Quả mọng rượu, cây vả, quả sung là những từ đồng nghĩa với quả của quả sung quen thuộc. Thông thường, quả sung có thể được tìm thấy trên các kệ ở dạng khô. Quả sung tươi được lưu trữ trong một thời gian rất ngắn, do đó, ngoài việc sấy khô, có một cách khác để chuẩn bị một món ăn cho mùa đông - để bảo quản. Mứt hình là vô cùng ngon, ngọt, lành mạnh, gợi nhớ đến mứt hoặc mứt trong sự nhất quán. Một món ngon như vậy sẽ là một thay thế xứng đáng cho đồ ngọt công nghiệp, cũng như một dự phòng tốt trong thời gian bị cảm lạnh.
Cách chọn sản phẩm phù hợp.
Mua quả sung tươi và chất lượng cao có thể có vấn đề do thực tế là sản phẩm hư hỏng khá nhanh. Trái cây chứa một lượng đường cao, khoang bên dưới có một lỗ, và vỏ mềm và giòn. 
Tất cả điều này góp phần gây ra thiệt hại cơ học và sự xâm nhập của các vi sinh vật gây thối rữa và lên men. Đó là vì lý do này mà mua quả sung là mong muốn ở những nơi tăng trưởng.
Thông thường, quả sung được xuất khẩu từ các nước nóng: Trung Quốc, Uzbekistan, Thổ Nhĩ Kỳ, Armenia. Nó cũng được trồng ở các vùng lãnh thổ của Crimea, Kavkaz, ở các khu vực phía Nam của Nga. Đó là trong những khu vực bạn có thể tìm thấy trái cây chín và tươi.
Ở những vùng xa hơn, trái cây được vận chuyển bằng đường hàng không trong vòng vài ngày sau khi thu hoạch. Do đó, bạn cần tìm kiếm trái vả trong các cửa hàng chuyên biệt. Do thực tế là quả sung phản ứng rất xấu với vận chuyển, trong hầu hết các cửa hàng, bạn chỉ có thể tìm thấy một sự thay thế khô cho trái cây tươi.
Điều quan trọng là! Trái cây quá mềm hoặc cứng không nên được chọn: trong trường hợp đầu tiên, chúng đã vượt qua và, rất có thể, đã lên men, trong trường hợp thứ hai quả sung bị xé từ một cây với trạng thái chưa trưởng thành, do đó đồ ngọt và các chất tốt cho sức khỏe không đạt được.
Màu sắc của sản phẩm chín phụ thuộc vào sự đa dạng và có thể là màu đen, tím đậm hoặc xanh đậm, xanh lục. Khi ấn, da đàn hồi, nhưng hơi uốn cong dưới ngón tay. Bên trong quả có nhiều hạt, số lượng của chúng đôi khi lên tới 1 nghìn! Trái cây nên có mùi thơm, không có mùi chua hoặc thối.
Sau khi mua, nên sử dụng hoặc nấu quả sung càng sớm càng tốt, nhưng nếu cần thiết, quả sung có thể được giữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Tính chất hữu ích
Figs - đây là một món ngon ở nước ngoài rất hữu ích và ngon miệng. Quả của cây vả rất giàu vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, tannin, tinh dầu và đường. 
Việc sử dụng quả sung có tác dụng tích cực như vậy đối với cơ thể:
- chống viêm;
- khai quật;
- thuốc nhuận tràng;
- lợi tiểu
Tác dụng lợi tiểu cũng có celandine, purslane, derbennik, nghệ tây, chokeberry đen, iglitsa, nghệ, măng tây, zizifus.
Do hàm lượng kali cao, quả sung cực kỳ hữu ích cho sức khỏe mạch máu và tim. Nên đưa vào chế độ ăn kiêng có nồng độ cholesterol xấu cao, bệnh về máu, tăng huyết áp, suy tĩnh mạch. Hàm lượng omega-3 và omega-6 cao có tác dụng tốt đối với hoạt động của hệ thống tim.
