Đối với nhiều người trong chúng ta, mô hình thông thường là sự hiện diện của nhà nho Isabella ở sân sau. Bạn sẽ nghĩ rằng những đức tính duy nhất của loại quả mọng này là sự không phô trương và chống lại băng giá, điều này rất quan trọng đối với vĩ độ của chúng ta. Tuy nhiên, điều này là xa trường hợp. Nho "Isabella", ngoài những phẩm chất này, còn có nhiều đặc tính hữu ích khác.
Mô tả ngắn gọn về sự đa dạng
Quê hương của giống nho Isabella là Hoa Kỳ, nơi vào thế kỷ 19, bằng cách vượt qua các giống nho được trồng ở châu Âu và người Mỹ hoang dã, một giống lai tự nhiên đã xuất hiện.
Bạn có biết không Tên của giống nho "Isabella" là để vinh danh tình nhân của vùng đất, nơi giống được nhân giống - Isabella Gibbs.
Giống không thể đếm được, thu hoạch khá muộn, từ cuối tháng 9 đến tháng 11. Berry phát triển tốt và sinh hoa trái ở Moldova, Belarus, Ukraine, phần trung tâm của Nga, ở Siberia và trên sông Volga, trong các khu vực ẩm ướt của vùng Kavkaz. 
Đủ loại màu mỡ và chống băng giá (lên đến -30 ° C). Các cụm có hình dạng hình nón. Chúng có thể có kích thước trung bình (nặng tới 0,25 kg) hoặc khá lớn (hơn 2,3 kg).
Các loại quả mọng có vị ngọt, kích thước trung bình, màu xanh đậm, gần như màu đen. Trọng lượng quả mọng - lên tới 3 g, đường kính có thể đạt tới 18 mm. Làn da dày đặc dễ dàng tách ra khỏi thai nhi. Bột giấy có mùi phong phú với gợi ý của dâu tây và quả mâm xôi.
Hàm lượng đường - 15,4 Brix, tính axit - 8
Các loại quả mọng có hàm lượng sắt, iốt, vitamin A và B.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính và lợi ích của việc sử dụng nho.
Thành phần nho
Thành phần của nho "Isabella" hàm lượng cao axit amintham gia vào các quá trình nội tiết và cần thiết cho việc sản xuất protein của cơ thể chúng ta:
- arginine tham gia vào quá trình tổng hợp urê;
- lysine là cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ thể;
- valine có liên quan đến điều trị thần kinh;
- leucine chịu trách nhiệm tổng hợp protein;
- phenylalanine - sự tổng hợp của hormone và quá trình tạo máu;
- methionine - phát triển cơ thể, tổng hợp carotene, hấp thụ chất béo và điều hòa cân bằng chất béo, bảo vệ gan;
- Isoleucine là cần thiết để tổng hợp bình thường của các axit amin khác.
Yếu tố vi mô và vĩ mô
Của các chất dinh dưỡng đa lượng trong các loại quả mọng hầu hết tất cả kali, khoảng 250 mg. Sau đó, theo thứ tự giảm dần: canxi, natri, phốt pho, magiê.
Cũng có mặt trong thành phần (hàm lượng của mỗi nguyên tố nhỏ hơn 10 mg): lưu huỳnh, clo, sắt, nhôm, kẽm, molypden, đồng.
Điều quan trọng là! Năng suất nho "Isabella" đạt 7 tấn / ha diện tích có thể sử dụng.
Vitamin
Vitamin chứa trong quả mọng với số lượng như vậy:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 Đánh giá;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 Giảm dần;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3.0 Tiếng Đức;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotin - 3 Phag;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BẠC
100 g nho chứa:
- nước - 80,5 g;
- protein - 0,6 g;
- chất béo - 0,6 g;
- carbohydrate - 15,5 g;
- chất xơ - 1,5 g;
- pectin - 0,5 g;
- axit hữu cơ - 0,85 g;
- dư lượng tro - 0,5 g
Quả mọng calo
Hàm lượng calo - khoảng 80 kcal trên 100 g
Bạn có biết không Có ý kiến cho rằng lên men ban đầu chỉ là một cách để bảo quản nước trái cây và nhiễm độc ethanol chỉ là một sản phẩm phụ không thể thiếu.
