Langsat (longkong): mọi thứ về loại quả này

Ở các nước châu Á trồng rất nhiều loại trái cây khác nhau, không quen thuộc với người châu Âu. Trong số đó có những ví dụ về sự quan tâm thực sự - tôi muốn có thêm thông tin về họ.

Một trong những loại quả kỳ lạ không quen thuộc này là langsat, được trồng ở châu Á trong nhiều thế kỷ.

Langsat là gì

Langsat - cây ăn quả, nơi sinh được coi là lãnh thổ của Malaysia hiện đại. Dần dần, diện tích canh tác đã mở rộng đáng kể, bao phủ hầu hết các quốc gia Đông Nam Á. Ngày nay, ngoài Malaysia, cây mọc ở Philippines, ở Thái Lan, Indonesia, Ấn Độ, Việt Nam và Đài Loan.

Nhưng khu vực trồng langsat không chỉ giới hạn ở Đông Nam Á - cây có thể được tìm thấy ở Hoa Kỳ (trên quần đảo Hawaii), nó phổ biến ở Mexico, Úc và các nước khác.

Bạn có biết không Người Thái (người bản địa Thái Lan) rất thích hoa quả của langsat đến nỗi họ đã biến nền văn hóa này trở thành biểu tượng của một trong những tỉnh của Thái Lan. Hình ảnh quả mọng langsat được đặt trên huy hiệu của tỉnh Narathiwat.

Cây kỳ lạ có những cái tên phổ biến khác - lancy, kong dài và "mắt rồng".

Quả mọc trên những cây cao thon (cao từ 8 đến 16 mét). Vương miện lan rộng của cây được hình thành bởi những chiếc lá có lông khá lớn, chiều dài có thể đạt tới 45 cm. Vỏ cây có màu sần sùi, màu nâu hoặc vàng.

Trong giai đoạn ra hoa, cây được bao phủ bởi những bông hoa màu vàng nhạt tuyệt đẹp, tập hợp thành cụm. Sau đó, trái lớn bắt đầu hình thành. Trên một cây từ 8 đến 20 cụm phát triển, trên mỗi cây mọc trung bình tới 20 quả. Sự xuất hiện của các cụm lancy gợi nhớ đến nho.

Cây có giá trị chính xác cho trái thơm của nó:

• đường kính của chúng thay đổi từ 2,5 đến 5 cm;
• hình dạng của quả là hình tròn hoặc hình bầu dục, hơi giống một củ khoai tây mới;
• Vỏ có màu nâu nhạt hoặc vàng xám, mỏng, nhưng khá dày do sự hiện diện của một chất latex;
• bột giấy trong mờ;
• với cấu trúc của nó, "bên trong" của quả tương tự như tỏi - một kong dài cũng được chia thành các lát;
• bên trong mỗi quả mọng, hai xương thuôn cứng phát triển;
• quả có kết cấu hơi dính, mùi thơm tuyệt vời và hương vị thú vị. Kết hợp với hạt đắng, thịt mang đến một hương vị hoàn toàn độc đáo, khó so sánh với bất cứ thứ gì. Nó có vị chua ngọt, giống như hỗn hợp của chuối, bưởi và nho. Hương vị của trái cây chưa chín là quá chua.

Đừng nhầm lẫn langsat trái cây và nhãn - chúng có ngoại hình tương tự nhau, nhưng chúng là những thực vật khác nhau.

Cây bắt đầu cho quả chỉ sau 15 năm. Nhưng khi nó trở thành người trưởng thành, nó sinh hoa hai lần một năm (vào giữa mùa hè và mùa đông). Langsat thu hoạch, dính, lắc trái từ cây. Bạn cũng có thể bắn chúng bằng tay. Nếu khó đạt được nho, chúng bị cắt đi.

Cách chọn langsat

Nếu bạn định mua Lancy, hãy cân nhắc cẩn thận và cẩn thận cảm nhận bó:

• quả chín có thể được phân biệt bằng một vỏ mịn và căng;
• quả mọng phải được cố định chắc chắn trên cành;
• không nên có sự tích tụ của kiến ​​trong đám và không nên có vết lõm, vết nứt hoặc bất kỳ đốm nào trên da.

