Khi thói quen ăn uống phát triển, vị trí của khoai tây trên bàn ăn tối tiếp tục thay đổi. Các giống khoai tây mới đang liên tục phát triển giáo sư từ Michigan, David Doch.
David Doouch, giáo sư tại Khoa Thực vật, Khoa học Đất và Vi khuẩn và Giám đốc Chương trình Nhân giống và Di truyền Khoai tây tại Đại học Michigan (MSU), đã đi đầu trong quá trình thay đổi khoai tây. Được biết đến với tên là ông khoai tây Giáo sư Giáo, ông là đối tác của năm tại MSU.
Xem thêm:Doach giúp phát triển các giống mới cho Michigan, một trong những nhà sản xuất khoai tây hàng đầu trong nước. Ông đã tạo ra các giống sau: Beacon Chipper và Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Blackberries, khoai tây tím trong một thị trường tươi sống, mang lại một màu sắc rực rỡ vào thế giới của món khai vị.
"Khoai tây chiên Great Lakes đang thương mại hóa khoai tây chiên tím làm từ khoai tây này," Doch nói. "Nó nên là một sản phẩm thú vị." 
Một loạt các giống được phát triển bởi ông đang ngày càng trở nên có liên quan. Khoảng 15 năm trước, ông nhận thấy sự thay đổi trong tiêu thụ khoai tây, trích dẫn một loại có tên Jacqueline Lee (đặt theo tên con gái ông), khoai tây cỡ trung bình có thịt màu vàng, vào thời điểm đó không phù hợp với thị trường, ông nói trong một cuộc phỏng vấn với đài phát thanh Michigan năm 2014. Bây giờ nó được bán trên toàn quốc và quốc tế.
"Lớp Manistee của chúng tôi giúp các nhà sản xuất và bộ xử lý có được một sản phẩm chất lượng trong suốt mùa lưu trữ và cũng kéo dài mùa lưu trữ", David Douch nói.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc:Những nỗ lực của Douch cung cấp cho nông dân thời gian giao hàng dài hơn và bộ xử lý với nhiều sản phẩm hơn. Ông cũng giúp khoai tây trở nên tự cung tự cấp hơn bằng cách tích hợp các dấu hiệu kháng bệnh.
"Theo tôi, nhân giống cây trồng là một dịch vụ công cộng," Doch nói. "Nhân giống cây trồng góp phần cung cấp thực phẩm đa dạng và phong phú, từ đó tất cả chúng ta đều có lợi."