Nước dùng dựa trên thai nhi được khuyến cáo nên dùng khi bị đau thắt ngực, cảm lạnh, viêm nướu và khoang miệng. Ngoài ra, trái cây có hiệu quả cho mụn mủ và mụn nhọt.
Trong điều trị loét và mụn nhọt, nên áp dụng Goldenrod, cỏ ba lá, cây kim ngân hoa, cỏ ba lá ngọt, echinacea, colts feet, và mật ong keo.
Tiêu thụ trái cây thường xuyên giúp bình thường hóa công việc của thận, lá lách, dạ dày, cải thiện tiêu hóa. Chỉ cần một vài quả của cây vả hoàn toàn làm mới hơi thở, thỏa mãn cơn đói, không ảnh hưởng đến vòng eo. Từ thời xa xưa, trái cây đã được sử dụng để cải thiện hiệu lực. 
Tác hại và chống chỉ định
Mặc dù có những lợi ích to lớn của trái cây kỳ lạ, một số nhóm người không được khuyến khích sử dụng nó tươi và khô, cũng là loại mứt và mứt yêu thích từ quả của cây vả bị cấm.
- Với bệnh tiểu đường. Trái cây bị cấm sử dụng vì lượng đường cao.
- Khi bị viêm đường tiêu hóa. Trái cây không thể ăn với viêm dạ dày và loét, viêm tụy do sự hiện diện của đường và chất xơ trong thành phần.
- Với bệnh gút. Quả sung bị cấm trong bệnh này do sự hiện diện của axit oxalic.
Bạn có biết không Theo các ghi chép trong Kinh thánh, Adam và Eva đã sử dụng một chiếc lá vả để che thân thể trần truồng của họ. Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng quả sung, tức là quả sung, cũng là trái cấm. Tuy nhiên, loại quả này chỉ mọc ở các vùng phía nam và nhiều người sống ở phía bắc chưa nghe nói về nó. Apple như một loại trái cây cấm bắt đầu được đề cập chính xác để thuận tiện cho việc giải thích.
Cách làm mứt: công thức từng bước với ảnh
Vì quả sung được bảo quản rất kém tươi, nên nó thường được sấy khô, sấy khô hoặc bảo quản từ nó, để được thưởng thức bởi các loại trái cây tốt và tốt cho sức khỏe quanh năm. Dưới đây chúng tôi xem xét các công thức cổ điển để làm mứt từ quả sung mà không cần thêm các thành phần bổ sung.
Bạn cũng sẽ hứng thú tìm hiểu cách làm mứt mộc qua, cherry trắng, Feijoa, táo, nho, dâu tây, lát quýt và vỏ, dâu đỏ, lingonberries.
Thành phần
Công thức cổ điển của mứt sung liên quan đến việc sử dụng các thành phần như vậy:
- 1 kg quả sung chín (ở dạng bóc vỏ);
- 800 gram đường;
- 1/2 quả chanh;
- 400 ml nước.
Cách làm mứt sung: video
Đồ dùng nhà bếp
Để làm một món tráng miệng, bạn sẽ cần các dụng cụ nhà bếp sau:
- dao bếp sắc nhọn;
- đồ nấu nướng tráng men;
- cân bếp;
- găng tay bảo hộ;
- 2 lọ thủy tinh 0,5 l.
Nên sử dụng cân thực phẩm để đo chính xác tỷ lệ của các thành phần. Nhưng trong trường hợp không có thiết bị điện tử, bạn có thể sử dụng cốc đo.
Găng tay bảo hộ nên được sử dụng trong trường hợp bạn nấu một lượng lớn quả sung (từ 3 kg) và bóc nó, vì nó có thể gây kích ứng nghiêm trọng trên tay của bạn.
Công thức nấu ăn cổ điển
Nấu một món ngon hữu ích xảy ra trong một số giai đoạn:
- Mang găng tay bảo vệ, gọt vỏ quả sung bằng dao. Quá trình thanh lọc sẽ dễ dàng và nhanh chóng, vì vỏ của trái cây rất dễ dàng để loại bỏ, chỉ đủ để cạy và kéo.
