Trái cây kỳ lạ đang ngày càng đi vào cuộc sống của chúng tôi. Nếu trước đây chúng ta hài lòng với trái cây đóng hộp ("cocktail nhiệt đới", "dứa trong nước ép của chúng ta", v.v.), thì bây giờ trong bất kỳ siêu thị nào bạn cũng có thể dễ dàng mua trái cây tươi từ đầu kia của hành tinh. Mắt phân tán - trưng bày với các món ngon nhiệt đới tấn công với sự phong phú của màu sắc, mùi thơm, các hình thức khác nhau. Tuy nhiên, việc mua một loại trái cây xa lạ có thể đánh đố (không phải tất cả, cuối cùng, được nghỉ ngơi ở Thái Lan hay Bali) và đặt ra nhiều câu hỏi: trái cây vải thiều là gì, làm thế nào để ăn trái cây đó và những gì có thể ăn được trong đó, nó có vị gì và có tốt cho sức khỏe không.
Bạn có biết không Câu chuyện cổ nhất về cây vải thiều có từ năm 59 (thời kỳ triều đại Hán Đông của Trung Quốc) là câu chuyện về một nhà quý tộc, đã vô tình thử quả của quả vải, vội vàng thông báo cho Hoàng đế Liu Zhuang về sự tế nhị được phát hiện (mặc dù có truyền thuyết về Hoàng đế Wu Di. 2 TCN Tôi muốn hạ cánh vải thiều ở miền bắc Trung Quốc). Nhiều khả năng nơi sinh của vải là miền nam Trung Quốc. Được biết, vào thế kỷ thứ 8, Hoàng đế Tang Xuanzong đã gửi 600 chiến binh để lấy những quả này cho người vợ lẽ yêu dấu của mình, Yan Yuhuan (nữ câu đố huyền thoại ở Trung Quốc và Nhật Bản), người rất yêu họ. Người Việt tin rằng vải thiều kết thúc ở Trung Quốc như một món quà từ hoàng đế Việt của triều đại Mai (mặc dù người ta biết rằng không có triều đại nào ở Việt Nam, có một "hoàng đế đen May" - một người nghèo nổi loạn chống lại Trung Quốc và tự xưng là hoàng đế). Một sứ mệnh lớn với những món quà (trong số đó là vải thiều) đã đến Trung Quốc cùng với người sáng lập vương triều Mac - Dang Zung. Nhưng nó đã có vào năm 1529.
Vải thiều là gì
Lychee (Litchi chinensis) là một cây thường xanh với tán rộng. Nó phát triển đến độ cao 30 mét. Nó phát triển ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Á-Âu, Châu Phi và Châu Mỹ. Lychee có nhiều tên khác: "mận Trung Quốc", "chanh", "mắt rồng", "nho Trung Quốc", "Lisi", "Linches". Lá có mùi thơm, lanceolate, màu xanh đậm.
Khi ra hoa, hoa không có cánh hoa hình thành các chùm hoa. Lychee là một loại cây thân mềm tuyệt vời (thụ phấn chủ yếu bởi ong). Quả mọc thành chùm (13-15 miếng mỗi quả) và chín vào tháng 5-6. Thu hoạch dao động từ 10 kg (ở vùng khí hậu mát mẻ) đến 150 kg (trong điều kiện tối ưu).
Quả vải thiều có hình bầu dục, kích thước từ 2 đến 4 cm, trọng lượng lên tới 20 gram. Quả chín đỏ với vỏ củ. Lychee bóc tách dễ dàng (được phủ một lớp màng từ bên trong) và mở ra lớp thạch thịt trắng mềm. Thịt có vị chua ngọt dễ chịu, hơi đan của mận và nho. Bên trong quả là một xương màu nâu sẫm cứng (giống như quả trứng cá).
Mặc dù có nhiều loại (hơn 100), phổ biến nhất là:
- treo màu xanh lá cây - một trong những thứ cổ xưa và hiếm nhất. Giữ tươi mà không cần vỏ trong ba ngày;
- xôi nếp. Khác nhau trong smack mật ong và một hạt hướng dương nhỏ (đôi khi không có mặt nói chung);
- Huaychi ("chùm quả mọng trong tay");
- Tháng ba đỏ (chín trước tất cả);
- Yang Yuhuan nụ cười (chín sớm, nước ép đỏ trong vỏ);
- osmanthus ngọt ngào. Sở hữu mùi hoa osmanthus.
