CáCH NẤU Cà CHUA SỐT Cà CHUA TẠI NHà CHO MùA ĐôNG: TỪNG BƯỚC CôNG THỨC NẤU ĂN VỚI HìNH ẢNH

Sốt cà chua tự làm là một loại thu hoạch cà chua phổ biến và được yêu thích cho mùa đông. Chuẩn bị nó rất dễ dàng, và thử nghiệm với các thành phần, bạn có thể nhận được các loại nước sốt rất cay, khác thường. Ngoài ra, phôi của bạn, không giống như các đối tác cửa hàng, sẽ tự nhiên và hữu ích. Hãy xem xét bốn lựa chọn để làm sốt cà chua tại nhà, hương vị của nó sẽ không khiến bạn thờ ơ.

Công thức 1

Theo công thức này, bạn có thể làm một loại sốt cà chua dày, thơm, ngon và ngon. Là một phần của các thành phần mà bạn có thể sẽ tìm thấy trong nhà bếp của mình, và bản thân công nghệ nấu ăn khá đơn giản và nhanh chóng.

Bạn có thể ăn cà chua bằng cách chuẩn bị chúng theo nhiều cách khác nhau. Học cách ngâm cà chua, nấu nước ép, mứt, dưa chua theo cách lạnh, lên men trong thùng, làm nước ép cà chua và làm salad với cà chua.

Đồ dùng nhà bếp

Hàng tồn kho cần thiết:

dao sắc để cắt;
máy xay ngâm;
máy xay thịt (thay vì máy xay sinh tố);
Nồi 5 L;
rây lỗ nhỏ hoặc rây;
một miếng gạc nhỏ (40 * 40 cm);
lon tiệt trùng và nắp đậy từ 1 l trở xuống.

Bạn có biết không Từ "sốt cà chua" được liên kết tiêu chuẩn với sản phẩm cà chua, tuy nhiên, trên thực tế, không có cà chua trong sốt cà chua đầu tiên. Sản phẩm bắt đầu được nấu cách đây hơn 1500 năm tại Trung Quốc và cơ sở của nó là cá cơm, nấm, đậu và dưa muối. Ngoài ra còn có sốt cà chua dựa trên quả nam việt quất, cà rốt, xoài, táo và các loại trái cây khác.

Thành phần cần thiết

Đối với công thức cổ điển sẽ cần các thành phần sau:

5 kg cà chua chín;
250 g hành tây;
1 muỗng canh. tôi muối;
1 chén với một đống đường;
1 chén giấm (9%);
2 muỗng canh. tôi tinh bột;
1 muỗng cà phê. với một ngọn đồi tiêu đen, rau mùi, mù tạt bột, nụ đinh hương;
1 thanh quế nhỏ;
ớt đỏ nhỏ.

Tìm hiểu thêm về các cách thu hoạch cà chua khác nhau cho mùa đông.

Phương pháp nấu ăn

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu sốt cà chua. Để làm điều này, hãy làm theo các hướng dẫn từng bước đơn giản:

Rửa kỹ cà chua, lắp lại và đặt cà chua bị hỏng, cắt phần còn lại của cà chua và hành tây thành lát.
Đổ đầy bát máy xay sinh tố với 3/4 quả cà chua thái lát và hành tây, thái nhỏ. Trong trường hợp không có máy xay, cà chua có thể được băm nhỏ. Đổ khối lượng kết quả vào chảo.
Tomit hỗn hợp trên lửa nhỏ để đun nóng, nhưng không đun sôi. Sau đó bỏ qua nước trái cây qua một cái chao và đặt nó vào lửa một lần nữa. Khi hỗn hợp sôi, đun sôi cho đến khi lượng nước giảm 2 lần.
Đổ ra tất cả các loại gia vị và hạt tiêu trong miếng vải mỏng, cuộn lại và buộc lại trong một nút thắt để các thành phần không bị phân chia. Thêm túi cụ thể này vào nồi với nước trái cây và đun sôi khối cà chua trong 15 phút nữa.
Thêm một lượng muối, đường và giấm được chỉ định và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Lấy 1 ly nước ép và pha loãng tinh bột. Sau đó, một túi đặc biệt có thể được loại bỏ và một tinh bột pha loãng trong nước trái cây có thể được thêm vào trong một dòng mỏng.
Ngay khi khối lượng sôi lên, nó cần phải được tắt, đổ vào lon và ngay lập tức được niêm phong tốt. Các ngân hàng nên được bọc cẩn thận cho đến khi khoảng trống mát mẻ.

Điều quan trọng là! Trong quá trình nấu khối cà chua phải được khuấy liên tục để tránh bị cháy. Điều đặc biệt quan trọng là can thiệp vào hỗn hợp khi thêm tinh bột, nếu không các cục được hình thành.