- Lượng đường quy định chia thành hai phần xấp xỉ bằng nhau. Đổ quả sung vào một phần đường và để trong 2-8 giờ (bạn có thể qua đêm).
- Sau thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị xi-rô. Số đường còn lại để hòa tan trong nước, đặt trên lửa chậm, thêm quả sung đã chuẩn bị.
- Đun sôi hỗn hợp để tạo thành một sự nhất quán giống như thạch. Trong quá trình nấu quả sung sẽ mất màu và trở nên gần như trong suốt, đây là một quá trình bình thường. Nếu bạn đặt xi-rô vào một cái muỗng và lật nó lại, nó sẽ chảy ra từ từ và duyên dáng, và giọt cuối cùng sẽ dính vào muỗng.
- Xếp mứt lên lọ khử trùng, cuộn nắp lại và bọc chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Điều quan trọng là! Quả sung với đường được nấu càng lâu trước khi nấu, nó càng trở nên đàn hồi.
Trái cây chuẩn bị theo công thức này có thể được bảo quản nguyên, đàn hồi, ngon miệng. Trong tương lai, chúng có thể được sử dụng để trang trí món tráng miệng và bánh ngọt.
Mứt mà không cần nấu
Có một cách khác, cách làm mứt sung mà không cần nấu. Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng hơn trong điều trị. Nhiều người sẽ có một câu hỏi hợp lý: làm thế nào bạn có thể tiết kiệm trái cây mà không cần xử lý nhiệt?
Đối với điều này, chúng tôi sẽ sử dụng xi-rô đường đun sôi, trong đó quả sung sẽ đơn giản truyền vào. 
Thành phần:
- 1 kg trái cây;
- 700-750 gram đường hạt;
- 2 muỗng canh. nước.
Từng bước phương pháp nấu ăn xử lý:
- Chỉ sử dụng quả sung chín hoàn toàn. Rửa trái cây tốt và khô bằng khăn giấy. Nếu trái cây peresepli một chút, da không thể được loại bỏ, nếu không quả sung sẽ mất hình dạng của nó. Đổ trái cây đã chuẩn bị vào một cái bát.
- Trong một cái nồi tráng men, hòa tan đường với nước, đun sôi và đun sôi trong 7 phút.
- Đổ quả sung bằng xi-rô, để nguội. Sau đó, một lần nữa đổ xi-rô vào nồi và đun sôi (nhưng không đun sôi!), Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 phút. Đổ quả sung lần thứ hai, đậy nắp và để nguội. Lặp lại quy trình thêm 3 lần nữa.
- Chuẩn bị lọ và nắp đậy. Sau khi truyền quả sung cuối cùng, trải nó ra với xi-rô trong ngân hàng, nút chai và bọc.
Điều quan trọng là! Để đảm bảo mứt lên men không bị lên men, lọ và nắp phải được khử trùng kỹ lưỡng, chỉ nên sử dụng trái cây tươi để nấu ăn, và nên giữ phôi trong tủ lạnh hoặc hầm.
Bí quyết mứt với các thành phần khác
Có rất nhiều biến thể của món ăn nấu ăn. Chanh trong công thức cổ điển có thể được thay thế bằng bất kỳ cam quýt, thêm gia vị vào gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, đinh hương, quế, gừng trong một xay hoặc toàn bộ.
Hình và mứt cam quýt
Thay vì chanh, bạn có thể sử dụng cam hoặc chanh.
Các thành phần cần thiết:
- 1 kg trái cây;
- 500 g đường;
- 2 quả cam;
- 0,5 muỗng cà phê. đinh hương đất và quế;
- 6 muỗng canh. tôi chanh tươi;
- 1 muỗng canh. tôi vỏ cam;
Phương pháp nấu mứt theo giai đoạn:
- Vả rửa, lau khô, loại bỏ da. Rửa sạch cam, cắt bỏ phần vỏ, gọt bỏ phần vỏ còn lại và cắt thành khối lớn.
