Trứng đà điểu vẫn được đồng bào của chúng ta coi là một món ngon, nhưng khi số lượng trang trại đà điểu đang tăng đều đặn, sự quan tâm đến sản phẩm này đang tăng lên đều đặn. Tinh hoàn đà điểu được công nhận là một thay thế lành mạnh hơn cho gà, và bạn cũng có thể chuẩn bị một món ăn cho một gia đình lớn từ một bản sao duy nhất. Nếu bạn không quen thuộc với sản phẩm này, bạn nên dùng thử và chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu cách chọn, lưu trữ và chuẩn bị món ngon này.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm
Trứng chim lớn nhất trên hành tinh có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Tùy thuộc vào kích thước của nó, nó có thể thay thế từ 20 đến 40 con gà. 
Hàm lượng calo
100 g sản phẩm chứa khoảng 120 kcal, nghĩa là hàm lượng calo của một quả trứng đà điểu có kích thước trung bình có thể đạt tới 2000 kcal!
Tỷ lệ của BZHU như sau:
- protein - 12,2 g;
- chất béo - 11,7 g;
- carbohydrate - 0,7 g
Bạn có biết không Trứng chim nhỏ nhất trên thế giới là tinh hoàn của chim ruồi - thường là con cái sinh sản 2 quả trứng nặng 0,5 g và đường kính chỉ 1-1,2 cm.
Bộ vitamin và khoáng chất
Trứng đà điểu rất giàu vitamin A và E, carotenoids, vitamin B (B2, B9 và B12), các axit amin thiết yếu (lysine và threonine), cũng như các yếu tố vi mô và vĩ mô: sắt, kẽm, magiê và selen, ở mức độ thấp hơn có chứa canxi , mangan và phốt pho. Đáng chú ý là natri hoàn toàn không có trong thành phần khoáng chất của món ngon này, do đó sản phẩm đà điểu thích hợp hơn cho những người bị hạn chế khoáng chất này trong chế độ ăn uống. 
Tính chất hữu ích và rủi ro sử dụng
Các đặc tính hữu ích của sản phẩm này là do thành phần khoáng chất vitamin đặc biệt, cũng như tỷ lệ của BJU. Vì vậy, khi ăn một phần trứng ốp la từ trứng đà điểu, bạn có thể nhận được một lượng protein cao cấp, dễ tiêu hóa, chất béo không bão hòa đơn và trong một thời gian dài để làm dịu cảm giác đói. Trứng chứa ít cholesterol, có nghĩa là món ăn sẽ không ảnh hưởng đến vòng eo và tình trạng mạch máu của bạn.
Tìm hiểu thêm về lợi ích của trứng: gà, vịt, ngỗng, chuột lang, gà tây.
Nói chung, trứng đà điểu có những đặc tính hữu ích như vậy:
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- cải thiện tình trạng tóc, móng, da;
- tăng cường thị lực;
- thúc đẩy xây dựng cơ bắp.
Tuy nhiên, có một số nguy hiểm trong việc sử dụng món ngon. Nếu bạn bị dị ứng với trứng gà, nó có khả năng biểu hiện ở đà điểu, vì vậy bạn cần đưa sản phẩm vào chế độ ăn với những phần rất nhỏ (có thể gây rắc rối cho kích thước của nó) và theo dõi phản ứng của cơ thể. Cũng có một nguy cơ ô nhiễm Salmonella nhất định nếu trang trại không tuân thủ các quy tắc nuôi chim. Do đó, bạn chỉ cần chọn sản phẩm tươi, trước khi sử dụng, rửa sạch bằng nước và soda, sau đó xử lý nhiệt trong một thời gian định sẵn. 
Cách chọn trứng
Điều rất quan trọng là chọn một sản phẩm tươi và chất lượng cao, vì trứng đà điểu không phải là một niềm vui rẻ tiền, và người ta khó muốn vứt tiền đi. Ngoài ra, khi sử dụng một sản phẩm chất lượng thấp có nguy cơ gặp phải các vấn đề về sức khỏe.
Điều quan trọng là! Thời gian sản xuất của đà điểu kéo dài từ tháng 4 đến tháng 11 và thời hạn sử dụng của sản phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tháng, do đó, không thể có được trứng đà điểu tươi, chất lượng cao vào giữa mùa đông hoặc đầu mùa xuân - với khả năng cao sản phẩm đó sẽ bị hỏng.
