Nấm Kefir khá không giống với những cư dân bình thường trong rừng. Nó là một chất đàn hồi màu trắng (vón cục trên bề mặt sữa lên men) trông giống như một cây súp lơ. Là nấm kefir hữu ích, và làm thế nào nó có thể được sử dụng?
Bối cảnh lịch sử
Ngay cả trong thời cổ đại, các nhà sư Tây Tạng nhận thấy rằng sữa lên men trong nồi đất sét chua theo những cách khác nhau. Sữa chua bình thường chỉ thu được trong chậu, rửa trong suối núi, với hương vị dễ chịu hơn - trong bể, được làm sạch bởi nước của hồ trên núi hoặc ao.
Hóa ra, sữa chua không chỉ có hương vị dễ chịu mà còn ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của các cơ quan nội tạng của con người. Cô bắt đầu được gọi là thuốc tiên của tuổi trẻ, bởi vì những người tiêu thụ đồ uống này cảm thấy tốt hơn nhiều và giữ được vóc dáng tốt lâu hơn. Bản thân loại nấm này đã được phát hiện một thời gian sau: trong một cái lọ không được rửa từ sữa chua, các nhà sư nhận thấy những cục trắng. Để kiểm tra tài sản của họ, sư trụ trì đã ra lệnh cho một cái bình được làm sạch hoàn toàn trong giếng, chứa đầy sữa và đặt cục ở đó. Sau một ngày, nó bật ra cùng một loại sữa chua với hương vị tinh tế nhất.
Bạn có biết không Kefir một ngày hoạt động như một thuốc nhuận tràng, và mạnh mẽ - thúc đẩy sự phát triển tích cực của nước ép tiêu hóa trong dạ dày.
Loại nấm này bắt đầu được coi là "món quà của các vị thần". Mọi người đã chăm sóc một phép lạ như vậy: họ không bán, không cho, hoặc thậm chí không tặng. Nếu một cái gì đó như thế này xảy ra, người ta nghĩ rằng nấm mất sức mạnh của nó. Quá trình canh tác của nấm được giữ trong sự tự tin nghiêm ngặt nhất. Nhưng bất chấp tất cả những bí ẩn, trong thế kỷ XIX, nó đã trở thành một phương thuốc rất phổ biến để điều trị viêm dạ dày, loét, tiêu chảy, quá trình viêm trong ruột và thậm chí là thiếu máu.
Một giả thuyết nói rằng nấm được đưa đến châu Âu bởi một giáo sư người Ba Lan bị bệnh ung thư. Điều trị truyền thống không mang lại kết quả như mong muốn, và ông đã chuyển sang giúp đỡ về Đông y. Bệnh nhân đã trải qua điều trị theo phương pháp Ấn Độ, uống thức uống thần kỳ của các nhà sư Tây Tạng, và cuối cùng đã xoay sở để đối phó với căn bệnh này. Như một món quà từ những người cứu hộ, anh ta đã nhận được một cây nấm sữa để duy trì cơ thể ở nhà.
Ở Nga, nấm bắt đầu lan rộng vào thế kỷ XIX thông qua nữ phù thủy Kislovodsk, người đã nhận nó như một món quà từ Buryats. Cô đã điều trị thành công căn bệnh của con người bằng một thức uống từ sữa ngựa. Sau đó, kefir làm từ nấm Tây Tạng trở nên nổi tiếng nhờ các công trình khoa học của E. Roerich và I. Mechnikov, trong đó nó được gọi là "truyền dịch Tây Tạng".
Thành phần
Nấm Kefir, còn được gọi là Tây Tạng hoặc sữa, - Đó là sự cộng sinh của các loại vi sinh vật khác nhau, hơn 10 loài sinh trưởng và nhân lên trong một nhóm. Nó bao gồm axit axetic và lactobacilli, cũng như men sữa.
Lactobacilli gây ra quá trình lên men axit lactic, và men - rượu. Do đó, kefir thu được là kết quả của quá trình lên men là một loại vi khuẩn.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
100 g kefir tự nhiên chứa:
- carotenoids, trong cơ thể người được chuyển đổi thành vitamin A;
- axit folic;
- axit carbonic và các axit khác;
- protein dễ tiêu hóa;
- polysacarit.
Điều quan trọng là! Càng nhiều kefir chứa axit folic, nó càng béo.
Ngoài ra, kefir rất giàu vitamin:
- A (retinol);
- B1 (thiamine);
- B2 (riboflavin);
- B6 (pyridoxin);
- B12 (cobalamin);
- D (calciferol);
- PP (nicotinamid).
