Súp lơ, giống như đậu xanh, là một loại rau ngon có thể ăn quanh năm. Một điểm cộng cũng là thực tế là có thể cung cấp các món ăn loại này cho cả người lớn và trẻ em.
Vào mùa, những sản phẩm như vậy có sẵn tươi, và, ví dụ, vào mùa thu và mùa đông - trong những sản phẩm đông lạnh. Và trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy cả rau quả đông lạnh riêng biệt, và hỗn hợp làm sẵn của chúng.
Những gì có thể được chuẩn bị từ rau quả tươi hoặc hỗn hợp đông lạnh để làm cho nó ngon và lành mạnh?
Lợi ích và tác hại của món ăn
Đầu tiên bạn cần tìm hiểu xem súp lơ và đậu xanh có phải là sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe hay không. Và họ có giữ được tài sản của mình khi đông lạnh không? Vì vậy, hàm lượng calo của đậu là 24 kcal trên 100 gvà bắp cải - 30 kcal cho cùng 100g sản phẩm tươi.
Đổi lại, cả hai loại rau đều chứa cả kho vitamin hữu ích:
- vitamin K, chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu;
- vitamin U, chịu trách nhiệm sản xuất enzyme;
- vitamin C, B, PP;
- mangan, chịu trách nhiệm cho độ đàn hồi của da;
- phốt pho, sắt, kali, vv
Ngoài ra súp lơ và đậu xanh chứa chất xơchịu trách nhiệm về sức khỏe của đường tiêu hóa của con người. Ngoài ra, cả hai loại rau, khi đông lạnh, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng trong tối đa 6 tháng, mặc dù có vận chuyển và lưu trữ thích hợp. Điều quan trọng là phải biết làm thế nào để thu hoạch cho mùa đông trong tủ đông. Thông tin chi tiết về cách làm bắp cải đông lạnh và những gì có thể được nấu từ nó sau này có thể được tìm thấy ở đây.
Điều quan trọng là! Chỉ số đường huyết của đậu xanh chỉ 15 đơn vị. Điều này có nghĩa là ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể ăn nó mà không bị hạn chế.
Đối với câu hỏi về tỷ lệ protein và chất béo trong các sản phẩm, tình huống như sau:
- Đậu chuỗi:
- protein - 2 g;
- carbohydrate - 3,6 g;
- Chất béo - 0,2 g.
- Súp lơ:
- protein - 2,5 g;
- carbohydrate - 5,4 g;
- chất béo - 0,3 g
Nấu ăn thế nào?
Một trong những lợi thế của súp lơ và đậu xanh là dựa trên chúng, bạn có thể nấu cả món thứ nhất và thứ hai, và salad. Chọn công thức yêu thích của bạn và thưởng thức hương vị tuyệt vời và lợi ích của những sản phẩm này.
Salad
"Đất nước"
Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị nhanh chóng vào mùa hè tại ngôi nhà, khi tất cả các sản phẩm chính chỉ được thu thập từ vườn. Lấy:
- đầu bắp cải nhỏ màu (150 - 200 g);
- đậu xanh tươi - 2 nắm (150 - 200 g);
- hành tây - 1-2 đầu;
- bất kỳ rau xanh để nếm thử;
- dầu ô liu;
- gia vị
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch rau và rau xanh.
- Tháo đầu bắp cải thành các cụm hoa nhỏ và luộc rau trong nước muối cùng với đậu trong 7 đến 10 phút (để biết thêm thông tin về luộc súp lơ, xem tại đây)Sản phẩm nấu chín nên dễ dàng được chế biến bằng nĩa.
- Gọt vỏ hành tây, cắt nó thành khối lớn.
- Chiên trong chảo cho đến khi trong suốt.
- Lấy rau luộc từ chảo bằng cách sử dụng skimmer, cho chúng vào một bát salad.
- Thêm hành tây và rau xanh xắt nhỏ cho chúng.
- Khuấy, thêm gia vị nếu cần thiết.
"Nhiệt tình"
Một phiên bản khác của món salad ngon với súp lơ và đậu xanh non đòi hỏi nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng nó có thể được ăn như một món ăn độc lập. Các món salad là ngon, bổ dưỡng và rất tươi sáng.