Tốt nhất là mua trứng vào trang trại chuyên, cũng có giá trị hỏi chủ sở hữu về các tài liệu trên các sản phẩm. Kích thước và màu sắc của sản phẩm không phải là tiêu chí lựa chọn - trọng lượng trung bình là 1,5 kg, tuy nhiên, độ lệch đáng kể ở cả hai hướng là có thể, và màu sắc phụ thuộc vào giống và bộ lông của đà điểu và có thể có màu trắng, màu be, hơi vàng hoặc hơi xanh.
Những gì không nên có trong một sản phẩm là một túi khí. Nó được hình thành trong quá trình lưu trữ trứng trong thời gian dài, do đó khối lượng giảm xuống do sự bay hơi của chất lỏng, và khoảng cách không khí phát triển. Để kiểm tra thời điểm này, lắc trứng một chút - không nên có âm thanh rè rè. Cũng có thể kiểm tra độ tươi của sản phẩm bằng cách ngâm nó trong nước muối đậm đặc. Nếu nó còn tươi, nó sẽ chìm xuống đáy bể. Không mua trứng có dấu vết của rác hoặc ô nhiễm khác, làm hỏng vỏ. 
Cách nấu ăn
Lần đầu tiên mua món ngon này, bạn có thể cảm thấy một số nhầm lẫn, bởi vì bạn cần phải phá vỡ nó đúng cách và có thể chuẩn bị món ăn theo cách để không làm hỏng nó. Tiếp theo, hãy xem xét làm thế nào để trích xuất nội dung và tạo ra một món ăn ngon cho cả gia đình.
Trích xuất nội dung
Thật không dễ dàng để phá vỡ trứng của một con đà điểu, bất chấp độ nhẹ và độ mịn của vỏ (khoảng 2 mm). Nó mạnh đến nỗi một người nặng tới 50 kg có thể dễ dàng đứng trên trứng đẻ! Do đó, để trích xuất nội dung, bạn phải thực hiện một số nỗ lực.
- Phương pháp số 1. Cần một cái khoan. Trứng nên được đặt bên cạnh một cái bát nhỏ hoặc đĩa để ổn định. Sau đó, giữ nó bằng một tay, tay thứ hai cần được thực hiện bằng mũi khoan để tạo một lỗ nhỏ gần đỉnh. Không cần phải áp dụng quá nhiều áp lực. Khi lỗ được tạo ra, sử dụng một thanh gỗ dài để trộn lòng trắng với lòng đỏ và cẩn thận đổ nó qua lỗ vào thùng chứa.
- Phương pháp số 2. Tùy chọn này là tốt hơn nếu bạn muốn giữ toàn bộ lòng đỏ, bởi vì việc mở cho việc này sẽ phải được thực hiện rộng hơn. Sử dụng một tệp, trứng ở trên cùng phải được cưa xung quanh toàn bộ chu vi (đường kính 5-6 cm là đủ), cho đến khi tệp xuyên qua mặt bên. Quá trình có thể mất tới 5 phút. Tiếp theo, vỏ phải được tách cẩn thận, dưới nó sẽ là vỏ. Sau khi mở vỏ, nội dung với toàn bộ lòng đỏ có thể được đổ vào một thùng chứa.
Nấu ăn
Một trong những món ăn phổ biến và đơn giản nhất, tất nhiên là trứng ốp la. Chúng tôi sẽ đưa ra một công thức cổ điển với việc bổ sung sữa, thảo mộc và rau, bạn có thể thay đổi nó theo sở thích của mình bằng cách thêm thịt gia cầm hoặc thịt và các thành phần khác.
Bạn có biết không Món trứng tráng lớn nhất thế giới đã được nấu ở Bồ Đào Nha vào năm 2012. Để tạo ra nó, phải mất 145 nghìn quả trứng gà, 400 kg ô liu và 100 kg bơ, cũng như 150 đầu bếp và một chiếc chảo rán dài 10 mét. Kết quả là món trứng tráng khổng lồ nặng tới 6 tấn!
Thành phần:
- trứng đà điểu cỡ trung bình (khoảng 1,5 kg);
- 200 ml sữa;
- 4 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 2 bó rau xanh (rau bina, rau mùi, thì là);
- 1 bó hành lá;
- 1 củ hành tây;
- 400 g bộ rau đông lạnh (ớt chuông, bí xanh, cà tím, cà rốt và các loại rau khác);
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách chế biến món ăn này rất đơn giản và nhanh chóng:
- Cần phải rửa trứng bằng nước và soda, làm khô nó, lấy nội dung theo bất kỳ cách nào có thể và đổ vào chảo.
