Chất béo không chỉ là một món ăn nhẹ tuyệt vời, mà còn là một sản phẩm hữu ích cho cơ thể, được mong muốn sử dụng thường xuyên. Nó thường được ăn tươi, tuy nhiên, để không chạy ra chợ quá thường xuyên, có thể thu hoạch nó để sử dụng trong tương lai. Chúng ta hãy xem những cách đơn giản và giá cả phải chăng để muối mỡ.
Chất béo hữu ích là gì
Trên thực tế, mỡ lợn là mỡ động vật, nhưng đây thường được gọi là (và ăn) mỡ lợn dưới da.
Thành phần của sản phẩm nguyên chất: Chất béo - 100%, protein và carbohydrate - 0%.
Bạn có biết không Ở Chukotka, một sản phẩm hơi khác được sử dụng - mỡ dưới da của con dấu.
Chứa vitamin (trên 100 g):
- gần 50 mg vitamin B4;
- vitamin E ít hơn đáng kể - 0,6 mg;
- khá nhiều vitamin D - 2,5 microgam.
Vật phẩm hữu ích - Kẽm (0,11 mg) và selen (0,2 μg). 
Chất béo rất giàu axit béo:
- sờ soạng;
- stearic;
- oleic;
- linolenic.
Hàm lượng calo sản phẩm rất cao - chỉ hơn 900 kcal trên 100 gram.
Khi có sẵn lớp thịt (thịt xông khói hoặc gạch dưới) có thể chứa protein, phốt pho, sắt, mangan, vitamin B và vitamin A.
Bạn có biết không Mỡ lợn được sử dụng trong y học cổ truyền và thẩm mỹ - chúng điều trị đau răng và khớp, và mặt nạ dựa trên nó là một phương thuốc tốt cho da và tóc khô.
Việc tiêu thụ sản phẩm trong chừng mực mang lại cho cơ thể lợi ích hữu hình:
- thậm chí một phần nhỏ nuôi dưỡng tốt, cung cấp năng lượng, sưởi ấm trong thời tiết lạnh;
- Các axit béo thiết yếu trong sản phẩm tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại virus và vi khuẩn;
- cũng có tác động tích cực đến tim;
- thúc đẩy quá trình trao đổi chất và loại bỏ các sản phẩm có hại ra khỏi cơ thể;
- Selen là rất quan trọng trong khi mang thai, và chủ đề của bài viết này là một nguồn selenium tuyệt vời;
- sản phẩm được hấp thụ tốt.
Đọc thêm về các quá trình giết mổ và giết mổ lợn.
Cách nấu mỡ trong nước muối
Khá bất ngờ, nhưng lựa chọn nấu ăn rất ngon - một công thức trong nước muối. Trong bài viết này, chúng tôi trình bày bốn giống, mỗi giống khác nhau theo cách riêng của nó. 
Mỡ trong nước muối với hạt tiêu và tỏi
Công thức này sẽ làm hài lòng những người yêu thích sắc bén.
Thành phần:
- chất béo tươi, không ướp muối với các vệt thịt (gạch chân), trọng lượng của miếng khoảng 1,5 kg;
- 1 lít nước ở nhiệt độ phòng;
- 0,5 kg muối;
- tỏi (vài cái đầu lớn);
- hạt tiêu đen.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi và nguy hiểm của tỏi, cũng như các phương pháp thu hoạch tỏi cho mùa đông (đặc biệt là về các tính chất và cách chuẩn bị tỏi khô).
Bạn sẽ cần dụng cụ nhà bếp:
- một chảo đủ khối lượng để chứa tất cả các thành phần;
- hàng hóa (bạn có thể sử dụng một cái đĩa và một bình nước nửa lít);
- đĩa phẳng lớn;
- máy ép tỏi và máy xay cà phê, hoặc máy xay sinh tố;
- bể chứa (gói hoặc container).
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt thành phần chính của chúng tôi trong miếng nhỏ.
- Đổ nước vào nồi.
- Khoảng một nửa khối lượng muối cần thiết được hòa tan trong nước.
- Thắt chặt, xếp lớp, cho vào miếng chảo; đảm bảo rằng chúng không bị mất hình dạng (mực nước phải đủ để che sản phẩm).
- Ngủ hàng đầu với dư lượng muối.
- Chúng tôi nhấn tải xuống.
- Để một ngày ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó - trong ba ngày, chúng tôi đặt trong tủ lạnh hoặc trên ban công (t ° nên khoảng 5 ° C).
- Chúng tôi lấy nó ra, đặt nó vào một món ăn, đợi cho đến khi nước chảy ra và các mảnh hơi bị phong hóa (sẽ mất khoảng nửa giờ).
- Tiêu nghiền và tỏi.
- Mỗi miếng được phủ tỏi từ mọi phía.
- Cũng rắc từng miếng với hạt tiêu.
Điều quan trọng là! Chúng tôi lưu trữ các món ngon kết quả trong tủ đông, trong các túi hoặc hộp được đóng cẩn thận, trong các phần nhỏ với không khí tối thiểu để nó không bị khô và da không cứng.
Mỡ lợn trong nước muối nóng
Và ở đây, để tăng cường tác động, nấu ăn được sử dụng.
