành một lớp kem dày, và khô bên ngoài.

Bắp cải chứa một lượng lớn vitamin Cđược lưu trữ cho bất kỳ phương pháp lưu trữ.

Vì vậy, tiết kiệm bắp cải không quá khó, tuân thủ các quy tắc và yêu cầu đơn giản, và các món ăn tốt cho sức khỏe từ loại rau này sẽ có trên bàn của bạn cho đến mùa xuân.

Bạn có thể tìm hiểu về cách lưu trữ bắp cải trắng này, như ngâm hoặc muối, từ video: