Tất cả các loại nấm được chia thành 4 loại: ăn được, có điều kiện ăn được, không ăn được và độc. Hai thứ nhất được phân biệt bởi thực tế là ăn được có điều kiện không thể được tiêu thụ tươi, mà chỉ sau khi xử lý nhiệt. Họ có vị đắng hoặc sắc nét trong hương vị hoặc khó chịu trong sự nhất quán. Và sau khi xử lý tất cả những phẩm chất này biến mất. Đó là về các mẫu vật phổ biến nhất từ thể loại này sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.
Sói Boletus
Boletus lupus (Latin Boletus lupinus) cũng được gọi là satan giả. Nó là một loại nấm cỡ trung bình có nắp, có chiều dài trong khoảng từ 5 đến 10 cm. Trong một số mẫu vật, nó phát triển tới 20 cm. Ở tuổi trẻ, nó có hình dạng của một hình bán nguyệt, ở tuổi trưởng thành, nó thay đổi thành một cạnh lồi hoặc lồi . 
Bề mặt của nắp có thể được sơn bằng các màu khác nhau, thường là màu sắc hơi hồng hoặc đỏ. Đến cuối đời nó trở nên tối tăm.
Thịt của nấm sói dày đặc. Sơn màu vàng. Khi ép màu xanh. Hương vị và mùi gần như vô hình.
Chân phát triển chiều cao lên tới 4-8 cm và đường kính 2-6 cm. Có hình dạng của một hình trụ thu hẹp. Sơn màu vàng với những đốm đỏ. Cơ sở cũng có màu đỏ. Như bột giấy, khi ép, nó chuyển sang màu xanh. Dưới đầu có những ống màu vàng. 
Loại nấm có điều kiện ăn được này là một cư dân sống trong rừng với ưu thế là cây sồi ở Israel và các nước Địa Trung Hải. Kết quả của nó là vào tháng 11 - tháng 1. Nấm thích phát triển theo nhóm.
Điều quan trọng là! Để tránh những hậu quả không mong muốn đối với đường tiêu hóa, sói boletus, giống như tất cả các loại nấm ăn được điều kiện, nên được đun sôi trong vòng 10-15 phút trước khi sử dụng. Nước dùng để nấu ăn không phù hợp, nó phải được xử lý.
Valui
Valui (lat. Rússula foétens) được coi là thuộc chi Russula. Trong mọi người, nó được gọi bằng một tập hợp các tên: bò đực, cá trắng, cam, podtopolnik, bò và những người khác. Nó là một loại nấm có kích thước trung bình với nắp kích thước trung bình, đạt kích thước tối đa đường kính 15 cm. Bề mặt của nó có màu vàng. Nó có hình dạng của một quả bóng. Trong trưởng thành, nó thay đổi để phẳng. Da có thể dễ dàng loại bỏ. Bề mặt của nó được bao phủ bởi chất nhầy. 
Xác thịt dễ vỡ vụn. Sơn màu trắng. Ở tuổi trưởng thành, nó trở nên tối. Nó được đặc trưng bởi một hương vị cháy và mùi buồn nôn sắc nét.
Chân có hình dạng của một cái thùng hoặc hình trụ với chiều dài từ 6 đến 12 cm và dày 3 cm. Màu sắc là màu trắng, đôi khi có đốm.
Valui - agaric. Các tấm màu trắng hoặc bẩn, phát triển hẹp. 
Đại diện của vương quốc nấm này sống trong các khu rừng với những cây lá kim và rụng lá trên lãnh thổ Á-Âu và Bắc Mỹ. Nó có thể phát triển cả cá nhân và theo nhóm. Mùa quả là vào tháng 7 - 10.
Chỉ có mẫu vật trẻ được cắt vào thực phẩm. Chúng thích hợp để ngâm và muối với ngâm trước hoặc nấu để loại bỏ vị đắng.
Hàu mùa thu
Panéllus serótinus là tên tiếng Latin của hàu hàu từ chi của panelus. Nó là một loại nấm đỉnh cao với thân hình quả nhỏ có hình lưỡi kiếm. Kích thước cơ thể - dài 2-7 cm và rộng 3-11 cm. Bề mặt của nó mịn màng, phủ đầy chất nhầy trong thời tiết ẩm ướt. Nó có thể là nhiều màu sắc khác nhau với sự chiếm ưu thế của các sắc thái xanh, nâu, nâu. Ở một tuổi trẻ đã bọc bên trong các cạnh. 
Các tấm của nắp phát triển cùng với chân ngắn từ 1 đến 3 cm nằm ở bên cạnh. Chân có màu vàng. Nó được phủ vảy màu nâu.
Thịt có màu trắng hoặc màu kem với mùi nhạt và vị đắng.
Những người tuân thủ các bữa ăn kiêng, nấm nấm hàu là hoàn hảo trong chế độ ăn uống của họ. Hãy xem xét các loại nấm sò phổ biến nhất, làm thế nào để làm khô chúng, đông lạnh và trồng chúng trong túi.
Nấm hàu thường được người dân ở châu Âu và Bắc Mỹ bắt gặp trên gỗ của những cây rụng lá. Thời kỳ ra hoa của nó rất dài - bắt đầu vào tháng 9 và kết thúc vào tháng 12.
Chỉ những mẫu vật trẻ là phù hợp với thực phẩm, vì những người trưởng thành quá cứng nhắc. Trong nhiều nguồn, nấm được coi là không ăn được. 
Golovach khổng lồ
Tên khoa học của đại diện này của họ champignon là Calvatia gigantea. Nấm cũng được biết đến dưới tên của một chiếc áo mưa khổng lồ, một Langermania khổng lồ. Nó là một cơ thể quả lớn dưới dạng một quả bóng hoặc một quả trứng có đường kính 0,5 m. Trong các mẫu vật trẻ, nó có màu trắng, sau đó chuyển sang màu vàng.
Đến cuối quá trình chín trở thành màu nâu. Khi nó phát triển, cơ thể nứt ra và giải phóng gleb. Gleba được sơn màu trắng. Sau đó, nó có được màu xanh lục và xanh lam. Đến cuối đời, cô chuyển sang màu nâu với ánh ô liu.
Áo mưa khổng lồ thường đi qua các cạnh của rừng, trên các cánh đồng, vườn, công viên. Chỉ ăn mẫu vật trẻ. 
Đắng
Đắng (lat. Lactárius rúfus) thuộc họ Nga. Ở độ tuổi trẻ, mũ có dạng chuông. Theo thời gian, chúng duỗi thẳng, trở nên phẳng hoặc trầm cảm, dưới dạng một cái phễu. Trong kích thước mũ đạt đường kính 4-10 cm. Bề mặt của chúng được bao phủ bởi một khẩu súng nhẹ. Sơn màu nâu với tông màu đỏ.
Bạn có biết không Bào tử và cơ thể đậu quả của đầu khổng lồ được sử dụng trong dân gian và y học cổ truyền (Mushoterapii). Calvacin kháng sinh, có hoạt tính chống ung thư, được làm từ nó. Nó cũng xác định các chất ức chế trực khuẩn lao.
Bột giấy được nén và dễ dàng vỡ vụn. Hầu như không có mùi. Hương vị của cô là nóng và tiêu. 
Chân thấp, đạt chiều dài tối đa 10 cm. Nó có màu đỏ. Hình dạng là hình trụ. Cô đến hồ sơ thường xuyên.
Đắng được tìm thấy trong công ty của cây lá kim và bạch dương từ mùa hè đến mùa thu.
Trong nấu ăn, nó được sử dụng để muối và ướp sau khi ngâm trước khi loại bỏ vị đắng. 
Ăn mày thật
Mối hận thù thực sự (lat. Lactárius résimus) là một đại diện của gia đình Russula. Nó có một số từ đồng nghĩa cả trong số những người hái nấm và các nhà khoa học - trắng, thô, ướt, Pravsky, Agaricus resimus, Galorrheus resimus, Lactifluus resimus.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các loại đất ngập nước, đặc biệt là với aspen, màu đen, cũng như các đặc tính hữu ích và có hại của vùng đất ngập nước và cách thu hoạch vùng đất ngập nước cho mùa đông.