Vậy chuẩn bị:
- thịt bò - 300-400 g;
- đậu non - 200 g;
- màu bắp cải. - 200 g;
- hành tây đỏ - 1 đầu;
- Cà rốt Hàn Quốc - 200 g;
- chanh - 1 chiếc .;
- phô mai cứng - 100 g;
- dầu ô liu;
- rau xanh;
- gia vị
Cách làm salad:
- Nướng một miếng thịt với gia vị và dầu ô liu. Để nó một mình trong 30-40 phút.
- Luộc bắp cải tươi, rửa sạch và đậu trong khoảng 5 - 7 phút, đông lạnh - 7 - 10 phút.
- Gọt vỏ hành, cắt thành nửa vòng mỏng.
- Thổi nước qua nó và để cho nước thoát ra.
- Cắt thịt bò thành những miếng nhỏ dọc và chiên trong chảo cho đến khi chín (khoảng 2-3 phút mỗi bên).
- Cắt phô mai thành những hình vuông nhỏ.
- Rửa rau xanh, thái nhỏ.
- Cho thịt bò xào, rau luộc, cà rốt Hàn Quốc, phô mai, hành tây, rau xanh vào bát salad.
- Khuấy, thêm dầu ô liu và nước ép ½ phần chanh.
- Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, thêm gia vị.
Món salad này có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn phụ.
Tùy chọn để nấu salad đa dạng tuyệt vời. Tìm hiểu thêm về salad súp lơ cho các ngày trong tuần và bàn ngày lễ tại đây.
Súp
"Dễ dàng"
Công thức cho một món súp nhẹ, dễ chịu, được chuẩn bị trong vòng chưa đầy 60 phút, nên có trong "con heo đất" của mọi bà chủ. Hãy chắc chắn sử dụng công thức sau đây để nuông chiều gia đình bạn với một khóa học đầu tiên tuyệt vời bất cứ khi nào họ muốn.
Nó sẽ mất:
- màu bắp cải - 1 đầu trung bình hoặc 800 g;
- đậu xanh trong vỏ quả - 400 - 500 g;
- Phô mai Adyghe - 300 g;
- kem chua 20% - 500 g;
- rau xanh;
- gia vị
Cách nấu một món súp nhẹ như vậy:
- Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và đặt trên lửa.
- Rửa đậu và gửi chúng vào chảo trong 10 - 15 phút, khuấy liên tục.
- Rửa bắp cải, tháo rời thành những bông hoa.
- Lấy tấm nướng ra, đặt các hoa hồng ngoại lên đó, rắc dầu và rắc gia vị.
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ và nướng bắp cải trong 30 phút.
- Thêm kem chua vào đậu và hầm rau thêm 10 phút nữa.
- Loại bỏ các cụm hoa bắp cải và cũng gửi chúng vào chảo.
- Hầm rau 5 - 7 phút, sau đó thêm vào chúng 2 lít nước.
- Cắt phô mai thành những khối nhỏ và đặt nó vào nồi với nước sôi.
- Thêm gia vị và đun sôi nội dung trong 5 phút.
- Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh, gửi nó vào chảo.
- Tắt lửa và để món ăn đầu tiên đứng trong khoảng 10 đến 15 phút.
"Gà mềm"
Công thức thứ hai cho súp bắp cải mềm và đậu ngon chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích súp gà.
Lấy:
- nửa thân thịt gà;
- khoai tây - 6 chiếc .;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây hành tây - 1 chiếc .;
- màu bắp cải. - 300 - 400 g;
- vỏ đậu. - 200 -300 g;
- rau xanh;
- gia vị
Nấu súp:
- Rửa sạch xác gà, cho vào nồi, đổ 5 lít nước và đặt trên lửa.
- Đợi đến khi nước sôi, loại bỏ bọt đã tạo thành, đun nóng vừa và để các món ăn một mình trong khoảng 1 - 1,5 giờ.
- Rửa và gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây.
- Khoai tây thái hạt lựu và hành tây, chà cà rốt nghiền.
- Rửa bắp cải và đậu. Một loại rau được tách ra thành các cụm hoa, và loại thứ hai cắt bỏ các mẹo.
Nếu cần thiết, cắt vỏ quả dài làm đôi.
