Táo không chỉ là trái cây ngon, mà còn là một nguồn sức khỏe. Vào mùa đông, khi cơ thể cần vitamin, họ tìm đến chúng tôi.
Để giữ táo ở nhà cho mùa đông không chỉ thuận tiện mà còn chi phí hiệu quả. Và để làm cho nó rất đơn giản, điều chính là phải biết một vài sắc thái.
Cách giữ táo cho mùa đông tươi mát?
Nó không phải là một bí mật đối với cư dân mùa hè rằng cho dù cây trồng có giàu đến đâu, nó vẫn có thể được cứu mà không bị mất trong một thời gian dài. Về mặt quả chín, táo chia thành 3 nhóm: mùa hè, mùa thu và mùa đông.
Nhóm mùa hè bao gồm các loại trái cây sớm nhất.: Chất làm đầy màu trắng, Malt Lauga, Grushovka Moscow, Borovinka. Thời gian bảo quản của những quả táo này trong tủ lạnh chỉ 2-3 tuần.
Nhóm mùa thu trang điểm: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Đối với việc đặt lâu, chúng không phù hợp, bởi vì, như thời gian lưu trữ của họ - từ 1,5 đến 3 tháng. Nếu bạn đặt một gói táo của các giống này trong tủ lạnh, nó sẽ kéo dài cuộc sống của họ, nhưng không lâu. Vì vậy, tốt hơn hết là chuẩn bị mứt, mứt, nước trái cây, rượu, v.v.
Và đây giống mùa đông Có thể nói dối cho đến mùa hè. Đặc điểm nổi bật của chúng là khả năng tiếp tục trưởng thành trên giường. Chúng bao gồm: Cortland, Slavyanka, Bắc synaptic Boyko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette bụi bẩn vàng champagne, Pepin London, Pepin nghệ tây, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah synaptic, Calvillo tuyết, Kandil-synap và những người khác.
Cần lưu ý rằng các giống như Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory cho người chiến thắng, cần nhiệt độ âm 1 ° C đến 0 ° C. Tuyết Kalvil, Rennet simirenko, Jonathan có thể được lưu trữ ở 1 ° C-2 ° C. Antonovka bình thường, vàng mùa đông Permen, rượu sâm banh Rennet ở 2 ° C - 4 ° C. Vàng mê hoặc, Mantuan ở âm 1 ° C cộng với 4 ° C.
Nếu bạn quyết định dự trữ thu hoạch táo của bạn, sau đó cho người mới bắt đầu bạn cần thu thập chúng một cách chính xác, bởi vì thời gian lưu trữ trái cây sẽ phụ thuộc vào nó.
CHÚ Ý!
- Nó là cần thiết để bắt đầu thu hoạch trong thời tiết rõ ràng và trong thời gian chín có thể tháo rời.
- Đừng xé đuôi từ bào thai.
- Bạn không thể loại bỏ lớp phấn hoa tự nhiên khỏi quả táo.
- Xé trái cây nên là toàn bộ lòng bàn tay, nâng và cuộn chúng bằng một cái đuôi.
- Bắt đầu thu hoạch, tốt nhất là từ dưới lên, dần dần di chuyển đến ngọn cây.
- Cho trái cây vào hộp đựng đã chuẩn bị rất cẩn thận.
Đó là khuyến khích để đặt trái cây trong một vài tuần ở một nơi mát mẻ. Sau đó, họ cần phải sắp xếp ra (tốt hơn là để lại những cái có cuống và không có thiệt hại). Sau đó chia vụ mùa theo các cấp và kích cỡ: riêng biệt lớn, trung bình và nhỏ.
Táo tiếp tục quá trình sống của chúng và trong quá trình đẻ. Họ thở, phát ra các yếu tố dễ bay hơi, bốc hơi ẩm. Nhưng do thực tế là các chất dự phòng của chúng (đường, tinh bột, axit) được tiêu thụ, chất lượng hương vị bị suy giảm.