Loài nấm này có thể mọc một cái mũ lớn lên đến 20 cm. Tuy nhiên, thường thì nó có kích thước trung bình - từ 5 đến 15 cm. Khi bắt đầu cuộc sống, nó có hình dạng lồi lõm, khi kết thúc, nó thẳng và xoắn thành hình phễu. Như tên của nó, bề mặt của nó được bao phủ bởi chất nhầy. Da có màu trắng với một màu vàng.
Xác thịt dày đặc, không vỡ. Sơn màu trắng. Nó có một mùi thơm trái cây và hương vị tart. 
Chân của tải không cao - lên đến 7 cm. Nó phát triển dưới dạng một hình trụ màu trắng hoặc hơi vàng. Bên trong trống rỗng.
Dưới nắp là những tấm thường có màu vàng hoặc màu kem.
Các mỏ neo thực sự thường được tìm thấy liên quan đến bạch dương trong nhiều nhóm từ tháng Bảy đến tháng Chín. Môi trường sống - Bêlarut, Nga.
Nó chỉ được ăn ở các quốc gia thuộc Liên Xô cũ - nấm được sử dụng để muối sau khi ngâm một ngày. Trong các cường quốc phương Tây, nó được xếp hạng là không ăn được. 
Gỗ Aspen
Nấm có nắp, đạt đường kính từ 6 đến 30 cm. Tên khoa học là Lactárius controvérsus. Từ đồng nghĩa - cây dương, cá thịt trắng. Sau khi xuất hiện của nấm, nắp có hình dạng lồi, với phần lõm ở giữa và các cạnh cong xuống dưới. Khi các cạnh phát triển, chúng trở nên lượn sóng.
Da thịt dễ gãy, trắng. Nó có mùi thơm trái cây và độ sắc nét trong hương vị.
Chiều dài chân tối đa là 8 cm. Phần bên trong của nó dày đặc, được sơn màu trắng và có thể có tông màu hồng. Narrow đến căn cứ. 
Gỗ Aspen là một du khách không thường xuyên trong các khu rừng nơi có rất nhiều cây dương, liễu, cây dương, nằm trong vùng khí hậu ôn đới. Mùa quả của nó là vào giữa mùa hè - giữa mùa thu.
Được sử dụng để muối, chiên và đun sôi.
Xô đen
Đen hoặc nipper, gypsy, svinoril (tiếng Latin. Lactárius nécator) đi qua các khu vực nhiều ánh sáng của rừng hỗn hợp. Nó là một cây nấm có nắp khá lớn, đạt đường kính từ 7 đến 20 cm. Nó có hình dạng phẳng, với các cạnh cong xuống dưới. Vào mùa mưa, bề mặt ô liu sẫm màu của nó trở nên phủ đầy chất nhầy. 
Phần cùi của thân quả dễ bị vỡ, nhưng đồng thời dày đặc. Trắng, nhưng khi ép có thể chuyển sang màu xám. Mùi thơm gần như vô hình, hương vị cay nồng.
Chiếc mũ được đặt trên một thân cây không quá cao, chiều dài có thể đạt tới 8 cm và độ dày - lên đến 3 cm. Màu sắc của nó hài hòa với màu của mũ. Bề mặt được phủ chất nhầy.
Một số nấm bắt đầu xuất hiện ngay cả vào mùa xuân. Tìm hiểu những gì nấm phát triển trong tháng Năm.
Dưới nắp là thường xuyên, tấm mỏng đi trên chân.
Hẹp đen xảy ra vào tháng Bảy - tháng Mười. 
Trong nấu ăn, nó được sử dụng để muối sau khi ngâm hoặc đun sôi. Có nhiều nguồn tin cho rằng loại nấm này có chứa chất gây đột biến và không thể ăn được. Người ta tin rằng nó là chất độc, trong khi chất độc tích tụ trong cơ thể trong một thời gian dài. Theo các nguồn khác, độc tính của nekatorin không được chứng minh.
Dubovik lốm đốm
Mottled Dubovik (lat. Bolétus erýthropus) được biết đến trong số những người hâm mộ săn lùng yên tĩnh bởi một số tên khác: Dubovik là chân có hạt, Poddubovik, boletus là chân có hạt, bầm tím.
