BỆNH Bò ĐIêN (BỆNH NãO XỐP): DẤU HIỆU, CáCH PHòNG NGỪA, NGUY HIỂM HƠN CHO CON NGƯỜI

Bất kỳ nông dân nào cũng nên theo dõi sức khỏe của động vật của mình, bởi vì câu hỏi không chỉ là bảo tồn các chỉ số kinh tế và lợi nhuận kinh doanh, mà còn về an toàn cơ bản. Có một số bệnh nguy hiểm như nhau đối với cả động vật và con người, hơn nữa, một người có thể bị nhiễm bệnh do ăn thịt bị nhiễm bệnh. Một trong những căn bệnh này, gây ra mối đe dọa chết người cho cả gia súc và người, là bệnh não xốp, đôi khi còn được gọi là bệnh bò điên hoặc bệnh bò dại.

Bệnh này là gì

Nhân loại đã được giới thiệu cho vấn đề này gần đây. Vào giữa những năm 1980, vài ngàn con bò Anh đã bị tấn công bởi một căn bệnh không xác định. Gần như đồng thời, các triệu chứng tương tự đã được xác định ở gia súc ở Ireland, và sau đó ở một số quốc gia khác ở Tây Âu.

Xem xét chi tiết hơn cách điều trị các bệnh truyền nhiễm như: bluetongue, leptospirosis, sốt catarrhal ác tính, anaplasmosis, parainfluenza-3 và Actinomycosis.

Nhưng nước Anh phải chịu đựng hầu hết tất cả từ dịch bệnh kỳ lạ: năm 1992, hàng chục ngàn con bò đã chết ở đây. Các dấu hiệu của bệnh rất giống bệnh dại: lo lắng, sợ không gian chật hẹp, hung hăng, sợ ánh sáng và âm thanh, phản ứng thần kinh khi chạm vào, ham muốn cô độc, nghiến răng xuất hiện. Vì lý do này, bệnh và có tên hộ gia đình, thường gây hiểu lầm cho nông dân về bản chất của nó.

Điều quan trọng là! Bệnh não xốp không liên quan gì đến bệnh dại. Những bệnh này có bản chất, mầm bệnh, cơ chế lây nhiễm hoàn toàn khác nhau. Điều duy nhất liên kết chúng là một số triệu chứng, điều này được giải thích bởi thực tế là trong một và trong trường hợp khác, hệ thống thần kinh trung ương và não bị ảnh hưởng.

Bệnh dại có bản chất virus, trong khi tác nhân gây bệnh não xốp không phải là virus, không phải là vi khuẩn hay thậm chí là nấm. Hóa ra căn bệnh này là do một phân tử protein bình thường, hiện diện trên bề mặt tế bào thần kinh, trong não và tủy xương của động vật và con người, nhưng tại một thời điểm nào đó vì một lý do nào đó có cấu hình bất thường. Để khám phá giật gân như vậy vào năm 1982, nhà hóa sinh người Anh Stanley Prusiner. Ông gọi phân tử protein "xoắn" gây tổn thương não chết người là "prion".

Sự phát triển của bệnh như sau. Prion "sai" bị thu hút lẫn nhau, tạo ra một cục máu đông hoặc mảng bám trên tế bào thần kinh. Kết quả là, tế bào thần kinh chết đi, và ở vị trí của nó có một khoang chứa đầy nhựa tế bào, cái gọi là không bào. Với sự phát triển của bệnh, những không bào như vậy lấp đầy toàn bộ não, biến nó thành một bán kết của một miếng bọt biển (do đó bệnh não xốp).

Tất nhiên, chức năng não bị suy giảm không thể phục hồi, và cơ thể bị ảnh hưởng bởi căn bệnh này sẽ chết.

Làm thế nào để nhiễm trùng xảy ra?

Các nhà khoa học từ lâu đã không thể tìm ra chính xác lý do tại sao sự "xoắn" của các phân tử protein của các tế bào thần kinh xảy ra. Cuối cùng, một giả định đã được đưa ra, không bị từ chối cho đến hiện tại, rằng nó đủ để một prion sai của Prion xâm nhập vào cơ thể để các phân tử lân cận bắt đầu sắp xếp lại hình ảnh và sự giống nhau của nó. Cơ chế của hiện tượng này vẫn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng thực tế là một con cừu đen của Google, bằng cách nào đó đã lây nhiễm cho toàn bộ đàn cừu là điều gần như không thể nghi ngờ.

