Aspen được xếp thứ hai về hương vị sau nấm trắng.
Nó được sử dụng để muối, chiên, luộc, ướp, trong y học dân gian được sử dụng để sản xuất các loại rượu thanh lọc, đặc biệt hữu ích cho mụn trứng cá.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết một con lợn rừng trông như thế nào, khi nào và nơi nó phát triển, và cũng xem xét cách tự trồng nấm.
Mô tả và hình ảnh
Đầu của một cây nấm màu nâu, vàng nâu hoặc đỏ. Chính vì điều này mà nó còn được gọi là nấm đầu đỏ.
Lớp hình ống thường có màu xám hoặc ô liu.
Aspen đỏ có mô tả sau:
- chiều cao chân - khoảng 15 cm;
- chiều rộng chân - từ 1,5 cm đến 5 cm trong một cây nấm trưởng thành;
- đường kính nắp - từ 4 đến 15 cm (hiếm khi đạt 30 cm).
Điều quan trọng là! Chân của một aspen là khá nhất quán cứng, vì vậy nên loại bỏ nó.
Nơi nào và khi nào để tìm kiếm chúng
Nơi trồng aspen, khá nhiều Trái với tên gọi, nó có thể xâm nhập vào cộng sinh không chỉ với cây dương mà còn với nhiều cây rụng lá khác (ví dụ, bạch dương, sừng, sồi, cây dương, cây sồi, cây liễu, hiếm khi tìm thấy nó dưới cây lá kim).
Mùa của aspen đỏ là khoảng thời gian từ tháng Sáu đến tháng Mười.
Điều quan trọng là! Cây dài nhất và phong phú bắt đầu vào tháng Chín.Aspen được coi là khá phổ biến - nó mọc ở các khu rừng Á-Âu, Kavkaz, Siberia, Urals và Bắc Mỹ.
Có sai không?
Bạn có biết không Redhead gần như là duy nhất: nó không giống bất kỳ ai, và do đó rất khó nhầm lẫn với một loại nấm khác.Đối với một người hái nấm có kinh nghiệm, không có khó khăn gì trong việc phân biệt nấm thật với nấm giả và người mới bắt đầu thường không thành công lắm. Boletus sai có thể được xem xét gorchak (nấm túi mật)trong đó không chứa chất độc. Nhưng ăn nó là hoàn toàn không thể. Gorchak mọc bên cạnh cây lá kim.
Điều đáng chú ý là Một vài khác biệt từ đắng asporus đắng:- da thịt đổi màu từ trắng sang hồng;
- mô hình của lớp lưới là đặc trưng của nấm túi mật;
- lớp hình ống có màu hồng.
Người hái nấm nên nhận thức được sự khác biệt giữa chanterelles, agaric mật ong, cáo giả, sóng, syroezhek, lợn, bơ, cóc nhạt, nấm satan, nấm, bướm đêm.
Trồng nấm
Nếu bạn rất thích tóc đỏ, nhưng bạn không thường xuyên đi vào rừng hoặc không có cơ hội mua chúng, thì bạn không nên buồn. Nấm Aspen có thể được trồng tại ngôi nhà mùa hè của họ hoặc thậm chí ở nhà.
Ủ phân
Phân trộn cho nấm được chuẩn bị tốt nhất từ lá, mùn cưa và mùn. Lựa chọn tốt nhất là lấy tất cả hoặc chỉ một thứ dưới gốc cây dương - một hỗn hợp dinh dưỡng như vậy sẽ có tác dụng rất có lợi cho vụ thu hoạch trong tương lai. Tất cả các thành phần phải được xử lý trước khi cài đặt để tránh sự nhân lên của vi khuẩn có hại hoặc sự xuất hiện của các loại nấm khác.
Trồng nấm
Đào một cái hố khoảng 2 x 2 mét và độ sâu khoảng 30 cm.
Lớp đầu tiên - lá (tốt nhất trong tất cả, nếu nó sẽ là lá aspen). Độ dày 10 cm.
Lớp thứ hai là mùn rừng. Độ dày 10 cm. Nên dùng mùn bên cạnh những cây mà đầu đỏ tạo thành mycorrhiza. 
Lớp thứ ba là một sợi nấm. Khi có được sợi nấm, bạn cần đảm bảo rằng nó không quá nóng.
Lớp thứ tư giống như lớp đầu tiên. Điều quan trọng là đảm bảo rằng các lớp đầu tiên và thứ tư là giống nhau trong thành phần. Từ trên cao, tất cả điều này phải được bao phủ bằng đất, với kỳ vọng rằng độ dày của lớp phủ không quá 10 cm.
