Hạt tiêu Bulgaria được đưa vào danh sách các loại rau hữu ích nhất do lượng lớn axit ascorbic trong chế phẩm. Loại rau ngon ngọt này rất linh hoạt và linh hoạt trong sử dụng: nó được ăn tươi, hầm, chiên, thu hoạch cho mùa đông. Chúng ta sẽ nói về một trong những phương pháp đóng hộp rau mùa đông, cụ thể là ngâm dưa, hôm nay.
Tiêu nào tốt hơn?
Chọn trái cây để đóng hộp, lưu ý rằng hạt tiêu trong nước ướp sẽ mềm hơn một chút. Do đó, nên mua trái cây có thành dày, chúng ngon ngọt hơn và sẽ không bò đi sau đó. Kiểm tra chúng cho thiệt hại, những nơi mục nát. Đối với một cái nhìn thẩm mỹ của bảo tồn trong tương lai nhặt rau có màu sắc khác nhau.
Bạn có biết không Việc thanh toán của người La Mã cho việc chấm dứt các cuộc tấn công vào đế chế, lãnh đạo của Huns Attila và lãnh đạo của Visigoths Alaric I là hạt tiêu đen. Barbarians cho bộ sưu tập đình chiến đã nhận được hơn một tấn sản phẩm.
Chuẩn bị lon và nắp đậy
Trước khi tiến hành khử trùng, phải kiểm tra lon và nắp đậy. Các lon không nên có chip trên cổ, nắp đậy phải có cạnh trơn và gioăng cao su chặt. Ngân hàng, ngoài ra, nên được rửa, tốt nhất là với soda.
Khử trùng có thể qua hơi nước trong một cái chảo rộng.bằng cách đặt một vòng tròn đặc biệt trên cạnh của nó có lỗ cho cổ lon hoặc sử dụng vỉ nướng của lò nướng.
Làm quen với cách khử trùng lon tại nhà.
Một số bà nội trợ thực hiện các thủ tục trong lò nướng điện hoặc lò vi sóng. Trong trường hợp đầu tiên, các thùng chứa được rửa được đặt trong một đơn vị lạnh với phần dưới lên, các nắp được đặt bên cạnh chúng. Sau mười lăm phút bật lò nướng ở nhiệt độ +120 ° C.
Khi khử trùng trong lò vi sóng, đừng quên đổ nước vào đáy thùng, khoảng 1-1,5 cm, nếu không chúng sẽ vỡ. Thời gian tối ưu cho lò vi sóng là ba phút với công suất 800-900 watt.
Bạn có biết không Việc sản xuất bát đĩa để đóng hộp, bịt kín bằng khóa kim loại bằng gioăng cao su, được thành lập năm 1895 bởi doanh nhân Johann Karl Vecch. Và phương pháp này được phát minh bởi Tiến sĩ Rudolf Rempel, người mà Vecc đã mua một bằng sáng chế cho một phát minh.
Công thức dễ dàng và nhanh chóng
Vào mùa thu hoạch rau và xà lách cho mùa đông trong bếp rất nhiều công việc. Mỗi bà nội trợ đang tìm kiếm công thức dễ nhất để chuẩn bị và ít tốn thời gian nhất. Chúng tôi sẽ mô tả phương pháp này dưới đây với ý kiến chi tiết.
Thành phần cần thiết
Để nấu ăn sẽ cần:
- Tiêu Bulgaria - 3 kg;
- hạt tiêu đen - 5-6;
- cẩm chướng (chồi) - 4-5 miếng;
- đường - 500 g;
- đá muối - 2,5 muỗng canh. l.;
- nước - 2,5 l;
- giấm (2 muỗng canh mỗi lít);
- dầu thực vật (1 muỗng canh mỗi lít).
Phương pháp nấu ăn
Rửa kỹ trái cây trước khi nấu. Tiếp theo, chuẩn bị theo trình tự sau:
- Bỏ hạt và cuống, cắt thành bốn hoặc sáu lát, tùy thuộc vào kích thước.
- Chúng tôi đặt nó vào một cái bát tráng men và đổ đầy nước sôi, để chúng tôi có thể đậy nắp, đậy nắp và để trong mười lăm phút.
- Trong khi tiêu được rút ra, cần phải đun sôi nước ướp: đổ nước vào chảo, thêm đường, muối và gia vị, đun sôi.
- Khi nước ướp đã sẵn sàng, cho ớt vào lọ sạch, thêm giấm và dầu và đổ nước ướp nóng lên trên.
- Chúng tôi cuộn các lon có nắp đậy và để chúng lộn ngược dưới tấm chăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu về các cách thu hoạch hạt tiêu khác cho mùa đông.
Công thức với mật ong
Có lẽ công thức phổ biến nhất cho dưa muối - với mật ong. Thành phần này trong thành phần của nước xốt mang lại cho sản phẩm hương vị mặn ngọt, ngoài ra, mật ong là chất bảo quản tự nhiên, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn.
Thành phần cần thiết
Công thức bao gồm các thành phần sau:
- hạt tiêu - 2 kg;
- nước - 1 l;
- dầu thực vật - 100 ml;
- mật ong - 2 muỗng canh. l.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- axit axetic - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Phương pháp nấu ăn
Nấu ăn theo từng giai đoạn:
- Trái cây sạch, xắt nhỏ phải được chần trong nước sôi. Đặt một nồi nước trên lửa, và khi nó sôi, chúng tôi hạ rau.
- Trong lúc đó, hãy ướp lên. Thêm đường, muối, mật ong và dầu thực vật vào nồi với nước, trộn và đốt lửa. Khi hỗn hợp sôi, thêm một muỗng cà phê axit axetic 70 phần trăm, tắt gas.
