Nho khô là một sản phẩm cực kỳ phổ biến, bởi vì nó có nhiều phẩm chất tích cực. Những cư dân mùa hè có vườn nho trong khu đất của họ có thể cố gắng chuẩn bị nho khô tự chế để sử dụng trong tương lai, vì không khó để thực hiện thủ tục như vậy. Tại thời điểm hiện tại có nhiều phương pháp khác nhau để thu hoạch trái cây sấy khô như vậy. Các sản phẩm ngon thành phẩm có thể được sử dụng để làm compote, nướng, vv Làm thế nào để làm khô nho ở nhà, chúng ta tìm hiểu sau trong bài viết.
Loại nho nào thích hợp để sấy khô
Thường được sử dụng để sấy các giống nho không có hạt bên trong quả mọng. Bản thân quả mọng có thể vừa nhỏ vừa lớn, tối hoặc sáng. Do thực tế là sản phẩm khô vẫn giữ được các đặc tính hương vị của một loại nho cụ thể, nho khô có thể là thảo mộc, hạt nhục đậu khấu hoặc chua ngọt. 
Thông thường để thu hoạch nho khô sử dụng các giống nho sau:
- Nimrang;
- Quảng trường;
- Sê-ma;
- Rizamat;
- Mật mã;
- Katta Kurgan;
- Kishmish đen, hồng, trắng.
Bạn có biết không Việc thu hoạch nho khô đầu tiên với mục đích bán nó bắt đầu được thực hiện vào khoảng 200-300 g. er Các nhà sử học không thể nói chắc chắn rằng người Armenia hay Phoenicia đã làm điều đó. Nhưng người ta biết rằng ở Hy Lạp sau này họ bắt đầu trồng cho mục đích này nho đặc biệt với những quả nhỏ không có hạt, nhưng đồng thời chúng có mùi thơm mạnh mẽ và dễ chịu. Giống được đặt tên là "Korinka" để vinh danh khu vực nơi nó được trồng - Corinth.
Chuẩn bị nho
Để có được nho khô làm tại nhà chất lượng cao và ngon, sẽ có thể bảo quản các đặc tính có lợi của chúng trong một thời gian dài, bạn cần chuẩn bị đúng cách nho tươi để thu hoạch. 
Trước hết, cần xem xét và loại bỏ tất cả các vật liệu không phù hợp, loại bỏ các loại quả mọng có thiệt hại, vết lõm, vết nứt, v.v ... Cũng mong muốn tách các quả nhỏ hơn và lớn hơn. Loại thứ hai có thể được cắt làm đôi để dễ dàng sấy khô.
Học cách làm khô táo, mận, bạc hà, rau xanh, hoa hồng, húng tây, nấm hàu tại nhà.
Hướng dẫn sấy từng bước
Tại thời điểm hiện tại, có một số phương pháp phổ biến nhất để làm nho khô tự làm tại nhà. Điều rất quan trọng là chỉ chọn nho chín, vì từ quả chưa chín bạn sẽ có được một sản phẩm chất lượng thấp. 
Nên làm theo các quy tắc sau:
- cổ điển để làm nho khô nên được thực hiện độc quyền trong thời tiết khô, nắng. Trái cây bão hòa quá mức sẽ làm cho sản phẩm khô lâu hơn, điều này sẽ làm giảm chất lượng của nó;
- Không nên tưới nước cho cây nho trong 8-10 ngày trước khi thu hoạch theo kế hoạch. Bằng cách này, sẽ có thể giảm độ ẩm tổng thể của trái cây;
- không rửa vụ mùa Bạn cần phải hái quả bằng tay và rũ bỏ rác và mạng nhện, nếu có. Ngoại lệ duy nhất là chế biến ướt soda, được thực hiện để tăng tốc độ làm khô nho.
Bạn có biết không Mặc dù sự phổ biến của nho khô ở các nước Địa Trung Hải, nhưng ở trung tâm của châu Âu, anh ta ít được biết đến. Sản phẩm hữu ích này bắt đầu được đưa đến châu Âu chỉ trong thế kỷ 11. Các hiệp sĩ đã làm điều này, người đã mua nó trong các chiến dịch.
