Trung tâm nghiên cứu kỹ thuật ở Phần Lan đã phát triển một công nghệ biến dế và giun ăn thành các thành phần thực phẩm có thể được sử dụng để làm thịt viên hoặc falafel, ví dụ. Do hương vị, cấu trúc khác nhau (tùy thuộc vào quá trình nghiền), bột có thể trở thành một thành phần chính thức cho nhiều công thức nấu ăn. Trong khi sự phát triển đang chờ sự chấp thuận của EU, quyết định sẽ quyết định liệu côn trùng sẽ được nuôi cho ngành công nghiệp thực phẩm hay không và liệu cơ hội sẽ mở ra cho các khoản đầu tư kinh doanh có lợi nhuận mới.
Trung tâm đã phát triển một phương pháp phân đoạn khô cho phép bạn tạo ra bột côn trùng với các mùi vị khác nhau, và độ thô khác nhau của bột quyết định cấu trúc của bột: nếu nghiền mịn, bột có chứa các miếng chitin nhỏ sẽ có mùi vị thịt sẽ mềm hơn, và miếng chitin - nhiều hơn nữa.
Đầu tiên, côn trùng được chuẩn bị để chế biến, loại bỏ chất béo khỏi chúng, vì vậy sản phẩm rất giàu protein (80%). Thịt viên được chuẩn bị từ loại bột này, thành phần của chúng đã được thay đổi và 18% các sản phẩm được thử nghiệm đã được thêm vào. Kết quả là Ngay cả một loại bột phụ gia như vậy đã tăng hàm lượng protein ba lần. 