Ở dạng trưởng thành, mũ của đại diện nấm vương quốc này có thể phát triển đường kính lên tới 20 cm. Nó có hình dạng của một bán cầu, gối. Bề mặt của nó mịn như nhung, đôi khi phủ đầy chất nhầy. Màu sắc được chi phối bởi các sắc thái màu nâu với việc thêm màu nâu, ô liu, đỏ. 
Bột giấy của một quả màu vàng, không vị và không vị. Khi cắt hoặc nhấn màu xanh.
Chân khá cao - lên đến 15 cm Độ dày - lên đến 4 cm. Có hình dạng của một hình trụ hoặc củ, đôi khi là thùng. Màu vàng với màu đỏ. Bụi bẩn có vảy đỏ.
Màng trinh hình ống. Các ống được sơn màu vàng hoặc màu xanh lá cây. Khi nhấn, thay đổi nó thành màu xanh. 
Mottled Dubovik - cư dân rừng với những cây rụng lá và cây lá kim ở châu Âu, Kavkaz, Siberia. Mùa quả dài, từ tháng 5 đến tháng 10.
Nấu sôi nó, và sau đó chuẩn bị nước sốt hoặc món ăn phụ. Dubovik thích hợp để sấy khô.
Màu đen
Một tên khác của chanterelle này là sừng phễu (lat. Craterellus cornucopioides). Nấm này có cấu trúc hatpaloid. Nó đạt đến chiều cao 5-12 cm. Mũ có hình ống hoặc hình cốc với một cái phễu ở giữa và một cạnh lượn sóng hướng ra ngoài. Phần trên có màu đen với màu nâu. Khi trưởng thành nó trở nên gần như đen. Phần dưới có màu xám với màu nâu. 
Bột giấy của cơ thể trái cây vỡ vụn tốt. Ở chanterelles trẻ màu xám đen, trưởng thành - gần như đen. Mùi thơm và hương vị chỉ được nghe thấy sau khi nấu.
Sẽ rất thú vị khi đọc về các đặc tính có lợi của chanterelles và cách phân biệt một chanterelle giả với một thực tế.
Chân rất thấp, thu hẹp xuống dưới. Nó có cùng màu với nắp.
Trong các nguồn khác nhau, chanterelle đen được quy cho nấm mycorrhizal hoặc hoại sinh. Nó phát triển trong các khu rừng với cây rụng lá hoặc nhiều loại cây khác nhau, được tìm thấy ở các khu vực miền núi thuộc vùng khí hậu ôn đới của Bắc bán cầu. 
Thời gian đậu quả kéo dài rất lâu - từ tháng 7 đến tháng 10.
Trong nấu ăn, chỉ sử dụng phễu hình ống, chân không phù hợp với thức ăn. Ở châu Âu, chanterelle đen thuộc về nấm ngon. Nó được luộc, xào, hầm, sấy khô.
Nấm tiêu
Nấm tiêu (lat. Chalcíporus piperátus) còn được gọi bằng hai tên khác - bạc hà, bạc hà. Nó là một đại diện hình ống của gia đình Boletov, một loại chalciporus. 
Mũ của anh có kích thước trung bình - đường kính từ 2 đến 7 cm. Hầu hết thường có màu nâu, nhưng cũng có thể cho màu đỏ, nâu. Hình dạng tròn lồi. Với tuổi đi vào bằng phẳng. Mịn, mịn như vỏ trên bề mặt.
Thịt có màu vàng. Trên một sự thống nhất đáng tin cậy. Khi vắt đỏ. Hương vị của cô là nóng, như hạt tiêu. Hương thơm gần như vô hình.
Các lớp hình ống đi đến bàn chân. Khi ép, các ống chuyển sang màu đỏ. 
Thân cây có dạng hình trụ thu hẹp, lớn nhất trung bình - cao 3-8 cm và rộng 0,3-1,5 cm. Màu sắc của nó giống như màu của nắp, hoặc hơi nhạt hơn.
Nấm hình thành một hiệp hội với cây lá kim. Nó phát triển đơn lẻ hoặc trong các nhóm nhỏ ở khu vực phía bắc với điều kiện khí hậu ôn hòa. Người hái nấm gặp anh từ giữa hè đến trung thu.
