Ngày nay, cần tây ngày càng được sử dụng không chỉ như một phần bổ sung mà còn là văn hóa ẩm thực chính. Cây có thể bão hòa cơ thể với nhiều chất có giá trị, cũng như thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo. Đồng thời, chất lượng của cây trồng phụ thuộc rất nhiều vào việc tuân thủ kỹ thuật thu hoạch và lựa chọn cho giai đoạn tối ưu này. Bài viết sẽ thảo luận về các tính năng chính của nhà máy này, cũng như các hướng dẫn chi tiết cho việc chuẩn bị của nó.
Các loại cần tây
Cần tây là một loại thảo mộc phổ biến của gia đình ô. Chỉ có 3 giống cần tây này được biết đến: rễ, lá và thân. Về mỗi người trong số họ chi tiết hơn - trên.
Rễ
Giống cây thường được hiểu là những loại rau nhằm mục đích hình thành củ lớn và có khả năng nuôi dưỡng cao. Chúng phát triển từ hệ thống rễ cốt lõi, các mô có khả năng tích lũy chất dinh dưỡng. Tính năng này là một nhu cầu sinh lý, bởi vì trong mùa tiếp theo, cuống hoa sẽ hình thành từ củ, trên đó hạt sẽ chín sau. Phần trên mặt đất của cây là một thân cây phân nhánh thấp, thường không phù hợp để tiêu thụ. 
Quả của cần tây có đường kính trung bình khoảng 10 cm, nhưng trong một số trường hợp, các giống lai đặc biệt năng suất có thể tạo ra củ lớn hơn. Thịt của trái cây có cấu trúc khá dày đặc và thịt, cũng như một mùi thơm nhẹ. Bởi giá trị dinh dưỡng của nó, cây trồng không thua kém khoai tây, trong khi nó được phân biệt bởi một số phẩm chất tích cực. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, bột giấy có chứa một lượng lớn các hợp chất hữu ích và chất chống oxy hóa.
Hầu hết trên vườn thường trồng các giống sau:
- Người khổng lồ Prague;
- Kim cương;
- Thác nước;
- Táo;
- Người mạnh mẽ;
- Anita
Bạn có biết không Cần tây là một loại kháng sinh tự nhiên vì nó chứa các chất đặc biệt có thể có tác dụng chống viêm mà không gây hại cho cơ thể.
Tờ
Các giống cây lá khác nhau về một số đặc điểm hình thái. Chúng không thể tạo thành một thân rễ mạnh mẽ, nhưng chúng cũng có mùi thơm và hương vị đặc trưng. Đây là một trong những loại cây sớm nhất, do đó, cùng với thì là và rau mùi tây, nó được sử dụng khá rộng rãi như một loại gia vị cho tất cả các loại món ăn. Đồng thời, không giống như các giống cần tây khác, lá có hương vị tinh tế và tinh tế hơn. 
Mẫu vật như vậy là một loại thảo mộc nhỏ, với một thân cây mỏng và phân nhánh phát triển từ một hoa hồng. Giá trị chính cho người trồng rau là lá non. Chúng được đặc trưng bởi kích thước nhỏ (đường kính 3-5 cm), cũng như cấu trúc được mổ xẻ chính xác, với 3-5 lưỡi dao. Cây không có tiếng tăm, vì vậy nó có thể được trồng thành công cả trong vườn và trên bậu cửa sổ.
Giống phổ biến nhất:
- Vui vẻ;
- Zahar;
- Cánh buồm;
- Samurai.
Tìm hiểu thêm về việc trồng và chăm sóc lá cần tây.
Rình rập
Cần tây được trồng để thu hoạch thân cây to và nhiều thịt. Giống như các giống lá, thân cây không bình thường để tạo thành một củ lớn, vì vậy hầu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong thân cây. Loại rau này khá phổ biến, nó có hương vị phong phú và giá trị dinh dưỡng. 
Nhà máy này là một phức hợp của nhiều chi nhánh, phát triển từ hoa hồng. Thân cây có cấu trúc nổi bật, chiều cao khoảng 30 cm và đường kính 2-4 cm. Màu sắc của thân cây có thể thay đổi: từ tất cả các loại màu xanh lá cây đến trắng và thậm chí hơi đỏ. Trên đỉnh của thân cây là vô số lá được bóc tách, với 3-5 thùy, đường kính không quá 5 cm.
