Làm khô và lưu trữ quả óc chó là một điểm quan trọng trong việc bảo tồn hơn nữa chất lượng của hạt nhân, điều này ảnh hưởng đến giá cả hàng hóa trong tương lai của sản phẩm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm khô quả óc chó inshell bằng nhiều cách khác nhau và ở nhà, và cũng xem xét tất cả các sắc thái của việc lưu trữ các nguyên liệu thô đã chuẩn bị.
Khi nào là tốt nhất để thu thập
Ngay khi vụ thu hoạch trên cây óc chó sắp đến tuổi trưởng thành, sóc và nhiều loài chim khác nhau bắt đầu săn lùng nó. Để ngăn ngừa mất hạt, đồng thời bảo quản trong chúng tất cả các đặc tính hữu ích và dinh dưỡng, bạn nên chú ý đến các dấu hiệu mà bạn có thể xác định đúng giai đoạn chín:
- vỏ xanh nứt;
- tán lá gỗ bắt đầu chuyển sang màu vàng;
- một quả hoàn toàn trưởng thành có vỏ cứng, màu nâu nhạt, và lõi, nằm trong đó, nên ẩm và đáng chú ý theo trọng lượng.
Điều quan trọng là! Trước hết, vỏ bắt đầu nứt trên các quả, nằm ở dưới mặt đất. Điều này là do chế độ nhiệt độ đặc biệt.
Cách sấy khô quả óc chó
Trên thực tế, quả óc chó khô trong vỏ, trong điều kiện gia đình thông thường, nó không khó chút nào, chỉ cần tuân theo một số quy tắc đơn giản. Làm thế nào để thực hiện quá trình này theo nhiều cách đã được chứng minh, bao gồm trong lò nướng và trong máy sấy điện, đọc tiếp.
Bạn có biết không Trên thực tế, quả óc chó không có liên quan đến Hy Lạp, quê hương hiện tại của nó là Tiểu Á và Trung Á. Và như tên của nó xuất hiện, không ai vẫn biết.
Trong không khí mở
Các loại hạt sấy trong không khí mở liên quan đến việc thực hiện dần dần các bước như vậy:
Trong thời tiết nắng:
- Trải bất kỳ loại vải không thấm nước nào, chẳng hạn như một tấm bạt, trên một mảnh đất tự do.
- Hơn nữa, các loại trái cây được chọn và bóc từ màng màu xanh lá cây được đặt đều trên vải lớp, nhất thiết phải trong một lớp.
- Bây giờ các hạt phải được để khô trong một vài ngày dưới ánh mặt trời mở. Với thời tiết thuận lợi, việc sấy khô sẽ chỉ mất 3-5 ngày.
Đây là cách các nhà nông học sử dụng trong nhiều năm, cho đến khi các phương pháp hiện đại hơn xuất hiện trên thế giới. Nhược điểm chính của nó là khả năng lượng mưa không lường trước và nhiệt độ không khí giảm mạnh.
Học cách làm khô quả anh đào, dâu tây, mận, quả việt quất, táo, lê, nho, quả nam việt quất, dogrose, dogwood, rau xanh (thì là, rau mùi tây, hành lá, cây me chua, rau mùi, rau bina), cà chua, ớt bông cải xanh
Trong phòng:
Quả óc chó cũng có thể được sấy khô trong nhà mà không sợ điều kiện thời tiết bất lợi. Đối với điều này, như một quy tắc, thường chọn gác mái:
- Thu hoạch bóc vỏ.
- Mỗi hạt được sắp xếp theo kích thước và rửa trong nước mát.
- Sau đó, nguyên liệu thô được đặt trên giá đỡ với lưới tản nhiệt, trên đó không khí trong lành nhất thiết phải rơi.
Nếu thu hoạch của các loại hạt nhỏ, toàn bộ thu hoạch có thể được sấy khô trong căn hộ, trải trước trên sàn của tờ báo. Không khí trong lành trong trường hợp này cũng không nên quên.Tìm hiểu công thức làm mứt hạt bất thường.
Trong lò
Chi tiết về cách để khô và nghiền nát quả óc chó trong lòtrông như thế này:
- Bóc vỏ trước đây từ vỏ xanh của trái cây phải được phân loại theo kích cỡ, rửa sạch và thấm từ độ ẩm dư thừa bằng khăn sạch.