Trong ánh mặt trời
Phương pháp đơn giản và rẻ nhất để làm nho khô là phơi nho dưới ánh nắng mặt trời. Đúng, phương pháp này chỉ phù hợp với những vùng có điều kiện thời tiết nắng. 
Ngoài ra, nếu làm mát hoặc mưa được dự đoán cho thời kỳ chín của vụ thu hoạch nho, sấy khô tự nhiên sẽ không hoạt động.
- Cần phải phân loại nho bằng tay, đồng thời loại bỏ rác và sau đó đặt một lớp quả mọng đồng nhất vào một khay có đáy lưới. Một đáy như vậy sẽ cung cấp thông gió tốt. Nếu không có khay như vậy, thì bạn có thể sử dụng khay nướng thông thường để thay thế.
- Các khay có quả nho nên được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
- Sau khi nho có một chút thời gian, bạn nên nhẹ nhàng lật nó sang phía bên kia.
- Toàn bộ sản phẩm cần được sấy khô trong 2-4 tuần. Thời gian chính xác phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và độ ẩm của nho.
- Nho khô được chuẩn bị bởi công nghệ như vậy hóa ra là khô và dai, nhưng sau đó nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị nấm mốc.
Trong bóng râm
Nho khô cũng có thể trong bóng râm. Theo đặc tính chất lượng của một sản phẩm như vậy sẽ khác với các sản phẩm được chuẩn bị bởi phương pháp trước đó. Nho khô sẽ ra ẩm và mềm hơn. 
Để sấy khô, bạn sẽ cần cung cấp một phòng khô được thông gió tốt, ví dụ, một gác mái. Quá trình sấy khô lâu hơn nhiều và có thể mất khoảng 2-3 tháng.
- Trong một căn phòng khô ráo, bạn nên kéo căng những sợi dây mỏng. Bạn có thể, ví dụ, sử dụng dây để giặt. Nho sẽ được sấy khô thành chùm.
- Bunches nên được treo trên dây, cố định chúng bằng kẹp quần áo. Bàn chải cũng có thể được buộc bằng một sợi mạnh của hai mảnh, sau đó chỉ cần ném chúng qua sợi dây.
Trong lò
Bạn cũng có thể sấy khô nho trong lò, nhưng việc thực hiện phương pháp này không thuận tiện lắm, vì phải mất tới 30 giờ. Và phương pháp này đòi hỏi phải tiêu thụ gas hoặc điện. Nhưng, nếu đây là giải pháp hợp lý duy nhất để thu hoạch nho, thì nó tương đối dễ thực hiện. 
Nó sẽ mất: 1 kg nho, soda (1 muỗng cà phê với một slide), 1 l nước.
- Trước tiên nên ngâm nho trong dung dịch soda trong 10 phút, sau đó rửa sạch và phơi khô. Giai đoạn này có thể được bỏ qua, nhưng dung dịch soda sẽ giúp giảm thời gian sấy khô trái cây.
- Quả khô nên được đặt trên chảo mà trước đây được khuyến nghị để che bằng giấy da.
- Tiếp theo, sản phẩm được đặt trong lò nướng. Nó được cho phép cùng một lúc để đặt một vài đối diện.
- Lò nướng nên được làm nóng đến 90 độ. Giai đoạn đầu tiên của quá trình sấy kéo dài khoảng 5 giờ. Nên mở nhẹ cửa lò, để hơi ẩm thoát ra.
- Sau đó, bạn cần lấy khay và trộn nhẹ nhàng nho. Vì vậy độ ẩm sẽ bay hơi đều.
- Các khay được trả lại cho lò nướng. Nhiệt độ nên được giảm xuống 70 độ và làm khô quả dâu cho đến khi mềm.
- Sản phẩm đã hoàn thành phải được lấy ra khỏi lò và đưa vào không khí trong lành với các khay nướng. Vì các quả đã giảm về khối lượng, chúng có thể được thu thập trên một tờ. Nho khô nên được thông gió tốt, vì điều này anh ta sẽ cần một vài giờ. Vào cuối của nó nên được gỡ bỏ để lưu trữ.