Họ thu thập quả của vải trong các cụm (tốt hơn là vận chuyển chúng, chúng được lưu trữ lâu hơn). Thông thường, để an toàn hơn trong quá trình vận chuyển, chúng được thu hoạch chưa trưởng thành. Lychee vẫn giữ được hương vị thực sự của nó không quá ba ngày sau khi thu thập.
Bạn có biết không Xuất hiện ở châu Âu và phân phối vải thiều trên toàn thế giới là bắt buộc đối với nhà thực vật học người Pháp Pierre Sonner (1748-1814). Nhà khoa học đã du hành đến Đông Dương, Trung Quốc và mang theo không chỉ những mô tả về những cây không nhìn thấy, mà cả những cây con của họ. Người Pháp thích hương vị của vải thiều đến nỗi vào năm 1764 trên Fr. Đồn điền đầu tiên của nhà máy này được trồng bởi Reunion (kỹ sư J.-F. Charpentier de Cossigny de Palma). Người Pháp đáp Litchi về. Madagascar (trở thành nhà cung cấp toàn cầu loại quả này). Lychee bắt đầu được trồng rộng rãi ở Nam Phi, Úc, trên các đảo Nam Nhật Bản, Trung Mỹ, Brazil và Hoa Kỳ.
Calo, giá trị dinh dưỡng và thành phần của vải thiều
Lychee được phân biệt bởi lượng calo thấp ˜- 66 kcal, ít chất béo và protein. Các loại trái cây đặc biệt giàu vitamin và khoáng chất. Axit ascoricic (71,5 mg) chiếm vị trí hàng đầu trong số các vitamin. Một vị trí quan trọng bị chiếm dụng bởi các vitamin thuộc nhóm B - niacin, thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic và axit folic. Ngoài ra còn có một loại vitamin K hoặc phylloquinone hiếm (quan trọng đối với quá trình đông máu bình thường), E (tocopherol), D (viosterol) và H (biotin).
Nhóm vitamin được bổ sung các yếu tố vi mô và vĩ mô: phốt pho, kali, canxi, đồng, magiê, natri, kẽm, selen, sắt, mangan, iốt.
Điều quan trọng là! Vỏ vải thiều chứa nhiều tinh dầu. Họ cho hương vị trái cây. Trong thực phẩm, xương và vỏ không được tiêu thụ.
Theo quy định, vải thiều được ăn tươi hoặc đông lạnh (vì chúng có chứa các đặc tính có lợi nhất). Ở Ấn Độ, Đông Dương và Trung Quốc, bạn có thể tìm thấy cái gọi là "quả vải" "quả khô trong vỏ. Trong quá trình sấy, vỏ cứng lại và nếu bị lắc, một hạt nhân khô ầm ầm bên trong (có ít vitamin hơn, nhưng thành phần khoáng chất được bảo tồn.)
Vải thiều tốt cho cơ thể là gì?
Sự kết hợp độc đáo của vitamin và khoáng chất, ít calo làm cho vải thiều sản phẩm dinh dưỡng và trị liệu có giá trị.
Phòng chống thiếu máu
Tiêu thụ trái cây vải thường xuyên giúp ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả Một tỷ lệ cao đồng trong vải có vai trò lớn trong việc tăng số lượng hồng cầu.
Bạn có biết không Trà "Congou" rất phổ biến ở châu Á. Khi pha, nó phát ra mùi bưởi đậm đà, trong khi nếm có một vị đặc biệt của vị ngọt của vải thiều. Bí mật của loại trà này là trong việc bổ sung các miếng vỏ vải thiều khô. Ở Thái Lan, trà này được uống với nước đá như một loại nước ngọt.