- Rửa sạch các loại thảo mộc, thái nhỏ.
- Lấy thịt gà thành phẩm, tách thịt ra khỏi xương, cắt thành khối nhỏ và gửi lại vào chảo.
- Thêm khoai tây vào nước sôi, và sau 10 phút súp lơ, hành tây và cà rốt.
- Sau 10 phút nữa, thêm đậu vào súp và nấu mọi thứ trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
- Thêm gia vị và thảo mộc vào súp, đun sôi thêm 5 phút nữa.
- Tắt lửa và để lần ủ đầu tiên (10 - 15 phút).
Súp lơ và thịt gà có thể được nấu không chỉ súp. Để biết thêm thông tin về các công thức nấu súp lơ với thịt gà có thể được tìm thấy trong tài liệu này.
Vitamin trang trí
Trong thực tế, bất kỳ loại rau, cả ở dạng thô và chế biến nhiệt, là một món ăn tuyệt vời cho món chính cá hoặc thịt. Súp lơ với đậu xanh tươi không trở thành ngoại lệ. Những gì có thể được nấu từ họ?
Rau nướng với thì là và gừng
- Chuẩn bị đậu (400 g) và bắp cải (400 g), như được chỉ ra trong các công thức trên.
- Cắt thành nửa vòng củ hành tây (1 đầu) và cà rốt (1 chiếc.).
- Chuẩn bị tỏi (2 - 2 tép) và gừng nghiền (1 - 1,5 muỗng cà phê).
- Làm nóng dầu ô liu trong chảo và thêm 1 muỗng cà phê vào đó. thì là.
- Hơi nóng gia vị, đặt nó vào một món ăn riêng.
- Cho hành tây và cà rốt vào chảo rán, chiên chúng trong 5 phút.
- Thêm đậu và bắp cải vào rau, trộn mọi thứ và tiếp tục xào rau.
- Sau 7 - 10 phút, thêm gia vị, thì là và gừng vào chảo, nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
Kem hầm rau tỏi tây
- Đậu đã chuẩn bị trước (300 - 400 g) và bắp cải (400 - 500 g) đun sôi trong nước muối cho đến khi chín (7 - 10 phút).
- Nghiền nát tỏi (3 tép) và rửa sạch rau xanh.
- Rửa tỏi tây (150 g) cắt thành vòng.
- Đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật lên đó và xào hành tây trong 2-3 phút.
- Thêm tỏi và đổ mồ hôi hỗn hợp trên lửa thêm 1 phút nữa.
- Cho đậu và bắp cải nấu chín vào chảo, tiếp tục nấu rau trong khoảng 5 phút.
- Đổ kem ấm (250 - 300 g), thêm phô mai cứng (150 g) và rau xanh.
- Khuấy món ăn phụ, thêm gia vị.
- Hầm hỗn hợp thêm một chút cho đến khi phô mai tan chảy và có thể phục vụ món ăn để bàn.
Có những lựa chọn khác cho món súp lơ súp lơ. Bạn có thể đọc thêm về món súp lơ ngon ở đây.
Tùy chọn lò nướng
Các món ăn được nấu trong lò đã luôn, đang và sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho các công thức chiên, bởi vì chúng ít calo hơn và hữu ích hơn.
Theo đó, đậu xanh non và súp lơ mềm có thể không chỉ được nấu trong chảo hoặc trong chảo, mà còn trong lò nướng. Trong trường hợp này, cơ sở của công thức sẽ luôn không thay đổi và số lượng thành phần có thể thay đổi. Hãy xem xét cái gọi là phiên bản "cơ bản" của món rau.
Những gì bạn cần:
- đậu xanh;
- súp lơ;
- phô mai cứng;
- chanh;
- tỏi;
- gia vị: hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal;
- dầu ô liu.
Cách nấu món thịt hầm tiêu chuẩn:
- Hủy bỏ món nướng và mỡ bằng dầu ô liu.
- Rửa sạch và chuẩn bị rau, bóc vỏ tỏi và cắt một vài tép của nó.
- Vắt nước từ nửa quả chanh.
- Làm nóng lò trước 200 độ.
- Gấp các cụm hoa bắp cải và đậu ở dạng, thêm tỏi vào chúng.
- Đổ tất cả nước cốt chanh, rắc dầu, thêm gia vị.
