Ngày nay, không có một công thức nào cho đậu đóng hộp cho mùa đông được biết đến: nó được cuộn ở dạng nguyên chất, ở dạng cà chua, dưới dạng salad, có và không có giấm.
Đối với những cách đã được yêu thích và quen thuộc, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một cách nữa.
Về lợi ích của phôi
Công thức đề xuất cho đậu trong sốt cà chua cho mùa đông là tốt bởi vì bạn có thể sử dụng phôi thành phẩm một cách không đồng đều. Sự phong phú của việc chuẩn bị làm cho nó trở thành một món ăn độc lập tuyệt vời, và nó cũng có thể được sử dụng như một món ăn sẵn sàng cho súp và borscht. 
Bạn có biết không Người Hà Lan đã mở đậu cho người Hà Lan, vì vậy cho đến ngày nay ở Anh, nó được gọi là đậu Hà Lan.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Để chuẩn bị đậu đóng hộp trong sốt cà chua, chuẩn bị:
- bát để ngâm đậu;
- container cho rau xắt nhỏ;
- một con dao;
- vắt;
- chảo để luộc đậu và hầm rau;
- thùng chứa và giá đỡ để khử trùng nắp và lon;
- lọ và nắp đậy;
- chìa khóa niêm phong (nếu sử dụng vỏ thiếc).
Thành phần cần thiết
Đối với đậu với rau cho mùa đông theo công thức bạn sẽ cần:
- Đậu khô - 0,5 kg;
- Cà rốt - 0,5 kg;
- Hành tây - 0,5 kg;
- Tiêu Bulgaria - 0,75 kg;
- Bột cà chua (30%) - 250 g;
- Nước - 1 lít;
- Dầu thực vật - 200 ml;
- Đường - 0,5 muỗng canh;
- Muối - 1.5 Nghệ thuật. l.;
- Axit citric - 7 g (1 muỗng cà phê);
- Rau mùi - 2 muỗng cà phê;
- Hạt tiêu đen - 1-2 muỗng cà phê.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Để nấu đậu trong sốt cà chua theo công thức này, hãy lấy đậu trắng: mặc dù chúng nấu lâu hơn và lâu hơn, nhưng trộn với các loại rau khác sẽ trông thẩm mỹ hơn. Hạt tiêu Bulgaria, cà rốt và hành tây, chọn một kích thước trung bình. Bất kỳ yêu thích dán cà chua cũng phù hợp.
Điều quan trọng là! Lượng đường trong công thức sẽ phụ thuộc vào axit của bột cà chua.
Công thức từng bước với hình ảnh
Chúng ta chuyển sang cách nấu đậu trong cà chua.
Chuẩn bị đậu
Trước khi nấu, lắp lại đậu và rửa kỹ. Đổ đậu vào nước lạnh trong ít nhất 12 giờ: đây là cách chúng sẽ nấu nhanh hơn và được hấp thụ tốt hơn. Ngày hôm sau, xả nước và rửa sạch đậu.
Quá trình nấu ăn
Đầu tiên đặt đậu luộc. Thỉnh thoảng loại bỏ bọt, đun sôi chúng cho đến khi hoàn thành và thoát nước. 
Điều quan trọng là! Khi nấu đậu, không thêm muối: điều này sẽ làm chậm đáng kể quá trình nấu.
Nấu rau
Trong khi đậu đang sôi, xắt nhỏ rau: cắt hành tây và hạt tiêu thành khối, và nghiền cà rốt trên một vắt thô.
Bột cà chua, nước, muối, dầu
Để đậu chuẩn bị thêm rau xắt nhỏ và trộn đều. Thêm bột cà chua và nước, và trộn lại. Đun sôi mọi thứ, sau đó thêm muối, đường và dầu thực vật.
Dập tắt
Rau nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 40-45 phút. Nếu bạn lấy đậu nhỏ, sau đó giảm thời gian hầm xuống còn 30 - 35 phút. Năm phút trước khi kết thúc quá trình làm nguội, đổ axit citric. 
Thêm gia vị
Cùng với axit citric, thêm rau mùi, hạt tiêu đen và, nếu muốn, ớt cayenne hoặc ớt cho gia vị.
Để bảo quản rau và rau xanh trong mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức thu hoạch: hạt tiêu, bí, cà tím, cải ngựa, tỏi, bí xanh, cà chua, rau mùi tây và cây me chua.
Khử trùng lon
Khử trùng bình bằng hơi nước. Trên một nồi nước sôi, lắp đặt giá đỡ để khử trùng các lon, và trên đó - bình có cổ xuống. Khử trùng bình chứa trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi hơi trong các ngân hàng bắt đầu nhỏ giọt trên chúng. Cũng đun sôi nắp trong nước sôi. 
Lăn lộn
Đối với đường nối sử dụng khóa zakatochny. Trong trường hợp bạn sử dụng lọ xoắn xoắn, chỉ cần đóng chặt nắp. Hãy chắc chắn rằng nội dung của bình không nằm dưới các câu đố che và tự điền vào thùng chứa không lên đến đỉnh.
Bạn có biết không Theo Napoleon, cây họ đậu là thứ mà khẩu phần của quân đội Pháp không thể làm được, bởi vì chính họ là những người đã phục hồi và cung cấp năng lượng cần thiết cho chiến đấu.
Tính năng lưu trữ
Khi các hộp nối có nắp đậy bằng thiếc, phôi có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài, khoảng một năm. Nếu bạn đã sử dụng nắp vặn châu Âu, hãy bảo quản trong khoảng sáu tháng. 
Thưởng thức bản thân trong mùa đông này và gia đình của bạn với sự chuẩn bị kiên cố như vậy. Màu bão hòa sẽ làm hài lòng mắt, và hương vị ngọt ngào và mùi rau mùi sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Bon thèm ăn!