Giúp tiêu hóa
Vải thiều chứa chất xơ hòa tan, giải phóng dạ dày và ruột khỏi các chất độc hại và có hại, bình thường hóa tiêu hóa (loại bỏ táo bón). Bột giấy có đặc tính kháng axit, giúp loại bỏ buồn nôn, giúp tiêu chảy nhẹ, axit của dạ dày và chứng khó tiêu. Hạt giống bột trong y học cổ truyền của Ấn Độ và Việt Nam đã giúp loại bỏ giun, đối phó với các rối loạn của đường tiêu hóa.
Để làm đẹp da
Sự xuất hiện của da mặt và cơ thể có thể bị ảnh hưởng bởi thịt quả vải. Nó rất giàu nhiều thành phần tốt cho da, nuôi dưỡng và giữ ẩm cho nó, có đặc tính chống oxy hóa, giúp phục hồi collagen, cải thiện vẻ ngoài, làm mờ nếp nhăn. Ở nhà, thật dễ dàng để làm mặt nạ từ trái cây tươi. Gel và kem có chứa chiết xuất vải thiều cũng Được sử dụng rộng rãi để chăm sóc da.
Cho sức mạnh của xương
Khoáng chất (phốt pho, magiê, mangan, canxi, v.v.) duy trì hiệu quả tình trạng xương và răng. Bột giấy cũng chứa vitamin D (rất quan trọng để cơ thể hấp thụ canxi).
Bạn có biết không Lychee được biết đến như một loại thuốc kích thích tình dục mạnh. Ở Trung Quốc, người ta tin rằng quả vải thiều tập trung tối đa năng lượng "Dương" - "bằng ba ngọn đuốc lửa", một biểu tượng của tình yêu và vị thành niên. Quan điểm tương tự về vải thiều tồn tại trong y học dân gian Ấn Độ - trước khi kết hợp với nhau, khuyến cáo rằng một cặp đôi đang yêu ăn quả vải và lợi ích của nó sẽ được thể hiện trong việc tăng cường sức mạnh tình dục của nam giới và thu hút lẫn nhau.
Giảm béo
Từ bột quả của quả vải, oligonol đã được phát triển, có hiệu quả giảm khối lượng chất béo và cải thiện lưu thông máu. Chiết xuất vải thiều được bao gồm trong các loại thuốc chế độ ăn uống khác nhau. Biết cách ăn vải thiều đúng cách (cụ thể là sử dụng tươi tới 250 g mỗi ngày) sẽ giúp những người muốn giảm cân. Quả vải thiều có 82% là nước, ít calo, không chứa cholesterol, chứa chất xơ và pectin tốt cho sức khỏe.
Vì trái tim
Sự phong phú của polyphenol (cao hơn 15% so với hàm lượng của chúng trong nho), hàm lượng cao axit nicotinic, kali, đồng và mangan chiếm tỷ lệ hoàn hảo Lychee đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về tim và mạch máu. Vải thiều giúp loại bỏ cholesterol dư thừa, làm giãn mạch máu, điều chỉnh tần số co bóp của cơ tim, điều chỉnh mức độ áp lực, v.v.
Chống chỉ định và hạn chế trong tiêu dùng
Việc người lớn sử dụng vải thiều không có hạn chế đặc biệt và thực tế không có chống chỉ định nào đối với họ (ngoại trừ trường hợp không dung nạp cá nhân). Ngay cả khi sử dụng quá nhiều vải, điều tồi tệ nhất có thể xảy ra là kích thích niêm mạc và hình thành khí trong ruột, do đó, tốt hơn là hạn chế tiêu thụ sáu đến bảy quả.
Điều quan trọng là! Trẻ em dưới ba tuổi không được ăn trái cây vải.. Những người trên ba tuổi cần hạn chế số lượng vải thiều (hai hoặc ba miếng) và quan trọng nhất là không để nó khi bụng đói. Năm 2017, các nhà khoa học đã phát hiện ra nguyên nhân gây ra dịch bệnh hàng năm ở trẻ em ở Ấn Độ: trong 25 năm từ giữa tháng 5 đến tháng 6, một bệnh lớn ở trẻ em mắc bệnh não cấp tính đã xảy ra (40% bệnh nhân tử vong). Lý do là vì trái cây vải thiều chưa trưởng thành có chứa hypoglycine và methylenecyclopropylglycine (chúng ngăn chặn sự tổng hợp glucose). Tất cả những đứa trẻ này đã ăn những quả vải chưa chín vào đêm trước của căn bệnh khi bụng đói và nồng độ glucose giảm mạnh.