Việc sử dụng giống là gì
Ngoài các loại quả mọng, cây trồng chính của cây nho, các sản phẩm khác của văn hóa có giá trị đã được sử dụng. Ví dụ, lá được sử dụng để làm các món ăn nổi tiếng của người da trắng - cá heo, mặc dù đây không phải là công dụng duy nhất của họ. 
Quả mọng
Isabella là một loại bóng tối. Màu sắc của nó cho thấy hàm lượng cao anthocyanin - chất bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi vi khuẩn và các gốc tự do. Quả mọng có hành động tích cực của bản chất này:
- tăng độ đàn hồi của thành mạch máu;
- tác dụng có lợi đối với nồng độ huyết sắc tố;
- bình thường hóa huyết áp;
- khấu trừ các sản phẩm sâu răng từ cơ thể;
- bình thường hóa chức năng tim.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất - trong hạt và vỏ. Flavonoid góp phần loại bỏ nitrat và muối kim loại độc hại. Nước trái cây là một công cụ tuyệt vời để phục hồi sức khỏe - nó được khuyên dùng cho những người bị gắng sức nghiêm trọng trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật và sau bệnh tật, cũng như cho những người có vấn đề về tâm lý (trầm cảm).
Điều quan trọng là! Ở châu Âu và châu Mỹ, giống Isabella bị cấm trồng trọt thương mại và làm rượu từ nó. Lý do chính thức là hàm lượng methanol cao trong rượu vang. Sau đó, tuyên bố này không được xác nhận bởi nghiên cứu. Có ý kiến cho rằng các nhà sản xuất các giống nho và rượu vang đắt tiền hơn từ đó đã vận động lợi ích riêng của họ với việc nhồi thông tin như vậy.
Lá và thân
Không chỉ quả mọng, mà cả lá của cây cũng có những đặc tính hữu ích:
- lá mới hái được đặt trên các bộ phận khác nhau của cơ thể có thể làm giảm nhiệt độ;
- truyền lá lấy khi ho, nó có tác dụng giảm đau và giảm đau;
- Với thuốc sắc của lá, viêm amidan cấp tính và viêm họng được điều trị, và một lá tươi giúp chữa lành vết thương.
Trong y học dân gian, quả mơ được sử dụng - nước ép của cây nho. Thu thập nước trái cây vào tháng Tư - tại thời điểm này, thiên nhiên thức tỉnh, và theo đó, sản phẩm thu được từ nho, có đặc tính mang lại sức sống cho cơ thể chúng ta. Hàm lượng cao của vitamin và axit hữu cơ đã tìm thấy ứng dụng của nó trong điều trị bệnh gút, trĩ, co giật, nó cũng giúp cải thiện đường tiêu hóa.Kiểm tra công thức làm rượu sâm banh tự chế từ lá nho.
Có thể có hại
- Tăng cân. "Isabella" rất giàu đường, vì vậy nếu bạn giảm cân, bạn không nên ăn quá 50 gram quả mỗi ngày. Bạn cũng nên xem xét hàm lượng đường trong các sản phẩm khác.
- Tăng huyết áp. Do hàm lượng kali cao trong quả mọng, khát có thể xảy ra. Một lượng lớn nước tiêu thụ thúc đẩy áp lực.
- Tăng độ axit của dịch dạ dày.
- Tiêu chảy
Chống chỉ định rõ ràng
- Phản ứng dị ứng của cơ thể.
- Bệnh tiểu đường.
Điều quan trọng là! Axit carbolic, một phương tiện chống ung thư, được chứa trong vỏ nho đỏ.