Trong máy sấy điện
Đơn giản hóa đáng kể quá trình thu hoạch nho khô tại nhà bằng máy sấy điện. Quá trình sấy nho trong máy sấy điện không đòi hỏi sự chú ý đặc biệt. Bạn chỉ cần tải số lượng nho cần thiết trong các khay, bật thiết bị và chờ kết quả.
Cần lưu ý rằng có thể đặt nho chưa rửa trong máy sấy điện, cũng như những quả đã được ngâm trước đó trong dung dịch soda. Ngâm trái cây, như bạn biết, sẽ được chuẩn bị nhanh hơn nhiều.
Để làm khô đều, nên thỉnh thoảng thay đổi các khay. Ngoài ra, khi các quả đã khô, bạn có thể để chúng "chín" trong một căn phòng thông thoáng, và trong lúc đó hãy đổ đầy máy sấy điện bằng một phần nho mới.
Điều quan trọng là! Lượng thời gian chính xác cần thiết để làm khô nho khô phụ thuộc vào sức mạnh của máy sấy điện, cũng như sự đa dạng của chính nho. Nhưng thông thường thời gian sấy trong máy sấy điện không mất hơn 48 giờ.
Cách xác định sự sẵn sàng
Sản phẩm sấy khô có thể được kiểm tra về sự sẵn sàng bởi sự hiện diện của độ ẩm trong đó. Để làm điều này, chỉ cần nhấn ngón tay xuống quả mọng. Nho khô khô hoàn hảo sẽ không cho nước trái cây. Nó sẽ có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài, và đồng thời nó sẽ không mất đi các đặc tính dinh dưỡng hoặc hương vị của nó.
Làm quen với các công thức để thu hoạch nho, ngỗng, dâu tây, yoshty, cây kim ngân hoa, quả mơ, anh đào, quả việt quất, táo, táo gai cho mùa đông.
Bảo quản đúng cách tại nhà
Nho khô là không phô trương. Nếu bạn biết cách bảo quản đúng cách tại nhà, nó sẽ có thể ăn được trong vài tháng hoặc thậm chí nhiều năm.
- Cách dễ nhất để lưu trữ nho khô trong túi vải. Bạn chỉ cần đổ sản phẩm vào đó và đặt túi lên kệ trong phòng khô. Vải này thoáng khí, sẽ giúp nho khô được lưu trữ lâu hơn. Trong trường hợp côn trùng có thể được tìm thấy trong nhà, trước tiên túi vải phải được ngâm trong dung dịch nước muối. Tiếp theo, nó cần được sấy khô, không rửa trong nước sạch và đặt nho khô ở đó.
- Hộp đựng bằng thủy tinh cũng thích hợp để lưu trữ nho khô. Điều quan trọng là họ không được đóng kín. Thay vì che, tốt nhất là sử dụng gạc hoặc lấy nắp capron và tạo một vài lỗ trên đó. Điều rất quan trọng là oxy có thể tự do lưu thông trong bể.
- Bạn có thể lưu trữ nho khô trong tủ lạnh. Trái cây sấy khô được đặt trong một hộp nhựa và gửi đến kệ. Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ trong giấy bóng kính, thì trong gói bạn cũng cần phải tạo ra một vài lỗ hổng.
Điều quan trọng là! Rửa sạch nho khô trước khi lưu trữ là hoàn toàn không thể. Trái cây sấy khô chưa rửa được phủ một lớp tự nhiên bảo vệ chúng khỏi nấm mốc. Nếu bạn rửa sạch, thời hạn sử dụng của thành phẩm sẽ giảm đáng kể.Tùy chọn để làm nho khô tự làm trong điều kiện nấu ăn tại nhà có rất nhiều. Chỉ cần chọn một cách dễ thực hiện nhất trong môi trường hiện tại. Thời gian và công sức đã được bù đắp hoàn toàn bằng một sản phẩm hoàn hảo và tốt cho sức khỏe.
