Bạn có thể bất ngờ với bất cứ ai bằng cách nuôi vịt hoặc gà tây và lợi nhuận của một nền kinh tế như vậy là không lớn do sự cạnh tranh cao. Vì lý do này, nhiều người được lấy để nhân giống đà điểu, nơi cung cấp một số loại sản phẩm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét vấn đề chính của các nhà lai tạo - giết mổ chim. Hơn nữa bạn sẽ tìm hiểu về sự chuẩn bị và các giai đoạn giết hại động vật.
Một con đà điểu phát triển đến giết mổ bao nhiêu
Đà điểu được giết mổ sau khi chúng tăng cân đủ. Vì quá trình này phụ thuộc nhiều vào nguồn cung cấp thực phẩm, thay vì tuổi tác, chúng được hướng dẫn chính xác theo trọng lượng cơ thể. Con đực được gửi đi để giết mổ sau khi chúng tăng 120 kg trọng lượng sống. Vì chúng không được sử dụng để sản xuất trứng, nên không có điểm nào trong nội dung của chúng. Con cái được coi là sẵn sàng để giết mổ nếu chúng có khối lượng 100 kg. 
Để có được thịt chất lượng cao với số lượng cần thiết, đà điểu được nuôi trong khoảng hai năm, sau đó ngay trước khi giết mổ chúng được cho ăn tích cực với thức ăn có hàm lượng calo cao.
Bạn có biết không Đà điểu có thể được quy cho động vật ăn tạp, bởi vì, ngoài cây xanh và hạt, chúng còn có thể ăn côn trùng hoặc động vật gặm nhấm nhỏ.
Những gì bạn cần biết trước khi giết mổ
Một con đà điểu khác với một con gà không chỉ về kích thước, mà còn về tính cách. Nếu bạn mới bắt đầu nuôi những con chim này, thì bạn cần học một vài quy tắc quan trọng giúp không chỉ nhanh chóng thực hiện thao tác mà còn không bị thương nặng.
Video: cách giết đà điểu
- Đừng đánh giá thấp sức mạnh của đà điểu. Động vật không chỉ khác nhau về kích thước lớn, mà còn ở sự hiện diện của hệ cơ phát triển tốt, vì vậy trong mọi trường hợp, đừng sợ hãi và đánh bại con chim ngay trước khi giết mổ. Một con đà điểu trưởng thành cũng có thể phá vỡ xương của bạn, cũng như làm hỏng các cơ quan nội tạng.
- Ai lớn, anh ấy ghi bàn.. Ở nông thôn, luôn có một người giết lợn rừng. Một chuyên gia trong lĩnh vực của mình giết mổ một con lợn một cách nhanh chóng và không có bất kỳ vấn đề. Nó sẽ không trở nên như thế này với đà điểu, vì những con chim này đã quen với một vật chủ, chúng bị buộc phải tham gia vào việc giết mổ. Tốt nhất, con chim sẽ không để người lạ tự làm mình, và tệ nhất - nó đau rất nhiều. Vì lý do này, cần phải làm cho đà điểu được sử dụng cho bạn, nếu không bạn sẽ phải sắp xếp một cuộc săn bắn thực sự.
- Căng thẳng và hậu quả của nó. Việc giết mổ luôn được mang đi từ nơi nuôi gia súc, nếu không bạn sẽ phải đối mặt với thực tế là những con đà điểu quen thuộc với bạn sẽ không bao giờ cho phép mình đến gần. Nếu những con chim thấy bạn chế giễu "đồng loại" của chúng, thì trong tương lai để có được từ chúng, bất kỳ vị trí nào sẽ không thành công.
Thật thú vị khi làm quen với những điều cơ bản của việc nuôi đà điểu tại nhà.
Làm thế nào để ghi một con đà điểu
Xem xét các tính năng của giết mổ, cũng như chuẩn bị cho thủ tục này. Kể về vụ thảm sát, được thực hiện tại các lò mổ, cũng như các phương pháp giết mổ tại nhà. 
Chuẩn bị
Bạn cần có các công cụ sau:
- búa tuyệt đẹp đặc biệt;
- dao nhọn;
- móc kim loại lớn để treo;
- dây dày.
Quá trình giết mổ
Việc giết một con chim được chia thành nhiều giai đoạn, phải được thực hiện tuần tự để không làm hỏng sản phẩm và không mất thêm thời gian.
Điều quan trọng là! Trước khi giết mổ động vật không nên căng thẳng, nếu không chất lượng thịt sẽ suy giảm đáng kể.
Chim tuyệt đẹp
Trong các xưởng lớn, đà điểu bị choáng với sự trợ giúp của dòng điện có điện áp 240 V, được phục vụ trong 6-7 giây. Điều này cho phép bạn bất động một vài cá nhân cùng một lúc. Ở nhà, một cây búa choáng được sử dụng để đánh vào đầu con chim. Cú đánh phải rơi chính xác vào giữa đầu để con chim có thể tắt. Nếu không, bạn sẽ không phải ngọt ngào, vì một con đà điểu giận dữ sẽ cố gắng ra khỏi phòng hoặc tấn công bạn.
