Trứng Thổ Nhĩ Kỳ là một sản phẩm khá hiếm và bất thường trên bàn của chúng tôi, bởi vì trong hầu hết các trường hợp, gà tây được nuôi để lấy thịt. Có, và trong các cửa hàng tạp hóa thông thường không thể tìm thấy chúng. Tuy nhiên, trứng của những con chim này không thua kém về giá trị dinh dưỡng và hương vị của thịt gà, bên cạnh đó, chúng là chế độ ăn kiêng và rất hữu ích. Trong nấu ăn, chúng có thể được sử dụng theo bất kỳ cách nào, giống như những quả trứng khác của chim. Nếu bạn định đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của mình, hãy nhanh tay tìm hiểu về các đặc tính có lợi, tính năng của việc sử dụng, lựa chọn và lưu trữ món ngon này.
Trứng gà tây trông như thế nào
Các đặc điểm bên ngoài chính của sản phẩm:
- Trọng lượng: 70-80 g (xác định theo tuổi của chim).
- Kích thước: chiều cao là 5 - 7 cm, chiều rộng lên tới 4-5 cm.
- Vỏ: có cấu trúc dày đặc, nhưng xốp và dễ vỡ.
- Màu sắc: màu trắng hoặc màu be, đôi khi nó có thể có màu hơi xanh, xen kẽ với một sắc thái tương phản.
Do năng suất của gà tây rất thấp (cho một mùa 10-25 miếng) và sản xuất trứng đến rất muộn, việc giữ gia cầm để nhận sản phẩm trứng không mang lại lợi nhuận kinh tế và không khơi dậy sự quan tâm của các doanh nhân. Do đó, trong các siêu thị và cửa hàng không thể mua sản phẩm này. Đối với hầu hết mọi người, trứng gà tây là một sản phẩm ngon, khó tiếp cận và đắt tiền. Bạn chỉ có thể lấy nó ở các trang trại chuyên dụng, trong các cửa hàng trang trại hoặc trực tiếp từ những người liên quan đến việc nuôi chim.
Bạn có biết không "Gà Tây Ban Nha" - một biệt danh gà tây có ở châu Âu. Nước Mỹ là nơi sinh của các loài chim, và nhờ phát hiện ra Columbus, những con chim đã đến châu Âu và trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới. Đó là ở Tây Ban Nha, các trang trại gà tây đầu tiên được xây dựng, đó là lý do tại sao những con chim có biệt danh kỳ lạ của chúng.
Đặc tính hữu ích của sản phẩm
Sản phẩm chứa rất nhiều chất khoáng vitamin, axit béo không bão hòa, protein và chất béo, làm cho nó có lợi cho cơ thể. 
Các đặc tính hữu ích chính của sản phẩm:
- Cholesterol trong trứng gà tây là "tốt" (lipoprotein mật độ cao), vì vậy sản phẩm có tác dụng có lợi đối với tình trạng của tim và mạch máu.
- Do không gây dị ứng, các sản phẩm gà tây được cho phép ngay cả đối với trẻ em dưới một tuổi và những người nhạy cảm với các chất gây dị ứng.
- Tiêu thụ thường xuyên có tác dụng có lợi đối với các quá trình trao đổi chất, vì vậy sản xuất gà tây rất hữu ích cho những người phải vật lộn với béo phì.
- Bình thường hóa đường tiêu hóa (đặc biệt hữu ích cho những người có tính axit cao của dạ dày và viêm dạ dày).
- Kích thích hệ thống miễn dịch.
- Bình thường hóa hệ thống thần kinh, loại bỏ chứng mất ngủ và mệt mỏi.
- Tăng cường xương.
- Cải thiện tình trạng của da và tóc trong quá trình sử dụng bên ngoài.
Do khả năng tiêu hóa cao và không gây dị ứng, sản phẩm được khuyên dùng trong chế độ ăn uống của những người bị suy yếu do bệnh lâu dài hoặc người già.
Tìm hiểu thêm về trứng gà: lợi ích là gì, có thể ăn sống; ghi nhãn tươi; Tại sao trứng có hai lòng đỏ, lòng đỏ, máu; cách đông lạnh trứng gà; những gì hữu ích cho vỏ trứng và làm thế nào để sử dụng nó trong thức ăn cho vườn và vườn rau.
