Làm gì với quả mâm xôi cho mùa đông: cách đóng mứt, compote, xi-rô, cách đông lạnh và xay với đường

Quả mâm xôi nhiều gắn liền với tuổi thơ. Nó được đề cập trong phần lớn các câu chuyện, bài hát và sử thi dân gian, và chính từ loại quả mọng này là tuyệt vời để điều trị cảm lạnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét việc thu hoạch quả mọng này cho mùa đông và các đặc tính có lợi của quả mâm xôi.

Đặc tính hữu ích của quả mâm xôi

Quả mâm xôi có thành phần dinh dưỡng phong phú: axit salicylic và ascobic, khoáng chất, sản xuất dễ bay hơi và vitamin, tannin, pectin và nhiều yếu tố khác.

Làm quen với các tính năng của trồng mâm xôi trong vườn, cũng tìm hiểu cách cấy và cắt tỉa quả mâm xôi đúng cách vào mùa thu.

Do thành phần của nó, sản phẩm có một tập hợp lớn các thuộc tính hữu ích:

  • chất chống oxy hóa;
  • sát trùng;
  • chống độc;
  • hạ sốt;
  • cầm máu;
  • thuốc giảm đau;
  • khai quật;
  • lợi tiểu;
  • chống viêm;
  • thuốc bổ

Sương giá

Để đóng băng, chọn chủ yếu các giống lớn, ví dụ "Pháo đài". Quả mâm xôi có thể được đông lạnh toàn bộ, nhưng chúng tôi sẽ xem xét đóng băng bằng cách nghiền quả mọng.

Bạn có biết không Quả mâm xôi như một loại cây được trồng được đề cập đến trong các học giả vĩ đại về thời cổ đại như Cato và Guy Pliny. Người Hy Lạp và La Mã đã sử dụng nó như một phương thuốc và không chỉ trị cảm lạnh mà còn chống lại rắn và bọ cạp cắn.

Để chuẩn bị, chúng tôi cần:

  • quả mâm xôi;
  • đường

Để mài sử dụng máy xay sinh tố, và sau đó chuẩn bị như sau:

  1. Trước khi rửa và phân loại quả mọng, chúng tôi rót chúng vào ly máy xay sinh tố và xay, khối lượng sẽ lắng xuống, thêm một nắm nữa và xay lại.
  2. Trong hỗn hợp thu được (ly đầy) thêm hai hoặc ba thìa tráng miệng đường, khuấy đều. Đường sẽ loại bỏ độ axit và cho phép bạn giữ cả màu sắc và mùi vị của sản phẩm, nhưng đừng lạm dụng nó với số lượng, nếu không bạn sẽ bị kẹt.
  3. Đặt khối ngọt vào hộp nhựa và đặt trong tủ đông.

Video: quả mâm xôi đông lạnh cho mùa đông

Chà với đường

Một trong những cách phổ biến và nhanh nhất để thu hoạch quả mọng là mứt lạnh hoặc nghiền với đường. Chúng tôi sẽ cần:

  • quả mâm xôi - 2 kg;
  • đường - 2 kg.

Trước khi bắt đầu chuẩn bị, chọn những quả mọng đã giữ được hình dạng của chúng, không bị chà đạp, đặt chúng sang một bên. Chuỗi hành động tiếp theo:

  1. Quả mọng ngủ trong một bát đường lớn và để trong nửa giờ để cho nước ép.
  2. Sử dụng máy xay sinh tố, xay khối ngọt cho đến khi mịn.
  3. Lấy toàn bộ quả mọng đã lắng đọng trước đó và đặt chúng vào cốc nhựa, đổ hỗn hợp mâm xôi xắt nhỏ lên trên. Đầu gói kính với màng bám. Do đó, chúng tôi sẽ nhận được toàn bộ quả mâm xôi chứa đầy xi-rô mâm xôi.
  4. Đổ khối lượng còn lại vào lọ thủy tinh và đóng nắp.

Bạn có biết không Hoa màu đỏ thẫm là một trong số ít những con ong mật có thể ăn ngay cả trong mưa. Thực tế là các hoa hồng ngoại nhìn xuống, và con ong, bám vào bàn chân, được bảo vệ một cách đáng tin cậy khỏi những giọt mưa bởi cánh hoa và quy định.

Lưu trữ mứt lạnh trong lọ trong tủ lạnh và cốc - trong tủ đông.

Video: cách nấu quả mâm xôi nghiền với đường

Mứt

Mứt mâm xôi - một trong những công thức nấu ăn mùa đông ngon nhất. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nó mà không có đá, cung cấp một loạt các ứng dụng của sản phẩm.

Ví dụ, như một topping, nước sốt tráng miệng, tẩm bánh nướng và nhiều hơn nữa.

Đọc thêm cách làm mứt từ anh đào, dâu tây, porechki và ngỗng.