Xuất thần
Sau khi làm choáng, đà điểu bị cắt bởi tĩnh mạch cổ, nằm trên cổ, hoặc đầu bị cắt đứt hoàn toàn. Sau đó, sử dụng móc, thân thịt được treo ngược, để máu chảy nhanh hơn thủy tinh. Chỉ sau khi tất cả máu rời khỏi cơ thể, bạn có thể tiến hành giai đoạn tiếp theo. Các nhà lai tạo có kinh nghiệm cắt động mạch chính, nằm gần tim. Điều này cho phép bạn tăng tốc toàn bộ quá trình, vì chất lỏng chảy ra dưới áp lực.
Nó sẽ hữu ích cho bạn để làm quen với công nghệ giết mổ và chế biến gà, vịt, chim cút, ngỗng, gà tây.
Tuốt
Sau khi giết mổ cần phải nhổ lông đà điểu đúng cách. Để làm điều này, nên mời một chuyên gia sẽ tiến hành thủ tục này, cho phép bạn bán một sản phẩm nguyên vẹn trong tương lai. Nếu việc nhổ lông sẽ được thực hiện bởi một người mới, thì những chiếc lông thu thập sẽ có chất lượng kém, đó là lý do tại sao sẽ khó bán chúng.
Video: nhổ lông đà điểu Điều quan trọng là trong quá trình nhổ lông không làm hỏng da. Ngay cả những căng thẳng nhỏ nhất sẽ làm giảm đáng kể chi phí. Vì da được bán theo hình vuông, bạn có thể mất lợi nhuận hoàn toàn.
Điều quan trọng là! Trong quá trình nhổ lông, nước sôi không được sử dụng, nếu không lông sẽ bị hỏng.
Mặc đồ da: quy trình
Sau khi nhổ lông, cần phải loại bỏ da để có thể tiếp tục chế biến và bán. Không ai sẽ mua giẻ rách nhỏ, do đó, điều quan trọng là phải làm quen với các chi tiết cụ thể của việc tách vỏ khỏi thịt và xương.
Tẩy da
Ngay sau khi loại bỏ tất cả lông, bạn nên tiến hành tách da ngay lập tức:
- Để làm điều này, hãy rạch ở trung tâm của bụng, cũng như bên trong chân và cánh. Hủy bỏ cẩn thận bằng cách sử dụng mặt cùn của dao. Da nên có hình dạng gần với hình vuông.
- Nếu nó có chứa phân, chất béo, thịt hoặc tàn dư của thực phẩm chưa qua chế biến, thì tất cả các chất trên phải được loại bỏ trước khi đóng hộp.
- Tiếp theo, da trải đều trên một bề mặt sạch để làm mát.
Đóng hộp
Sau khi làm mát, da nên được bảo quản càng sớm càng tốt để nó không bị bắt đầu phân hủy. Đá hoặc muối biển thông thường phục vụ như một chất bảo quản. Nếu quá trình phân hủy bắt đầu trước khi thuộc da, thì bạn sẽ không thể bán sản phẩm.
Điều quan trọng là! Mỗi đơn vị sản phẩm phải được cân.
Quá trình này trông như thế này:
- Các tấm da được trải ra trên một bề mặt gỗ sạch sẽ để phần bên trong, liền kề với thịt, được đặt lên trên.
- Sau đó phủ đều muối. Trọng lượng của chất bảo quản nên gấp đôi trọng lượng của da.
- Sau đó, tất cả các da được chất đống và gửi đến tủ lạnh trong 60 giờ. Đóng băng bị cấm.
Lưu ý rằng độ ẩm bên trong sản phẩm càng ít thì càng khó vận chuyển, vì nó trở nên quá dễ vỡ. Nếu da rất khô do muối hấp thụ quá nhiều nước, thì nó sẽ bắt đầu nứt nẻ và trở nên vô dụng. Điều quan trọng là duy trì độ ẩm hơn 15%.
Nó cũng sẽ hữu ích cho bạn để tìm hiểu nếu bạn có thể ăn trứng đà điểu.
Sau khi bảo tồn, một giai đoạn đánh giá theo sau, trong đó kích thước và chất lượng của sản phẩm được xem xét. Theo kích thước, da được chia thành người lớn, subadult và vị thành niên. Người lớn là đắt nhất, và vị thành niên, tương ứng, rẻ nhất. 
Các loại da:
- lớp một (bảo quản hoàn hảo, không có khuyết tật, sự hiện diện của các miếng vá lấy từ cánh và chân);
- lớp hai (da đóng hộp tốt với một khuyết điểm);
- lớp ba (sản phẩm có chất lượng bình thường với hai khuyết điểm);
- không đa dạng (chất lượng kinh tởm, bảo quản kém hoặc sự hiện diện của "độ xốp").
Bạn có biết không Đà điểu chỉ cần đôi cánh để giao phối và bảo vệ con non. Chúng sử dụng đôi chân mạnh mẽ để tấn công.Quá trình giết mổ đà điểu không thể được gọi là dễ dàng, do đó, công việc này liên quan đến các chuyên gia không chỉ tham gia vào việc nhổ lông và lột da, mà còn phát triển. Điều này cho phép bạn loại trừ tổn thất tài chính, cũng như tăng doanh thu.