Chuẩn bị này có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một căn hộ (ví dụ, trong tủ quần áo), trên ban công hoặc trong hầm. Ketchup được chuẩn bị theo công thức này sẽ không được chia thành phần lỏng và trầm tích ngay cả sau một thời gian.

Công thức 2

Ưu điểm của công thức này là bạn không thể tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn, đặc biệt là về lượng muối, đường, giấm và hạt tiêu. Theo công thức này, bạn sẽ có được một sốt cà chua rất dày, thơm với hương vị thơm ngon, bởi vì nó có chứa táo.

Rau, trái cây và quả mọng là một kho vitamin vô giá mà chúng ta thiếu rất nhiều trong mùa đông. Kiểm tra các công thức tốt nhất để thu hoạch quả việt quất, quả mơ, hắc mai biển, anh đào, cây kim ngân, quả nam việt quất, súp lơ, lingonberries, bắp cải đỏ, đại hoàng, dâu, dâu tây, hành tây, cải xanh, dâu mùa đông

Đồ dùng nhà bếp

Công thức nấu ăn rất đơn giản, vì vậy bạn cần một lượng thiết bị và hàng tồn kho tối thiểu:

dao sắc để cắt;
máy trộn cố định và ngâm;
máy xay thịt (nếu không có máy xay sinh tố);
Nồi 3 L;
lọ khử trùng và nắp đậy.

Một cái rây có thể cần thiết để đạt được sự đồng nhất của sốt cà chua, nhưng không cần thiết phải sử dụng nó.

Thành phần cần thiết

Để nấu ăn sẽ cần:

2 kg cà chua;
2 quả táo vừa;
2 củ hành lớn;
Nghệ thuật 0,5-1. tôi muối;
3 muỗng canh. tôi đường;
3 miếng cẩm chướng;
1 muỗng cà phê tiêu xay (đen hoặc đỏ);
3 muỗng canh. tôi giấm táo (6%).

Điều quan trọng là! Để có hương vị tốt nhất của sốt cà chua, bạn chỉ cần lấy trái cây chín, thậm chí có thể chín quá. Chọn các giống lớn, có đường, thịt.

Phương pháp nấu ăn

Hướng dẫn nấu sốt cà chua với táo từng bước:

Rửa sạch cà chua, loại bỏ các phần hư hỏng, cắt thành lát nhỏ. Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
Đổ đầy bát của máy xay sinh tố đứng đầu và băm nhỏ nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào chảo, trong đó sốt cà chua sẽ được nấu chín.
Đun sôi hỗn hợp cà chua trong 40-50 phút, khuấy đều. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ trở nên đậm đặc hơn, sẽ sôi xuống gần 2 lần. Nếu hỗn hợp không đồng nhất, bạn có thể nhẹ nhàng sử dụng máy xay ngâm, đánh lại lần nữa trong nồi.
Thêm muối, đường, đinh hương và đun sôi trong nửa giờ nữa. Sau thời gian này, thêm hạt tiêu, giấm.
Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút nữa, tắt và đổ nó vào lọ.

Trong phiên bản chuẩn bị này, hỗn hợp không được lọc, do đó, hạt cà chua nguyên vỏ hoặc nghiền nát có thể được tìm thấy trong sốt cà chua thành phẩm, điều này sẽ làm cho sản phẩm đậm đặc hơn. Tuy nhiên, nếu bạn đang hướng đến một sự thống nhất hoàn toàn đồng nhất, thì sau khi nấu, hỗn hợp nên được đưa qua một cái rây và chỉ sau đó thêm gia vị và các thành phần khác.

Đọc cách chuẩn bị cho nước ép mùa đông từ nho, ngỗng, chanterelles, compote cherry ngọt, đậu trong sốt cà chua, cải ngựa, thạch nho đỏ, cà chua, bí mùa hè, bạc hà, dưa hấu và nho.

Công thức 3

Công thức này cũng dễ thực hiện, nhưng sốt cà chua được chế biến từ nó sẽ có hương vị và mùi thơm phong phú.

Đồ dùng nhà bếp

Thiết bị và hàng tồn kho cần thiết:

dao để cắt và lột;
máy ép trái cây bằng tay hoặc bằng điện;
máy xay thịt (nếu không có máy ép trái cây);
sàng;
một máy xay sinh tố (bạn có thể sử dụng máy xay tỏi thay thế);
xoong 5-6 l;
4 lon 0,5 lít vô trùng

Bạn có biết không Tại thị trấn Collinsville của Mỹ, kỷ lục tạo ra chai lớn nhất và một gói sốt cà chua đã được thiết lập hai lần. Vì vậy, vào năm 1949, một cái chai khổng lồ đã được chế tạo cao gần 22 mét. Và vào năm 2007, một gói được tạo ra trong cùng một thành phố có thể chứa được 480 lít sản phẩm!