Cần tây được chia thành các phân loài sau:
- cần tẩy trắng - chỉ chín trong trường hợp chăm sóc cụ thể;
- tự làm sáng - chín độc lập;
- màu xanh lá cây - được sử dụng trong màu xanh lá cây, không thể có được một màu trắng đặc trưng.
Điều quan trọng là! Cần tây cần tây chống chỉ định cho bà bầu. Thành phần của nó có chứa các chất có thể tăng cường giai điệu của tử cung, gây ra sẩy thai.
Thông thường trên vườn bạn có thể tìm thấy các giống sau:
- Vàng;
- Malachit;
- Tango;
- Atlant;
- Năng lực nam.
Dấu hiệu văn hóa chín
Xác định cần tây để thu hoạch khá đơn giản. Điều đầu tiên bạn nên chú ý là mùa sinh trưởng. Thông thường trong mô tả của giống, nó được chỉ định bao nhiêu ngày xấp xỉ thời gian đáo hạn của nó xảy ra. Tiếp theo, bạn nên xem xét các đặc điểm hình thái đặc trưng của một vụ thu hoạch trưởng thành. Loài cây lá bị cắt sau đó, vì vậy rau xanh sẽ đạt kích thước tối ưu và một thân rộng với nhiều lá sẽ hình thành từ một ổ cắm mạnh. 
Cọng cần tây chúng chỉ được rút ra sau khi thân cây đã hình thành hoàn toàn, và thịt của chúng có được một lớp vỏ đặc trưng trong quá trình phá vỡ, cũng như một hương vị và mùi thơm tinh tế. Ở hầu hết các loài, màu xanh lá cây tươi sáng của thân cây chuyển sang màu trắng hoặc xanh trắng. 
Rễ giống Làm sạch vào cuối mùa thu, vì để chất lượng và chất lượng củ tối ưu, củ phải luôn chín tốt và đầu quả phải xuất hiện từ mặt đất. Bằng chứng chính về nhu cầu thu hoạch củ là tình trạng của ngọn: ngay khi nó bắt đầu khô héo, chuyển sang màu vàng và khô từ từ, cây trồng đã sẵn sàng để rút khỏi giường vườn. 
Thu hoạch
Phần lớn phụ thuộc vào thu hoạch thích hợp. Trước hết, khả năng chọn thời kỳ tối ưu để thu hoạch cung cấp chất lượng của nó, giúp cần tây tự phục hồi trong một thời gian khá dài. Ngoài ra, nó ảnh hưởng đến chất lượng của vụ thu hoạch, vì chỉ trong trường hợp này bạn mới có thể có được một loại rau mà không có vị đắng khó chịu.
Điều khoản thu hoạch rau
Điều khoản thu hoạch, trước hết, phụ thuộc vào tốc độ của vụ mùa, cũng như loại của nó. Vụ thu hoạch đầu tiên của cần tây lá được thu hoạch sau 60 ngày, và lần cuối cùng - sau 80 ngày. Do đó, rau xanh được thu hoạch từ khoảng cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 cho đến giữa tháng 8. Các loài thân cây chín lâu hơn đáng kể, vì điều này chúng cần ít nhất 90 - 100 ngày, vì vậy thân cây được loại bỏ tốt nhất từ tháng 8 đến cuối tháng 10. Củ để chín, tùy thuộc vào giống lai, thường cần từ 90 đến 160 ngày, vì vậy chúng được loại bỏ từ đầu mùa thu, cho đến khi sương giá đầu tiên.
Điều quan trọng là! Khoảng một tháng trước khi thu hoạch phía trên gốc bằng một con dao sắc, bạn cần phải loại bỏ ngọn. Điều này sẽ giúp tăng năng suất cây trồng, cũng như để có được một vụ mùa tốt hơn.
Quy tắc thu hoạch
Tuân thủ thiết bị thu hoạch cần tây là một yêu cầu khá quan trọng. Trong tay không tốt, chọn rau xanh và trái cây có thể dẫn đến suy giảm chất lượng của vụ thu hoạch. Để tránh điều này, để thu hoạch rau xanh (lá và cần tây có cuống) sử dụng một con dao làm vườn hoặc dao nhà bếp sắc nhọn, cắt một lượng cây xanh cần thiết ngay dưới gốc, để lại một gốc cây nhỏ trên mặt đất, cao 1-2 cm. 