Hầu hết các nguồn về chủ đề nấm phân loại nấm này là có thể ăn được điều kiện, cho rằng nó phù hợp để sấy khô, chiên, ngâm và muối. Tuy nhiên, người ta tin rằng nó có chứa các chất độc hại tích tụ trong cơ thể và ảnh hưởng xấu đến hoạt động của gan. 
Hàng trắng và nâu
Hàng trắng-nâu (lat. Tricholoma albobrunneum) xuất hiện với nắp màu nâu hoặc nâu ở dạng bán cầu có đường kính từ 4 đến 10 cm. Khi nó chín, nắp thẳng và trở nên mở hoặc phẳng. Bề mặt của nó được bao phủ bởi các vết nứt giống như vảy. Trong mùa mưa được bao phủ bởi chất nhầy.
Điều quan trọng là! Vì nấm là một sản phẩm khó tiêu hóa qua đường tiêu hóa, chúng không nên được tiêu thụ vào buổi tối, đặc biệt là trước khi đi ngủ. Món nấm không cho trẻ dưới 5 tuổi.
Bột giấy đặc, trắng. Hương vị và mùi không.
Chân của hầu hết các loại nấm phát triển từ 3 - 7 cm. Trong một số mẫu vật, nó có thể đạt tới 10 cm. Về hình dạng, nó giống như một hình trụ được thu hẹp xuống dưới. Hầu hết là mịn, đáy là xơ. Màu sắc có thể khác nhau - màu trắng ở trên và màu nâu, nâu, đỏ ở phía dưới. 
Dưới đầu có những tấm trắng thường xuyên. Đôi khi chúng được bao phủ bởi những đốm đỏ.
Những người hái nấm thường gặp ryadovku màu nâu trắng theo nhóm. Cơ thể quả xuất hiện vào tháng 8 - 10. Môi trường sống - gần như toàn bộ Á-Âu.
Trong nấu ăn, nấm này được coi là phổ quát. Yêu cầu đun sôi trước. 
Hàng vàng và đỏ
Tên khoa học của loại nấm này là Tricholomopsis rutilans. Đôi khi cũng được tìm thấy dưới tên của đôi mắt màu vàng đỏ, ryadovka đỏ.
Ngay khi hàng này trồi lên khỏi mặt đất, thì chiếc mũ của cô đang phồng lên. Trong quá trình tăng trưởng, nó duỗi thẳng và đạt đường kính 7 cm. Da của nó xỉn màu, mịn màng, vàng đỏ hoặc vàng cam. Rậm rạp với vảy màu tím hoặc đỏ tía với một màu nâu.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các loại hàng như đất, trắng, vàng nâu, xám và cây dương, đồng thời tìm hiểu cách ngâm các hàng.
Phần cùi của thân quả là thịt. Sơn màu vàng. Hương vị của cô là không đáng kể. Mùi là chua. 
Mũ giữ một chân thấp, mỏng - chiều cao 5-7 cm và chiều rộng 1-1,5 cm. Về hình thức, nó ở dạng hình trụ kéo dài xuống đáy. Một số mẫu vật bị cong. Màu vàng-đỏ, có vảy.
Dưới đáy nắp là những tấm màu vàng.
Đại diện của gia đình rynovkovy này là một vị khách hiếm hoi của rừng lá kim. Là một hoại sinh. Xuất hiện trên gỗ chết từ tháng 7 đến tháng 10. 
Ryadovka màu vàng-đỏ không phổ biến với người hái nấm. Nhiều người coi đó là không ăn được. Những người ăn, muối và ướp. Chỉ thu thập khi còn trẻ.
Bạn có biết không Vào đầu thế kỷ XXI, một nhà khoa học từ Đại học Hokkaido Tosiyuki Nakagaki đã tiến hành một thí nghiệm trong đó ông cố gắng tìm hiểu xem liệu nấm vàng có thể tìm thấy một viên đường trong mê cung hay không. Kết quả là, ông đã đi đến kết luận rằng sợi nấm có thể thu thập dữ liệu về môi trường của nó, tìm ra vị trí của nó và truyền thông tin này đến "hậu duệ".