Vì vậy, bỏ qua những gì là vải thiều hữu ích dĐối với cơ thể trẻ em, không cần thiết, nhưng cần tuân thủ các quy tắc đơn giản: cho trái cây sau bữa ăn, chọn trái cây chín và tươi, đảm bảo rằng không có phản ứng dị ứng.
Vải thiều trong y học và thẩm mỹ
Thành phần hóa học độc đáo của quả vải cho phép bạn sử dụng trái cây và các đặc tính có lợi của nó cả ở dạng nguyên chất và dưới dạng chiết xuất trong thực phẩm bổ sung, như một phần của thuốc, để điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh (đặc biệt tích cực tại Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản).
Các nhà khoa học đã phân lập polyphenol oligonol từ vải, loại bỏ các gốc tự do. Quả vải hữu ích cho tầm nhìn - chứa zeaxanthin.
Vải thiều kỳ lạ được bao gồm trong thành phần của thuốc chống ung thư, thuốc an thần, hỗ trợ miễn dịch, tim, chống phù, ho và các loại thuốc khác. Xi-rô vải giúp thiếu máu. Y học cổ truyền sử dụng rộng rãi các loại trái cây, vỏ, hạt, hoa vải để điều trị nhiều bệnh.
Bạn có biết không Phần lớn chiết xuất của vải thiều được sản xuất tại các phòng thí nghiệm ở Thái Lan và Trung Quốc. Chiết xuất thu được từ trái cây sấy khô và băm nhỏ được xử lý bằng dung môi hữu cơ. Sau khi lọc và sấy khô, thu được một loại bột màu vàng không có mùi vị. Được sử dụng chiết xuất trong sản xuất dược phẩm và mỹ phẩm.
Chiết xuất vải thiều trong thành phần của các chế phẩm mỹ phẩm (kem ngày và đêm, dầu gội, dầu dưỡng, kem chống nắng, mặt nạ, vecni, thuốc xịt, v.v.) có tác động hiệu quả: 
- làm mềm và giữ ẩm cho da khô và có vấn đề;
- tái tạo tế bào;
- bảo vệ chống lại tia cực tím;
- duy trì cân bằng nước của da;
- có tác dụng tốt cho tóc (nuôi dưỡng, tăng cường chân tóc và ngọn tóc, phục hồi các khu vực bị hư tổn).
Cách chọn quả vải thiều phù hợp khi mua
Vải thiều chín vào tháng sáu-tháng bảy. Xem xét thời gian vận chuyển cần thiết (đến châu Âu từ Thái Lan, Việt Nam, v.v.), trái cây bị rách chưa chín (chín trên đường), vì vậy bạn cần biết cách chọn đúng loại vải thiều. Vải thiều tươi nhất đến kệ của chúng tôi vào đầu mùa thu. Khi chọn trái cây nên chú ý:
- về màu sắc. Trái cây nên có màu đỏ (màu sẫm đến màu đỏ tía sẽ nói lên độ chín quá, nhạt hơn, hơi vàng - của độ chín dưới);
- trên thân cây (phải không có vết bẩn);
- trên vỏ (không có vết bẩn và hư hỏng);
- về mật độ (bạn cần lắc - sẽ có tiếng gõ nhẹ. Đây là dấu hiệu cho thấy không có mục nát);
- về mùi (nên cảm nhận mùi hương hồng nhạt).
Điều quan trọng là! Trái cây vải thiều không được lưu trữ lâu dài. Ở nhiệt độ phòng, họ nằm trong hai hoặc ba ngày. Trong tủ lạnh, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên đến một tuần. Nếu bạn không tách trái cây ra khỏi chùm - tối đa hai tuần trong tủ lạnh. Như một lựa chọn - vải thiều có thể được đông lạnh (điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, và tất cả các vitamin sẽ được bảo quản). Trái cây nên được làm sạch trước khi đông lạnh.