- Nướng trong 15 phút, trộn.
- Nướng thêm 15 phút nữa.
- Rắc các loại rau đã chuẩn bị với phô mai bào và gửi vào lò nướng trong 5 - 7 phút.
Vì vậy, Nếu muốn, thịt hầm tương tự có thể được bổ sung với các loại rau khác, kem, cũng như thịt (để biết thêm thông tin về các công thức nấu súp lơ với thịt, bạn có thể tìm hiểu tại đây). Thử nghiệm và thưởng thức hương vị độc quyền.
Chúng tôi cung cấp để nấu súp lơ và đậu xanh soong theo công thức video:
Công thức nấu ăn nhanh
Nhìn chung, cả đậu xanh và súp lơ đều là những thực phẩm nấu nhanh. Điều gì sau đây là một kết luận đơn giản: nếu món ăn chỉ chứa những loại rau này, nó có thể được nấu trong tối đa 15-20 phút. Đồng thời xà lách ấm và lạnh được coi là nhanh nhất, và súp là chậm nhất. Chuẩn bị rau hầm trong vạc và xem chúng biến thành món ăn ngon nhanh như thế nào.
Lấy:
- đậu xanh và súp lơ - mỗi loại 400 g;
- ớt chuông đỏ hoặc vàng - 2 chiếc.;
- cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc .;
- rau xanh;
- gia vị
Phải làm gì:
- Rửa và chuẩn bị các loại rau chính.
- Rửa hành tây, ớt và cà rốt, gọt vỏ, cắt thành khối, ống hút và chà trên đường đua, tương ứng.
- Rửa cà chua, đổ nước sôi lên chúng, bỏ vỏ.
- Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ.
- Đặt vạc lên lửa, đổ vào đó rau hoặc dầu ô liu.
- Khi dầu nóng lên, thêm vào đó là bắp cải nở hoa, ớt và cà rốt.
- Đun nhỏ rau trong 10 phút.
- Thêm đậu non và hành tây vào vạc.
- Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
- Thêm bột cà chua vào rau và hầm tất cả các nội dung của nó trong 10 phút nữa.
- Thêm các loại thảo mộc và gia vị, trộn kỹ và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
Tùy chọn nộp hồ sơ
Không có gì bí mật rằng khách của các nhà hàng trả tiền không chỉ cho hương vị của các món ăn được phục vụ trong cơ sở, mà còn cho thiết kế bên ngoài của họ. Vậy tại sao không bắt đầu thú vị để đánh bại tất cả các món ăn được chuẩn bị ở nhà. Rốt cuộc, chắc chắn những người gần gũi nhất xứng đáng với điều đó!
- Để trẻ ăn rau với niềm vui, bạn nên học cách thu thập động vật từ chúng. Ví dụ, từ súp lơ, bạn sẽ có được thân hình tuyệt vời cho một con cừu và từ một hạt đậu - chân của nó.Một động vật thực vật như vậy cũng có thể "trốn" dưới một tấm chăn trứng ốp la hoặc gặm cỏ giữa những ngọn núi trắng.
- Hạt thông, hạt mù tạt và hạt vừng rang là những bổ sung tốt nhất cho món ăn được làm từ những loại rau này. Đặt salad trong một slide ở giữa đĩa, rắc nhẹ với các loại hạt và phác thảo trên một bát phẳng một vòng tròn trộn salad.
- Súp lơ và súp đậu xanh trông tuyệt vời trong một cái chảo. Nhưng trong liễn, và với việc bổ sung rau xanh tươi, nó trông còn tuyệt hơn nữa.
- Để trang trí rau quả để nhấn mạnh hương vị của món ăn chính, hãy làm theo các quy tắc đối lập. Ví dụ, nếu thịt được chiên, thì bắp cải và đậu nên được hầm.
- Nếu món chính được hấp, thì rau có thể được chiên hoặc nấu trong lò nướng.
Khi nó trở nên rõ ràng, có nhiều công thức cho phép bạn nhanh chóng và ngon miệng nấu một món súp lơ màu vàng nhạt và đậu chuỗi xanh tươi. Hãy thử một sự kết hợp khác nhau để thực sự đánh giá cao sự độc đáo và lợi ích của những loại rau này..