Với một nghiên cứu sâu hơn về cơ chế lây nhiễm, người ta thấy rằng nguồn bệnh (phân tử rất sai) rất có thể đã xâm nhập vào cơ thể những con bò không may có thịt và xương, được nông dân Anh thêm vào thức ăn của chúng. Bột này được sản xuất từ thân thịt cừu, và cừu cũng bị bệnh prion.

Thật không may, quá trình thụ tinh tự nhiên của bò là dài và không phải lúc nào cũng hiệu quả. Đọc về thụ tinh nhân tạo của bò.

Do đó, thịt và xương của cừu bệnh biến thành chất độc, từ từ giết chết những động vật lớn hơn khác.

Trả lời câu hỏi tại sao bột thịt và xương, từ lâu đã được thêm vào chế độ ăn bò, bắt đầu giết bò chỉ trong một thời gian nhất định, các nhà khoa học phát hiện ra rằng dịch bệnh trùng với sự ra đời của những thay đổi đáng kể trong quá trình sản xuất bột, hay nói đúng hơn là đơn giản hóa nó. giai đoạn, tiếp tục khử trùng nguyên liệu. Và thực sự, ngay khi bột thịt và xương được loại trừ khỏi thành phần của thức ăn, những con bò bắt đầu bớt đau và dịch bệnh bắt đầu giảm. Nhưng đồng thời, một vấn đề khác nảy sinh - mọi người bắt đầu bị bệnh với bệnh não xốp.

Điều quan trọng là! Bệnh bò điên được truyền sang người qua thịt của một con bò bị bệnh mà nó ăn. Không có nhiễm trùng từ tiếp xúc trực tiếp với động vật.

Đặc điểm này của việc truyền bệnh có nghĩa là bản chất của dịch bệnh mắc bệnh não xốp, không phải vì các động vật lây nhiễm lẫn nhau, mà vì chúng ăn cùng một loại thức ăn.

Nếu một con bò bị nhiễm bệnh dại tưởng tượng, con chó đã mắc bệnh trong đàn, nó sẽ không lây nhiễm cho bạn đồng hành của nó, nhưng bệnh có thể lây truyền qua phương pháp tử cung, tức là bê sinh ra từ một con bò như vậy rất có thể cũng sẽ bị bệnh.

Các dạng và dấu hiệu bệnh dại ở gia súc

Một trong những vấn đề chính liên quan đến chẩn đoán và theo đó, với khả năng điều trị viêm não xốp, là bệnh này có thời gian ủ bệnh rất dài. Ở bò, có thể từ 2,5 đến 8 năm và ở người, bệnh có dạng tiềm ẩn thậm chí lâu hơn, đôi khi lên đến 30 năm.

Nhưng khi bệnh làm cho chính nó cảm thấy, nó tiến triển nhanh chóng và không đi kèm với những cải thiện tạm thời trong tình trạng.

Bạn có biết không Việc xác định một căn bệnh chết người mới của bò gây ra sự hoảng loạn thực sự. Nông dân Anh đã buộc phải giết mổ hơn 3,5 triệu con bò và rất có thể, phần lớn trong số họ hoàn toàn khỏe mạnh. Nhiều quốc gia (bao gồm Nga) đã cấm nhập khẩu thịt từ Anh vào lãnh thổ của họ, điều này gây ra thiệt hại cho ngành nông nghiệp Foggy Albion, trị giá hàng tỷ bảng Anh.

Nó được chấp nhận để phân biệt 2 dạng bệnh:

mua lại (đôi khi nó còn được gọi là biến thể hoặc lẻ tẻ, vì nó xảy ra ở cá nhân và không phải là dịch);
di truyền (con vật bị nhiễm bệnh trong tử cung của người mẹ bị bệnh và được sinh ra với sự hiện diện của căn bệnh này).

Liên quan đến các triệu chứng của bệnh, chúng có thể được chia thành "bạo lực", liên quan đến những thay đổi trong hành vi của một con bò bị bệnh và những đặc điểm của tình trạng chung của con vật.

