Nấm là một vương quốc đặc biệt được đại diện bởi nhiều loại, cả ăn được và độc. Do đó, trước khi bạn thu thập sản phẩm này, bạn nên chắc chắn rằng nó an toàn. Sẽ cân nhắc các loại mảnh, nấm khá phổ biến có thể vừa khỏe mạnh, vừa ngon, và hoàn toàn không ăn được.
Mô tả thực vật
Tỷ lệ hoặc folio được gọi là loài nấm, thuộc họ Strofariyev. Thân quả của nấm có kích thước 5-11 cm. Nó bao gồm các mảng bám dính hoặc phân rã, thường xuyên. Màu sắc của chúng khác nhau: đôi khi vàng, gỉ, nâu.
Nấm có nắp hình bán cầu hoặc hình chuông, có thể mở và trở nên lồi hơn. Peel thường có màu vàng, nâu hoặc đỏ. Đầu nấm khô hoặc hơi nhầy. Nó có thể có vảy dày. Da có vảy được đặc trưng bởi thịt, đắng. 
Bàn chân cao 71313 cm, ở giữa hoặc lệch tâm. Nó được bọc trong một vòng sợi, biến mất sau khi nấm phát triển. Trên đỉnh mũ, ở hầu hết các loài, vảy có thể nhìn thấy, theo thời gian có thể rơi ra.
Phân bố và môi trường sống
Mảnh vảy được tìm thấy ở Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Châu Âu, Úc, Bắc Mỹ.
Nấm thuộc chi này mọc thành từng nhóm trong rừng chết hoặc rừng rụng lá, trên mặt đất và trên cây.
Thành phần hóa học
Nấm flake chứa phốt pho, magiê, kali, sắt, natri, vitamin C, E, B1, B2, PP. Chúng chứa nhiều axit béo, monosacarit, disacarit, chất xơ.
Giá trị năng lượng và calo
Nấm có vảy được coi là ít calo, vì trong 100 gram sản phẩm chỉ có 22 kcal. Protein tạo ra 2,2 gram (9 kcal), chất béo - 1,2 gram (11 kcal), carbohydrate - 0,5 gram (2 kcal). Theo tỷ lệ phần trăm, nó là 40% protein, 49% chất béo, 9% carbohydrate.
Điều quan trọng là! Trước khi ăn folio, hãy chắc chắn rằng loại nấm này có thể ăn được và bạn không bị dị ứng với sản phẩm này.
Tính chất hữu ích
- Đờm, nằm trên cơ thể quả, rất hữu ích cho mọi người. Nó phục hồi năng lượng, cải thiện chức năng não.
- Theo các nhà nấm học, với sự trợ giúp của tủy của những loại nấm này, có thể cải thiện hệ thống miễn dịch, bổ sung lượng dự trữ axit amin còn thiếu.
- Bột giấy chứa sắt và magiê, giúp cải thiện lưu thông máu, đẩy nhanh công việc của các xung thần kinh, giúp tổng hợp protein tốt hơn.
- Folios có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm.
- Với sự trợ giúp của squarrosidine trong foliota, bạn có thể tránh được cơn đau khi bị bệnh gút.
- Các nhà khoa học đã tạo ra các loại thuốc có chứa folio. Chúng được sử dụng để điều trị ung thư.
Không kém phần hữu ích là các loại nấm như nấm shiitake, nấm Reishi, podgruzoviki trắng, lợn, cep, boletus, nấm sữa, boletus, chanterelles, nấm boletus, nấm aspen và champignons.
Sử dụng trong y học cổ truyền
Trong folio của mọi người chuẩn bị nước dùng chữa bệnh và cồn thuốc. Với sự giúp đỡ của họ, họ điều trị các bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp động mạch, giãn tĩnh mạch, huyết khối.
Với sự trợ giúp của magiê và sắt trong thành phần của nấm, huyết sắc tố có thể được tăng lên để chữa bệnh thiếu máu, các bệnh ảnh hưởng đến tuyến giáp. 
Cellulose và folio bột giấy làm giảm táo bón. Do đó, việc sử dụng phổ biến thuốc sắc flake là phổ biến trong những người này.
Đối phó với một vấn đề như táo bón cũng sẽ giúp: tơ hồng, lá củ cải, cây khổ sâm, củ cải đường, cây xô thơm, nho khô, hoa cúc và pelargonium.