Thành phần cần thiết

Vì vậy, những thành phần nên được chuẩn bị:

4 kg cà chua;
6-7 tép tỏi lớn;
1 quả ớt đỏ nhỏ;
4 lá nguyệt quế;
4 hạt tiêu;
1 muỗng canh. tôi muối;
200 g đường;
200 ml giấm.

Phương pháp nấu ăn

Thời gian nấu chính là dành cho việc ép nước trái cây và nấu hỗn hợp cà chua.

Rửa sạch cà chua, loại bỏ các phần bị nhiễm độc và đuôi. Đi qua máy ép trái cây, đổ hỗn hợp vào chảo, sẽ đun sôi sản phẩm. Cho hỗn hợp cà chua vào lửa.
Gọt bỏ hạt, bóc tỏi và giết trong máy xay. Nếu bạn không có thiết bị này, bạn có thể nghiền tỏi trong máy ép tỏi và cắt hạt tiêu bằng dao. Thêm vào nước ép cà chua và nấu trong 2 giờ.
Sau thời gian quy định, thêm lá nguyệt quế, tiêu, đường, muối. Đun thêm 30 phút nữa, khuấy liên tục.
Sau đó thêm giấm, đun sôi thêm 5 phút nữa và tắt. Trước khi đổ, nên loại bỏ lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Sau đó, sốt cà chua nên được đổ vào lọ đã được chuẩn bị, tiệt trùng, cuộn lại bằng nắp và phủ một tấm chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Điều quan trọng là! Khi nấu nước trái cây, không nên đậy nắp nồi để hơi ẩm có thể bay hơi.

Công thức 4

Có lẽ công thức tuyệt vời nhất, bởi vì nó bao gồm hạt tiêu Bulgaria, hành và táo. Nếu bạn không xay hỗn hợp qua rây, kết quả có thể là một sốt cà chua có kết cấu dày, đặc. Nó có hương vị tuyệt vời, thơm, với gia vị rõ rệt và gia vị.

Đồ dùng nhà bếp

Từ kỹ thuật bạn cần một bộ tiêu chuẩn:

máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt;
xoong 4-5 l;
rây (nếu bạn cho cà chua qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố);
gạc (cắt 40 * 40 cm);
lọ khử trùng và nắp đậy.

Thành phần cần thiết

Để chuẩn bị sốt cà chua cay, cần có các thành phần sau:

3 kg cà chua;
1 kg ớt chuông;
1 kg hành tây;
0,5 kg táo;
gia vị: quế xay (0,5 muỗng cà phê), hạt tiêu (15 chiếc.), đinh hương (15 chiếc.);
400 g đường;
1.5 Nghệ thuật. tôi muối;
50 ml giấm (9%);
2 muỗng canh. tôi tinh bột khoai tây;
một ít nước.

Nếu bạn muốn làm hài lòng bản thân và gia đình bằng những món ăn ngon, hãy đọc cách nấu cà tím, cải ngựa với củ cải, dưa chua, ớt cay, táo nướng, gạo Ấn Độ, marshmallow dâu, nấm dưa chua, bắp cải và mỡ lợn.

Phương pháp nấu ăn

Công thức từng bước để tạo ra một sản phẩm:

Sử dụng máy xay sinh tố, máy ép trái cây hoặc máy xay thịt, làm nước ép cà chua. Nếu các phần của hạt hoặc vỏ vẫn còn trong đó, sau 15 phút đun sôi, cho nước ép qua một cái rây và đặt lại trên lửa.
Nghiền nát hành tây, tiêu, táo. Tất cả các thành phần được làm sạch trước của hạt và vỏ.
Khi nước ép bắt đầu sôi, thêm đường và muối.
Bọc đinh hương và ớt trong gạc, buộc chúng trong một nút và đặt chúng vào nồi với nước trái cây, thêm quế và đun sôi.
Sau đó thêm hành tây và đun sôi trong 15 phút, thêm táo và đun thêm 20 phút nữa. Sau khi thêm hạt tiêu và đun sôi thêm 10 phút nữa.
Bỏ túi đặc biệt. Hòa tan tinh bột trong nước và thêm nó vào một dòng mỏng trong nồi với nước trái cây, đổ giấm.
Bây giờ sản phẩm có thể được đổ vào lon.

Phục vụ gì

Việc sử dụng sốt cà chua trong nấu ăn hiện đại rất linh hoạt. Đối với một số người, khi đề cập đến sản phẩm này, một mối liên hệ với thức ăn nhanh và tác hại xảy ra, nhưng điều này không hoàn toàn đúng, vì sốt cà chua không chỉ được phục vụ với bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich.