Thành phần:
- 1 kilo undercrust hoặc brisket;
- 1 lít nước;
- ba nắm vỏ hành tây (sạch!);
- một đôi lá nguyệt quế;
- bảy răng lớn của tỏi;
- 200 g muối;
- hai muỗng đường;
- tiêu đen và đậu Hà Lan cho hương vị.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các đặc tính có lợi và việc sử dụng hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, cũng như việc sử dụng vỏ hành tây cho cây trong vườn.
Bạn sẽ cần dụng cụ nhà bếp:
- một cái nồi đủ lớn để nước bao phủ hoàn toàn các mảnh;
- thớt và dao;
- giấy ăn
Phương pháp nấu ăn:- Cho nước vào nồi trên lửa.
- Rắc đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế, vỏ hành tây và muối, khuấy đều.
- Đun sôi, chờ vài phút.
- Đặt một undercut trong chảo (miếng rất lớn), để nó nấu từ hai mươi phút đến nửa giờ.
- Sau đó, cô ấy nên ướp trong mười giờ (chỉ cần lấy chảo ra khỏi bếp và để lại).
- Chúng tôi lấy sản phẩm ra khỏi nước, đợi cho đến khi khô.
- Lúc này, băm nhuyễn tỏi.
- Rắc miếng tiêu và tỏi từ mọi phía.
- Bọc chặt trong giấy bạc.
- Chúng tôi loại bỏ trong tủ đông trong ít nhất mười giờ.
Điều quan trọng là! Để lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông nên là mười phút trước khi sử dụng, vì vậy bạn có thể cắt chính xác và dễ dàng.
Salo trong nước muối ở Ucraina
Các công thức sau đây là truyền thống hơn.
Thành phần:
- mỡ lợn (không tẩm thịt), khoảng 2 kg;
- nước;
- tỏi (tép lớn và nhỏ);
- lá nguyệt quế;
- đường;
- trứng;
- gia vị (tiêu đen xay, rau mùi, húng tây khô, quế);
- hỗn hợp rau xanh: rau mùi tây, thì là, cần tây.
Bạn sẽ cần dụng cụ nhà bếp:
- một cái bát hoặc chảo lớn (trong đó chúng tôi chuẩn bị dung dịch);
- thùng ngâm (đủ lớn để chứa một miếng lớn);
- làm sạch trọng lượng nặng để nghiền;
- xoắn
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi có một mảnh lớn toàn bộ.
- Trong nước lạnh, chúng ta hòa tan đường và muối theo tỷ lệ từ một đến mười (nồng độ tối ưu được xác định với sự trợ giúp của một quả trứng - nó sẽ nổi lên và dính ra khỏi nước).
- Ở đó chúng tôi đổ tất cả các loại gia vị, thảo mộc và lá nguyệt quế.
- Để nước muối hòa tan hoàn toàn tinh thể muối.
- Chèn răng tỏi nhỏ vào vết cắt nhỏ trong chất béo.
- Chúng tôi đặt một miếng vào thùng chứa, đổ nó bằng dung dịch, đặt tỏi lớn ở đó.
- Chúng tôi ấn xuống với một tải để nước muối bao phủ hoàn toàn sản phẩm, đóng chặt bằng nắp.
- Chúng tôi rời đi trong hai tuần ở một nơi lạnh tối (hầm hoặc tầng hầm).
- Chúng tôi lấy nó ra, phơi khô, treo lên dây - để khô trong một tuần nữa.
Mỡ lợn trong nước muối - một công thức để hút thuốc
Chế biến nước muối chỉ có thể là một khúc dạo đầu cho việc hút thuốc.
Thành phần:
- chất béo thích hợp (khoảng 2 kg);
- muối và nước trong một cốc muối tương ứng với 1 lít nước;
- hạt tiêu, đen và thơm;
- lá nguyệt quế;
- vỏ trấu;
- tỏi.
Bạn sẽ cần dụng cụ nhà bếp: Saucepan và không có gì hơn.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ đầy nước vào nồi, đổ muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, vỏ trấu.
- Chúng tôi đốt lửa chậm để hòa tan muối (đây sẽ là nước muối của chúng tôi).
- Trong những miếng lớn chúng tôi tạo ra lỗ, chúng tôi đặt răng tỏi ở đó.
- Cho thịt xông khói vào dưa chua; nếu nó khắc nghiệt, đun sôi trong hai mươi phút, nếu mềm - chỉ cần đặt ở nơi mát mẻ trong một ngày rưỡi.
- Để khô, giấu trong tủ đá ít nhất hai ngày.
Tìm hiểu cách làm cho nhà hút thuốc nóng hổi ra khỏi các công cụ có sẵn tại trang web của bạn.
Chống chỉ định
Mặc dù chất béo rất ngon, nhưng không có nhiều khuyến nghị: liều tối ưu không cao hơn 30 g mỗi ngày. Lạm dụng có thể dẫn đến không chỉ sự di chuyển của chất béo từ tấm sang bên của bạn, mà còn dẫn đến các vấn đề về tim.
Đó là giá trị hoàn toàn từ bỏ sản phẩm nếu bạn có:
- vấn đề về gan;
- bệnh về túi mật hoặc ống mật;
- vi phạm chuyển hóa cholesterol.
Ướp thịt xông khói tại nhà, bạn sẽ cung cấp cho họ với gia đình của họ trong một thời gian dài. Nhưng, mặc dù nó ngon và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, như họ nói, "một chút tốt từng chút một." Vì vậy, chất béo trên bàn nên, nhưng tốt nhất là - như một bổ sung tốt đẹp, và không phải là món ăn chính.