Mặc dù mật độ của vỏ, nó rất dễ dàng để gọt vỏ. Để làm điều này, ở gốc của trái cây bằng ngón tay của bạn, bạn cần bóp da. Trái cây sẽ mở ra, sau đó bạn phải cẩn thận loại bỏ vỏ.

Điều quan trọng là! Cẩn thận khi làm sạch quả mọng! Vỏ langsat chứa nước ép dính. Nếu chất này dính vào da hoặc quần áo của bạn, quá trình giặt hoặc giặt sẽ rất khó khăn. Biết được tính năng này của trái cây, người dân ở các nước nhiệt đới sử dụng găng tay cao su khi làm sạch nó.

Cách lưu trữ langsat

Một longkong, bị xé từ một cái cây, trong điều kiện của một căn phòng, phân rã đủ nhanh - đã trong 3-4 ngày. Sự hư hỏng nhanh như vậy có liên quan đến hàm lượng cao trong bột đường. Một nơi lý tưởng để lưu trữ kong dài là tủ lạnh, nơi nhiệt độ được đặt thành + 10 ... +13 ° С. Trong điều kiện như vậy, trái cây sẽ vẫn tươi cho đến một hoặc thậm chí hai tuần.

Không nên đóng băng langsat, vì sau khi tan băng nó sẽ mất tính nhất quán. Nhưng trái cây đóng hộp được lưu trữ trong một thời gian dài, gần như không mất đi hương vị của chúng. Trái cây đóng hộp trong xi-rô, gọt vỏ và bóc vỏ.

Chúng tôi trình bày công thức phổ biến nhất để đóng hộp loại trái cây kỳ lạ này.

1. Lấy một chùm lớn trái cây chín và gọt vỏ.
2. Trong một bình sâu với nước, hòa tan 5 muỗng canh. tôi đường cát. Trong chất lỏng thu được trong 40 phút, màng langsat bóc và bóc thấp hơn.
3. Sau thời gian quy định, chuyển các lát đã ngâm vào một chiếc khăn khô và để trong 5-6 phút.
4. Sau đó ngâm các thùy trong xi-rô đường, thêm một vài lát chanh mỏng và vỏ chanh nghiền. Bạn cũng có thể thêm một chút vani nếu bạn muốn. Đun sôi các thành phần của 30-40 phút.
5. Theo một cách tiêu chuẩn, khử trùng các lon và phân phối các món ngon nấu chín trên chúng.
6. Cuộn lên các nắp, ấm lên. Kong đóng hộp dài đã sẵn sàng!

Bạn có biết không Năm 2013, thị trường Việt Nam đạt kỷ lụcsố cụm lancy. Và tất cả bởi vì trong năm đó đã có những cơn mưa xối xả chưa từng thấy trên khắp Việt Nam, làm tăng năng suất cây lên gấp 10 lần.

Giá trị calo và năng lượng của sản phẩm

Lượng calo trong "mắt rồng" thấp. Giá trị năng lượng trên 100 gram trái cây châu Á là 60 kcal, trong đó:

• 1,31 g là protein;
• 0,1 g - chất béo;
• 14,04 g - carbohydrate;
• 1,1 g - chất xơ;
• 82,75 ml - nước;
• 0,7 g - tro.

Tìm hiểu các tính chất của bail, sprat, mít, chà là, vải thiều, táo tàu, hồng, xoài, bơ, đu đủ, ổi, Feijoa, kivano, chôm chôm.

Phức hợp vitamin được trình bày như sau:

• thiamine - 30 mcg;
• Riboflavin - 140 mcg;
• axit ascobic - 84 mg;
• Tương đương nicotine - 0,3 mg.

Thành phần của langsat cũng bao gồm các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng. Trên 100 gram quả mọng thô chiếm:

• kali - 266 mg;
• canxi - 1 mg;
• magiê - 10 mg;
• phốt pho - 21 mg;
• sắt - 130 mcg;
• mangan - 50 mcg;
• đồng - 170 mcg;
• Kẽm - 50 mcg.

Cây kỳ lạ có thể được trồng tại nhà, tìm hiểu cách trồng chà là, táo tàu, hồng, bơ, đu đủ, ổi, Feijoa, kivano, calamondin, cam, chanh, lựu và asimine.