GIÚP!Để bảo quản các yếu tố có lợi của táo, chúng phải được đặt ngay sau khi lấy ra trong phòng mát với nhiệt độ từ 2 ° C đến âm 2 ° C, tùy thuộc vào giống.
Trước khi lấp đầy kho với cây trồng, cần phải khử trùng, làm khô và thông gió phòng, duy trì độ ẩm khoảng 90% và cung cấp thông gió.
Trong lĩnh vực công nghiệp, điều kiện bảo quản táo thực tế là như nhau. Sau khi hàng hóa đến nơi được chỉ định, trái cây được làm mát được chuyển đến buồng lưu trữ.
Trong đó độ ẩm được duy trì tự động ở mức 85-90% và nhiệt độ không khí từ 0 ° C đến 7 ° C.
Ngoài ra, trong buồng lưu trữ không quá 5% hàm lượng oxy. Kho lưu trữ văn phòng là mặt đất và chôn cất. Dựa trên mặt đất thuận tiện hơn cho các hoạt động bên trong một nhà kho (bốc xếp, bốc dỡ hàng hóa, v.v.). Nhưng chúng bị ảnh hưởng bởi thời tiết: nhiệt độ không khí bên ngoài, gió, v.v.
Do đó, điều quan trọng là phải có hệ thống sưởi và cách nhiệt tường. Kho chứa sâu không được cung cấp cho ảnh hưởng bên ngoài, bởi vì một nhiệt độ được duy trì liên tục trong đó. Trong công nghiệp, kỹ thuật tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đẻ trái cây, nhưng làm thế nào để cứu chúng ở nhà?
Cách
Có một số cách để lưu trữ táo.
Kiểu dáng dễ dàng
Trong hộp đựng đã chọn (hộp hoặc giỏ) đặt 2-3 lớp táo, đuôi lên. Nếu một phần của thân cây dài, bạn có thể rút ngắn nó để nó không làm hỏng các loại trái cây lân cận.
Giấy gói
Mỗi trái cây nên được bọc trong giấy, bạn có thể sử dụng báo hoặc khăn ăn. Sau đó cho trái cây vào hộp, cuống lên.
Tràn ngập
Phương pháp này đòi hỏi cát có phụ gia, mùn cưa phù hợp, rêu, lá, tro.
Đổ đầy đáy hộp bằng vật liệu khối dày khoảng 3 cm.
Đặt trái cây sao cho chúng không chạm vào, và phủ một lớp cát. Vì vậy, bạn có thể làm 2-3 hàng táo.
Trong túi nhựa
Trái cây cùng lớp điền một gói nhỏ. Tạo 5 lỗ nhỏ trong đó và lưu trữ ở nơi mát mẻ (-1 ° C đến + 1 ° C).
Trong lòng đất
Chuẩn bị túi nhựa táo (mỗi loại 5 kg). Đào một cái hố sâu khoảng 50 cm. Đậy nắp dưới bằng cành cây vân sam, đặt túi lại, che chúng lại bằng cành cây và phủ chúng bằng đất. Trong trường hợp cảm lạnh nặng, che phủ hố bằng lá.
Trong container
Đặt thùng gỗ phía trên sàn nhà. Đặt một lớp rơm khô hoặc mùn cưa dưới đáy. Sau đó đặt táo và phủ chúng bằng khoai tây chiên. Vì vậy, lấp đầy toàn bộ bể.
Lưu trữ trong hộp và hộp
Đối với phương pháp này sẽ phù hợp với cả hộp các tông và hộp nhựa. Đầu tiên tạo một lớp rơm hoặc mùn cưa nhỏ, sau đó - từ táo. Hoặc cuộn từng quả bằng giấy, xếp thành một hàng và phủ bằng bìa cứng. Lặp lại, do đó, một số hàng.
Trong hộp nhiệt
Ở dưới cùng của một hộp nhỏ, đặt bọt, đặt táo lên trên, đóng hộp lại và đặt bọt lại.
Bây giờ thiết kế này nên được đặt trong một hộp lớn hơn, và để có khoảng cách giữa chúng khoảng 15 cm.
