Chuẩn bị cho mùa đông là phần quan trọng nhất của mùa hè, bởi vì khi không có trái cây tươi, rau và quả mọng trên giường và cửa hàng, mứt, compote, salad và adzhiki từ chúng sẽ có thể bù đắp một chút cho sự mất mát này. Do đó, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hiểu làm thế nào sò sẽ muối cho mùa đông, chỉ cần cuộn chúng vào ngân hàng.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Cho rằng bí ngô là họ hàng khá gần của bí ngô và zucchini, chúng có thể được chế biến theo cùng một công thức nấu ăn, chỉ với một số sắc thái được tính đến (ví dụ, bạn không nên bọc lon sau khi đóng, nhưng ngược lại - bạn nên làm lạnh chúng càng sớm càng tốt).
Chọn nguyên liệu cho muối, bạn không thể tự giới hạn, vì công thức đóng hộp liên quan đến việc sử dụng hầu hết các loại rau và thậm chí cả trái cây. 
Đối với công thức được mô tả bây giờ, sau đó, ngoài bí đao, nhân tiện, có thể vừa nhỏ vừa lớn, bạn chỉ cần lá anh đào tươi và lá cải ngựa, và các thành phần khác chắc chắn sẽ được tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào.
Một số bà nội trợ tin rằng dưa chua tuyệt vời chỉ được lấy từ rau non, nhưng, như các chương trình thực hành, bạn có thể sử dụng các mẫu vật lớn cần được cắt.
Học sinh quá trưởng thành thực sự không nên được sử dụng, vì họ đã mất đi hương vị cụ thể của họ. Cũng từ chối ngay lập tức các loại rau có thiệt hại rõ ràng hoặc các triệu chứng của bệnh.
Nếu bạn chọn patissonchiki nhỏ, sau đó cố gắng làm cho tất cả chúng có cùng kích thước, như vậy sẽ trông thẩm mỹ hơn trong các ngân hàng.
Điều quan trọng là! Gọt vỏ từ rau non không bị cắt, và trước khi quay, chúng chỉ cần được rửa sạch và làm sạch bụi bẩn, cắt bỏ tất cả những nơi "có vấn đề".
Cần gì?
Bất kỳ nấu ăn sẽ yêu cầu một số kiến thức từ bà chủ, nhưng, ngoài việc này, một nhiệm vụ quan trọng là chuẩn bị kịp thời tất cả các "công cụ nấu ăn". Chúng ta hãy tìm hiểu những gì chúng ta cần từ các dụng cụ nhà bếp và những gì nên được chuẩn bị ngoài bí đao. 
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Sau khi chuẩn bị rau và gia vị, vẫn phải chăm sóc các thiết bị nhà bếp, liên quan trực tiếp đến quá trình thu hoạch.
Những dụng cụ này bao gồm 2 nồi lớn (một cái có thể dùng để rửa bí đao và cái thứ hai để chuẩn bị nước muối), kẹp để lấy lon nóng, và dĩ nhiên là chìa khóa zakatochny.
Tìm hiểu thêm về các cách khác nhau để thu hoạch bí cho mùa đông.Nếu bạn đột nhiên cần thêm hộp đựng hoặc thìa (ví dụ, để ngăn nước muối), chúng luôn có thể được tìm thấy trong nhà bếp. Không có đồ đạc đặc biệt khác được yêu cầu.
Bí đao có thể được đặt trong lọ thủy tinh có dung tích bất kỳ (1 l, 1,5 l, 3 l), cũng rất phù hợp để ngâm muối zucchini, dưa chuột, bí ngô và các loại rau khác cho mùa đông. Kim loại bố trí, cố định với một phím niêm phong tiêu chuẩn, là hoàn hảo như nắp đậy. 
Bạn có biết không Trong các ấn phẩm văn học trong nước, sò điệp thường được gọi là bí ngô tấm, củ cải và các mẫu vật trẻ được gọi là gà gà. Ở nước ngoài, những loại rau này không chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn ngon mà còn cho mục đích y tế, cũng như trang trí cho cơ sở. Ở Mỹ, chúng đã trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho những quả bí ngô Halloween cổ điển.