Ngoài ra, trong thành phần của trái cây là các axit amin thiết yếu:

• arginine - 0,035 g;
• valine - 0,059 g;
• histidin - 0,011 g;
• isoleucine - 0,026 g;
• leucine - 0,055 g;
• lysine - 0,044 g;
• methionine - 0,013 g;
• threonin - 0,034 g;
• phenylalanine - 0,04 g

Số lượng axit amin có thể thay thế trên 100 gram trái cây là:

• alanin - 0,125 g;
• axit aspartic - 0,125 g;
• glycine - 0,043 g;
• axit glutamic - 0,208 g;
• Proline - 0,043 g;
• huyết thanh - 0,049 g;
• Tyrosine - 0,026 g.

Bạn có biết không Khói thơm đến từ vỏ cây khô "mắt rồng" trong quá trình đốt phục vụ như là người bán lại tốt nhất từ ​​muỗi và côn trùng khác. Phương pháp chống ký sinh trùng này được thực hiện ồ ạt ở các nước nhiệt đới.

Tính chất hữu ích và điều trị

Tiêu thụ thường xuyên kong dài giúp cải thiện nhiều quá trình trong cơ thể và được sử dụng trong điều trị một số bệnh.

Trái cây châu Á được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian:

1. Độ bão hòa của langsat với axit ascorbic gấp năm lần lượng cam quýt của nó. Điều này làm cho trái cây hiệu quả hơn trái cây họ cam quýt trong điều trị các bệnh do virus và catarrhal (đặc biệt là với SARS, cúm và thiếu vitamin).
2. Axit ascoricic cũng thúc đẩy sự hấp thụ sắt tốt hơn, do đó hoạt động như một công cụ có giá trị trong điều trị thiếu máu.
3. Các loại thuốc sắc khác nhau với việc bổ sung bột "mắt rồng" được sử dụng để chữa bệnh sốt rét. Ở các nước nhiệt đới, hàng trăm người chết vì sốt rét mỗi năm, vì vậy lợi ích chính của loại quả này là khả năng ngăn chặn sự lây lan của căn bệnh khủng khiếp này.
4. Do nồng độ cao trong các loại quả vĩ mô và vi lượng, cũng như các axit amin thiết yếu, có thể duy trì cơ thể ở trạng thái ổn định trong suốt thời gian làm việc tích cực trong ngày. Fructose và sucrose trong thành phần của quả mọng cải thiện hoạt động của não.
5. Vitamin B2 có tác động tích cực đến thị lực, vì vậy langsat được hiển thị cho những người đã làm việc trong một thời gian dài ở màn hình máy tính, cũng như những người có công việc liên quan đến lái xe.
6. Các axit hữu cơ có trong thành phần của trái cây, cải thiện tình trạng da.

Tác hại của langasat và chống chỉ định

Quả mọng có chống chỉ định:

1. Langsat có thể gây hại cho những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm.
2. Ngoài ra, việc sử dụng các loại quả mọng mà không cần xử lý nhiệt trước cho những người dễ bị dị ứng là điều không mong muốn, vì nước ép từ bột giấy có thể gây ra phản ứng dị ứng mạnh.
3. Hoàn toàn loại trừ khỏi thực đơn của bạn, "mắt rồng" là cần thiết cho bệnh tiểu đường, vì trái cây chứa rất nhiều đường.
4. Kiểm soát lượng quả mọng ăn cũng cần thiết cho những người khỏe mạnh, vì ăn quá nhiều có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng trong cơ thể, ví dụ, gây khó chịu cho đường ruột.
5. Trong các trường hợp khác, việc lạm dụng bột giấy dẫn đến sự gia tăng nhiệt độ cơ thể không mong muốn. Nhiệt độ như vậy không nên tự mình cố gắng để bắn hạ, tốt hơn là ngay lập tức tìm kiếm sự giúp đỡ từ các bác sĩ.

Điều quan trọng là! Xương của Longkong không bao giờ nên được tiêu thụ trong khi mang thai. Chúng ảnh hưởng tiêu cực đến thai nhi và có thể gây sảy thai.

Sử dụng trong nấu ăn

Bột giấy của langsat trái cây có thể được ăn tươi hoặc kẹo.