Các loại tỷ lệ
Hiện tại, các nhà nấm học đã tìm thấy 140 loài folios. Hãy xem xét phổ biến nhất.
Dày (adiposa)
Folio dày có nắp tròn lồi, dày, dày với bề mặt sáng bóng và dính. Phần mềm màu trắng vàng có các tấm mọc đến chân. Chúng có màu vàng nâu. Một loại bột màu nâu nhạt nổi bật từ các bào tử. Thân nấm màu vàng, có vảy.
Adiposa mọc trong rừng rụng lá trên cây tro, cây du và cây bạch dương từ tháng 7 đến tháng 10. Nấm có thể rất dễ dàng nhổ bằng tay mà không cần dùng dao. 
Vảy dày có thể ăn dưa chua, muối, tươi. Nếu không điều trị, nó có vị đắng.
Điều quan trọng là! Nếu bạn đột nhiên bị thương trong rừng, bạn có thể gắn một cây nấm vào vị trí của vết bầm tím hoặc vết thương nhỏ, sẽ khử trùng nơi bị ảnh hưởng.
Alder (alnicola)
Loại vảy Alder có nhiều vảy nhỏ bao phủ nắp và thân của nấm. Nắp rất hẹp và lồi, có chất nhầy, màu chanh, ở giữa - màu nâu. Chân có thể đạt chiều cao 13 cm. Các bào tử được lan truyền trong màu bột nâu.
Những mảnh như vậy có khuynh hướng ký sinh trùng - chúng có thể phá hủy cây cối và các cấu trúc bằng gỗ. Họ không thể ăn được. 
Saffron-đỏ (astragalina)
Một chiếc mũ màu đỏ nghệ tây có dạng hình nón hoặc chuông. Về màu sắc, nó có màu cam, vàng, hồng hoặc mơ. Những folio mịn, dính, nhầy, ẩm. Đĩa của họ có màu vàng. Chiều cao đạt 12 cm.
Mùi không được quan sát. Nấm này có vị đắng. Nó không được ăn, mặc dù nó không được coi là độc. 
Cây mọc ở Mỹ, Châu Âu, Siberia. Nó sống trên than bùn.
Vàng (aurivella)
Chúng còn được gọi là nấm mật ong hoàng gia (liễu). Những nấm này có màu vàng sáng hoặc vàng. Họ có những chiếc mũ lớn; các vảy trên chúng có màu đỏ. Chúng chủ yếu mọc trên cây (bạch dương, liễu, alder, vân sam).
Bạn có biết không Một số nấm có khả năng tỏa sáng (phosphoresce) do các phản ứng hóa học đặc biệt.
Vảy vàng có thể được ăn sau khi xử lý nhiệt - nó có vị đắng rõ rệt, nhưng sau khi đun sôi nó biến mất. 
Lửa (flammans)
Nấm lửa có thể có màu cam, đỏ, hồng. Nó nhỏ (đường kính khoảng 7 cm) và có hình dạng của một hình nón hoặc quả bóng. Bề mặt được phủ chất nhầy. Hầu hết thường phát triển trên cây lá kim chết.
Nó được coi là không phù hợp để sử dụng - nó quá đắng. Nếu bạn phá vỡ một mảnh của chân, bạn có thể ngửi thấy trái đất. 
Màu vàng (flavida)
Fluvida có nắp hình chuông nhỏ với các cạnh cong. Màu - xám-vàng. Nó có thịt màu vàng với hương vị tinh tế, nhưng mùi thơm khó chịu. Các tấm có hình đinh hương; chúng mỏng, dày, màu nâu. Chân có hình khuyên dày màu đỏ.
Flavida có thể được nhìn thấy trên những gốc thông mọc thành từng nhóm nhỏ. Hầu hết tất cả, nó xuất hiện vào đầu mùa thu. Nó không thể được.
Nó sẽ hữu ích cho bạn để tìm ra loại nấm nào có thể ăn được.
Gummy (gummosa)
Loài Gummy có màu vàng lục. Đầu của nó là lồi, củ có chân mỏng. Bề mặt có vảy trên chính nó, nhưng ngay sau đó chúng biến mất, ở vị trí của chúng xuất hiện chất nhầy. Chiều cao tối đa là 8 cm. Gummos rất màu mỡ. Cơ thể cô không mùi. 