Ketchup bổ sung hoàn hảo cho các món thịt được chế biến bằng cách rang, chiên hoặc nướng. Nó cải thiện đáng kể hương vị của các món ăn phụ của ngũ cốc, mì ống và khoai tây. Nó cũng có thể được sử dụng để nấu ăn trong lò nướng, ví dụ như bánh nướng hoặc pizza tự làm. Ngoài ra, sản phẩm này cũng bổ sung cho súp và nước dùng.

Phổ biến cho tất cả các biến thể ketchup được coi là các thành phần như muối và đường, giấm và gia vị. Chính họ đã biến nước ép cà chua đơn giản thành một sản phẩm chua ngọt, cay, và chúng cũng là chất bảo quản tự nhiên tốt. Bạn có thể thay đổi công thức nấu ăn theo sở thích của bạn, thêm các thành phần mới và thử nghiệm tỷ lệ của các sản phẩm để có được sốt cà chua ngon nhất. Sau khi dành chỉ một vài giờ để chuẩn bị, bạn sẽ có được sự chuẩn bị tuyệt vời cho bàn mùa đông.

Phản hồi từ người dùng mạng về lợi ích của cà chua

Theo tôi, hầu như ai cũng thích cà chua.
Những lợi ích của cà chua được biết đến:
Là một phần của cà chua là chất lycopene chống oxy hóa cực kỳ hữu ích. Nó dùng để điều trị các bệnh khác nhau. Lycopene có tác dụng chống ung thư, ngăn ngừa đột biến và phân chia tế bào ung thư. Lycopene được hấp thụ tốt hơn bởi m với chất béo thực vật, và trong quá trình xử lý nhiệt cùng với dầu, lượng của nó thậm chí còn tăng lên! Nhờ lycopene, cà chua có màu sắc tươi sáng như vậy. Thành phần của cà chua bao gồm fructose, glucose, muối khoáng và các nguyên tố: sắt, magiê, iốt, natri, kẽm và mangan. Nó chứa vitamin A (dưới dạng carotene), B2, B6, K, PP, E và các loại khác.
Cà chua rất tốt cho hệ thần kinh và phục vụ như thuốc chống trầm cảm. Nhờ sự hiện diện của serotonin, họ cải thiện tâm trạng. Do hàm lượng phytoncides có tính kháng khuẩn và tác dụng.
Tất nhiên, vào mùa đông và mùa xuân, cà chua không quá ngon. Nhưng trong các cửa hàng, bạn có thể mua các loại khác nhau, và đôi khi tìm thấy những loại mà bạn thích.
Tôi bắt đầu mua cà chua cherry. Họ có một hương vị đặc biệt, và ngọt ngào hơn nhiều. Thành thật mà nói, đứa con út của tôi thậm chí không cảm nhận được chúng ... giống như cà chua vì vị ngọt của chúng ...
Cà chua cherry như vậy rất dễ cắt - ví dụ như cho quý. Mịn màng và đẹp.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne

Có lẽ tôi sẽ bắt đầu với thực tế rằng tôi là một người yêu thích cà chua. Thật ngon ngọt, thơm, thịt. Vì vậy, thời gian đã đến với chúng tôi để ăn salad từ rau chín tươi. Một trong số đó là cà chua, được mọi người yêu thích. không có chi phí salad mùa hè. Các loại rau đỏ chứa nhiều nguyên tố vi lượng, vitamin, chất xơ hữu ích cho toàn bộ cơ thể con người. Và đối với con số này rất hữu ích, nó cũng chứa ít kcal. Vâng, và chỉ cà chua rất ngon, trừ khi tất nhiên đây không phải là một lựa chọn "mùa đông". Rốt cuộc, những gì có thể ngon hơn là lấy một quả cà chua (và các loại rau khác) từ tủ lạnh dưới nhiệt và làm món salad thơm nhẹ với nhiều loại rau xanh khác nhau, và làm đầy toàn bộ bằng kem chua! Và ngon, và hữu ích! Và quan trọng nhất, sẽ không có sự nặng nề trong dạ dày, có thể, về cơ bản, rau quả (đặc biệt là cà chua) bao gồm nước, được đào thải nhanh chóng một cách tự nhiên. Nhưng! Hãy cẩn thận, cà chua có thể gây dị ứng, tuy nhiên, như dâu tây. Vì vậy, dị ứng không nên được tiêu thụ nhiều. Chà, nếu không có chống chỉ định, thì hãy ĂN TRÊN SỨC KHỎE CỦA TOMATOES, vì mùa của nó trôi qua rất nhanh ...
Một đám mây
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha