Melissa được sử dụng trong nấu ăn và y học cổ truyền. Để có loại cỏ thơm này trên tay quanh năm, bạn có thể phơi khô cho tương lai.
Có lợi cho sức khỏe sẽ chỉ mang lại nguyên liệu thu hoạch theo tất cả các quy tắc. Chất lượng của các khoảng trống kết quả bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như thời gian thu thập, phương pháp sấy khô và tuân thủ các điều kiện bảo quản của dầu chanh.
Bài viết này cung cấp các khuyến nghị hữu ích về cách làm khô dầu chanh tại nhà.
Ưu điểm và nhược điểm của sấy liên quan đến các phương pháp chuẩn bị khác
Sấy khô chanh là một cách tuyệt vời để thu hoạch cho mùa đông:
- So với cỏ đông lạnh, các chất hữu ích hơn nhiều được lưu trữ trong tất cả các loại cỏ khô.
- Không cần phân bổ không gian trong tủ lạnh và tủ đông để lưu trữ khoảng trống.
Phương pháp không hoàn hảo:
- Trong quá trình sấy khô tự nhiên, cỏ chiếm rất nhiều không gian.
- Trong trường hợp độ ẩm cao và ẩm ướt trong phòng làm tăng nguy cơ mất toàn bộ lô.
- Khi sấy trong lò, giá trị dược liệu của nguyên liệu bị giảm.
Khi nào là tốt nhất để thu thập - trước hoặc sau khi ra hoa?
Nhất Thời điểm tốt để thu hoạch để sấy khô - thời kỳ ra hoa tích cực. Tại thời điểm này, phần trên mặt đất của cây được bão hòa tối đa với vitamin, nguyên tố vi lượng và các hoạt chất sinh học. Melissa bắt đầu nở hoa vào năm thứ hai sau khi trồng. Sự ra hoa kéo dài từ giữa tháng sáu đến tháng tám. Lá được khuyến khích để thu thập khi cỏ vừa mới nở. Tất cả các bộ phận trên mặt đất bị cắt bất cứ lúc nào ra hoa.
Lá non có kích thước trung bình chứa lượng chất dinh dưỡng tối đa. Vào cuối lá hoa trở nên thô và nồng độ của các thành phần có giá trị trong chúng giảm.
Những giống nào là phù hợp và phải làm gì với nguyên liệu thô?
Melissa thu thập trong thời tiết khô ráo, trong nửa đầu của ngày. Thời gian tối ưu là 10-11 giờ sáng, khi sương khô và mặt trời vẫn không cháy với tia. Lá, hoa và thân không nên ẩm. Nếu bạn thu thập cành và lá ướt, trong quá trình sấy khô, chúng có thể bị thối và mốc. Không thể cắt thân cây với những chiếc lá bị bệnh, ố vàng hoặc bị hư hại để thu hoạch. Lá dưới tiêu chuẩn được tìm thấy sau khi thu hoạch nên được loại bỏ.
Tôi có cần rửa trước khi sấy không? Không nên rửa rau xanh sau khi thu hoạch - để làm khô những nguyên liệu thô như vậy là rất khó. Nếu lá bị bẩn, bạn có thể đổ trước chúng từ một bình tưới hoặc vòi, để chúng khô ráo dưới gió và mặt trời và chỉ sau đó thu thập.
Sprigs được cắt bằng một con dao sắc hoặc liềm. Cắt các chồi được đặt trong bóng râm để dễ dàng sấy khô, sau đó chuyển đến nơi khô vĩnh viễn.
Các loại dầu chanh sau đây thích hợp để sử dụng ở dạng khô.:
- Liều lượng.
- Ngọc trai
- Isidora
- Bộ tứ
- Hương chanh.
- Tươi mát
- Sa hoàng Semko.
Trường hợp tốt hơn để thực hiện quá trình và làm thế nào để?
Bạn có thể phơi khô cây trồng trên đường phố hoặc trong nhà. Bên ngoài, Melissa được đặt trong một bóng râm trên một tấm pallet với một lớp mỏng. Thay vì pallet sử dụng một tấm gỗ dán hoặc các tông. Từ trên melissa được phủ bằng lưới hoặc vải tự nhiên để bảo vệ khỏi côn trùng và bụi. Bạn có thể treo các bó trên một sợi dây dưới tán cây.
Các điều kiện chính để làm khô trong phòng - lưu thông không khí tốt và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Đối với mục đích này, gác mái là hoàn hảo.
Theo bó
Làm thế nào để khô ở nhà:
- Chọn một căn phòng khô ráo, ấm áp, có bóng râm, nơi không khí lưu thông tốt.
- Cắt bỏ một số thân non với lá và hoa.
- Lấy không quá 10 cành và thu thập trong một bó.
- Buộc chỉ hoặc dây không quá chặt.
- Hang dầm để ngọn trần xuống.
Bạn không thể thu thập các bó quá lớn. Các cuống bên trong dây chằng có thể mờ dần hoặc mốc.
Ưu điểm của phương pháp:
- Không bắt buộc phải chiếm các bề mặt ngang dưới khi sấy nguyên liệu thô.
- Trong một quả chanh, một số lượng lớn các thành phần hữu ích vẫn còn.
Nhược điểm:
- Nó chỉ có thể được sử dụng khi lá không tách khỏi thân cây.
- Cây cần thường xuyên xem xét và loại bỏ lá đã xuống cấp.
Trên một bề mặt ngang
- Chọn một nơi khô ráo, ấm áp, tiếp cận tốt với không khí trong lành và không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Trải giấy trắng hoặc một miếng vải sạch lên bề mặt.
- Trên trải ra một lớp mỏng của son dưỡng chanh.
- Sấy khô mất trung bình 3-4 ngày. Nó là cần thiết để khuấy hàng ngày và biến nguyên liệu thô để nó không bắt đầu xấu đi. Kiểm tra nấm mốc và đốm đen.
Thay vì pallet, thuận tiện để sử dụng võng làm bằng lưới. Một thiết bị như vậy không can thiệp vào lưu thông không khí. Không cần phải nhổ cỏ.
Đức hạnh:
- Melissa khô nhanh - từ 2 đến 7 ngày.
- Với phương pháp sấy khô tự nhiên, hầu hết các chất dinh dưỡng đều được giữ lại.
Nhược điểm:
- Phải mất rất nhiều không gian.
- Nó là cần thiết để liên tục theo dõi tình trạng của nguyên liệu.
Trong lò nướng hoặc thiết bị đặc biệt
Trong lò
- Trải dầu chanh thái lát lên một tấm nướng với một lớp mỏng.
- Giữ trong lò hơi nóng ở nhiệt độ 45-50 ° trong 2-3 giờ. Rời khỏi cửa. Định kỳ trộn dầu dưỡng chanh.
Trong máy sấy điện
- Đặt nguyên liệu băm nhỏ trong một lớp mỏng của pallet.
- Đặt nhiệt độ thành 30 °.
- Khô 2-2,5 giờ.
Trong lò vi sóng
- Trải lá trong một lớp bông mỏng.
- Che đầu với cùng một vật liệu.
- Đặt trên một cái đĩa trong lò vi sóng.
- Bật thiết bị trong 2 phút.
- Lấy ra các nguyên liệu thô và giữ một ngày trong phòng.
Các chuyên gia không khuyên bạn nên sấy khô dầu chanh trong lò. Ở nhiệt độ 35 ° trở lên trong các nguyên liệu thô bị phá hủy chất dinh dưỡng.
Ưu điểm của phương pháp:
- Phương pháp cho phép bạn tiết kiệm thời gian sấy khô.
- Không cần phân bổ một nơi đặc biệt, để bố trí và kiểm tra nguyên liệu.
Nhược điểm là mất một tỷ lệ lớn các chất dinh dưỡng. Chất lượng nguyên liệu thấp hơn so với khi phơi ngoài trời.
Đặc điểm: làm thế nào để thu hoạch cho mùa đông cho trà?
Đối với trà, chỉ có lá nhẹ nhàng được thu thập.. Thu hoạch nên bắt đầu càng sớm càng tốt - trước khi cây phát triển.
Lá thu thập được đặt trong một lớp mỏng trên một miếng vải sạch hoặc giấy trắng, tránh ánh nắng trực tiếp. Thỉnh thoảng họ lật lại và kiểm tra. Quá trình sấy mất ít hơn một tuần.
Nếu bộ sưu tập được thắt chặt, các nhánh được cắt, và sau khi khô, lá được tách ra khỏi chúng. Các khoảng trống được đặt trong lọ thiếc hoặc thủy tinh hoặc trong túi bông hoặc lanh. Thời hạn sử dụng của nguyên liệu cho trà không quá 1 năm..
Chúng tôi cung cấp để xem video về cách chuẩn bị dầu chanh đúng cách cho mùa đông để uống trà:
Làm thế nào để lưu trữ?
Melissa đã sẵn sàng khi màu của cô ấy chuyển sang màu xanh nhạt, khi bạn nhấn vào thân cây bị gãy và lá bị vỡ vụn. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nguyên liệu khô làm gia vị, thì đó là nghiền trong lòng bàn tay để nghiền mịn. Sau đó ngủ thiếp đi trong một thùng chứa khô và đóng chặt. Trên thùng chứa một thẻ cho biết tên của cỏ và ngày thu hoạch.
Các container sau đây là phù hợp để lưu trữ.:
- lọ thủy tinh có nắp đậy kín;
- túi giấy;
- tàu gỗ;
- hộp các tông;
- túi vải lanh.
Tara với melissa giữ trong một nơi tối, mát mẻ với độ ẩm thấp. Nếu gia vị được lưu trữ trong túi giấy hoặc trong túi vải, các loại rau xanh khô và các sản phẩm có mùi mạnh khác không nên được đặt gần đó. Trong điều kiện tốt, dầu chanh khô giữ được đặc tính và hương vị của nó trong 2 năm. Không nên giữ cỏ để ăn lâu hơn. Lượng chất dinh dưỡng lớn nhất có trong dầu chanh khô trong năm đầu tiên bảo quản, sau đó nồng độ của các thành phần có giá trị giảm dần.
Lá khô dành cho trà, bạn không thể cắt trước khi được gửi đến kho. Trong trường hợp này, đôi khi cần phải kiểm tra tình trạng của chúng và loại bỏ lá kém chất lượng. Trà thô giữ được một năm.
Làm thế nào tôi có thể sử dụng và những món ăn tôi có thể thêm?
Dầu chanh khô là một thành phần phổ biến để pha trà. Nó cũng được sử dụng làm gia vị cho nhiều món ăn - kết hợp với trứng, thịt gia cầm, cá, thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, nấm. Dầu chanh khô được đặt trong các món ăn nóng trong 2-3 phút cho đến khi chín. Ngoài ra, nó được sử dụng để đóng hộp, ngâm và ngâm. Dầu chanh khô làm cho nước chanh và kvass tươi mát.
Sấy khô dầu chanh tốt hơn trong điều kiện tự nhiên., không có sự trợ giúp của lò nung và các thiết bị đặc biệt. Thảo dược đặc biệt này có giá trị dược liệu. Nếu bạn chọn thời điểm tốt để thu thập, chuẩn bị và lưu trữ nguyên liệu đúng cách, bạn có thể thưởng thức trà thơm và nhiều món ăn với melissa quanh năm.