Nấm xuất hiện vào tháng 8, phát triển cho đến giữa mùa thu. Trưởng thành trên gốc cây cổ thụ.
Gummos coi điều kiện ăn được. Mọi người có thể ăn nó bằng cách đun sôi trong nước sôi.
Chăm sóc - chất kết dính (highlandensis)
Garevuyu có thể được phân biệt bằng một chiếc mũ mở có đường kính 6 cm. Được sơn màu nâu. Trong quá trình trượt, phần trên của nấm trở nên dính. Sóng có thể nhìn thấy dọc theo các cạnh; một ngọn đồi cắt ngắn có thể nhìn thấy ở giữa đỉnh. Tấm rất hiếm, màu xám chảy ra. Về chiều cao, nấm mọc cao tới 6 cm.
Các vảy xỉ được đặc trưng bởi một lớp thịt dày, dày đặc của một màu vàng nhạt. Không vị và không mùi.
Nó được tìm thấy vào tháng 8 trên trang web của đám cháy và trên cây bị cháy. Chế độ sinh sản của nấm chưa được nghiên cứu. Anh ta không được ăn. 
Đất sét màu vàng - chất kết dính (lenta)
Vảy gummy được phân biệt bằng cách chín vào cuối mùa thu hoặc thậm chí vào mùa đông trên mặt đất, xa cây và bụi rậm. Nó có thể được thêm vào thực phẩm. Nó rất ẩm ướt và có chất nhầy, vì vậy nó có tên là "soplyushka." Vị thành niên có vảy.
Đặc trưng bởi tầm vóc ngắn và một chiếc mũ nhỏ màu nâu đất. Các tấm dày và nhợt nhạt, phủ mạng nhện. Các vảy dính có một chân mỏng, cong, thịt.
Bạn có biết không Nấm, giống như con người, có thể sản xuất vitamin D và theo đó, tắm nắng với đủ ánh sáng. Về vấn đề này, họ thay đổi màu sắc của mũ.
Nó có thể được ăn, nhưng tất cả đều được bao phủ bởi chất nhầy, do đó nó cực kỳ không hấp dẫn. Không có mùi, vị đắng. 
Gỗ (lignicola)
Mảnh gỗ thường mọc trên linh sam bạch dương. Có thể tồn tại trong nhóm hoặc độc lập. Nó thậm chí còn được tìm thấy ở vùng núi, vào cuối mùa hè hoặc vào đầu mùa thu.
Nó có một ebb vàng nâu, cao trung bình (9 cm). Mũ có hình bán nguyệt, phủ vảy cong, như chân, thường không ẩm.
Flake này được coi là có điều kiện ăn được và không được ăn. Tuy nhiên, một số người hái nấm cho rằng nó ngon và có mùi dễ chịu. Tuy nhiên, vì loài này rất hiếm và được liệt kê trong Sách đỏ, nên trong mọi trường hợp, tốt hơn hết là không nên thu thập. 
Ăn được - Gợi ý (nameko)
Gợi ý giống như thạch mật ong, đạt chiều cao 5 cm. Lớn lên, chúng tạo thành những tổ lớn. Chúng được bao phủ hoàn toàn với chất nhầy rất trơn và được sơn màu đỏ, cam hoặc nâu. Nấm sống trong điều kiện rất ẩm ướt trên gốc cây hoặc thân cây ngã.
Bạn có biết không Trong tiếng Nhật, "gợi ý" có nghĩa là "nấm trơn".
Chúng được trồng ở Trung Quốc và Nhật Bản, nơi họ nấu súp miso quốc gia từ một gợi ý. 
Phá hủy - cây dương (Destruens)
Thang đo này có thể được tìm thấy trên các gốc cây hoặc thân cây dương. Được đặt tên là "phá hoại" vì nó làm hỏng cây. Nó có hình dạng tròn, màu vàng, mũ phẳng với vảy lớn. Nó được đặc trưng bởi thịt trắng. Rất thấp (khoảng 3 cm). Nó được coi là không ăn được, chủ yếu là do vị đắng. 
Borova (spumosa)
Borovaya có nắp hình cầu đường kính 3 cm, màu đỏ hoặc vàng, hơi dính. Chân thấp (khoảng 5 cm), cong. Các tấm có màu vàng, sẫm theo tuổi. Nấm không được đặc trưng bởi một mùi đặc biệt.
Xảy ra trong một khu rừng thông trên gốc cây, gần rễ cây vào mùa thu. Nó được sử dụng ở dạng thô hoặc ngâm, mặc dù nó chỉ được coi là có thể ăn được. 
Thông thường (squarrosa typus)
Nó có nắp lồi lớn (15 cm), màu nâu vàng, có vảy tròn và bề mặt khô. Chiều cao cũng khoảng 15 cm. Không có mùi rõ rệt, có mùi đất. Đề cập đến loại có điều kiện ăn được.
Cách nấu: nấu ăn
Các folios ăn được ngon nhất được gọi là vàng, bình thường và mang kẹo cao su - thịt của chúng có mùi bình thường và vị nấm đặc trưng, tương đương với hương vị của mật ong.
Có nhiều cách để tạo vảy. Chúng có thể được sử dụng như một thành phần trong món súp, trong món chính, trong bánh ngọt mặn, nước sốt, salad. Cũng folio chiên, ngâm, ngâm. Theo truyền thống, chúng không được sấy khô.
Hầu hết các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn nấm mà không cần điều trị nhiệt, vì nó sẽ gây khó tiêu. Tốt nhất là rửa sạch và đun sôi sản phẩm để ngăn ngừa chứng khó tiêu. Các sản phẩm được chuẩn bị theo cách này được ăn mà không cần thuốc sắc. 
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về dưa chua, sấy khô và đông lạnh nấm.
Cơ thể của foliota là hoàn toàn có thể sử dụng, nhưng đối với các món ăn nóng, tốt hơn là sử dụng mũ, và cho dưa chua và nước xốt - toàn bộ nấm.
Tác hại: chống chỉ định
Trong số các vảy không có loài nào thực sự độc và nguy hiểm cho loài người, tuy nhiên, có rất ít loài ăn được. Folios có thể gây hại trong trường hợp:
- chúng thuộc dạng không ăn được;
- chúng được thu thập tại một bãi rác, gần đường, nhà máy;
- chúng bị chín hoặc sâu;
- một người bị dị ứng với nấm;
- một người bị bệnh viêm dạ dày, viêm tụy, viêm túi mật;
- một phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú;
- đã ăn một làn da có vảy, bạn sẽ uống nó với rượu.
Bạn cũng không nên cho những nấm này vào trẻ nhỏ.Bạn có biết không Trong các khu rừng, nơi sự đa dạng của thực vật là nhỏ, sóc ăn mảnh. Những nấm này là một thay thế tốt cho hạt tuyết tùng.
Nếu bạn không tuân theo các quy tắc ăn nấm, điều đó có thể xảy ra:
- nhiễm độc;
- đỏ mặt;
- ù tai;
- buồn nôn và ói mửa;
- đau bụng;
- tăng nhiệt độ;
- tăng nhịp tim;
- khó thở;
- Sự xuất hiện của hoảng loạn, ảo giác.
Trong trường hợp nghiêm trọng, thính giác hoặc thị lực có thể biến mất, hôn mê xảy ra.Flake: cặp song sinh nấm
Nấm mùa hè là gấp đôi của vảy boron. Sự khác biệt duy nhất là khu vực mà nấm phát triển và màu sắc của đĩa của chúng.
Tìm hiểu nấm mật ong có ích gì, cũng đọc nấm ăn được và không ăn được.
Tương tự như folio vàng được coi là bình thường (phù du). Nó có một sự khác biệt về màu sắc, vì nó được sơn bằng một màu chanh sáng và có ít vảy trên nó hơn so với trên bình thường. Foliota vàng tương tự như bốc lửa, không ăn được. Do đó, bạn cần hết sức cẩn thận khi chọn nấm làm thức ăn.
Vì vậy, chúng tôi đảm bảo rằng các vảy rất đa dạng về hình dạng, kích thước và hương vị. Do sự hiện diện của axit amin và vitamin, chúng được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn uống để cải thiện sức khỏe. Nhưng cần hết sức cẩn thận khi thu hoạch, để tất cả các loại nấm sau đó có thể ăn được và ngon hơn.