Thành phần:

  • quả mâm xôi - 1 kg;
  • đường - 1 kg;
  • nước - 100 ml;
  • axit citric - 2 g

Nấu ăn theo từng giai đoạn:

  1. Thành phần chính được rửa và phân loại, ném trở lại trong một cái chao và cho phép thoát nước.
  2. Sau đó, quả mọng được nghiền bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
  3. Lọc hỗn hợp vào một thùng chứa sạch thông qua một cái rây hoặc gạc, gấp thành nhiều lớp.
  4. Chúng tôi chuyển nguyên liệu thô đã chuẩn bị vào chảo, thêm nước và đốt lửa.
  5. Khuấy và loại bỏ bọt, ba phút sau khi đun sôi, loại bỏ nhiệt.
  6. Trong nước ép kết quả với bột giấy thêm đường và đặt trên lửa, khuấy, đun sôi sau khi đun trong 15-30 phút, loại bỏ bọt.
  7. Để kiểm tra mức độ sẵn sàng của sản phẩm, nhỏ giọt trên một cái đĩa lạnh bằng thìa theo đúng nghĩa đen một giọt. Vẽ một đường dọc theo tâm của nó bằng cạnh dao, nếu các cạnh không được đóng, nó đã sẵn sàng.
  8. Trong một cái chảo có mứt, thêm axit citric, pha loãng trong một thìa nước. Khuấy khối lượng và đun sôi.
  9. Mứt nóng được đổ qua lọ vô trùng và cuộn lại bằng nắp đậy.

Điều quan trọng là! Axit citric giúp bảo quản các đặc tính của trái cây, cũng như màu sắc tươi sáng.

Video: cách làm mứt mâm xôi

Hợp chất

Compote tự chế không được so sánh với các loại nước ép từ các gói hoặc trong hương vị hoặc trong thành phần hữu ích. Raspberry compote không khó để chuẩn bị, trước tiên bạn cần chuẩn bị ngân hàng. Tốt nhất là lấy dung tích ba lít.

Các thành phần chính của compote:

  • quả mâm xôi - lên tới 300 g mỗi lọ;
  • đường - 250-300 g mỗi lon 3 l;
  • nước - tối đa 3 lít mỗi bình.

Hành động của chúng tôi:

  1. Chúng tôi đặt quả mọng dưới đáy bình, lấp đầy khoảng một phần ba dung tích.
  2. Tách riêng, nấu xi-rô trong chảo. Lượng nước, tính vào số lượng lon cần được đổ đầy xi-rô.
  3. Ngay lập tức cho đường vào nước, đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  4. Đổ đầy lon thô ngọt, đổ xi-rô dưới cổ.
  5. Nắp cuộn, lật ngược, bọc và để nguội.

Video: cách làm mâm xôi compote

Xi-rô

Berry hoặc xi-rô trái cây là một sản phẩm đa diện: nó có thể được sử dụng như một loại xi-rô thuốc trị cảm lạnh, làm chất ngâm và nhuộm cho món tráng miệng, pha loãng với nước đun sôi để pha chế, v.v.

Cũng có thể làm mứt, rượu mùi hoặc rượu mâm xôi từ quả mâm xôi, và trà hữu ích có thể được làm từ lá mâm xôi.

Xi-rô được điều chế từ các thành phần sau:

  • quả mọng - 1 kg;
  • nước - 100 ml;
  • đường - 1 kg (mỗi lít nước ép).

Chuẩn bị như sau:

  1. Rửa sạch quả mọng đổ nước và đốt lửa, nấu trong năm phút.
  2. Hủy bỏ từ nhiệt và lọc hỗn hợp qua một cái rây.
  3. Bây giờ bạn cần đo thể tích của nước ép và thêm đường theo công thức.
  4. Khuấy đường cho đến khi hòa tan.
  5. Cho vào nước ngọt lửa và, khuấy và loại bỏ bọt, đun sôi trong năm phút sau khi đun sôi.
  6. Xi-rô nóng được đổ vào lọ vô trùng, cuộn lại.

Video: cách nấu siro mâm xôi

Điều quan trọng là! Hãy chắc chắn để đảo ngược các ngân hàng cuộn lên. Điều này sẽ cho phép bạn kiểm tra xem nắp có được niêm phong hay không và giảm nguy cơ thiệt hại cho việc bảo tồn.

Tóm lại, lời khuyên cho người mới bắt đầu nấu ăn: quả mâm xôi - quả mọng, bạn cần giữ nó tươi trong tủ lạnh không quá hai hoặc ba ngày. Khi chuẩn bị cho mùa đông, hãy chắc chắn phân loại nguyên liệu thô và loại bỏ các bản sao bị hỏng, nếu không chúng sẽ làm hỏng hương vị và ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.

Phản hồi từ người dùng mạng: những gì có thể được chuẩn bị từ quả mâm xôi

3 - cho 1 kg quả mâm xôi 1 kg đường. Bạn có thể chỉ cần nấu ăn - nó sẽ là mứt. Tôi thích nghiền nát với đường và nấu ăn - gần như là mứt. Chỉ cuối cùng thêm một vài nghệ thuật. thìa nước chanh (mỗi 1 kg), để không đường
miki
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23632658

rượu mùi berry 1 kg quả mọng, 1 lít rượu vodka, 500 gram đường (nếu tôi lấy ít quả mọng ngọt), đặt vào bình 3 lít và đổ nước lên trên. gần gũi và sạch sẽ trong một nơi tối tăm trong một tháng. thỉnh thoảng lắc cho đến khi đường tan. căng thẳng.
gió nhẹ
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23635618

Và cũng có thể làm mứt từ đông lạnh trong các phần nhỏ vào mùa đông, từng chút một, để được ăn tươi. Rất ngon. 1 kg quả mâm xôi cho 1 kg đường, với gelatin, để làm mứt. Đun sôi không quá 20 phút. Hóa ra không phải là chất lỏng và có vị như quả mọng ngọt tươi.
Fedosya
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23871667