Ngoài ra, ở châu Á, nó được sử dụng để chế biến các món ăn quốc gia. Trái cây áp dụng:

• trong việc tạo ra các sản phẩm bánh kẹo, mang lại cho các món tráng miệng một chủ nghĩa kỳ lạ đặc biệt;
• trên cơ sở bột giấy của lancy, một loạt các hợp chất, mứt, xi-rô được chuẩn bị, thêm vào kem;
• trái cây chín thích hợp để làm đồ uống giải khát - bạn cần trộn bột giấy của quả mọng với sữa chua hoặc kem. Tươi từ "mắt rồng" hoàn toàn làm dịu cơn khát của bạn;
• đất và trộn với bột đường được sử dụng bởi các nhà sản xuất bánh kẹo như là một điền để nướng;
• Lancy có thể tạo ra các thành phần của bất kỳ món thịt hoặc món ăn phụ nào - trên cơ sở đó, bạn có thể tạo ra nhiều loại nước sốt nóng và ngọt khác nhau được phục vụ cho một con chim hoặc cá.

Dưới đây là một số tùy chọn khác để sử dụng quả mọng trong nấu ăn.

Sốt thịt cay

Thành phần:

• trái cây lancyum - 5 miếng;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• ớt đỏ (ớt) - 1 miếng;
• tỏi - nửa đầu;
• nước cất - 120 ml;
• kem và muối phong phú - để hương vị.

Nấu ăn:

1. Đổ một ít dầu thực vật (khoảng 5 muỗng canh) vào chảo đun nóng.
2. Ớt rửa kỹ và khô. Sử dụng một con dao, giải phóng hạt tiêu từ hạt, sau đó cắt nhỏ và chuyển vào chảo với bơ.
3. Trong khi ớt đang rang, hãy bóc vỏ tỏi, nghiền nát từng tép bằng mặt phẳng của dao và chuyển vào chảo.
4. Với quả langsat, loại bỏ vỏ và loại bỏ tất cả xương.
5. Khi tỏi có màu vàng, thêm bột giấy đã chuẩn bị.
6. Ngay khi trái cây mất thể tích, hãy tạo lửa vừa và nhẹ nhàng đổ 120 ml nước vào chảo. Đậy nắp lại mọi thứ và để hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
7. Trộn hỗn hợp đã nguội với muối để nếm với kem phong phú. Nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó cho các món thịt.

Soong

Thành phần chính:

• trái cây lancy - số lượng phụ thuộc vào sở thích của bạn;
• ngũ cốc gạo - 200 g;
• sữa - 400 ml;
• protein từ 2-3 trứng;
• 1 quả cam (chỉ có vỏ là hữu ích);
• nước cốt của nửa quả chanh;
• đường bột và đường cát cho hương vị.

Nấu ăn:

1. Đun sôi một lượng nhất định của bất kỳ gạo trắng trong sữa.
2. Trong một bát riêng, trộn đường bột, nước chanh và vỏ cam xay. Thêm gạo ướp lạnh vào hỗn hợp.
3. Mỡ hình với mặt cao bằng dầu thực vật, rắc bột. Đặt một slide hỗn hợp gạo-cam quýt.
4. Xào bột giấy của langsat, sau đó đun nhỏ lửa trong chảo với đường. Một cách riêng biệt, đánh lòng trắng trứng và trộn nhẹ với xi-rô trái cây. Thêm hỗn hợp vào cơm.
5. Nướng souffle trong lò nướng trong 25 phút ở nhiệt độ không quá 180 ° C.
6. Để món tráng miệng chuẩn bị nguội. Sử dụng túi bánh ngọt, trang trí soong với kem bơ. Trên đó, thêm các lát kẹo hoặc caramen của lancy.

Điều quan trọng là! Khi sử dụng longkong cho mục đích ẩm thực, điều quan trọng cần biết là việc xử lý nhiệt sẽ phá hủy tính nhất quán, hương vị và mùi thơm của quả mọng. Do đó, trái cây phải được thêm vào các món ăn vào cuối nấu.

Ở trong thị trường trái cây của Thái Lan, Malaysia hoặc các nước châu Á khác, đừng coi thường những trái cây tuyệt vời của langsat. Hãy chắc chắn để có được cho mình một bó hoặc ít nhất một vài loại trái cây kỳ lạ này, bởi vì bây giờ bạn biết loại hương vị này và làm thế nào nó có thể được nấu chín.

Đánh giá video trái cây

Nhận xét trái cây