- Ở dưới cùng của hộp đựng vô trùng (thể tích 500 ml) ném hạt tiêu. Blanch tiêu ngọt đến trạng thái dẻo tốt, sau đó đặt nó trên lon, cố gắng nhẹ nhàng tamp. Đổ nước xốt lên trên và cuộn lên nắp.
Công thức cho táo
Các món dưa chua với táo có một hương vị khác thường và nhiều mặt. Đó là mong muốn cho anh ta để lấy trái cây chua ngọt, ví dụ, Antonovka.
Thành phần cần thiết
Sản phẩm chúng tôi cần:
- hạt tiêu - 1,5 kg;
- táo - 1,5 kg;
- nước - 2 l;
- giấm - thứ ba của một ly;
- đường - 2 cốc.
Bí quyết thu hoạch táo cho mùa đông: sấy khô, rang, táo nướng, mứt táo, "Năm phút".
Phương pháp nấu ăn
Rau và trái cây nên được rửa sạch trước, sau đó trình tự các hành động như sau:
- Để không lãng phí thời gian, chúng tôi cho nước xốt vào đun sôi: cho đường và giấm vào nồi với nước và để sôi. Trong khi nó đang được nấu chín, chúng ta hãy cắt các thành phần.
- Ớt và táo cắt thành lát nhỏ, tốt nhất là cùng kích cỡ.
- Các thành phần đã sẵn sàng, nước sôi ướp. Bây giờ, trong các phần, chúng tôi lần lượt chần táo và hạt tiêu, trong khoảng hai hoặc ba phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi loại bỏ chúng khỏi chảo và cho chúng vào lọ đã chuẩn bị: một lớp tiêu, một lớp táo, v.v.
- Đổ các thùng chứa đầy với nước xốt và cuộn.
Điều quan trọng là! Khi cắt lát, táo làm tối rất nhanh để ngăn chặn điều này, rắc chúng với nước chanh hoặc chần lâu hơn một chút so với thời gian đã nêu.
Công thức da
Ẩm thực da trắng nổi tiếng với các món ăn cay và cay, tiêu thụ một lượng lớn cây xanh. Đóng hộp mùa đông theo cách của người da trắng cũng không hoàn thành nếu không có các loại thảo mộc cay và một nốt hương sắc nét.
Thành phần cần thiết
Đối với món ăn này, chúng tôi chuẩn bị các thành phần sau đây:
- Tiêu Bulgaria - 2 kg;
- ớt cay - 2 chiếc.;
- tỏi - 100 g;
- cần tây (rau xanh) - một bó;
- dầu thực vật - 200 ml;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng canh. l.;
- nước - 400 ml;
- giấm - 200 ml (9%);
- ớt chuông cho vừa ăn.
Học cách ngâm dưa chuột, nấm, dưa hấu, mận, cà chua xanh, ngỗng, cà chua với cà rốt cho mùa đông.
Phương pháp nấu ăn
- Để bắt đầu, làm sạch rau, loại bỏ hạt và thân cây.
- Sau đó cho nước xốt vào đun sôi: đổ nước, dầu, giấm vào nồi, thêm đường, muối, 8-9 hạt tiêu. Chúng tôi cho vào lửa, trộn các nguyên liệu.
- Cắt rau thành bốn phần trong nước ướp sôi, đun sôi trong năm phút, thỉnh thoảng khuấy. Làm điều đó tốt hơn trong các bộ phận, cho sự đồng đều.
- Rau làm sẵn nằm trong một cái bát riêng để nguội một chút.
- Trong khi thành phần chính là làm mát, băm tỏi, băm nhỏ rau xanh và cắt thành miếng ớt cay. Cho vào ướp, nấu trong ba phút, khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm đế nguội, trộn đều và nấu trong khoảng năm phút. Kết quả là món ăn trở nên giòn, khuấy và không cho phép tiêu hóa.
- Chúng tôi đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào lon đã chuẩn bị, cuộn lại.
Điều quan trọng là! Hãy chắc chắn để lật ngược bất kỳ bảo quản làm sẵn và bọc chăn cho đến khi nó nguội. Khi bình đã nguội, trượt ngón tay quanh cổ dưới nắp để đảm bảo chặt.
Áp dụng gì cho bảng
Sản phẩm ướp có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ lạnh, phục vụ nó cho các món ăn chính. Những miếng đồ ăn nhẹ ngâm là một thành phần thường xuyên trong các món thịt hầm, nước sốt và nước sốt khác nhau, xà lách ấm và lạnh, bánh mì nóng và lạnh.
Các món ăn phù hợp với khoai tây, các món ăn phụ của ngũ cốc, mì ống. Nó có thể được phục vụ cho cá, gia cầm, rau nướng.
Tóm lại: đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị. Rau rất hợp với rau xanh: rau mùi, húng quế, oregano, húng tây. Bạn có thể tùy ý thêm lá nguyệt quế, hành tây, rễ cần tây. Đánh bại các tính chất của các gia vị khác nhau, bạn có thể đạt được một hương vị độc đáo, phong phú.
Công thức người dùng mạng
3 lít nước ép cà chua 1 chén đường 3 muỗng muối với một chút trượt đáng chú ý 1/3 chén giấm (9%) 0,5 chén dầu hướng dương
Tất cả điều này để đun sôi với một cái chảo lớn.
Hạt tiêu ngọt rửa đuôi, xắt nhỏ bằng nĩa và ném vào nước sôi càng nhiều sẽ được loại bỏ. Đun sôi 15-20 phút và cố gắng mọi lúc, hạt tiêu không nên quá cứng và quá mềm. Xếp ra trong lon, cuộn lại, lật lại và bọc lại.
