Ngày nay trên kệ của các cửa hàng và siêu thị thường có thể được tìm thấy bắp cải Bắc Kinh, mà theo nghĩa đen trong thập kỷ qua đã trở nên phổ biến chưa từng thấy. Giá của loại rau này tương đương với giá thông thường đối với chúng ta là màu trắng. Bảng kỳ nghỉ cũng không có sản phẩm này.
Nhờ lá ngon ngọt từ bắp cải Trung Quốc, món salad rất mềm và bổ dưỡng. Loại rau này được kết hợp tốt với hải sản, rau. Ngày càng có nhiều trong các món ăn thông thường, chẳng hạn như cuộn bắp cải, borscht, bánh nướng, món hầm và món rau, loại rau này thay thế cho chất tương tự màu trắng, tạo cho món ăn một hương vị mềm mại và tinh tế.
Nhìn kiểu gì?
Người Trung Quốc đầu tiên bắt đầu trồng giống cải bắp này cách đây 5 nghìn năm. Không có thông tin về nguồn gốc của tên do thành phố Bắc Kinh ở đất nước này, nhưng trong số những người nói tiếng Nga, cái tên Cách Bắc Kinh đã được đặt trên bắp cải này. Về cốt lõi, loại rau này giống như một loại rau diếp được thu thập nhiều hơn với một chiếc lá xoăn và rộng tương tự. Tuy nhiên, hương vị và tính chất khác nhau.
Đối với những người làm vườn đã cố gắng trồng "peking" trên giường của họ, đây là một lựa chọn tuyệt vời với các yêu cầu tối thiểu cho quá trình chăm sóc và trồng. Nếu bạn trồng nó trong đất bình thường, nghề nghiệp sẽ hơi khó khăn hơn so với việc trồng cây trắng. Đối tác Trung Quốc sẽ bắt đầu mang hoa, thay vì tán lá ăn được và hướng ra ngoài.
Chăn nuôi
Ngoài quê hương, bắp cải Bắc Kinh được trồng ở một số vùng của Canada và ở California. Sau các nước này, rau đã lan sang Đông Nam Á, Nhật Bản và Hàn Quốc. Danh tiếng ở châu Âu và ở Hoa Kỳ có được bắp cải Trung Quốc từ những năm 70 của thế kỷ XX. Trong thập kỷ qua, "peking" ở các quốc gia này đã trở nên rất phổ biến.
Định nghĩa ngắn và sự khác biệt từ các giống khác
Bắp cải Bắc Kinh khác với các loài khác bởi sự hiện diện của nhiều giống được chọn lọc. Phân biệt bắp cải, các loại rau nửa vỏ và lá. Trong bắp cải có một cái đầu thon dài với cùng một dạng hoa hồng của lá. Bản thân các tấm là sóng, mềm mại, không có các đường gân rắn với cạnh lượn sóng. Màu sắc của rau có thể là màu trắng, xanh nhạt, thậm chí với các cạnh màu vàng.
Mô tả ngoại hình
Cha Cha của cải bắp Bắc Kinh có khả năng chống ra hoa và nhiệt độ cao. Bên ngoài, đầu có hình trụ, giống hình thùng, hình, được đóng khung bởi một đỉnh lỏng lẻo với những chiếc lá mềm mại. Màu sắc chiếm ưu thế ở gốc lá là màu trắng và thay đổi từ mép sang màu xanh nhạt. Quả chín trước khi thu hoạch có thể đạt trọng lượng lên tới 2,8 kg.
Hàm lượng vitamin C dao động từ 29,4 đến 38,1 mg%, beta-carotene từ 3,3 đến 3,8 mg%, đường - từ 0,2 đến 0,8% và chất khô - từ 6,5 đến 7,1%. Khác nhau về chất lượng hàng hóa cao và tính chất hương liệu tốt. Hàm lượng vitamin của nhóm A rất cao, ví dụ, chỉ một chén rau hầm hoặc luộc có chứa vitamin này về khối lượng, vượt quá định mức hàng ngày.
Trồng và bán ở đâu?
Một loạt các bắp cải Bắc Kinh Cha Cha đã được phát triển đặc biệt cho các vĩ độ trung bình. Đây là một trong số ít các loài không đi vào thân cây, nhưng cho ra những đầu bắp cải hình thùng nhỏ gọn dày đặc. Nó được đặc trưng bởi tính kháng cao đối với thối ướt và có thể được pha loãng theo cách không hạt và cây giống.
Chi phí trung bình của hạt dao động từ 30 rúp / gói đến 50 rúp / gói với số lượng trung bình là 75 hạt. Giá cả phụ thuộc vào nhà sản xuất và chất lượng.