Háo hức

Tuy nhiên, một bệnh nhân mắc bệnh não xốp của một con vật có nỗi sợ hãi vô lý, nếu bệnh dại thông thường được đặc trưng bởi chứng sợ nước nghiêm trọng, thì nhiễm trùng prion biểu hiện bằng phản ứng tiêu cực cấp tính với bất kỳ kích thích nào - ánh sáng, tiếng ồn, tiếp xúc cơ thể.

Nông dân được khuyên nên làm quen với các giống bò tốt nhất: Sychevskaya, Bỉ xanh, Hereford, Simmental, Dutch, Holstein và Ayrshire.

Một con bò có thể, không vì lý do gì cả, đá chủ, mất vị trí dẫn đầu trong đàn, bắt đầu run rẩy khắp nơi, chạy vào chướng ngại vật. Nhìn chung, khối triệu chứng này rất giống với hình ảnh lâm sàng của bệnh dại.

Bình tĩnh

Ngoài những thay đổi rõ ràng trong hành vi, bệnh não xốp cũng có thể được nhận ra đối với một số triệu chứng "bình tĩnh" khác, bao gồm:

suy giảm vận động và phối hợp các phong trào (mất điều hòa): triệu chứng này đôi khi kéo dài vài tuần, và trong các trường hợp khác kéo dài qua nhiều tháng;
dáng đi khập khiễng;
cử động thường xuyên của tai;
mũi liếm;
gãi đầu (một con vật với mục đích này có thể cọ xát vào các vật thể khác nhau hoặc thậm chí cố gắng chạm vào đầu bằng chân của nó);
mờ mắt;
co giật và co thắt cơ bắp không tự nguyện, kèm theo cảm giác đau đớn mạnh mẽ;
giảm cân (với sự thèm ăn liên tục);
giảm sản lượng sữa;
trong giai đoạn cuối - thất bại chân sau, hôn mê và tử vong.

Ở người, các dấu hiệu đặc trưng của bệnh não xốp là mất trí nhớ, mất trí nhớ và các rối loạn khác của hoạt động não, trầm cảm và mất ngủ, ngứa ran ở tứ chi, nhưng bò có những triệu chứng này (tất nhiên, cũng xảy ra) rất khó nhận ra.

Điều quan trọng là! Không giống như bệnh dại thực sự, với bệnh não xốp, không bao giờ có sự gia tăng nhiệt độ cơ thể. Đối với triệu chứng này, bạn có thể phân biệt 2 bệnh tương tự trong hình ảnh lâm sàng.

Chẩn đoán

Thông tin lâm sàng và bệnh động kinh không chẩn đoán chính xác bệnh não xốp, vì các triệu chứng của nó có đặc điểm tương tự như nhiều bệnh khác của gia súc, và không chỉ bệnh dại áp dụng cho chúng.

Đến nay, có 2 cách chính để chẩn đoán bệnh não xốp:

sinh hóa (mô học);
miễn dịch.

Phương pháp chẩn đoán sinh hóa Phương pháp đầu tiên liên quan đến nghiên cứu dưới kính hiển vi điện tử của một lát của vùng não để thiết lập các khoảng trống (không bào) và các mảng prion tạo thành các sợi.

Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu: cách chọn bò sữa phù hợp, cấu trúc bầu vú của bò và cũng xem xét đặc điểm của một số máy làm mát sữa.

Chẩn đoán miễn dịch liên quan đến việc sử dụng các kháng thể cụ thể tương tác với prion bị biến dạng, phản ứng với chúng, có thể được phát hiện. Có một phản ứng - phân tích là tích cực, phản ứng vắng mặt - không có bệnh. Phương pháp này chắc chắn đáng tin cậy và nhiều thông tin hơn kiểm tra trực quan.

Vấn đề "nhỏ" duy nhất là nó chỉ có thể được thực hiện trên động vật chết. Nói cách khác, phương pháp chẩn đoán miễn dịch là tốt khi cần kiểm tra xem thịt bò có thể ăn được hay không, ví dụ, được mang từ các quốc gia có nguy cơ mắc bệnh bò điên. Phương pháp chẩn đoán miễn dịch

Chính phương pháp này được sử dụng ngày nay ở Tây Âu, nơi một nhà máy chế biến thịt, ở giai đoạn chuẩn bị thân thịt bò để chế biến, thực hiện phân tích sơ bộ về bệnh não xốp của họ; phải mất khoảng 10 giờ.