Cách làm rượu vang từ nho: một công thức từng bước với hình ảnh
Rượu vang là công dụng nổi tiếng và cổ xưa nhất của quả mọng. Phần còn lại của sản phẩm vẫn được tìm thấy trong amphorae cổ đại dưới đáy biển Địa Trung Hải. Hãy thử và chúng tôi làm một loại rượu tự chế ngon, tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
Những gì bạn cần
Để làm rượu vang chúng ta cần:
- nho;
- chai thủy tinh (25 l);
- đường (tùy chọn);
- nắp đậy kín với con dấu nước;
- siphon (vòi có ống);
- khúc xạ kế hộ gia đình;
- bao bì thủy tinh cho rượu thành phẩm.
Công thức từng bước
- Thu thập nho nên trong thời tiết khô, để men tự nhiên ở trên bề mặt.
- Việc thu hoạch nên được tách ra khỏi cành, để lại một số quả mọng.
- Bạn có thể làm rượu vang từ cùng một loại, và bạn có thể thử nghiệm bằng cách trộn Isabella, ví dụ, với Lydia.
- Chúng tôi dùng tay nghiền nát quả mọng, gửi khối lượng kết quả (bột giấy) vào một cái chảo tráng men.
- Sử dụng một khúc xạ kế gia đình, chúng tôi kiểm tra mức đường trong nước ép (một con số bình thường đối với Isabella là 20-22%).
- Đậy nắp nồi bằng gạc và nắp, đặt trong một nơi tối để bắt đầu quá trình lên men, khuấy bột giấy mỗi ngày.
- Sau 6 ngày, sử dụng một cái chao và gạc, chúng tôi tách bột giấy ra khỏi nước ép bắt đầu lên men.
- Đổ nước lọc vào chai thủy tinh đã chuẩn bị (rửa kỹ bằng nước lạnh và tiệt trùng).
- Một lần nữa, làm một bài kiểm tra cho đường. Có các bảng đặc biệt phù hợp với mức độ đường với hàm lượng cồn trong thành phẩm (ví dụ: 17% lượng đường trong nước ép sẽ mang lại khoảng 10% cồn).
- Ném trấu không đáng, bạn có thể làm chacha từ chúng.
- Chúng tôi đặt chai nước trái cây dưới con dấu nước, để nó ở một nơi tối ở nhiệt độ phòng.
- Sau 10 ngày (đến lúc này rượu sẽ ngừng hoạt động), cần phải làm rõ nước trái cây, để ráo nước lần đầu tiên từ trầm tích. Với sự trợ giúp của một ống hút (một ống có ống, tính theo chiều dài để khi hạ nó vào chai, nó không đến được trầm tích) một cách cẩn thận, để không bị lắng cặn, hãy rót rượu.
- Nếu muốn, chúng ta có thể thêm đường (với tỷ lệ 50-60 g mỗi lít). Trong trường hợp này, nước trái cây nên được làm nóng nhẹ, để hòa tan tốt hơn.
- Chúng tôi đổ nước trái cây đã làm sạch trở lại vào một chai sạch và đặt nó dưới lớp bịt nước (nhiệt độ không khí được khuyến nghị là 19-21 ° C), đây là giai đoạn lên men yên tĩnh.
- Sau một tháng lên men yên tĩnh, cần phải rút rượu ra khỏi trầm tích thứ hai. Chúng tôi làm điều đó giống như lần đầu tiên.
- Khoảng 10 ngày sau, lần thứ ba, đổ rượu ra khỏi trầm tích.
- Bây giờ chúng ta sẽ làm sáng rượu bằng bentonite. Chúng tôi lấy bentonite (3 muỗng mỗi 20 lít), ngâm nó trong một lượng nước nhỏ cho đến khi có độ đặc của kem chua. Đổ đầy rượu và bentonite vào chai và trộn kỹ 3-4 lần một ngày, để nó được làm rõ hoàn toàn.
- Khoảng một tuần sau, với sự trợ giúp của một ống hút, chúng tôi rót rượu vào lon và chai tiệt trùng sạch, đặt nó trong tủ lạnh (hầm).
Đọc thêm về nấu rượu từ mận, nho đen, quả mâm xôi, cánh hoa hồng, táo, compote.