Sử dụng
Loại bắp cải Trung Quốc này là một mẫu tuyệt vời để sử dụng trong nấu ăn. Hầu hết các món salad thường được làm từ nó, cũng được sử dụng như là một thay thế trong công thức nấu ăn cho bắp cải trắng thông thường. Nó được trồng ở cấp độ trang trại và nhiều chủ sở hữu lô dacha.
Hướng dẫn từng bước phát triển
Cần phải chăm sóc trước khi trồng giống bắp cải Bắc Kinh Cha Cha về các tính chất của đất, nó không nên có tính axit. Việc giảm độ axit được thực hiện bằng cách thêm 100 mét vuông. m ly vôi với phân bón vào mùa thu. Bạn có thể thay thế bột dolomite trên 150-200 g trong cùng một khu vực.
Hạ cánh
Bắp cải Bắc Kinh của giống Cha Cha được trồng theo hai cách:
- từ cây con;
- trên mặt đất mở.
Trong trường hợp đầu tiên, cần phải gieo hạt trong chậu đất sét đã chuẩn bị hoặc cốc than bùn trong khoảng thời gian từ tháng ba đến tháng tư. Trước đó, những thùng chứa này nên được ngâm một ngày trước khi gieo để đất không lấy nước từ cây. Đất nên bao gồm một lượng đất bằng nhau và than bùn. Đó là khuyến khích để làm cho nó phân bón khoáng sản và tro.
Trước khi đặt hạt giống vào giếng, cần chuẩn bị dung dịch kali permanganat và tưới nước với đất. Trong một hốc nên được đặt trên 3 hạt. Tốt nhất là tạo một cái lỗ có độ sâu 1-1,5 cm. Cần phải chuyển chậu ra ánh sáng trong 3-4 ngày ngay khi những chồi đầu tiên xuất hiện. Cần duy trì nhiệt độ cho cây con ở mức +15 - + 16 ° С.
Cấy ghép trong đất mở được thực hiện sau 20-25 ngày. Nếu được chăm sóc đúng cách vào thời điểm này, các chồi nên tạo thành 5-6 lá thật. Khi gieo bắp cải Trung Quốc trong điều kiện mặt đất mở, bạn cần đánh dấu vị trí theo hàng với khoảng cách 10-20 cm giữa mỗi cây. Các pips được đưa vào lỗ với độ sâu 2-3 cm cứ sau 15-20 cm liên tiếp.
Chăm sóc
Cần phải chăm sóc bằng cách nới lỏng các lối đi, tưới nước và nhổ cỏ. Không cần cho ăn, vì giống này có thể tích lũy nitrat trong phần cắt và tấm. Một khi cần phải áp dụng thay băng hàng đầu dưới dạng cây tầm ma lên men: cồn được làm từ cây non, pha loãng theo tỷ lệ 1: 5 với nước và đặt vào ly dưới mỗi bụi cây. Đối với đất chua, nên thêm dolomit hoặc phấn vào dung dịch này.
Dọn dẹp
Làm sạch cây được trồng vào mùa xuân, rơi vào cuối tháng Năm. Cần hiểu rằng thời hạn sử dụng của loại bắp cải được lắp ráp này là nhỏ, vì vậy đối với một trang trại nhỏ, nó nên được sản xuất khi cần thiết.
Khi trồng Cha Cha từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7, bạn có thể chờ đến vụ thu hoạch vào tháng 10. Trong trường hợp này, khối lượng của quả thu được nhiều hơn so với trồng sớm.
Chăn nuôi
Giống cải bắp Trung Quốc Cha Cha được nhân giống bằng phương pháp gieo hạt hoặc không hạt. Đối với cây giống gieo được thực hiện từ nửa cuối tháng hai, trong chậu hoặc nhà kính.
Nếu cây được trồng trong chậu than bùn, nó có thể chuyển cấy tốt hơn. Sau đó, cây con ra rễ nhanh hơn và tốt hơn do nguy cơ chấn thương thấp hơn khi lặn hệ thống rễ. Khi gieo hạt trên mặt đất mở, tro được đưa sơ bộ vào các luống, khoảng cách cần thiết giữa các cây được duy trì và tưới nước thường xuyên được thực hiện trong những tuần đầu tiên.
Lưu trữ
Tốt nhất là tăng thời hạn sử dụng để làm sạch trong thời tiết khô. Việc thiếu độ ẩm trên các tấm sẽ cung cấp lưu trữ trong vài ngày nữa. Nếu bộ sưu tập được thực hiện trong mưa, thì những chiếc taxi nên được phơi khô ngoài trời dưới một tán cây.
Nói chung, giống này không thể dài ở dạng lắp ráp. Lá phủ được cắt và cải bắp được đóng gói trong túi riêng biệt. Nó là cần thiết để chăm sóc thông gió, vì điều này bạn cần phải tạo ra một số lỗ trong gói. Trong hầm đặt ra 1-2 hàng.