Lợn khổng lồ
Svinuha, hay ryadovka khổng lồ (lat. Leucopaxillus giganteus) - là một loại nấm lớn với chiếc mũ có đường kính 10-30 cm dưới dạng phễu với viền lượn sóng màu trắng. 
Chiếc mũ nằm trên một chiếc chân trắng dày - đường kính lên tới 3,5 cm. Nó có hình dạng của một hình trụ với một cơ sở củ. Đạt chiều cao 4-7 cm.
Thịt có màu trắng, có mùi thơm, không vị.
Dưới nắp là các tấm giảm dần thường xuyên. Họ là màu trắng trong đại diện trẻ, kem trong những người già. 
Svinuha khổng lồ phát triển ở Nga, ở vùng Kavkaz. Nó phát triển theo nhóm, nó có thể tạo thành "vòng tròn phù thủy".
Đầu bếp chỉ sử dụng nó trong các món luộc hoặc muối.
Nhà vệ sinh
Tai của một (lat. Lactárius flexuósus) được coi là một chất tổng hợp. Nó là một loại nấm cỡ trung bình có nắp, đường kính đạt tới 51010 cm. Nó lồi trong các đại diện trẻ, và sau đó trở thành một hình phễu với một đường cong cong. Màu của nó là màu xám với ánh hồng, tím hoặc nâu. Nó có thể chứa các vòng tròn đồng tâm tối. 
Thân quả có thịt trắng dày đặc. Nó tạo ra nước ép sữa. Ngửi với một gợi ý của trái cây.
Chân được sơn đồng điệu với nắp. Nó có chiều cao lên tới 9 cm và chiều rộng lên tới 2,5 cm. Nó có hình dạng như một hình trụ. Ở đại diện trẻ, nó dày đặc, ở tuổi già trở nên rỗng tuếch.
Dưới đầu có những tấm vàng không thường xuyên. Khi bắt đầu cuộc sống của nấm, chúng phát triển, sau đó hạ xuống. 
Từ tháng 7 đến tháng 10, phà xuất hiện một mình hoặc trong các nhóm trong các khu rừng bị chi phối bởi các mái vòm và bạch dương. Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. Собирают для засолки.
Строфария сине-зелёная
Stropharia aeruginosa - мелкий гриб, имеющий шляпку в виде конуса величиной 3-8 см в поперечнике. Её поверхность окрашена в сине-зелёный цвет. Кожица влажная и скользкая. Усеяна охряными пятнами.
Мякоть имеет непривлекательный синий либо зелёный цвет, слабый запах и горьковатый вкус. 
Ровная ножка вырастает до 12 см в высоту и до 2 см в ширину. Как и шляпка, она скользкая, мохнатая. Nó có một chiếc nhẫn màu trắng.
Dưới tấm đầu được đặt màng trinh. Các tấm thường được thêm vào chân. Chúng được sơn màu xanh lam hoặc tím.
Nấm có thể được tìm thấy trên gốc cây, trong phân, trên đất bão hòa mùn. Nó phát triển trong các khu rừng Á-Âu và Bắc Mỹ.
Nó có thể được ăn ở dạng muối và nướng, nhưng được coi là vô vị. 
Người đẹp Nga
Một đại diện khác của nấm ăn có điều kiện là Russula rosacea. Nó có một cái mũ lồi ngang 10 cm, được sơn màu đỏ tươi. Khi nó phát triển, nắp thẳng và đầu tiên trông giống như một bán cầu, và sau đó trở nên phủ phục, hơi lõm ở trung tâm.
Đọc về những gì russula trông như thế nào và các loại nga là gì.
Theo thời gian, cô mất đi màu sắc tươi sáng, biến thành mờ dần. Dưới nắp ca-pô có một màng trinh ở dạng các tấm màu trắng hoặc màu kem.
Bột giấy của nga đẹp là màu trắng và dày đặc. Mùi của cô được phát âm. Có vị đắng trong hương vị. 