Làm thế nào để tạo ra một compote của "Isabella": một công thức tại nhà
Nếu bạn nghĩ rằng làm rượu vang là một quá trình tốn nhiều công sức và bạn có thể làm điều đó hoặc vì một lý do nào khác mà bạn không muốn làm, hãy thử làm một thức uống khác - một hợp chất thơm ngon của nho và táo.
Danh sách thành phần
Đối với compote tự chế, chúng ta cần:
- nho (quả mọng) - 0,5 kg;
- táo - 2 chiếc .;
- đường - 300-350 g;
- một nhúm axit citric;
- nước
Công thức nấu ăn
- Các quả mọng rửa sạch và cắt lát và cắt táo từ lõi được cho vào chai đã chuẩn bị (ví dụ, bạn có thể thêm một ít dâu tây), thêm đường vào cùng một chỗ.
- Đổ đầy chai trái cây lên trên cùng với nước.
- Chúng tôi cho vào một nồi nước sôi lớn để khử trùng, sau khi đun chúng tôi khử trùng trong 30 phút.
- Chúng tôi lấy chai ra, thêm một nhúm axit, thêm nước sôi lên trên cùng và cuộn nó lại bằng nắp thiếc.
- Vâng đóng compote với một tấm chăn và để trong một ngày, cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Xem thêm công thức làm compote làm từ quả anh đào, quả mơ, mận, táo, lê, cây dương, nho, dâu tây, quả việt quất, quả nam việt quất, và dưa.
Tìm hiểu thêm về lợi ích của nho
Một vài lời về lợi ích của nước ép và các sản phẩm khác từ quả mọng nắng.
Lợi ích của nước nho
Đường trong nước ép ở dạng dễ dàng được cơ thể hấp thụ - fructose và glucose. Những carbohydrate có liên quan trực tiếp đến trao đổi năng lượng. Khoáng chất và vitamin có nhiều trong nước trái cây có thể cạnh tranh với các phức hợp vitamin của sản xuất công nghiệp. Nước chiếm 80% thể tích nước ép, vì vậy nó là một công cụ tuyệt vời để duy trì cân bằng nước của cơ thể.
Tìm hiểu thêm về lợi ích của nước nho và hạt.
Hạt nho hữu ích như thế nào?
Xương nho trong thành phần của nó phong phú hơn thịt. Nó có mọi thứ hiện diện trong bột giấy, nhưng với số lượng lớn. Đặc biệt là rất nhiều vitamin E và B, protein. Dầu chứa trong xương thúc đẩy tái tạo vết thương và cải thiện thị lực. Phytohormone đặc biệt hữu ích cho cơ thể phụ nữ. Nó có tác động tích cực đến công việc của cơ tim, được chứng minh là có hiệu quả trong bệnh Parkinson và Alzheimer.
Bạn có biết không Kinh thánh nói rằng nước nho, cùng với lửa, quần áo, sắt, nước, sữa và bột mì, là một trong những nhu cầu cơ bản cho cuộc sống của con người (Sirah 39:32).
Tính chất hữu ích của giấm
- Hiệu quả trong các rối loạn của đường tiêu hóa, để cải thiện các quá trình nội tiết của cơ thể, bình thường hóa axit của dạ dày.
- Lấp đầy sự thiếu hụt kali, tăng sức chịu đựng, giảm mệt mỏi.
- Một tác dụng có lợi cho tình trạng của da, tóc và móng tay.
- Hiệu quả trong việc loại bỏ ngô, ngô và các vấn đề da liễu khác.
- Nó từ lâu đã được biết đến như là một điều trị cho bệnh gút và muối.
- Súc miệng làm giảm viêm mũi họng.
Bây giờ trên thị trường có nhiều giống nho kỳ lạ, trước đây chúng ta chưa biết. Họ có ngoại hình tuyệt vời và hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, đối với nhiều người trong chúng ta, nho Isabella thực tế vẫn là giống bản địa, giống địa phương. Nó không chỉ phát triển trên hầu hết các lô gia đình, đã trở nên phổ biến do không có sự chống chịu và sương giá, loại quả mọng này là một kho chứa vitamin và khoáng chất thực sự, rất cần thiết cho chúng ta trong điều kiện của cuộc sống hiện đại.