Thành phần cần thiết
Một lần nữa, trong trường hợp này, chúng tôi đang xem xét chỉ là một công thức đơn giản để ướp muối, vì vậy đối với ba lít bảo quản (bạn có thể lấy một lọ lớn hoặc ba lít) bạn sẽ cần:
- 2 kg bí đao;
- 1 tép tỏi vừa;
- 100 g thì là tươi (bạn có thể dùng nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy theo sở thích);
- 6 miếng lá anh đào;
- 2 lá cải ngựa;
- 6 miếng đậu đen;
- 1,5 lít nước;
- 60 gram muối.
Kiểm tra các công thức tốt nhất để thu hoạch cà chua, hạt tiêu, ngỗng, hắc mai biển, quả yoshta, anh đào, táo, cây kim ngân hoa, quả việt quất, quả nam việt quất, quả mơ cho mùa đông.
Làm thế nào để ngâm sò điệp cho mùa đông?
Tất nhiên, bất kỳ quá trình bảo tồn thu hoạch cho mùa đông đều bắt đầu với việc lựa chọn cẩn thận và làm sạch rau.
Đối với patissons, như chúng ta đã đề cập, chúng không cần phải bóc vỏ, và sau khi rửa sạch (để thuận tiện, bạn có thể sử dụng bàn chải đánh răng), loại bỏ đuôi và rau củ được gửi vào chảo, trong đó chúng được đun sôi trong 10 phút trong nước thông thường. Tất cả các hành động tiếp theo được thực hiện theo trình tự sau:
- làm sạch tỏi;
- thì là của tôi (thân cây tươi là bắt buộc), lá cải ngựa và anh đào;
- chúng tôi sẽ khử trùng các lọ và đặt các loại gia vị đã rửa vào đáy của chúng, cùng với đậu đen;
- Đặt sò điệp, sát nhau ngay trên đỉnh bể (nếu bạn đã bắt được rau lớn, thì tốt hơn là cắt chúng thành những miếng giống hệt nhau);
- chuẩn bị nước muối: đổ 1,5 lít nước vào nồi có thể tích, thêm muối và đun trên lửa nhỏ trong vài phút;
- thành phần sẵn sàng cần phải đổ các nếp gấp trong các ngân hàng da đầu và đặt trong phòng đựng thức ăn trong ba ngày;
- sau thời gian quy định, chúng tôi lấy dưa chua ra, đổ vào một hộp đựng riêng, đun sôi lại và đổ rau lần nữa (lần này chúng tôi vặn nắp kim loại).
Điều quan trọng là! Các kích thước tương tự của bí đao có lợi không chỉ từ khía cạnh thẩm mỹ, mà còn từ quan điểm thực tế, vì biện pháp này cho phép đạt được sự phân phối muối đồng đều nhất trên toàn bộ cùi quả.
Lưu trữ khoảng trống
Bạn có thể đóng sò điệp trong lọ (ví dụ, theo công thức làm dưa chua cho mùa đông) bằng cách sử dụng nắp kim loại thông thường (sử dụng khóa niêm phong) hoặc nắp nylon kín (hấp trong nước).
Trong trường hợp đầu tiên, các khoảng trống nên được lưu trữ trong tầng hầm hoặc phòng lưu trữ mát, trong đó nhiệt độ dao động từ 0 đến +5 ° C. Ngân hàng, vỏ nylon được bảo hiểm chỉ nên được lưu trữ trong tủ lạnh. 
Bạn có biết không Bí đao - loại rau yêu thích của người Thụy Sĩ, Pháp, Ý, Brazil và Venezuela. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, do khí hậu ôn hòa của các quốc gia này, góp phần vào sự tăng trưởng tích cực của nhà máy này.Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để muối sò cho mùa đông, đóng chúng trong ngân hàng. Đây là một quá trình khá đơn giản, đặc biệt nếu tất cả các hành động được thực hiện theo công thức cổ điển ở trên.