Thân cây ngắn - nó phát triển đến chiều cao tối đa 4 cm. Trong hầu hết các loại nấm, nó thẳng, nhưng cũng cong. Nó có màu trắng, đôi khi có ánh hồng.
Người hái nấm rink nấm này chủ yếu được tìm thấy trong các khu rừng với cây rụng lá, nhưng đôi khi cũng trong số các cây trồng lá kim. Thời kỳ đóng băng là vào mùa hè và mùa thu.
Trong nấu ăn, một con nga đẹp chỉ được chuẩn bị với các loại nấm khác hoặc phục vụ trong nước ướp giấm. Tự nó, nó là vô vị. 
Làm đen Nga
Loại nấm này trong bách khoa toàn thư của người hái nấm cũng có thể được tìm thấy dưới tên của phụ tải đen. Trong tiếng Latin, tên của nó nghe giống như tiếng Nga.
Đây là một con nga khá lớn với nắp có chiều ngang từ 5 đến 25 cm. Khi xuất hiện, nắp được sơn màu trắng, nhưng sau đó chuyển sang màu xám và đen.
Bột giấy của cơ thể trái cây dễ dàng phá vỡ, nhưng dày đặc trong kết cấu. Màu trắng. Khi vết cắt chuyển sang màu hồng. Dễ chịu để nếm, nhưng với một chút đắng. Mùi thơm cũng dễ chịu, mặc dù dễ nhận biết. 
Chân phát triển đến 10 cm. Trong hình dạng, nó giống như một hình trụ. Màu nâu.
Màng trinh trong tiếng Nga này là lamellar. Các tấm rất hiếm, màu trắng, xám theo thời gian. Có những mẫu vật với những tấm đen.
Để tránh ngộ độc nghiêm trọng và thậm chí tử vong, hãy tìm hiểu cách sử dụng các phương pháp dân gian mà bạn có thể kiểm tra nấm xem có thể ăn được không.
Bị bắt ở những khu vực có điều kiện khí hậu ôn hòa và ở phía tây Siberia. Cây ra quả vào mùa hè và tiếp tục cho đến khi sương giá.
Chỉ có đại diện trẻ là phù hợp cho thực phẩm. Chúng được ăn luộc và muối. 
Hình nón
Morchella conica là một loài nấm xuất hiện thú vị với hình dạng chiếc áo ngực. Mũ của anh ta được gấp lại, di động, cao tới 9 cm dưới dạng một hình nón dài màu nâu với một bóng màu vàng hoặc đen. Nội thất của cô trống rỗng.
Chân ở dạng hình trụ, cao 2-4 cm, rỗng. Bề mặt được phủ các rãnh. Màu trắng, vàng, xám, nâu.
Xác thịt rất mong manh. Có thể là màu trắng hoặc màu kem. Không vị và không mùi. 
Morel côn đề cập đến hoại sinh mùa xuân. Thời kỳ đóng băng rơi vào tháng 4 - 6. Nó khá hiếm. Môi trường sống - rừng, công viên, vườn.
Nấu chín nấu nó, chiên và khô sau khi xử lý nhiệt sơ bộ.
Mũ Morel
Loại nấm này, giống như loại trước, có thân quả hình quả trám với nắp hình nắp nằm lỏng lẻo trên thân cây. Kích thước của nắp nhỏ - cao tới 5 cm và đường kính lên tới 4 cm. Màu sắc của nó phụ thuộc vào nơi nấm phát triển và ở giai đoạn phát triển của nó. Nó có thể có màu nâu, nâu, vàng, đất son. Bề mặt của nó được gấp lại. 
Xác thịt dễ gãy. Không sở hữu hương vị đặc biệt. Nó có mùi ẩm ướt.
Chân dài tới 11-15 cm. Ở tuổi trẻ, nó có màu trắng với tông màu vàng và giống như bông, khi trưởng thành, nó có màu nâu đất và rỗng.
Môi trường sống - những quốc gia có khí hậu ôn hòa ở Bắc bán cầu. Nấm thích rừng rụng lá và hỗn hợp, khu vực gần nước. Nấm đi qua các nhóm lớn mũ morel, số lượng 50-70 bản. Mùa quả là tháng tư và tháng năm.