Các yếu tố dấu vết có sẵn trong kefir:
- Ca (canxi);
- Fe (sắt);
- Tôi (iốt);
- Zn (kẽm).
Lợi ích và đặc tính chữa bệnh
Nấm Tây Tạng ảnh hưởng tích cực đến toàn bộ cơ thể con người:
- cải thiện hệ vi sinh đường ruột;
- làm sạch đường tiêu hóa khỏi độc tố và độc tố;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- thúc đẩy giảm cân và bình thường hóa huyết áp;
- làm mịn các tác dụng phụ của thuốc;
- tác động tích cực đến thận, túi mật và (làm tan sỏi);
- tăng mức độ tập trung và chú ý;
- giảm thiểu đau đầu;
- cải thiện hiệu suất và giúp bạn ngủ nhanh hơn.
Bình thường hóa huyết áp cũng góp phần vào: dưa dưa đỏ, rượu sâm banh, mận anh đào, ngỗng, chervil, húng quế, lá củ cải, bạc hà, cây hoàng liên.
Khi áp dụng bên ngoài, nó:
- trẻ hóa và làm cho da sáng hơn;
- làm mờ nếp nhăn;
- làm cho các đốm sắc tố vô hình;
- củng cố nang tóc;
- kích thích mọc tóc.
Ngoài ra, kefir làm từ nấm Tây Tạng, tăng cường hệ thống miễn dịch làm cho bạn hấp dẫn hơn với người khác giới và không gây dị ứng. Nó là một chất chống vi trùng và chống viêm có đặc tính choleretic và chống co thắt.
Ngoài ra, việc tăng cường khả năng miễn dịch chịu ảnh hưởng tích cực của: nghệ tây, cải ngựa, tỏi, mặn, tỏi hoang dã, linh sam, quả óc chó đen, lô hội, hạnh nhân, cá tầm trắng, cây kim ngân hoa, cây chanh, cây húng quế.
Chỉ định sử dụng: sử dụng trong y học
Nên sử dụng các biện pháp trên để điều trị các bệnh như:
- xơ vữa động mạch;
- tăng huyết áp;
- đau đầu;
- táo bón;
- thừa cân (béo phì);
- bã nhờn;
- bệnh phù nề;
- thấp khớp;
- thoái hóa xương khớp;
- tưa miệng;
- viêm miệng;
- đau bụng;
- bệnh đường hô hấp;
- quá trình viêm;
- rụng tóc.
Giảm thêm vài cân sẽ giúp: cải xoong, vải, đậu, bí, trái cây, bông cải xanh, rau bina, thảo quả, bắp cải Trung Quốc, quả goji, dâu tây, rau mùi, rau mùi.
Cách trồng nấm kefir Tây Tạng
Những người không có kinh nghiệm cần ít nhất một mảnh nhỏ của nó để trồng nấm Tây Tạng. Bạn có thể mua nó tại hiệu thuốc, cửa hàng trực tuyến, lấy từ bạn bè hoặc người quen hoặc bạn có thể tìm kiếm chủ sở hữu trên các diễn đàn. Để tự trồng nấm, bạn sẽ cần:
- bình thủy tinh;
- rây nhựa có lỗ nhỏ;
- vật liệu trồng (2 muỗng canh của nấm).
Điều quan trọng là! Nấm sữa có thể bị bệnh do tiếp xúc với kim loại.
Cho vật liệu vào hộp thủy tinh che nó bằng sữa và giấu nó trong một nơi tối tăm. Sau một ngày, lọc lượng chứa trong hộp qua rây. Cẩn thận không làm hỏng nấm.
Rửa bằng tay và loại bỏ chất nhầy từ kefir dư thừa. Nấm không bị nhiễm bệnh có thân màu trắng dày đặc và hình dạng thuôn. Đặt nó trong một thùng chứa sạch và đổ đầy sữa. Nếu một trong các mẫu đã nổi lên, nó cần được loại bỏ, vì nó không phù hợp hơn cho canh tác.
Đậy kín bình chứa bằng gạc để bảo vệ nó khỏi bị nhiễm bẩn và chỉ tiếp cận với không khí sạch. Thời gian tăng trưởng và phân chia nguyên liệu phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa: nó càng béo, quá trình sẽ kết thúc càng nhanh.
Cách sử dụng: hướng dẫn sử dụng
Từ nấm bạn cần nấu kefir:
- Lấy 2 muỗng cà phê nấm sữa và rửa sạch dưới vòi nước.