Tuy nhiên, các thí nghiệm để chẩn đoán cho mọi người về sự hiện diện của các dạng bệnh tiềm ẩn đang được tiến hành - một chất lỏng cột sống hoặc một mảnh mô lấy từ cổ họng được lấy để phân tích.

Có thể chữa được không

Thật không may, chẩn đoán kịp thời là không cần thiết để điều trị, mà chỉ cho điều trị duy trì (ở người) và ra quyết định về khả năng ăn thịt (đối với bò).

Điều quan trọng là! Bệnh não xốp không thể chữa được và trong 100% trường hợp dẫn đến tử vong. Hơn nữa, trái ngược với bệnh dại do virus, việc tiêm vắc-xin phòng bệnh này không tồn tại (do tính chất đặc biệt của mầm bệnh, rất có thể, về nguyên tắc là không thể).

Ở người, tử vong do "bệnh bò điên" xảy ra trong khoảng thời gian từ sáu tháng đến một năm sau khi các triệu chứng đầu tiên của bệnh được phát hiện. Tuy nhiên, trong thời gian ủ bệnh rất dài, nếu một vấn đề được phát hiện kịp thời, sự phát triển của nó có thể bị chậm một chút.

Một người có thể bị nhiễm bệnh từ động vật bị bệnh

Tỷ lệ tử vong 100% và không có khả năng tiêm phòng khiến bệnh não xốp là cực kỳ nguy hiểm, mặc dù khả năng một người mắc một căn bệnh kỳ lạ như vậy có thể được gọi là cao.

Vì vậy, ngày nay, khoảng 80 (theo dữ liệu khác - 200) người đã chết vì bệnh bò điên trên thế giới và những con số này có thể so sánh với số liệu thống kê về tử vong do bệnh dại "thật", mặc dù gây tử vong, chỉ khi không có biện pháp kịp thời. quản lý vắc-xin. Tuy nhiên, cần phải hiểu rằng số ca tử vong do bệnh não xốp có thể tăng đáng kể trong tương lai do những người ăn thịt bò nhiễm bệnh trước khi căn bệnh nguy hiểm được công nhận (nếu báo động lần đầu tiên được phát ra vào năm 1985, và sự phát triển của bệnh ở một người có thể kéo dài 30 năm năm, có khả năng là hậu quả tồi tệ nhất của nhiễm trùng vẫn chưa tự biểu hiện).

Điều quan trọng cần biết là ăn thịt động vật bị bệnh, bao gồm cả động vật hoang dã, chẳng hạn như hươu hoặc nai sừng tấm, thực sự là cách dễ lây nhiễm nhất cho người mắc bệnh bò điên (không giống như virut dại thực sự, tác nhân gây bệnh của bệnh não xốp). Tuy nhiên, những cách lây nhiễm kỳ lạ hơn là có thể.

Bạn có biết không Một số bộ lạc ở New Guinea, những người vẫn còn sử dụng ăn thịt đồng loại trong các nghi lễ, đã bị nhiễm bệnh bò điên điên do ăn thịt người. Cũng có trường hợp nhiễm trùng của những người đã trải qua cấy ghép hoặc truyền máu, đó là từ các nhà tài trợ bị bệnh. Vì lý do này, nhân tiện, tại Vương quốc Anh ngày nay, người hiến máu từ những người sống ở các khu vực được đề cập là trung tâm của sự lây lan của "bệnh bò dại" không được chấp nhận.

Ngoài thịt, nguồn lây nhiễm cũng có thể là sữa và các sản phẩm từ sữa, và chúng ta đang nói không chỉ về bò, mà còn cả sữa cừu và sữa dê.

Phòng chống bò điên

Trong trường hợp không có vắc-xin, phòng ngừa là cách khả thi duy nhất để ngăn chặn cái chết không thể tránh khỏi do bệnh bò điên. Và các biện pháp phòng ngừa không chỉ áp dụng cho các trang trại nơi nuôi bò và các vật nuôi dễ bị nhiễm bệnh khác mà cả các doanh nghiệp chế biến và bán thịt và sữa của họ, và người tiêu dùng cuối cùng của các sản phẩm này.

Bạn chắc chắn sẽ hữu ích để biết nguyên nhân gây ra máu trong sữa của một con bò.