Một số nguồn tin cho rằng loại nấm này không ăn được và có thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, nó thường được gọi là có thể ăn được có điều kiện, đưa ra khuyến nghị về xử lý nhiệt trước. 
Tinder có màu vàng lưu huỳnh
Polyporic sulphureus (lat. Laetíporus sulphúreus) không được khuyến cáo sử dụng thường xuyên, vì có bằng chứng về độc tính của nó. Cơ thể quả của nấm ký sinh không giải quyết quá cao trong cây hoặc trên gốc cây.
Lúc đầu, chúng giống như những giọt màu vàng hoặc màu cam. Khi chúng phát triển, chúng trở nên giống với tai - một vài cái đầu giả, kích thước 10-40 cm, trong hình dạng của những chiếc quạt phát triển cùng nhau. "Thiết kế" này có thể nặng tới 10 kg.
Thịt của chúng ngon ngọt, mềm, mỏng manh, không có mùi quá đặc trưng và vị chua. Màu trắng. 
Màng trinh của chất kết dính này ở dạng ống màu vàng dài 0,2-0,4 cm.
Các lán màu vàng có thể ký sinh trên nhiều cây rụng lá, quả, cây lá kim. Giải quyết chúng từ tháng Năm đến tháng Chín.
Mất khoảng 40 phút để luộc nấm này. Chỉ có mẫu vật tươi là phù hợp cho thực phẩm. Chúng được chiên, luộc, ngâm, muối. 
Thang đo
Máy nghiền đá phiến có vảy (lat. Polýporus squamósus) nổi tiếng với những người hái nấm vì sự xuất hiện rộng rãi của nó. Thân quả nằm thấp trong cây. Đầu tiên, chúng có dạng thận, sau đó - phủ phục. Trong đường kính đạt 30 cm. Chúng có màu vàng hoặc xám. Bề mặt được chấm với vảy màu nâu sẫm.
Chất kết dính có bột mềm, mềm và xốp trong mẫu vật trưởng thành.
Chân của nấm dài tới 10 cm và dày tới 4 cm. Màu của nó là màu trắng, ở gốc có màu nâu với màu đen. 
Rubic đi qua ở châu Âu và Hoa Kỳ. Hầu hết thường mọc vào mùa xuân trên thân cây yếu, nhưng cũng có thể xảy ra vào mùa hè và mùa thu.
Thức ăn chỉ được ăn khi còn trẻ. Nó có thể được ăn sau khi đun sôi, muối và ngâm.
Vườn Entoloma
Entoloma clypeatum xuất hiện đầu tiên với nắp hình chuông, cuối cùng thay đổi thành lõm lõm với các cạnh lởm chởm. Màu sắc của nó cũng thay đổi theo thời gian - lúc đầu, nó có màu trắng với màu xám, sau đó trở thành màu be hoặc xám với màu nâu, và vào cuối cuộc đời - màu xám nâu. 
Dưới nắp là những tấm màu hồng rộng và hiếm, được gắn với chiều cao trung bình của thân cây (lên đến 10 cm) với màu trắng, hồng hoặc xám với đế sáng.
Bột giấy entomole có thể dày đặc hoặc mềm nhất quán. Cô ấy có một hương vị và mùi thơm. Nó có màu trắng.
Làm quen với các loại nấm không ăn được như nấm aspen, amanitas, svinushki và lasnoopyat.
Người hái nấm, như một quy luật, đáp ứng loại nấm này mọc thành nhóm. Nó sống trong rừng, có thể phát triển trong vườn cây ăn quả. Thời kỳ đậu quả vào tháng 5 - 7. 
Entolomus như một loại nấm ăn có điều kiện với hương vị tầm thường được sử dụng trong nấu ăn để chiên, nấu, ngâm và muối. Ở châu Âu, có những quốc gia được coi là một loại nấm tốt.
Vì vậy, chúng tôi chỉ xem xét một số nấm ăn có điều kiện. Trong thực tế, họ là nhiều hơn nữa. Một điều hợp nhất tất cả chúng - chúng nên được đun sôi trước khi sử dụng để loại bỏ mùi vị và mùi khó chịu và do đó không có bất ngờ khó chịu từ đường tiêu hóa.