- Đặt nó trong một thùng chứa thủy tinh và đổ 1-1,5 lít. Sữa đun sôi ấm.
- Đậy bình chứa bằng vải hoặc gạc nhiều lớp.
- Ở nhiệt độ phòng sau một ngày kefir đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để làm căng nó, rửa nấm và di chuyển nó sang một thùng chứa khác để lưu trữ hoặc chuẩn bị sữa chua.
Kefir được tiêu thụ trước bữa ăn vào buổi sáng hoặc buổi tối cho mục đích y tế, được uống như một thức uống thông thường, được sử dụng như một món salad trộn, ướp, thành phần để làm bột, cũng như mặt nạ tóc và mặt.
Khẩu phần hàng ngày
Từ nấm Tây Tạng - tác nhân trị liệu, nó là giá trị sử dụng nó một cách cẩn thận. Không uống quá 0,7 lít kefir trong ngày. Trẻ em trên 5 tuổi không được khuyến cáo vượt quá liều 0,3 lít hàng ngày. Ở đây, kích thước của một liều duy nhất cho người lớn không được vượt quá 0,2 l., Và đối với trẻ em - 0,1 l.
Đối với trẻ chưa tròn 5 tuổi, một sản phẩm như vậy hoàn toàn không được khuyến khích. Sau khi trẻ được 5 tuổi, bạn có thể bắt đầu đưa vào chế độ ăn uống của mình đồ uống Tây Tạng với liều lượng nhỏ và không quá 50 ml mỗi ngày. Người lớn mới bắt đầu ăn kefir Tây Tạng, nên bắt đầu với 100 ml mỗi ngày. Trong 10 ngày, bạn có thể mang liều tới mức tối đa cho phép.
Cách bảo quản và chăm sóc
Quy tắc chăm sóc nấm kefir:
- Chỉ sử dụng sữa đầy đủ chất béo.
- Bình chứa chỉ nên được làm bằng thủy tinh, muỗng và rây phải được làm bằng nhựa.
- Nấu ăn nên được thực hiện với soda (không có chất tẩy rửa).
- Không sử dụng nắp để che hộp đựng thủy tinh - chỉ dùng gạc.
- Đừng để nấm trong tủ lạnh - nó sẽ bị mốc. Mặt trời cũng không phải là nơi tốt nhất, vi khuẩn có thể chết.
- Rửa sạch nấm hàng ngày.
Rửa sạch trước khi lưu trữ. Đặt nó trong một hộp thủy tinh, phủ nó bằng sữa và đặt nó ở một nơi tối, mát mẻ. Sau 3 ngày, rửa lại và nấu kefir. Đồ uống sẵn sàng được lưu trữ không quá 3 ngày.
Tài sản có hại
Các chất là một phần của nấm sữa Tây Tạng, có thuốc chống insulin, trung hòa tác dụng của chúng. Nhưng khi kết hợp với rượu, nó có thể gây khó tiêu nghiêm trọng.
Để điều trị bệnh đái tháo đường, nên sử dụng các loại cây như: yucca, purslane, cây mộc lan Crimean, aspen, cũng như zucchini, hạt xám và boletus.
Chống chỉ định
Nghiêm cấm sử dụng các sản phẩm làm từ nấm sữa nếu Có ít nhất một trong những chống chỉ định được liệt kê:
- dị ứng với các sản phẩm sữa;
- phụ thuộc insulin hoặc phụ thuộc khác vào các loại thuốc thiết yếu;
- sử dụng rượu;
- tăng độ axit của dịch dạ dày;
- dùng thuốc ít hơn 4 giờ trước và sau khi tiêu thụ kefir;
- việc sử dụng kefir trong vòng chưa đầy 40 phút trước khi ngủ;
- tuổi con dưới 1 tuổi;
- tình trạng mang thai;
- hen phế quản;
- hạ huyết áp.
Bạn có biết không Kefir được cơ thể hấp thụ tốt hơn sữa, vì đường sữa được chuyển hóa một phần thành axit lactic.
Nấm Kefir Tây Tạng - Một công cụ tuyệt vời giúp khỏi nhiều bệnh. Với việc sử dụng đúng cách, nó có tác động tích cực đến hoạt động của hầu hết các cơ quan nội tạng của một người. Cư dân Tây Tạng vẫn tin rằng không thể mua và bán một công cụ chữa bệnh như vậy - nó chỉ có thể được tặng và chỉ từ một trái tim thuần khiết.