- Thêm sữa và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Mỡ một tấm nướng với dầu ô liu, làm nóng lò nướng đến +200 °, cắt hành và rau xanh.
- Thêm rau xanh, hành tây và rau vào hỗn hợp, trộn kỹ, muối và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp lên một tấm nướng và nướng trong 30-40 phút.
Video: Công thức nấu ăn đà điểu
Cách bảo quản sản phẩm.
Một quả trứng vỡ có thể giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó trong 3 tháng. Tùy chọn tốt nhất là sử dụng toàn bộ mẫu thử cùng một lúc, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Trong trường hợp này, sản phẩm có thể được sử dụng một phần, cặn có thể được đặt trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày. Sau giai đoạn này, sản phẩm sẽ xuống cấp.
Điều quan trọng là! Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ là 0 ... +8 ° С.
Tôi có thể mua ở đâu
Hiện tại, mua sản phẩm đà điểu không khó. Trứng đà điểu không được đại diện trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa, vì vậy chúng cần được mua trực tiếp tại các trang trại hoặc đặt hàng trực tuyến.
- Ví dụ, một doanh nghiệp lớn để nuôi đà điểu là trang trại đà điểu Nga gần Moscow. Trên trang web, bạn có thể làm quen với tất cả các sản phẩm, trong đó có trứng tươi (có sẵn để đặt hàng theo mùa), trống, cũng như các bản sao nghệ thuật được vẽ. Giá của một bản sao thông thường là 2000 r, trống - 500 r, chi phí trang trí bắt đầu từ 1500 r và phụ thuộc vào độ phức tạp của tác phẩm. Về khả năng giao sản phẩm cần biết qua điện thoại.
- Sản phẩm từ "Bảng chữ cái vị giác" có chất lượng đã được chứng minh. Giá của một quả trứng đà điểu là 2190 p. Đơn đặt hàng được thực hiện tại Moscow và khu vực Moscow.
- Công ty "Strausland" cũng tham gia vào việc cung cấp trứng đà điểu ở Moscow và khu vực Moscow, chi phí cho một bản sao là 1800 p.
Thật thú vị khi làm quen với những điều cơ bản của việc nuôi đà điểu tại nhà.
Tùy chọn sử dụng Shell
Vỏ rất bền và giống với đồ sứ, vì vậy nó được sử dụng chủ yếu để tạo ra đồ lưu niệm. Thời xưa, họ đã tạo ra những chiếc kính từ vỏ, nhưng bây giờ nó có thể là đèn, sơn và chạm khắc quà lưu niệm, quả địa cầu, hộp trang sức. Từ các mảnh vỏ, bạn có thể tạo ra các móc chìa khóa và mặt dây ban đầu. 
Chi phí của các sản phẩm như vậy là rất cao, bởi vì nó đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời - một chuyển động sai của thợ khắc có thể dẫn đến nứt và hư hỏng toàn bộ sản phẩm. Đôi khi để tạo một món quà lưu niệm thành công, bạn cần làm hỏng một vài trường hợp trống. Tuy nhiên, ngay cả bản thân nó, không có tranh và khắc, một quả trứng có kích thước ấn tượng như vậy có thể là một vật phẩm trang trí thú vị. Đơn giản, nhưng hoàn hảo và chu đáo bởi hình thức tự nhiên và thu hút mắt. 
Ngoài việc tạo ra đồ lưu niệm, vỏ có thể được sử dụng để sản xuất phụ gia thực phẩm và phân bón, vì nó là một nguồn canxi cacbonat phong phú.
Đánh giá trứng đà điểu
Trứng đà điểu không thuộc sản phẩm chính của việc nuôi đà điểu, vì những con chim này được nhân giống chủ yếu để lấy lông, thịt và da, bên cạnh hầu hết các tinh hoàn được thụ tinh và được sử dụng để nhân giống. Tuy nhiên, trứng đà điểu là một sản phẩm thực phẩm hữu ích và có giá trị. Việc sử dụng thường xuyên của họ có vẻ như là một niềm vui đắt tiền, nhưng ít nhất một lần để thưởng thức một món ăn từ sản phẩm kỳ lạ này là điều cần thiết!