Thổ Nhĩ Kỳ và trứng gà: sự khác biệt là gì, lành mạnh hơn
Nhìn chung, trứng gà tây và trứng gà rất giống nhau về hương vị và tính chất. Về mặt khách quan, những con đầu tiên có kích thước và trọng lượng lớn, điều này được giải thích bằng kích thước của chính con chim. Chúng cũng khác nhau về màu sắc và sức mạnh của vỏ. Trứng Thổ Nhĩ Kỳ được coi là một sản phẩm ăn kiêng hơn do hàm lượng cholesterol tốt.
Cách sử dụng trong nấu ăn
Bạn có thể sử dụng sản phẩm theo cách tương tự như bất kỳ quả trứng lông nào khác. Sản phẩm Thổ Nhĩ Kỳ được nấu chín trứng và trứng ốp la, thêm chúng vào bánh ngọt và sa lát, ăn luộc, nướng và chiên. Xem xét kích thước lớn hơn của chúng, trứng được sử dụng để nấu ăn. món tráng miệng, nước sốt.
Đọc thêm về các tính chất và sử dụng ẩm thực của trứng: vịt, ngỗng, sinh mổ, đà điểu.
Nhiều người đến để nếm trứng ướp và muối. Các sản phẩm của Thổ Nhĩ Kỳ không có mùi vị đặc trưng hoặc mùi không đặc trưng cho trứng chim. Trong quá trình xử lý nhiệt, protein có màu trắng và đồng nhất hoàn toàn, và lòng đỏ vẫn bão hòa màu vàng. 
Những gì được nấu ở các nước khác nhau trên thế giới?
Trong nhà bếp của các quốc gia khác nhau trên thế giới, trứng gà tây là sản phẩm khá phổ biến và phổ biến.
Ví dụ Người Tây Ban Nha yêu món tráng miệng từ đánh đến protein bọt, trong đó trái cây và gia vị khô được thêm vào.
Bồ Đào Nha chuẩn bị mì trứng ăn kèm với thịt gia cầm.
Trong Na Uy Theo truyền thống, trứng được sử dụng để làm bánh ngọt tươi và mềm.
Trong Của nước anh Trứng thời Victoria đã được sử dụng để làm nước sốt bechamel. Cũng trong một thời gian dài người ta tin rằng các sản phẩm gà tây là phù hợp nhất làm cơ sở cho nước sốt. 
Có thể ăn sống
Sản phẩm không chuẩn bị có tác dụng bao bọc trên niêm mạc dạ dày, và kiềm làm giảm mức độ axit. Ăn trứng sống có thể mang lại sự giảm đau và giảm đau khi bị viêm dạ dày.
Tuy nhiên, các chuyên gia không khuyến nghị sử dụng sản phẩm này thô do khả năng tiêu hóa protein kém và khả năng "làm tắc nghẽn dạ dày", có thể dẫn đến chứng khó tiêu. Em bé bị cấm ăn trứng sống!
Điều quan trọng là! Khi tiêu thụ thô, có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella cao. Hậu quả của nhiễm trùng đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em, người già và những người có cơ thể yếu do hậu quả của bệnh tật.
Nấu bao nhiêu
Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm và mức độ chuẩn bị mong muốn. Đối với trứng cỡ trung bình, 3-4 phút là đủ để có được một lớp kem mịn, tinh tế và 8 phút để nấu chín cứng. Mẫu vật lớn hơn cần nấu trong 5-6 phút và 12 phút, tương ứng. 
Công nghệ nấu ăn đúng cách:
- Trước khi xử lý nhiệt, sản phẩm cần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy bằng bàn chải.
- Tiếp theo bạn cần cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh, đặt trên lửa vừa.
- Nước muối để ngăn chặn các vết nứt trên vỏ (1 muỗng cà phê. Cho 1 lít).
- Nấu trong 5-12 phút tùy theo mức độ nấu mong muốn.
- Khi hoàn thành, đặt trong nước lạnh trong 3-5 phút để làm sạch vỏ tốt hơn.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về thành phần, giá trị và công dụng của gan và thịt gà tây.
Cách chọn khi mua
Vì trứng gà tây rất đắt và hiếm, bạn nên cẩn thận chọn một sản phẩm để không phải chi tiền cho những thứ hư hỏng.
- Vỏ phải sạch, không có dấu vết của rác, lông và các chất gây ô nhiễm khác.