- Cho quả sung, cam vào hộp đựng men, thêm gia vị và vỏ, đổ với nước cốt chanh và đổ đường.
- Để hỗn hợp trong 1-2 giờ để nước ép xuất hiện.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Khi xi-rô đặc lại, mứt có thể được loại bỏ và đặt trong lọ.
Mứt hình với các loại hạt
Các loại quả óc chó hoặc hạt phỉ thường được sử dụng nhất. Số lượng hạt là gần đúng, bạn có thể sử dụng chúng nhiều hơn hoặc ít hơn, và cũng kết hợp các loại khác nhau của chúng.
Công thức này được chuẩn bị bằng cách sử dụng các thành phần sau:
- 1 kg trái cây;
- 500 g đường;
- 100 gram hạt;
- Nghệ thuật 1/2. nước;
- 1 muỗng canh. tôi chanh tươi.
Để làm một món tráng miệng lành mạnh, hãy làm theo các bước đơn giản:
- Quả sung rửa sạch và phơi khô, không gọt vỏ mà chỉ cắt đuôi. Gọt vỏ các hạt từ vỏ và phân vùng, cắt bằng dao thành miếng lớn.
- Đổ trái cây với đường và để trong 1 giờ. Không nên can thiệp vào trái cây bằng thìa hoặc thìa, mà nhẹ nhàng xoay hộp đựng hoặc lắc một chút để đường phân phối đều.
- Sau thời gian quy định, thêm nước, đặt trên lửa và đun sôi. Ngâm trong 15 phút ở nhiệt độ thấp với nắp đóng, sau đó 15 phút nữa không có nắp. Một bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu ăn, nó là mong muốn để làm sạch nó.
- Khi mứt chín không có nắp, bạn cần thêm các loại hạt, đổ vào nước chanh sau khi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, tắt lửa và đợi 10 - 15 phút cho đến khi nhiệt độ giảm nhẹ.
- Chuẩn bị lọ 0,3 hoặc 0,5 lít, khử trùng, phân hủy mứt và nút chai.
Bạn có biết không Người ta tin rằng chất lượng quả sung phụ thuộc vào số lượng hạt trong quả. Nếu có 900 hoặc nhiều xương trong hình, chất lượng của nó cao, nếu xương nhỏ hơn 500, thì quả được đặc trưng bởi chất lượng tầm thường.
Quy tắc lưu trữ
Theo công nghệ nấu mứt sung thích hợp cho thực phẩm trong 1-2 năm. Các điều kiện chính để lưu trữ là nhiệt độ và ánh sáng: ánh nắng mặt trời không nên rơi vào các lọ đẹp và nhiệt độ trong phòng phải nằm trong khoảng + 6-20 ° C.
Đó là, lý tưởng để lưu trữ phôi trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong hầm, với điều kiện là không có nhiệt độ dưới 0. Nếu không có đủ không gian trong tủ lạnh, nhưng không có hầm, trống có thể được lưu trữ trong tủ quần áo. 
Một số quy tắc quan trọng, việc tuân thủ sẽ mở rộng sự an toàn của khoảng trống:
- Tối ưu chọn bình nhỏ có thể tích - 0,5 lít.
- Hãy chắc chắn để khử trùng lon cho một cặp vợ chồng, và nắp - sôi.
- Trước khi đổ hộp đựng mứt nên khô, đổ mứt vào lọ ướt là không thể.
- Mứt càng dày thì càng để lâu.
Nhờ các chế phẩm đơn giản và hữu ích như vậy, có thể thưởng thức trái cây quanh năm, trong khi nhận được các vitamin và khoáng chất cần thiết và rất nhiều niềm vui từ món tráng miệng! Chúng tôi hy vọng, trong số tất cả các công thức nấu ăn bạn đã tìm thấy cho mình lựa chọn tốt nhất.
Phản hồi từ người dùng mạng