Chất tương tự
Để có thể trồng bắp cải Bắc Kinh ở các vùng khác nhau với điều kiện khí hậu khác nhau từ nơi xuất xứ, các nhà lai tạo đã nhân giống một số loài khác nhau. Chất lượng tương tự nhất với giống Cha Cha là:
- "Kích thước Nga".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Lựu".
Ví dụ: "kích thước của Nga" có khả năng chống lại sự thay đổi thời tiết và có thể phát triển ngay cả trong những điều kiện rất bất lợi. Giống "Victoria" có thời hạn sử dụng dài sau khi thu hoạch - lên đến 3 tháng. Thanh Marfa Cảnh sở hữu khả năng chịu bóng râm cao, và Pomegranate 'có khả năng kháng bệnh và chấn thương cao.
Bệnh và sâu bệnh
Các vấn đề thường gặp nhất của giống cải bắp Bắc Kinh Cha Cha là:
- Tổn thương rễ. Xảy ra thường xuyên nhất khi lặn và cấy ghép, vì vậy các thủ tục này nên được thực hiện rất cẩn thận.
- Nhiệt độ nhảy. Ảnh hưởng đến cây và có thể gây ra sự ra hoa của nó hoặc hình thành các mũi tên.
- Ở lâu trong ánh mặt trời. Để tăng trưởng tốt nhất, giống này nên ở dưới ánh mặt trời không quá 12-13 giờ mỗi ngày. Điều này sẽ cho phép cây tăng cân và ra ngoài.
- Hạ cánh dày. Có thể dẫn đến sự "bóp nghẹt" của các bụi cây lân cận và tất cả các nhà máy sẽ nhỏ.
- Sâu bệnh. Sên và côn trùng khác nhau có thể xuất hiện cần được loại bỏ bằng tay hoặc sử dụng các phương tiện đặc biệt.
Bí quyết
Kim chi
Thành phần:
- Bắp cải Trung Quốc Cha Cha - 4 kg (2 đầu).
- Muối thô - 1 chén.
- Một hỗn hợp tỏi và ớt - để hương vị.
Nấu ăn:
- Cắt đầu thành 4 mảnh.
- Cho vào tô salad, phủ muối và đổ hoàn toàn bằng nước.
- Che kín bằng màng bám và để ở nơi tối mát trong 2 ngày.
- Rửa sạch peking muối trong nước chảy và bôi từng tờ bằng hỗn hợp tỏi và ớt.
- Để ngâm trong 24 giờ cho đến khi nước ép được chiết xuất.
- Giữ trong tủ lạnh thêm 3 ngày nữa.
Salad
Thành phần:
- Bắp cải xắt nhỏ Cha Cha - 3 chén.
- Bắp cải Napa thái nhỏ - 1 chén.
- Paprika cắt lát lớn màu đỏ - 1 chiếc.
- Cà rốt xắt nhỏ - chén.
- Cắt dưa chuột - chén.
- Đậu xanh đóng hộp hoặc tươi - ½ cốc.
- Hẹ xắt nhỏ - chén.
- Rau mùi thái nhỏ - chén.
- Đậu phộng không ướp muối - chén.
Để tiếp nhiên liệu:
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Đường nâu - 1 muỗng canh. tôi
- Giấm gạo - 2 muỗng canh. tôi
- Nước vôi - 2 muỗng canh. tôi
- Tỏi băm nhuyễn hoặc nghiền nát - 1 răng.
- Gừng tươi thái nhỏ hoặc nghiền nát - 1 muỗng canh. tôi
- Dầu mè - 2 muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
- Tất cả các thành phần của nước sốt được trộn trong một món ăn riêng biệt mà không cần máy trộn, do đó có ghi chú của tỏi, gừng, vv trong món ăn.
- Tất cả các loại rau xắt nhỏ và xắt nhỏ được đổ vào một bát salad sâu và trộn.
- Một băng được thêm vào và tất cả mọi thứ được trộn lại.
Kết luận
Bắp cải Bắc Kinh Cha Cha là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, Điều này sẽ giúp làm sáng bất kỳ bảng. Nhiều món ăn từ loại rau này có được hương vị hoàn toàn khác biệt và trở nên mềm và ngọt hơn. Nó rất hữu ích để sử dụng sản phẩm này cho những người mắc các bệnh về hệ thống tim mạch và đường tiêu hóa.
Cha Cha có thể trồng bất cứ ai ở Nga và các nước châu Âu, ngay cả trong ngôi nhà mùa hè của họ. Tất cả chỉ vì khả năng chống chịu cao với điều kiện bên ngoài và không có gì nổi bật đối với đất.