Sau đó, bạn cần tưới nước cho giường kết quả bằng dung dịch dinh dưỡng (ví dụ, từ đường).
Điều quan trọng là! Trồng sợi nấm nên không sớm hơn tháng năm.Bạn cũng có thể đào hố gần cây và lấp đầy chúng bằng nấm aspen nghiền nát, trộn với bột và gelatin. Nếu thời tiết khô, thì nên tưới nước định kỳ.
Chăm sóc
Vụ thu hoạch đầu tiên sẽ xuất hiện trong ba tháng. Định kỳ nên cho ăn dung dịch dinh dưỡng sợi nấm của đường - 10 g trên 10 lít nước. Vào mùa hè, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng giường không khô - đất nên hơi ẩm. Vào mùa đông, sợi nấm được phủ bằng lá hoặc rơm, phải được loại bỏ vào mùa xuân.
Nấu gì từ tóc đỏ
Red Head là một loại nấm ngon và phù hợp với bất kỳ loại chế biến nào.
Điều quan trọng là! Khi chế biến, boletus nắp màu cam sẫm màu, và ở dạng ngâm, nó giữ được vẻ tự nhiên của nó.Boletus đỏ có thể được sấy khô, ướp, chiên hoặc nấu chín (nên nấu trong khoảng 20-30 phút). Họ làm súp, chiên hoặc nướng với hành tây hoặc khoai tây. Một bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội sẽ là chiên đỏ, hầm trong kem chua và trang trí với rau xanh.
Tóc đỏ có thể được bảo quản hoặc nấu chín trên vỉ nướng. Súp bắp cải với nấm như vậy có một hương vị thú vị. Dưới đây chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn rất đơn giản và ngon miệng.
- Nấm aspen chiên
Để nấu nấm chiên, chúng ta cần:- 500 g mụn đầu đỏ;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật và bơ;
- hành tây cỡ vừa;
- 3 muỗng canh. tôi kem chua tốt;
- Muối, hạt tiêu, rau thơm cho vừa ăn.
Tiếp theo, cẩn thận rửa nấm. Bàn chân cần được làm sạch. Cắt lát nấm aspen và thêm vào hành tây. Khuấy trong chảo vài phút và để hầm dưới nắp cho đến khi tất cả nước được chiết xuất được bốc hơi.
Tiếp theo, xào nấm và khuấy chúng. Bạn cần chiên cho đến khi vàng nâu - sẽ mất khoảng 10 phút. Thêm gia vị và kem chua, trộn. Một lần nữa, đậy nắp chảo bằng nắp và để nấm ra mồ hôi trên lửa nhỏ nhất trong 5 phút.
Bạn có thể phục vụ nấm như vậy với bất kỳ món ăn phụ nào - chúng sẽ là một bổ sung rất ngon cho bất kỳ bàn nào.
- Khoai tây chiên với Redheads
Để chuẩn bị, chúng tôi cần:
- 200-300 g mụn đầu đỏ;
- rau hoặc bơ;
- hành tây cỡ trung bình (tùy chọn);
- 6 củ khoai tây lớn;
- gia vị cho vừa ăn.
Vâng, rửa nấm và cắt chúng. Gọt vỏ và cắt khoai tây (tốt nhất cắt thành khối), cắt hành tây. Chúng tôi đặt chảo lên lửa, thêm 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật (nó có thể được thay thế bằng kem) chúng tôi làm nóng nó và chiên nấm aspen ở nhiệt độ cao. Chất lỏng được giải phóng từ nấm nên hơi bay hơi. Thêm hành tây vào nấm và tiếp tục chiên trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm khoai tây và tiếp tục chiên cho đến khi chín (khoảng 20 phút).
Điều quan trọng là! Khuấy khoai tây cẩn thận, để không làm vỡ chúng, sau đó món ăn sẽ không chỉ rất ngon mà còn rất đẹp.Nếu cần, trong quá trình nấu thêm dầu. Cuối cùng, thêm gia vị và thảo mộc cho hương vị. Đã nếm thử món ăn này một lần, bạn sẽ thích nó.
Nấm Aspen - nấm rất ngon, không khó tìm. Trồng mụn đầu đỏ cũng rất dễ dàng, nếu bạn làm theo lời khuyên cần thiết. Chúng hoàn hảo cho người mới bắt đầu "săn bắn thầm lặng", và đã thử nấm aspen, bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị của chúng.