Đối với các quốc gia có tình trạng bệnh bò điên có vẻ tốt (may mắn thay, Nga, Ukraine và Belarus nằm trong số đó, tuy nhiên, như những người hoài nghi nói, vấn đề đã bỏ qua chúng tôi thay vì các nhà chăn nuôi trong nước chỉ đơn giản là không thể mua thịt - bột xương được sản xuất tại Anh và cho lợn đực ăn bằng cỏ khô và thức ăn hỗn hợp tại địa phương), các biện pháp phòng ngừa được giảm xuống theo một số quy tắc đơn giản:

Hạn chế trong việc nhập khẩu các sản phẩm thịt từ các tiểu bang hoặc vùng lãnh thổ nơi thậm chí quan sát thấy bệnh não lẻ tẻ. Điều này không chỉ áp dụng cho thịt và nội tạng, mà cả các sản phẩm bán thành phẩm, phôi, tinh trùng, mô sinh học, thịt và xương và các chất phụ gia thức ăn và thức ăn khác có nguồn gốc động vật, chất béo kỹ thuật, còn gọi là nguyên liệu đường ruột, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác.
Kiểm tra cẩn thận tất cả các cá thể chăn nuôi nhập khẩu vào nước này, đặc biệt là từ Anh và các nước châu Âu khác.
Không sử dụng làm thức ăn phụ gia thịt và bột xương làm từ thịt cừu và xác gia súc.
Mua lại các chất phụ gia thức ăn và thức ăn chăn nuôi chỉ với sự có mặt của một giấy chứng nhận phù hợp xác nhận rằng các sản phẩm vượt qua một thử nghiệm bệnh não xốp.
Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm bắt buộc về não của cừu và gia súc đã chết vì một nguyên nhân không xác định, cũng như giết mổ xác để bán.

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm não của gia súc như là một biện pháp phòng ngừa bệnh bò điên

Tại Vương quốc Anh, Ireland, Đức và các quốc gia khác không thuận lợi từ quan điểm về bệnh bò điên, việc phòng ngừa đã được đưa lên một mức độ nghiêm trọng hơn. Biện pháp triệt để nhất, tuy nhiên, nhiều người dân của các quốc gia này đã sử dụng từ lâu, là từ chối hoàn toàn việc sử dụng thịt bò, thịt cừu, thịt dê và thịt cừu.

Liên quan đến các biện pháp của chính phủ để chống lại căn bệnh chết người, chẳng hạn, người Anh đã phát triển một hệ thống đặc biệt để xác định các trường hợp mắc bệnh bò điên. Ở trong nước, việc kiểm tra ngẫu nhiên các sản phẩm thịt dự định bán được thực hiện định kỳ.

Bạn có biết không Các phân tử protein thông thường bắt đầu gấp lại, biến thành gel, ở nhiệt độ 65-70 ° C, nhưng tác nhân gây bệnh bò điên (một prion gây bệnh đã thay đổi cấu hình tự nhiên) bị phá hủy ở nhiệt độ trên 1000 ° C! Do đó, việc xử lý nhiệt thông thường, thậm chí rất cẩn thận đối với thịt nhiễm bệnh bò điên không làm cho nó phù hợp với tiêu dùng của con người. Thật thú vị khi lưu ý rằng virus dại bình thường chết ngay lập tức khi được làm nóng đến 100 ° C, và trong vòng 2 phút ở 80 ° C.

Trở lại năm 1997, tại Hoa Kỳ, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), đã cấm đưa protein động vật vào thức ăn cho gia súc và động vật nhai lại nhỏ.

Thật không may, ít phụ thuộc vào chúng ta. Nếu thịt của một con vật bị nhiễm bệnh bò điên bằng cách nào đó rơi xuống bàn, thì sự lây nhiễm và cái chết sau đó (về lâu dài, nhưng không có lựa chọn nào) đang chờ chúng ta chắc chắn. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.

Mặt khác, mặc dù bệnh não xốp là một bệnh tiếng Anh được truyền sang một số quốc gia ở Tây Âu, nhưng tình hình đã được thực hiện dưới sự kiểm soát chặt chẽ của nhà nước.

Do đó, bất kỳ khách du lịch nào ngày nay cũng có thể thưởng thức món bít tết thơm lừng trong một nhà hàng ngon ở đó mà không sợ hãi, nhưng vẫn tốt hơn là từ chối Shawarma đường phố và các món thịt khác có nguồn gốc đáng ngờ vì sự an toàn của chính họ.