Thu hoạch rễ cây tốn nhiều công sức hơn. Nó được thực hiện bằng cách đào hoặc rút trái cây. Kéo được sử dụng khi thu hoạch rau củ để chuẩn bị salad tươi để tránh làm hỏng các loại trái cây lân cận. Đào một loại rau trong quá trình thu hoạch hàng loạt trái cây. Bất kể phương pháp nào, cần tây được rút để củ vẫn còn nguyên, không có bất kỳ thiệt hại và rạn nứt nào, nếu không trong vòng vài tuần, rau sẽ bắt đầu hỏng.
Bảo quản rau
Rau thu hoạch thường được sử dụng làm thực phẩm ngay lập tức, vì chúng nhanh chóng hư hỏng ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu thu hoạch hài lòng với các chỉ số ấn tượng, cần phải tuân theo các điều kiện lưu trữ đặc biệt.
Kho lạnh và cấp đông
Rau xanh cần tây thường được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Cuống lá hoặc lá được làm sạch cẩn thận của bụi bẩn, các bộ phận bị héo và hư hỏng, sau đó cắt bỏ tàn dư của rễ. Sau đó, rau xanh được đóng gói trong túi nhựa, rắc nước và quấn chặt. Ở nhiệt độ 0 ... + 5 ° С rau xanh có thể được lưu trữ trong 30 ngày sau khi thu hoạch.
Bạn có biết không Ở Hy Lạp cổ đại, cần tây được sử dụng cho mục đích trang trí, nó được sử dụng để trang trí lăng mộ, cũng như làm vòng hoa lễ hội.
Tuy nhiên, với mục đích này, cần phải phân loại ít nhất một lần một tuần một cách cẩn thận từ các phần mờ dần. Để tiết kiệm thân và lá cần tây cho đến giữa mùa đông, các gói đóng gói có thể được chuyển đến tủ đông, và nhiệt độ nên ít nhất là -20 ° C. Bạn có thể đông lạnh và cắt nhỏ củ, nhưng trong trường hợp này, rau sẽ chỉ thích hợp cho việc xử lý nhiệt tiếp theo.
Bảo quản
Đối với nhiều người, nó vẫn là một bí ẩn làm thế nào để lưu trữ cần tây bên ngoài tủ lạnh. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng bảo tồn. Ngoài việc bảo quản rau cho đến mùa tiếp theo, bạn có thể tạo ra một phôi thép thơm để nấu tất cả các loại món ăn nóng và lạnh. Cây đóng hộp thường với dưa chua hoặc ngâm, bao gồm kết hợp với tất cả các loại rau. Chua cũng được sử dụng rộng rãi, và cả rau xanh và một loại rau củ, được cắt nhỏ trên vắt, có thể dùng làm nguyên liệu thô. 
Bảo quản rễ cần tây tươi
Các loại củ được chọn được lưu trữ trong một căn phòng được đặc trưng bởi nhiệt độ không nóng (+ 10 ... + 15 ° C), độ ẩm cao (70-80%) và không có ánh sáng mặt trời. Để lưu trữ ngắn, một tủ lạnh được sử dụng cho việc này. Trước đó, rau được rửa kỹ, sấy khô và bọc bằng màng bám. Trong tủ lạnh, rau củ có thể được lưu trữ lên đến 10 ngày. Để lưu trữ lâu hơn, rau được chuyển đến hầm hoặc ra ban công. Trái cây trong một lớp được đặt trong hộp sâu và phủ cát sông sạch.
Đọc cũng làm thế nào để tiết kiệm cần tây cho mùa đông.
Để đảm bảo một vi khí hậu tối ưu, các ngăn kéo có thể được phủ bằng màng bám. Tuy nhiên, trong trường hợp này, họ cần được thông gió tốt ít nhất một lần một tuần (phim được gỡ bỏ trong một thời gian). Vào mùa đông, cần tây không chỉ có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của một người mà còn làm phong phú thêm nó với các vitamin và khoáng chất hữu ích. Với sự giúp đỡ của các khuyến nghị được mô tả, bạn sẽ có thể thu hoạch cần tây không chỉ nhanh chóng, mà còn với chất lượng cao nhất có thể, là điều kiện chính để bảo quản rau thành công.