- Không quên nhiệt độ mà các loại hạt nên được sấy khô (nhiệt độ 40-45 ° C), chúng tôi chọn các loại trái cây có cùng kích thước, sắp xếp chúng trên một tấm nướng và đặt chúng vào lò nướng.
- Việc sấy khô nên kéo dài không quá 3 giờ và cửa lò nên hơi hé ra.
- Sau thời gian chỉ định, nhiệt độ nên được tăng lên 70 ° C và giữ các hạt trong lò trong khoảng nửa giờ.
- Khi kết thúc quá trình, thực phẩm nóng nên được lấy ra khỏi lò và để trong không khí cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Điều quan trọng là! Lò nướng có thể được làm nóng hơn 45 ° C, nhưng ở nhiệt độ cao hơn, sản phẩm có thể bị quá chín, không dầu và không vị.
Trong máy sấy điện
Nếu có một thiết bị đặc biệt trong nhà - máy sấy điện, quá trình sấy hạt được đơn giản hóa rất nhiều. Nhưng ngay cả ở đây cũng cần phải làm theo các hướng dẫn kèm theo thiết bị và liên tục chú ý đến mức độ sẵn sàng của sản phẩm.
Quy trình tự thực hiện, theo quy định, chỉ 5 giờ, nhưng số lượng trái cây nên tối thiểu, nếu không chúng sẽ phải được sấy khô trong một số phương pháp.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các đặc tính có lợi và công dụng của các loại hạt: hazelnut, hạt điều, quả hồ trăn, quả hồ đào, hạnh nhân, đậu phộng, hazelnut, nhục đậu khấu, Brazil, đen, xám.
Cách kiểm tra sự sẵn sàng
Để kiểm tra sự sẵn sàng của quả óc chó khô, băm vỏ của ít nhất hai quả và kiểm tra hạt của chúng. Nếu chúng là "cao su" và ướt - các loại hạt còn lại sẽ cần được sấy khô thêm. Nếu không, ngay cả trong điều kiện bảo quản thích hợp, chúng có thể bị thối và mốc. Nếu nucleoli trở nên mỏng manh và có một làn da mỏng - chúng hoàn toàn khô và sẵn sàng để sử dụng hoặc bán.
Bạn có biết không Than hoạt tính chất lượng cao được làm từ vỏ quả óc chó đốt cháy.
Bảo quản quả óc chó tại nhà
Trong tương lai, điều quan trọng là phải bảo quản các thực phẩm đã chuẩn bị để chúng không bị mất tất cả các thành phần có lợi và chất dinh dưỡng trong quá trình này. Để làm điều này, trái cây khô được đặt trong giỏ hoặc túi lưới và được lưu trữ tối ở một nơi khá mát mẻ (ví dụ, trong hầm). Bạn cũng có thể đóng băng chúng. Với các điều kiện được thực hiện đúng, các sản phẩm sẽ giữ được độ tươi trong ít nhất hai năm. 
Làm thế nào để làm khô và lưu trữ hạt óc chó
Hạt óc chó có thể được sấy khô một cách đơn giản và đã được chứng minh. Đầu tiên, chúng phải được loại bỏ khỏi vỏ, làm sạch hoàn toàn màng và bụi bẩn. Đừng rửa! Sau đó, các sản phẩm rắn kết quả nên khô trên khay trong hai hoặc ba ngày. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng và sấy khô hạt nhân ở nhiệt độ giảm đến mức sẵn sàng cần thiết.
Điều quan trọng là! Nếu trong quá trình nấu các loại hạt trái cây đã thay đổi màu sắc, trở nên khó chịu khi ngửi hoặc có được vị đắng, chúng nên được loại bỏ. Những sản phẩm như vậy bị hư hỏng, và ăn chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Lưu trữ hạt khô phải được đóng trong hộp kín hoặc túi vải, ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời hạn sử dụng không quá 12 tuần. Mỗi tháng một lần, mong muốn phân loại các sản phẩm và sấy khô lại - điều này sẽ ngăn chặn vĩnh viễn sự xuất hiện của nấm mốc trên chúng.
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều cách để nấu quả óc chó. Bạn chỉ cần chọn phù hợp nhất với họ, và kết quả là có được một sản phẩm chất lượng cao và thực sự cạnh tranh.