Bạn có thể lấp đầy khoảng trống bằng mùn cưa, giẻ, miếng bọt còn lại. Cảm giác cuối cùng là che các cổ phiếu bằng một tấm chăn.
Điều trị tia cực tím
Trải ra những quả táo trên bề mặt. Trong vòng 30 phút, để chúng dưới đèn UV ở khoảng cách 1,5 mét. Đối với ngay cả chế biến trái cây cần phải được biến.
Sấy
Đối với phương pháp này phù hợp với mùa hè và mùa thu giống táo. Chúng cần được rửa, sấy khô và đổ. Sau đó cắt thành lát 5 mm. Quá trình sấy có thể diễn ra cả ngoài trời và trong lò nướng hoặc trong máy sấy điện. Táo khô có thể được lưu trữ trong túi giấy, hộp các tông, điều chính là trái cây có đủ không khí.
Bảo quản
Có rất nhiều công thức cho táo đóng hộp. Nhưng có một nguyên tắc chính: ngân hàng chuẩn bị phải được bỏng với nước sôi. Và chúng có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng.
Những lời khuyên hữu ích về cách giữ táo trong ngân hàng, xem video dưới đây:
Sương giá
Đầu tiên bạn cần rửa trái cây, sau đó chia mỗi phần thành bốn phần và loại bỏ lõi. Đậy các tấm nướng bằng polyetylen, đặt các lát lên chúng và đặt chúng trong tủ đông. Quá trình này sẽ kéo dài 2-3 giờ ở nhiệt độ âm 20 ° C. Sau đó đặt táo với số lượng nhỏ trong túi nhựa hoặc hộp nhựa. Và gửi trong tủ đông ở nhiệt độ trung bình.
Có nhiều cách để lưu trữ cây trồng, mọi người đều có thể chọn cách phù hợp nhất với họ.
Ảnh
Trực quan làm quen với các phương pháp lưu trữ táo cho mùa đông tại nhà có thể được nhìn thấy trong bức ảnh dưới đây:
Nơi ngủ
Bạn có thể xây dựng kho lưu trữ ở bất cứ đâu: trong lòng đất, căn hộ, nhà để xe, tầng hầm, trên gác mái ... Điều chính là nơi để nằm là làm mát với nhiệt độ tối ưu là 2 ° C. Nó cũng quan trọng để có thông gió tốt, độ ẩm ít nhất là 80%.
Trong nhà riêng, nơi đáng tin cậy nhất để lưu trữ táo là hầm. Nhưng làm thế nào để lưu trữ táo vào mùa đông trong hầm? Để làm điều này, trước tiên bạn phải chuẩn bị:
- để tẩy trắng các bức tường và trần nhà bằng vôi và đồng sunfat (1,5 kg vôi và 150 g đồng sunfat trên 10 lít nước)
- rắc sàn bằng dung dịch sắt sunfat (500g trên 10 lít nước)
Và làm thế nào để giữ táo cho mùa đông tươi mát trong căn hộ? Trong một căn hộ thành phố, nơi thích hợp nhất là ban công bằng kính hoặc logia. Nhưng bạn có thể tạo các điều kiện cần thiết cho sự trưởng thành và trên bậu cửa sổ, và trong phòng đựng thức ăn, và ở hành lang.
QUAN TRỌNG!Nếu có nhiều giá đỡ trong kho, khoảng cách giữa chúng nên được tính đến: 15 cm từ sàn và 20 cm từ container trên cùng Bạn không thể đặt táo với rau và các sản phẩm có mùi rõ rệt (tỏi, hành).
Táo có khả năng duy trì tính chất của chúng lâu hơn các loại trái cây khác. Có nhiều cách và nơi để giữ cho chúng tươi. Điều quan trọng nhất là chọn nhiều loại, cẩn thận loại bỏ các loại trái cây khỏi cây mà không làm hỏng chúng và tạo điều kiện cần thiết để lưu trữ. Và đổi lại, vào mùa lạnh, bạn sẽ nhận được một kho vitamin.