- Trên vỏ không được hư hỏng cơ học và khuyết tật.
- Ngửi sản phẩm - không nên có mùi lạ hoặc khó chịu.
- Với một cái lắc nhẹ, lòng đỏ không nên ngồi phịch.
- Trước khi nấu, kiểm tra độ tươi. Để làm điều này, ngâm sản phẩm trong nước: chết đuối tươi, và cái cũ sẽ nổi trên bề mặt hoặc ở giữa tàu.
Điều quan trọng là! Hãy nhớ rằng vào cuối mùa thu và đầu hoặc giữa mùa đông, hầu như không thể mua các sản phẩm gà tây tươi, chất lượng cao do năng suất theo mùa của chim.
Cách bảo quản
Do cấu trúc lỏng và xốp của vỏ, các sản phẩm gà tây có một tính năng - để nhanh chóng hấp thụ mùi của các sản phẩm và chất khác. Do đó, trong quá trình bảo quản, không được phép tiếp xúc với các sản phẩm khác có mùi rõ rệt (cá, cam quýt, gia vị và gia vị, sản phẩm hun khói, hành, v.v.). 
Về độ tươi, các sản phẩm được chia thành hai nhóm chính:
- Ăn kiêng, các sản phẩm như vậy được gọi với thời hạn sử dụng lên đến 10 ngày;
- phòng ăn. Có thể được lưu trữ không quá 25-30 ngày.
Sản phẩm rửa thích hợp cho thực phẩm lên đến 12 ngày. Trong mọi trường hợp, nhiệt độ lưu trữ không được vượt quá +7 ° C, độ ẩm phải nằm trong khoảng 60-80%. Bạn có thể lưu trữ sản phẩm trong tủ lạnh hoặc hầm. Nếu sau khi sử dụng, bạn vẫn còn lòng đỏ nguyên vẹn, chúng có thể được đặt trong bình nước và bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.
Tìm hiểu xem một quả trứng nặng bao nhiêu và làm thế nào để kiểm tra độ tươi của trứng ở nhà (trong nước).
Tăng đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm có thể là sau khi chế biến vỏ bằng parafin, mỡ thực vật hoặc mỡ lợn. Những chất này làm tắc nghẽn lỗ chân lông và ngăn mùi hôi ngấm. Trong hình thức này, các sản phẩm có thể sử dụng trong 90 ngày. Tuy nhiên, việc điều trị phải được thực hiện không quá 1-3 ngày kể từ thời điểm phá hủy. 
Bạn cũng có thể bảo quản sản phẩm trong nước muối. Ví dụ, để tiết kiệm được một tá trứng sẽ cần 1 lít nước, 1 muỗng cà phê. muối và 50 g vôi Trong giải pháp này, các sản phẩm có thể được lưu trữ lên đến 4-5 tháng trong nồi tráng men hoặc thủy tinh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vỏ với phương pháp này trở nên mỏng hơn, và hương vị trở nên cụ thể hơn.
Bạn có biết không Vỏ trứng được bao phủ bởi một số lượng lớn lỗ chân lông - hơn 7.500. Chúng cần thiết cho quá trình trao đổi hơi thở và khí của gà con trong tương lai.
Ai và làm thế nào có thể làm hại
Không nên sử dụng sản phẩm cho những bệnh như vậy:
- rối loạn nghiêm trọng gan, thận, tim;
- vi phạm tiêu hóa protein;
- không dung nạp cá nhân.
Cũng đáng nhớ rằng, mặc dù các đặc tính ăn kiêng và có lợi, các sản phẩm không nên quá mê mẩn với trọng lượng dư thừa. Do giá trị dinh dưỡng cao và giá trị calo của một miếng mỗi ngày, nó sẽ khá đủ để có được lợi ích tối đa từ sản phẩm. Như chúng tôi đã chỉ ra trước đó, trước khi ăn trứng, bạn cần rửa và xử lý nhiệt để hấp thụ tốt hơn và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. 
Ở Mỹ, trứng gà tây đã được nhiều bộ lạc Ấn Độ tiêu thụ. Trong thế giới hiện đại, sản phẩm này đã được ép bởi trứng gà năng suất cao, sẵn có và giá rẻ. Tuy nhiên, nó là sản phẩm gà tây có lợi hơn cho cơ thể của chúng ta. Nếu bạn có cơ hội để thử món ngon này, đừng ngần ngại trong một phút!
